---
title: "Bābù chá"
url: https://thetea.app/da/article/babu-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bābù chá (八步茶)

**Babu Cha** (*Bābù chá*, 八步茶), «otte skridts te», er te fra de purpurbladede tetræer i Wangmo amtet (望谟县) i Qianxinan Buyei og Miao autonome præfektur i Guizhou provinsen. Navnet kommer fra landsbyen Babu (八步村) i Jiaona kommune, hvor størstedelen af de gamle træer vokser. Navnet har ikke én samlet klasse: standarder fra 2021 beskriver sort og grøn te, en serie fra 2025 beskriver sort og hvid te. Navnet er registreret som en landbrugsgeografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Der findes ikke én samlet klasse: der er standarder «八步茶 红茶» og «八步茶 绿茶» (2021) og dele om sort og hvid te (2025). Kataloget «全国名特优新农产品» beskriver et produkt med træk fra sort te, men nævner ikke nogen klasse; det har ikke været muligt at læse registreringsteksten.
* **Kategori:** Te fra purpurbladet råmateriale ([紫茶](https://thetea.app/da/article/zicha), *zǐchá*); landbrugsgeografisk betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, Guizhou provins (贵州, *Guìzhōu*), Wangmo amt (望谟, *Wàngmó*), hovedsageligt Jiaona kommune (郊纳镇, *Jiāonà zhèn*).
* **Produktionsområde ifølge kataloget:** i Jiaona ligger landsbyerne Babu, Telu (铁炉), Yalong, Rongyan, Guanzhai, Gaozhai, Jiaona og Youting; i Daiyi kommune ligger landsbyen Erni; i Xintun bydistrikt ligger landsbyen Pingxiang. Det har ikke været muligt at sammenholde denne liste med registreringsdokumentet.
* **Geografiske koordinater:** Jiaona kommune er omkring 25,4° n.br. og 106,2° ø.l.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **Sagn.** Guizhous hjemmeside for civile anliggender skriver, at den purpurfarvede Babu-te i begyndelsen af Shu-Han blev overrakt til herskeren Liu Bei (刘备) og derefter i lang tid blev holdt som tribut. Ifølge et sagn i en anden publikation fra samme forvaltning (2025) nåede Shu-styrker, der forfulgte den besejrede «barbarkonge», frem til Babu-bjergene og tog den purpurfarvede te, de fandt der, som tribut.
    * **Karavanerute.** Ifølge materiale fra amtets propagandaafdeling (2025) var Babu og Telu stationer på den gamle «te- og hestevej» (茶马古道): handelsfolk byttede salt fra kysten til te og jern her, i Telu skoede de heste, i Babu summede markedet «八步场». Forvaltningen for civile anliggender kalder den «salt- og tevejen» (盐茶古道).
    * **2017.** Ved efterårets provinsielle tekonkurrence fik den titlen «[古树](https://thetea.app/da/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)树茶茶王» («tekonge fra gamle træer»).
    * **2019.** I maj fik amtet titlen «中国紫茶之乡» — «hjemsted for kinesisk purpurte».
    * **2021.** Den 19. januar udsendte den lokale forening for gammel Babu-te en serie gruppestandarder T/BBGC-2021; blandt dem findes standarder om plantning, plukning og forarbejdning, om sort og om grøn te. I april samme år blev navnet optaget i den første gruppe landbrugsgeografiske betegnelser i 2021. Certifikatnummeret er ikke angivet i de fundne kilder.
    * **2025.** Det kinesiske teselskab udsendte serien T/CTSS 98-2025 «贵州省望谟八步茶» i seks dele, om produktion, tehave, sort og hvid te; den trådte i kraft 18. april.
* **Navn:** «Babu» (八步) betyder «otte skridt» og er et landsbynavn. Et sagn i forvaltningens publikation (2025) forklarer navnet med den vigtige ottetalsgang (八字步), som embedsmænd gik med, når de satte sig for at drikke te. Dette er ikke bydistriktet Babu (八步区) i Hezhou by i Guangxi.
* **Kulturel betydning:** Lokale medier kalder på grund af sjældenheden babu-teen for «tepandaen» i teverdenen; amtet har gjort purpurte til en af de vigtigste erhvervsgrene.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:**

