---
title: "Chēnzhōu fúchá"
url: https://thetea.app/da/article/chenzhou-fucha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chēnzhōu fúchá (郴州福茶)

**Chenzhou Fucha** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — «Chenzhous lykkelige te», en fællesmærkeordning for bypræfekturet Chenzhou i den sydlige del af Hunan-provinsen og et geografisk certificeringsmærke. Det er ikke én te, men en paraply over fire klasser: gruppestandarderne fra præfekturets teforening fra 2018 beskriver under dette navn grøn te, sort te, hvid te og oolong. Tegnet 福 (*fú*) betyder «lykke, velgære» og angiver ikke nogen klasse. Under paraplyen samles også amtsmærker — for eksempel Guidongs «Linglong-te» og Zixings «Gounao Gong-te».

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Der findes ingen samlet klasse. Fire produktstandarder (T/CZSCYXH 006–009—2018) beskriver grøn te (绿茶, *lǜchá*), sort te i strimler (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), hvid te (白茶, *báichá*) og oolong (青茶, *qīngchá*).
* **Kategori:** Fællesmærkeordning for præfekturet og geografisk certificeringsmærke; indgår i Hunan-regeringens liste over geografiske angivelser.
* **Oprindelse:** Kina, Hunan-provinsen (湖南, *Húnán*), bypræfekturet Chenzhou (郴州, *Chēnzhōu*).
* **Område:** Mærkets standarder vedrører te produceret inden for bypræfekturet Chenzhou; reglerne for brug af selve mærket har jeg ikke set. De vigtigste haver ligger ifølge dyrkningsstandarden mellem 112°13′ og 114°14′ østlig længde og 24°53′ og 26°50′ nordlig bredde.
* **Indehaver:** Ifølge referencedata pålagde præfekturregeringen i 2017 præfekturets teforening (郴州市茶叶协会) at ansøge om mærket, og foreningen forvalter også mærket. Mærkenummeret har jeg ikke fundet.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **2015.** Ifølge en artikel i «Hunan Ribao» fra 2020 begyndte præfekturet at opbygge fællesmærket «郴州福茶».
    * **2018.** Den 20. november offentliggjorde foreningen mærkets gruppestandarder, som trådte i kraft den 1. januar 2019 — om dyrkning, om forarbejdning af oolong og om produkterne i fire klasser; ifølge samme artikel var der i alt ni.
    * **2019.** Mærket blev registreret som geografisk certificeringsmærke; de første 25 tefirmaer fik ret til at bruge det.
    * **2020 og 2024.** Provinsoversigten «Hunan i korthed» (湖南简况) nævner «郴州福茶» blandt mærker med geografisk angivelse.
    * **2022.** Ifølge referencedata steg antallet af firmaer med ret til mærket i løbet af året fra 24 til 36, og listen blev indsendt til registrering hos Statens kontor for intellektuel ejendomsret. En anden gengivelse henfører tallet 36 til 2023.
    * **2023.** Ifølge «Hunan Ribao» kom mærket med blandt forbillederne i programmet for «tre teer» (三茶统筹); overrækkelsen var planlagt til den femtende Hunan-teudstilling.
* **Mærkesystem:** Ifølge referencedata er der tale om et «1+2»-system: præfekturets fællesmærke plus amtslige regionale mærker og firmamærker. Artiklen fra 2020 nævner blandt mærkerne under paraplyen «郴州福茶» Zixings «Gounao Gong-te» og Guidongs «Linglong-te» — almindeligt kendte kinesiske varemærker fra henholdsvis 2014 og 2015.
* **Navnet:** Et sagn, som lokale artikler gengiver, fortæller, at Shennong fandt te i Zixing, og på grund af denne velgærning begyndte man at kalde teen «lykkelig». En anden forklaring er præfekturets tilnavn «lykkebyen» (福城), knyttet til bjerget Suxianling (苏仙岭).
* **Kulturel betydning:** Artiklen fra 2020 kalder en kop «lykkelig te» for præfekturets gæstfrihedsskik og skriver, at Lu Yu på sin rejse gennem Chenzhou kaldte den lokale kilde Yuanquan (圆泉) for den attende kilde under himlen.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:**

