---
title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/da/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**Baipenzhu Hengkeng Cha** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) — grøn te fra landsbyen Hengkeng (横坑村) i byområdet Baipenzhu (白盆珠镇) i amtet Huidong (惠东县) i bypræfekturet Huizhou, provinsen Guangdong. Landsbyen er på alle sider omgivet af bjergkæden Lianhuashan (莲花山), og dens te — «hengkeng cha» (横坑茶) — er på en turistinformationsside (2023) opført blandt amtets teer. Navnet er endnu ikke beskyttet: I marts 2025 meddelte «Huizhou Ribao», at Statens kontor for intellektuel ejendomsret havde antaget en ansøgning om et geografisk certificeringsmærke «白盆珠横坑茶» til behandling. Mærke og zone findes ikke; klassifikationen i artiklen tages fra denne side, der direkte henfører hengkeng-teen til de grønne.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Turistinformationssiden (2023) skriver direkte: «横坑茶属绿茶系» — hengkeng-teen hører til de grønne. Jeg har ikke set ansøgningsdokumentet med klassifikationen: klassen er fastsat ud fra beskrivelsen, ikke ud fra et dokument.
* **Kategori:** Grøn landsbyte fra bjergene i Lianhuashan; ansøgning om geografisk certificeringsmærke antaget til behandling.
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), bypræfekturet Huizhou (惠州, *Huìzhōu*), amtet Huidong (惠东, *Huìdōng*), byområdet Baipenzhu (白盆珠, *Báipénzhū*), landsbyen Hengkeng (横坑, *Héngkēng*).
* **Zone:** Beskyttet zone er ikke offentliggjort. Ifølge turistinformationssiden vokser teen inden for provinsnaturreservatet Lianhuashan.
* **Status:** Ansøgning antaget, navnet er ikke registreret (registret 2026).

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **Slægtsbog for Lai-slægten.** Lokalpressen gengiver «Slægtsbog for Lai-slægten» (《赖氏族谱》) fra landsbyen Hengkeng: I den tidlige Qing-periode bosatte forfædrene til Lai-slægten sig i Hengkeng og begyndte i Kangxi-årene (康熙) at dyrke grøn te. Jeg har ikke set slægtsbogens originalkilde, så dette er en familieoverlevering i gengivelse, ikke en bekræftet dato.
    * **Berømmelse i Lingnan.** Ifølge samme gengivelse blev hengkeng-teen spredt ad de gamle postveje og blev kendt i Lingnan. Der findes ingen dokumenter om handel med denne te i de fundne kilder.
    * **Moderne erhverv.** Der findes ingen bekræftede data om hækareal, kooperativer eller landsbyens indtægter i de fundne kilder.
    * **2025 — ansøgning antaget.** Ifølge «Huizhou Ribao» (marts 2025) er amtets mærker «惠东马铃薯» og «[惠东仙人茶](https://thetea.app/da/article/huidong-xianren-cha)» allerede registreret, mens ansøgninger for «白盆珠横坑茶», «[惠东南山茶](https://thetea.app/da/article/huidong-nanshan-cha)», «[惠州岩茶](https://thetea.app/da/article/huizhou-yancha)» og yderligere to ikke-te-produkter er antaget til behandling.
* **Navn:** «Baipenzhu» (白盆珠) — navnet på byområdet; «Hengkeng» (横坑) — navnet på landsbyen; «cha» (茶) — te.
* **Kulturel betydning:** Lokalpressen citerer en landsbysang om regn bag Lianhuashan og om teen, der i Hengkeng høstes før Qingming-festen (清明, *qīngmíng*). Turistinformationssiden nævner under dette navn to lokale produkter — 新庵横坑茶 og 五指嶂三里路横坑茶.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:**

* **Sort / Population:** Den sort, der er ansøgt om mærke for, er ikke offentliggjort. Byområdet Baipenzhu er et af de områder, hvor der i bjergene vokser vild xianren cha (仙人茶), amtets lokale population. Turistinformationssiden (2023) opregner amtets hovedsorter samlet — xianren cha (også kaldet «shanzicha», 山子茶), [金萱](https://thetea.app/da/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), shuixian ([水仙](https://thetea.app/da/article/shui-xian)) og populationsbuske. Direkte om råmaterialet til hengkeng-teen siges der intet i de fundne kilder.
* **Råmateriale:** Der findes ingen plukningsstandard i de fundne kilder.
* **Sæsoner:** Ifølge lokalpressens gengivelse har hengkeng-teen tre plukninger:
    * **Forårste (春茶):** høstes før Qingming-festen.
    * **Sommerte — «liuyuezi» (六月子, *liùyuèzi*, «sjette måneds te»).**
    * **Efterårste — «bailuzi» (白露子, *báilùzi*):** efter Bailu-sæsonen (白露); ved brygning udfolder den en blomsteraroma.