* **Råmateriale:** Purpurbladede tetræer. Beskrivelserne af farven afviger: «purpurfarvede knopper, blade og stængler, røde blomster» ([紫芽](https://thetea.app/da/article/ziya-zijuan-puer)、紫叶、紫茎、红花) i kataloget «全国名特优新农产品»; purpurfarvede rødder, stængler, blade, knopper, blomster og frugter i forvaltningens publikation (2025).
* **Form:** Ifølge materiale fra 2023 er de lokale vilde træformede træer blevet bestemt som den oprindelige purpurte «红花紫鹃» (*hónghuā zǐjuān*). Avisen «乡村干部报» kalder teen også 紫鹃茶 og henfører den til mellem- og småbladede former.
* **Sorter:** Der findes ingen navne på registrerede sorter i de fundne kilder.
* **Gamle træer:** Tallene afviger. En opgørelse i Jiaona ifølge materiale fra 2023 er 86 262 træer, heraf 1673 ældre end 300 år, 116 fra 500 til 800 år eller ældre, tre ældre end 1000 år. En undersøgelse fra Guizhou Universitet ifølge kataloget viser over 82 tusind i amtet, heraf 1763 med en stammediameter ved jorden over 8 cm. Det ældste træ er ifølge forvaltningen og Xinhua (2025) omkring 1700 år gammelt.
* **Plukning:** Ifølge kataloget fra midten af marts til midten af april; den bedste kvalitet opnås i april. Skudstandarden er ikke beskrevet i de fundne kilder.

**4. Terroir og Dyrkningsforhold:**

* **Region:** Jiaona ligger i den nordøstlige del af Wangmo amt, 61 km fra amtets hovedby.
* **Dyrkningshøjde:** I kommunen fra 650 m (landsbyen Youting) til 1634 m (landsbyen Gaozhai) ifølge forvaltningen for civile anliggender. En anden publikation fra samme forvaltning (2025) nævner fra 480 m i dalene til over 1700 m på toppene. Kataloget angiver en gennemsnitlig højde for tehaverne på omkring 1100 m.
* **Klima:** Forvaltningen beskriver miljøet således: lave breddegrader, stor højde, mange skyer og tåge, lidt sol, ingen forurening. Temperaturer og nedbør findes ikke i de fundne kilder.
* **Jordbund:** Ingen data i de fundne kilder.
* **Arealer:** Ifølge forvaltningens publikation (2025) er der 15 tusind mu tehaver anlagt efter normer (规范化茶园) og 18 planteskoler.

**5. Produktionsteknologi:**

Der findes ingen detaljeret beskrivelse af forarbejdningen i de fundne kilder. Kravene er nedskrevet i foreningens standarder fra 2021 («plukning og forarbejdning», «sort te», «grøn te») og Det kinesiske teselskabs standarder fra 2025 (teknologi for sort og hvid te), men det har ikke været muligt at læse deres tekster.

For produktet fra kataloget med træk fra sort te er den sædvanlige procesrækkefølge for klassen som følger:

1.  **Visning (萎凋, *wěidiāo*):** Bladet afgiver en del af sin fugt.
2.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** Saften trænger ud på bladets overflade.
3.  **Oxidering (发酵, *fājiào*):** Bladet mørkner.
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*).**

Dette er en generel skema for sort te, ikke en beskrivelse af Babu Cha-teknologien.

