---
title: "Bǎisè hóngchá"
url: https://thetea.app/da/article/baise-hongcha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎisè hóngchá (百色红茶)

**Bǎisè Hóngchá** (*Bǎisè hóngchá*, 百色红茶) er en rød te fra bypræfekturet Bǎisè (百色市) i den vestlige del af Guangxi Zhuang autonome region, ved grænsen til Yunnan og Vietnam. Det er et præfekturnavn: beskyttelseszonen omfatter ti amter og bydistrikter, men ikke i deres helhed, derimod 39 sogne og byer samt 118 landsbyer i dem. Råvaren er den lokale sort Língyún Báiháo (凌云白毫茶), også kendt som statssorten Huáchá nr. 26. Siden 2016 er navnet en landbrugsgeografisk betegnelse, i 2024 blev der udstedt en gruppestandard for det, og i 2025 kom det på CNIPA's liste over produkter med geografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Rød te (红茶, *hóngchá*), fuldt oxideret. Klassen er nævnt i navnet og i titlen på gruppestandarden fra 2024.
* **Kategori:** Rød te fra Guangxi på præfekturniveau; landbrugsgeografisk betegnelse (2016) og produkt med geografisk betegnelse på CNIPA's liste (2025).
* **Oprindelse:** Kina, Guangxi Zhuang autonome region (广西, *Guǎngxī*), bypræfekturet Bǎisè (百色, *Bǎisè*).
* **Beskyttelseszone:** Ifølge Landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 2384 (2016) omfatter zonen 39 sogne og byer samt 118 administrative landsbyer i ti amter, byer og bydistrikter i præfekturet: Yòujiāng (右江), Píngguǒ (平果), Débǎo (德保), Jìngxī (靖西), Nàpō (那坡), Língyún (凌云), Lèyè (乐业), Tiánlín (田林), Lónglín (隆林) og Xīlín (西林).
* **Geografiske koordinater:** 104°42′–107°48′ ø. l., 22°53′–25°02′ n. br.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Tidlige optegnelser.** Ifølge beskrivelsen af betegnelsen begynder skriftlige omtaler af tedyrkning i præfekturet i Hóngzhì-æraen (弘治) under kejser Xiàozōng af Ming-dynastiet, det vil sige fra 1488. Samme sted siges det, at der i præfekturet er bevaret mange vilde gamle teplanter.
    * **1970–1980’erne.** Ifølge samme beskrivelse var Bǎisè en statslig base for produktion af findelt rød te til eksport (红碎茶).
    * **2001.** Ifølge beskrivelsen af betegnelsen fik «gongfu rød te, første sortering» guld ved den III internationale konkurrence for berømte teer.
    * **2009–2014.** Ifølge beskrivelsen af betegnelsen gik 15 af 79 højeste priser i gruppen for rød te i hele landet ved VIII–X «Zhōngchá bēi»-konkurrencerne (中茶杯) 2009–2013 til teer fra Bǎisè, og ved I–III «Guóyǐn bēi»-konkurrencerne (国饮杯) 2010–2014 var det 15 af 42.
    * **2016.** Landbrugsministeriet registrerede ved bekendtgørelse nr. 2384 af 31. marts 2016 Bǎisè Hóngchá i første parti af landbrugsgeografiske betegnelser samme år. Ansøger var præfekturets center for teudvikling (百色市茶叶开发中心); nummeret på den tekniske kvalitetsnorm er AGI2016-01-1855.
    * **2024.** Den 21. maj, på international tedag, udstedte Guangxi teindustriforening gruppestandarderne T/TEAGX 006-2024 «Landbrugsprodukt med geografisk betegnelse. Bǎisè Hóngchá» og T/TEAGX 007-2024 om forarbejdningsteknologien for den; begge trådte i kraft den 21. juni 2024. Ud fra titlerne at dømme fastsætter den første krav til produktet, den anden til forarbejdningsteknologien. Jeg har ikke set standardernes tekst.
    * **2025.** Navnet kom på listen over produkter med geografisk betegnelse, godkendt ved CNIPA's bekendtgørelse nr. 640.
* **Navn:** «Bǎisè» (百色) er navnet på bypræfekturet; «hóngchá» (红茶) betyder «rød te».
* **Kulturel betydning:** Et præfekturmærke over teer fra ti amter og bydistrikter; i 1970–1980’erne var præfekturet ifølge beskrivelsen af betegnelsen en statslig base for eksporteret findelt rød te.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort:** **Língyún Báiháo** (凌云白毫茶) blev i 1985 anerkendt af den statslige kommission for sortsgodkendelse af landbrugsafgrøder i første parti af statslige tesorter under navnet Huáchá nr. 26 (华茶26号), nummer GS13026-1985. Ifølge beskrivelsen af betegnelsen er bladet hos sorten ret tyndt og blødt, behåringen meget rigelig, og knopperne store.
* **Forskellige klasser fra samme sort.** Af Língyún Báiháo fremstilles både grøn og rød te, se afsnit 13. Til Bǎisè Hóngchá fremstilles der af sorten rød te.
* **Plukkestandard og tidspunkt:** Ingen data i de fundne kilder.