**4. Terroir og Dyrkningssærpræg:**

* **Region:** Bjergkæden Lianhuashan. Ifølge turistinformationssiden (2023) vokser teen inden for provinsnaturreservatet Lianhuashan, og landsbyen Hengkeng er på alle sider omgivet af dets bjerge.
* **Højde:** Der findes ingen bekræftede data om hækernes højde; beskrivelsen taler blot om «frodige høje bjerge».
* **Klima:** Ifølge samme side bringer monsunen fra Det Sydkinesiske Hav fugt, bjergene er ofte indhyllet i skyer og tåge, klimaet er varmt, lyset moderat, og hækerne vandes med rindende kildevand. For amtet samlet angiver siden sydligt subtropisk monsunklima, en middeltemperatur på 22,0 °C og 1720,3 mm nedbør om året.
* **Jordbund:** Ingen data i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Der findes ingen teknologi, der er ansøgt om mærke for, i de fundne kilder; turistinformationssiden henfører blot teen til de grønne.

Nedenfor gives en generel skema for grøn te, ikke en beskrivelse af præcis denne te:

1.  **Udbredning (摊放, *tānfàng*):** Friske blade afgiver en del af fugten.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Opvarmning standser oxidationen.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Der findes intet dokument med krav til udseendet; nedenfor gengives turistinformationssidens beskrivelse.

* **Tørre blades udseende:** Ingen data i de fundne kilder.
* **Tørre blades aroma:** Ingen data i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Ingen data i de fundne kilder, bortset fra nævnelsen i lokalpressens gengivelse af, at efterårs-«bailuzi» giver en blomsteraroma.
* **Smag:** Ifølge turistsiden (2023) — sød uden bitterhed, fyldig uden astringens, med en stærk honningtone, dyb fornemmelse i halsen og lang sød eftersmag (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
* **Infusionens farve:** Ifølge samme side — klar (茶色清澈).
* **Våde blade (bryggede blade):** Ingen data i de fundne kilder.

**7. Kemisk Sammensætning:**

Der findes ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Der findes ingen bekræftede data om virkningen af præcis denne te.

**9. Brygning:**

Klassepraksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Mængde te:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i, og hæld vand langs kanten.
    3. Første infusion — efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, mens en del af infusionen efterlades, efterhæld vand; to til tre gentagne hældninger.

**10. Opbevaring:**

Klassepraksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte. Forårste bør drikkes inden for et år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Husk, at mærket «白盆珠横坑茶» endnu ikke findes: påskriften på emballagen er et handelsnavn, ikke et beskyttet navn.
    * Kontrollér, at producenten er fra byområdet Baipenzhu i amtet Huidong.
    * Spørg til sæsonen: forårste før Qingming og efterårs-«bailuzi» er forskellige teer.
    * Forveksl den ikke med amtets registrerede mærke «惠东仙人茶» — det er et andet navn.

**12. Interessante Fakta:**

* Ifølge Lai-slægtens slægtsbog, som lokalpressen gengiver den, begyndte man at dyrke grøn te i Hengkeng under Kangxi.
* Landsbyens hæker vandes ifølge turistinformationssiden med rindende kildevand.
* I en lokal sang, som pressen gengiver den, er Hengkengs te den, der høstes før Qingming.

**13. Sammenligning med Andre Teer:**

* **Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶):** Registreret mærke fra samme amt for te af den lokale population xianren cha, som også vokser i bjergene ved Baipenzhu.
* **Huizhou Yancha (惠州岩茶):** Oolong af Wuyi-typen fra danxia-højene i samme byområde; ansøgning om mærke antaget sammen med hengkeng.
* **Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶):** Ansøgt navn fra bjergområdet Jiulongfeng i samme amt; klassen er ikke fastsat.
* **Huidong Lü Cha ([惠东绿茶](https://thetea.app/da/article/huidong-lucha)):** Korpusartikel om amtets grønne teer samlet, hvor hengkeng-teen er en af bestanddelene.
* **Baitang Shancha ([柏塘山茶](https://thetea.app/da/article/baitang-shancha)):** Grøn bjergte fra amtet Boluo i samme bypræfektur — allerede beskyttet, med standard.

**Afslutningsvis:**

Baipenzhu Hengkeng Cha er en grøn landsbyte fra bjergene i Lianhuashan, som endnu har en ansøgning, men intet mærke. Lokale tekster tegner den mere detaljeret end dokumenterne gør: Lai-slægtens slægtsbog i pressens gengivelse henfører teavlingens begyndelse til Kangxi-årene, turistinformationssiden henfører teen til de grønne og lover sødme uden bitterhed og honningtone i koppen, og i landsbyen skelner man mellem forårs-, sommer- og efterårsplukninger. Hvordan det beskyttede produkt bliver, vil først mærkeregistreringen vise.