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Beskrivelse fra kataloget «全国名特优新农产品»:

* **Tørt blads udseende:** Tynde, tætte og naturligt buede rulninger, blåsort med olieagtig glans, tydelige gyldne tips, hele og jævne (条索紧细、自然弯曲，色泽乌黑油润，金毫显露).
* **Tørt blads aroma:** Ingen separat beskrivelse i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Blomsteragtig og sød, høj og vedholdende (花香甜香、香高持久).
* **Smag:** Frisk og blød, med sød eftersmag (鲜醇回甘).
* **Infusionens farve:** Orangerød, klar og lysende (橙红明亮).
* **Bund (de bryggede blade):** Rød, lysende, spæd og jævn (红亮嫩匀).

Forvaltningens publikation (2025) beskriver den anderledes: infusionen er «purpur med rødt skær», klar, smagen blød, uden bitterhed og astringens, tilsyneladende et andet produkt af samme råmateriale.

**7. Kemisk Sammensætning:**

Værdier fra kataloget «全国名特优新农产品»:

| Indikator | Værdi |
| :--- | :--- |
| Vandopløselige ekstraktiver | 35,2 % |
| Tepolyfenoler | 17,3 % |
| Summen af frie aminosyrer | 4,7 % |
| Theanin | 12,6 g/kg |
| Summen af katechiner | 3,91 % |

Ifølge materiale fra 2023 viste en analyse fra 2017 i «中国茶叶科学研究所» (navn som i kilden), at der i den lokale purpurte er 30–50 gange flere antocyaniner end i almindelig grøn te. Den primære protokol findes ikke i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige Fordele:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen, parametrene afhænger af, hvilken te man har under dette navn.

* **Sort:** 90–95 °C, 3 g pr. 150 ml, første infusion omkring et minut, gaiwan eller porcelænskande.
* **Grøn:** 80–85 °C, 3 g pr. 150 ml, første infusion 40–60 sekunder, glas eller gaiwan.
* **Hvid:** 85–90 °C, 3–4 g pr. 150 ml, første infusion omkring et minut, gaiwan.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. Sort og hvid te opbevares tørt og mørkt ved stuetemperatur i tæt emballage, væk fra lugte. Grøn te opbevares i lufttæt emballage i køleskab ved 0–5 °C og bør drikkes inden for et år. Kataloget anbefaler for sit produkt opbevaring ved stuetemperatur på et tørt, køligt og ventileret sted.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Der findes ingen detailpriser i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket for landbrugsgeografisk betegnelse og Wangmo amt som produktionssted.
    * Forveksl den ikke med den purpurbladede te fra bypræfekturet Hezhou i Guangxi, hvortil bydistriktet Babu (八步区) hører: toponymet er det samme, provinsen er en anden.
    * Forveksl den ikke med «八宝茶» (*bābǎo chá*), en lignende klingende blandingsdrik med tilsætninger.

**12. Interessante Fakta:**

* Under ét navn er der registreret standarder for tre klasser: sort og grøn (2021), sort og hvid (2025).
* Toponymet Babu findes i to provinser: i Guizhou er det en landsby, i Guangxi et bydistrikt i bypræfekturet Hezhou, hvor der også laves purpurbladet te.

**13. Sammenligning med andre purpurbladede teer:**

* **Hezhou Zi Cha (贺州紫茶):** Purpurbladet te fra bypræfekturet Hezhou i Guangxi, hvortil bydistriktet Babu hører; den er kun forbundet med landsbyen i Guizhou gennem toponymernes lighed.
* **Zijuan Hongcha ([紫鹃红茶](https://thetea.app/da/article/zijuan-hongcha)):** Sort te af den yunnanske purpurbladede sort Zijuan; babu-teen er beskrevet som en lokal træformet form.

**Afslutningsvis:**

Babu Cha er navnet på det purpurfarvede råmateriale fra Wangmo amt, ikke på én enkelt te: under navnet er der registreret standarder for sort, grøn og hvid te, og det statslige katalog beskriver et produkt med gyldne tips og orangerød infusion. Navnets bærende elementer er titusindvis af gamle træer i Jiaona, den geografiske betegnelse fra 2021 og standardserien fra 2025. Klasse ifølge registreringen og primære data om antocyaniner forbliver åbne ifølge de fundne kilder.