**4. Terroir og dyrkningsmæssige forhold:**

Ifølge beskrivelsen af betegnelsen:

* **Terræn:** Overgang fra Yunnan-Guizhou-højsletten til Lǐngnáns bakker. I midten ligger Yòujiāng-dalens bassin, på siderne bjerge; i syd dominerer kalkstensbjerge, i nord bjerge med bløde jorder.
* **Dyrkningshøjde:** **600–1800 m**.
* **Klimazoner:** Det subtropiske monsunklima deles her i tre zoner: den varme og hede Yòujiāng-dal, de moderat varme bjerge mod nord og syd samt det kølige højland. Haverne ligger for det meste i den moderat varme zone.
* **Klimaet i den moderat varme zone:** Årsmiddeltemperatur 18–20 °C, frostfri periode 340–350 dage, solskin 1400–1600 timer om året, nedbør 1600–1700 mm. Vinteren er mild, og døgnets temperaturforskel er stor.
* **Skov og fugtighed:** Skovdækning omkring 75 %, årlig gennemsnitlig relativ luftfugtighed 80 %, hyppig tåge.
* **Jordbund:** Rødjord på sandsten og skifer, gulrøde og gule jorde, tykkelse over 1 m, for det meste lerjord.

| Jordbundsindikator | Værdi |
| :--- | :--- |
| pH | 4,5–6,5 |
| Organisk stof | 20–35 g/kg |
| Total kvælstof | 0,6–1,0 g/kg |
| Total fosfor | 0,35–0,80 g/kg |
| Total kalium | 8–15 g/kg |
| Tilgængeligt kalium | 40–80 mg/kg |

Beskrivelsen af betegnelsen kalder jorden selenrig, men angiver ingen tal.

**5. Produktionsteknologi:**

Teknologien fastsættes af gruppestandarden T/TEAGX 007-2024; jeg har ikke set dens tekst, og derfor gengiver jeg ingen parametre. Nedenfor følger den generelle skema for gongfu rød te, ikke en beskrivelse af netop denne te:

1.  **Visning (萎凋, *wěidiāo*):** Bladet mister fugt og bliver blødt.
2.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** Bladets celler ødelægges, saften træder ud på overfladen.
3.  **Oxidering (发酵, *fājiào*):** Bladet bliver rødt, der dannes theaflaviner og thearubiginer.
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*):** Oxideringen stoppes, bladet tørres færdigt.