* **Sorter / Kultivarer:** Dyrkningsstandarden kræver klonede forædlede sorter, som passer til de lokale forhold og til teklassen, men nævner ingen sorter. Standarden for hvid te nævner for Bai Mu Dan sorter med rigelig dun — 福丁大白 (sådan står der i teksten), 福鼎大毫 og 福云六号.
* **Plukkestandarder:** Til grøn te af højeste kvalitet — hovedsageligt en enkelt knop, til tredje kvalitet — knop med to til tre blade; til sort te — fra enkelt knop og knop med blad til knop med tre blade; til Bai Hao Yin Zhen — enkelt knop, til Bai Mu Dan og Gong Mei — knop med et til to blade; til oolong — skud med dannet sovende knop og to til fire blade (开面采, *kāimiàn cǎi*).

**4. Terroir og Dyrkningsforhold:**

* **Region:** Ifølge artiklen fra 2020 — subtropisk monsunklima, mødet mellem Nanling- og Luoxiao-bjergkæderne, udspringsområder for floderne Xiangjiang, Zhujiang og Ganjiang.
* **Højde:** Dyrkningsstandarden anbefaler 500–1500 m for de vigtigste haver.
* **Klima:** Ifølge samme standard — 1380–1670 mm nedbør om året, gennemsnitstemperatur 15–18 °C, 1370–1500 solskinstimer, stor daglig temperaturforskel, meget diffust lys; absolut minimum −5…−7 °C.
* **Jordbund:** Ifølge standarden — på forvitret granit, skifer og sandsten samt på flodaflejringer; svagt sur, pH 4,5–6,0, lag ikke under 30 cm; hældning 10–25°.
* **Areal:** Ifølge artikler i «Hunan Ribao» havde præfekturet ved udgangen af 2019 384,2 tusind mu haver, ved udgangen af 2022 — 433,3 tusind mu og 17,1 tusind t te om året.

**5. Produktionsteknologi:**

Paraplyen har ingen samlet teknologi; standarderne fastlægger en ordning for hver klasse.

* **Grøn:** fiksering (杀青, *shāqīng*), rulning (揉捻, *róuniǎn*), tørring (干燥, *gānzào*).
* **Oolong:** visning (萎凋, *wěidiāo*), rystning af bladet (做青, *zuòqīng*), fiksering, rulning, tørring; for oolong findes også en separat forarbejdningsstandard.
* **Hvid:** visning, tørring og sortering (拣剔, *jiǎntī*).
* **Sort:** efter et særskilt forarbejdningsregulativ, som jeg ikke har set; produktstandarden opregner ikke faser.

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Som en samlet formel for mærket nævner artiklerne «香气清悠高长，滋味浓醇甘爽» — ren, høj og langvarig duft og fyldig, blød, sød og frisk smag. Nedenfor angives standardernes krav til højeste kvalitet i hver klasse.

* **Tørt blads udseende:** Grøn — lige knopper eller faste krøller, smaragdgrønne, med dun; sort — tynde strimler med gylden dun, sorte med glans; Bai Hao Yin Zhen — tykke knoppenåle, sølvgrå; oolong — tætte, faste strimler, sorte med glans.
* **Tørt blads duft:** Standarderne beskriver den ikke; ingen data.
* **Infusionens duft:** Grøn — fin, høj, langvarig; sort — fyldig, sød; nåle — ren, med dunets duft; oolong — fyldig, blomsteragtig.
* **Smag:** Grøn — frisk, med sød eftersmag; sort — fyldig, sød og frisk; nåle — frisk, med dunets smag; oolong — fyldig og blød.
* **Infusionens farve:** Grøn — lysegrøn; sort — klart rød; nåle — lys abrikos; oolong — gyldengul.
* **Bund (bryggede blade):** Grøn — lysegrøn; sort — med knopper, jævnt rød; nåle — tyk og blød; oolong — blød, med tydelig rød kant.