I 1970–1980’erne fremstillede præfekturet ifølge beskrivelsen af betegnelsen findelt rød te til eksport, og prisen fra 2001 blev givet til gongfu rød te.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Ifølge beskrivelsen af betegnelsen:

* **Tørt blads ydre:** Strimlerne er tætte, store, farven mørk med glans, gyldne tips er tydeligt synlige (色泽乌润，金毫显露，条索紧结肥壮).
* **Tørt blads duft:** Ingen særskilt beskrivelse i de fundne kilder.
* **Infusionens duft:** Sød, med tydelig «dunet» duft (甜香，浓毫香显).
* **Smag:** Mættet, kraftig og frisk, blødt sød, med sød eftersmag (浓强鲜爽，甜醇回甘). Teen tåler mange infusioner.
* **Infusionens farve:** Klart rød, gennemsigtig (红艳明亮).
* **Te-bund (brygget blad):** Rød, klar, ensartet (红亮匀整).

**7. Kemisk sammensætning:**

Der findes ingen fysisk-kemiske normer i de fundne kilder; kvalitetskravene fastsættes af gruppestandarden fra 2024, som jeg ikke har set. Beskrivelsen af betegnelsen kalder teen rig på selen og «indre stoffer» (内含物丰富), men angiver ingen tal.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for rød te.

* **Vandtemperatur:** 90–95 °C.
* **Mængde te:** 3–5 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Gaiwan eller porcelænskande.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i.
    3. Skyl hurtigt bladet med varmt vand og hæld vandet fra.
    4. Første infusion i 10–20 sekunder i gaiwan eller omkring et minut i kande.
    5. Hæld hele infusionen ud.
    6. Gentag med gradvist længere trækketid.

**10. Opbevaring:**

Klassens praksis. På et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur, i tæt emballage, væk fra lugte og fugt.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket for landbrugsgeografisk betegnelse og kontrollér, at råvaren stammer fra zonen, det vil sige de 118 landsbyer i ti amter i præfekturet Bǎisè.
    * Forveksl ikke med navne på amtsniveau: Língyún Báiháo har sin egen registrering.
    * Bladet er tætte mørke strimler med gyldne tips, infusionen er klart rød.

**12. Interessante fakta:**

* Zonens længdeudstrækning er over tre grader, men kun 118 landsbyer er beskyttet i den.
* Inden for zonen ligger amtet Língyún, sortens hjemsted og et selvstændigt beskyttet navn. Betegnelserne beskytter forskellige produkter, ikke deler jorden.
* Gruppestandarderne for navnet blev udstedt den 21. maj 2024, på international tedag, i samme pakke som den tekniske forskrift for forarbejdning af mørk te fra det vestlige Guangxi (桂西黑茶).

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Língyún Hóngchá ([凌云红茶](https://thetea.app/da/article/lingyun-hongcha)):** Rød te fra amtet Língyún af samme sort; et amtsprodukt, mens Bǎisè Hóngchá er et præfekturnavn, hvor Língyún indgår som ét af ti amter.
* **Língyún Lǜchá ([凌云绿茶](https://thetea.app/da/article/lingyun-lucha)):** Grøn te af samme sort, et eksempel på, hvordan Língyún Báiháo går ind i forskellige klasser.
* **Zhāopíng Hóngchá ([昭平红茶](https://thetea.app/da/article/zhaoping-hongcha)):** Gongfu rød te fra det østlige Guangxi.
* **Qímén Hóngchá ([祁门红茶](https://thetea.app/da/article/qimen-hongcha)):** Kinas mest berømte gongfu røde te, fra provinsen Anhui.

**Afslutningsvis:**

Bǎisè Hóngchá er en rød te fra det vestlige Guangxi på præfekturniveau: ét navn for ti amter, 118 landsbyer og højder fra 600 til 1800 m, én sort, Língyún Báiháo, og en registrering fra 2016. Dokumenterne beskriver den detaljeret på jordniveau, klima, jordbund, koordinater, og sparsomt på koppeniveau: tætte mørke strimler med gyldne tips, klart rød infusion, sød eftersmag. Kvalitetstallene findes i standarden fra 2024.