**7. Kemisk Sammensætning:**

Standardernes fysisk-kemiske krav (spredning — efter kvaliteter):

| Parameter | Grøn | Sort | Hvid | Oolong |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Fugt, % højst | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| Vandig ekstrakt, % mindst | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | ingen | 32–33 |
| Total aske, % højst | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| Rå cellulose, % højst | 12–13 | 14–16 | ingen | ingen |

Polyfenoler i de offentliggjorte tekster: 15 % for grøn og 8 % for sort med tegnet «højst» — muligvis en tastefejl i tegnet. Artiklen fra 2020 skriver, at polyfenoler og katechiner i præfekturets te ligger over provinsgennemsnittet med mere end 10 %, uden at nævne metoden.

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis efter klasse. Grøn — 80–85 °C, 3 g til 150 ml, 40–60 sekunder; sort — 90–95 °C, 3 g til 150 ml, cirka et minut; hvid — 85–90 °C, 4–5 g til 150 ml, cirka et minut; oolong — 95–100 °C, 6–7 g til 110 ml i gaiwan, hældninger på 20–40 sekunder.

**10. Opbevaring:**

Praksis efter klasse. Grøn — lufttæt, i køleskab ved 0–5 °C, drikkes inden for et år; sort, hvid og oolong — på et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur. Alle — tæt emballage og ingen fremmede lugte.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Der findes ingen prisoplysninger i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Kig efter det geografiske certificeringsmærke «郴州福茶».
    * Kontrollér, at producenten er fra bypræfekturet Chenzhou og er blandt de firmaer, der har ret til mærket.
    * Se på klassen på emballagen: under samme mærke findes fire forskellige teer.

**12. Interessante Fakta:**

* I standarden for sort te henviser en sætning, som peger på den organoleptiske tabel, til et andet mærke — «潇湘红»; selve tabellen og resten af teksten taler om «郴州福茶».
* Ud over Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan og Gong Mei beskriver standarden for hvid te en rullet «hvid te af ny teknologi» (新工艺白茶).
* Ifølge artiklen fra 2020 vandt Rucheng-sølvnålene «汝白银针» i 1997 guld på en international udstilling i Paris.

**13. Sammenligning med Andre Teer:**

* **Linglong Lü Cha ([玲珑绿茶](https://thetea.app/da/article/linglong-lucha)):** Grøn te fra amtet Guidong; artiklen fra 2020 nævner «Linglong-te» blandt mærkerne under paraplyen «郴州福茶».
* **Rucheng Bai Mao Cha ([汝城白毛茶](https://thetea.app/da/article/rucheng-baimaocha)):** Te fra amtet Rucheng af en lokal vildtvoksende, dunet teressource; den har sit eget mærke på Hunans liste.
* **Chengbu Dongcha ([城步峒茶](https://thetea.app/da/article/chengbu-dongcha)):** Hunan-te, som artiklen fra 2020 stiller ved siden af Rucheng Bai Mao Cha blandt provinsens tre værdifulde vilde teressourcer.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/da/article/enshi-xicha)):** Præfekturparaply fra Hubei-provinsen over teer af forskellige klasser.

**Afslutningsvis:**

Chenzhou Fucha er ikke en sort, men et præfekturparaplymærke over fire teklasser. Dets grundlag er gruppestandarderne fra 2018 med havehøjde, jordbund, plukning, udseende og normer for hver klasse, og mærket fra 2019 binder alt dette til præfekturets område. Efter smagen skal man gå til amtsmærkerne under paraplyen, og på emballagen bør man se på både mærket og klassen.