---
title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/cs/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**Zhenyuan Kanpenqing Cha** (*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*, 镇沅砍盆箐茶) — zeměpisné označení pro čaj z vesnice Kanpenqing (砍盆箐) vesnického výboru Wenkuang (文况村) městyse Mengda okresu Zhenyuan městské prefektury Pu'er v provincii Yunnan. Vesnice leží na svahu v horách Wuliangshan (无量山), uprostřed lesa; kolem ní rostou staré čajovníky, z nichž 896 je evidováno jednotlivě. Okres řadí Kanpenqing mezi svých osm čajových oblastí a čajové publikace označují jeho čaj za nejsilnější a nejdražší v Zhenyuanu. Třídu produktu dokument o označení neuvádí; popisy hovoří o surovině pro puerh.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Neurčen: seznam označení třídu neuvádí. Materiál o čajové hoře v eseji o cestě do Kanpenqingu (čajový portál jej přetiskl v roce 2020) píše, že místní pěstitelé vyrábějí převážně ručně čaj sušený na slunci ([晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing)茶, *shàiqīng chá*) — surovinu pro puerh; jaký produkt označení pokrývá, z toho nevyplývá.
* **Kategorie:** Čaj starých zahrad okresu Zhenyuan; zeměpisné certifikační označení.
* **Původ:** Čína, provincie Yunnan (云南, *Yúnnán*), městská prefektura Pu'er (普洱, *Pǔ'ěr*), okres Zhenyuan (镇沅, *Zhènyuán*), městys Mengda (勐大镇, *Měngdà zhèn*), vesnický výbor Wenkuang, vesnice Kanpenqing.
* **Chráněná oblast:** Seznam uvádí okres Zhenyuan jako správní příslušnost držitele označení; držitel není jmenován, právní hranici oblasti jsem neověřoval. Čajová oblast je popisována šířeji: jádro je podle reportáže z roku 2024 vesnice Kanpenqing, podle popisu okresu celý vesnický výbor Wenkuang, a kolem něj dalších patnáct vesnic, mimo jiné Kuda (库达), Baishui (白水), Banpo (半坡) a Wenduo (文夺).
* **Zeměpisné souřadnice:** Přesné souřadnice v nalezených zdrojích nejsou.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Pověst o semenech.** Podle vyprávění místního vedoucího v témže eseji kdysi dávno, když úřady odváděly muže na vojnu, jednoho obyvatele Kanpenqingu odvedli do Jinggu; uprchl z tábora a na cestě domů si přinesl čajová semena — z nich pak vzešly zdejší stromy. Materiál k témuž eseji předává jinou pověst: stromy zasadili předkové, kteří se zde ukryli před nepokoji, před více než 400 lety. Doklady k jednomu ani k druhému vyprávění jsem neviděl.
    * **1976.** Podle téhož eseje odborníci z provincie sesbírali zdejší list a odvezli jej k posouzení do Kunmingu; kvalita byla uznána za dobrou a staré stromy za hodné ochrany.
    * **2007.** Podle publikace „Pu'er wenhua“ zažil čaj Kanpenqingu během puerhového propadu v roce 2007 prudký vzestup a pád, zahrady byly silně poškozeny a obnovovaly se několik let.
    * **Označení.** V seznamu GI označení Yunnanu k 28. prosinci 2019 je „镇沅砍盆箐茶“ uvedeno na řádku 98. Rok registrace, číslo a držitel v nalezených zdrojích nejsou.
    * **Pasy stromů.** Reportáž webu čínské ústřední televize CCTV (2024) píše, že v posledních letech každý starý strom v jádru dostal „pas“ s místem, souřadnicemi, stářím, velikostí koruny a osobou odpovědnou za péči.
* **Název:** Podle téhož vyprávění předkové vydlabávali z kmenů dřevěné necky — odtud „砍盆箐“ — přibližně „rokle, kde se tesají necky“. Ze stromů vyráběli i lodě, aby se mohli plavit po potoce, proto se místu říká také „砍船箐“ — „rokle, kde se tesají lodě“. Reportáž z roku 2024 stručně uvádí, že čaj je pojmenován podle místa a místo se proslavilo čajem.
* **Kulturní význam:** Okres řadí Kanpenqing mezi osm čajových oblastí Zhenyuanu spolu s Madeng, Qianjiazhai, Laohaitang, Chashanqing, Laowushan, Dasunshan a Wuyi; publikace „Pu'er wenhua“ ve svém výčtu nahrazuje Dasunshan masivem Baocangshan. Táž publikace píše, že Kanpenqing, stejně jako Madeng, patřil v minulosti k „osmi slavným čajům Yunnanu“. Podle přehledu starých zahrad městyse Mengda na jiném čajovém portálu získal toto označení v roce 1978 při hodnocení slavných čajů v systému zahraničního obchodu provincie, spolu s čaji Haitang a Madeng, a v roce 1989 provinční certifikát slavného čaje; jiný materiál klade hodnocení do roku 1976.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Materiál o čajové hoře uvádí místní semenný velkolistý čaj (有性大叶[群体种](https://thetea.app/cs/article/qunti-zhong), *yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*) — populaci množenou semeny, nikoli jedinou odrůdu.
* **Staré stromy:** Počty se liší. Reportáž z roku 2024: v jádru Kanpenqingu je 896 starých stromů. Materiál k eseji: na hoře je více než tisíc starých stromů, z toho více než tři sta s širokou korunou. Jiné materiály uvádějí 3890 a více než 4000 stromů. Esej popisuje stromy vysoké asi 4–5 m se zakřivenými větvemi.
* **Surovina a sběr:** Podle eseje se list sbírá na jaře, v období dešťů a na podzim. Požadavky označení a standard sběru nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Hory Wuliangshan; podle popisu okresu leží čajová oblast v pralese hluboko v rezervaci Wuliangshan. Lesnatost okolí činí 66 %.
* **Nadmořská výška:** **1910 m** — podle materiálu o čajové hoře.
* **Podnebí:** Průměrná roční teplota 15,8–18,1 °C, srážky 920–1910 mm ročně (materiál k eseji).
* **Vegetace a půdy:** Stálezelený listnatý les a smíšený jehličnato-listnatý les; půdy lateritní červené a červené (赤红壤、红壤).
* **Rozloha:** Podle reportáže z roku 2024 je ve vesnickém výboru Wenkuang více než 4000 mu čaje, v jádru Kanpenqingu více než 2000 mu. Esej uvádí menší čísla pro samotnou vesnici: více než 800 mu čajových zahrad, z toho více než 100 mu starých stromů.
* **Vesnice:** Podle eseje leží Kanpenqing uprostřed svahu: 9 domácností, více než čtyřicet obyvatel; od vesnického výboru do vesnice vede 16 km horské cesty.

**5. Technologie výroby:**

Technologie čaje pod označením není v nalezených zdrojích popsána, třída není uvedena. Materiál o čajové hoře hovoří o ručním čaji sušeném na slunci — surovině pro puerh; pro něj platí obecné schéma:

1.  **Sběr (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Zavadání listu (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fixace v pánvi (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušení na slunci (晒干, *shàigān*):** Vzniká sypaný maocha (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Lisování (紧压, *jǐnyā*):** Nepovinné.

Jedná se o obecné schéma třídy, nikoli o popis technologie Zhenyuan Kanpenqing Cha. Podle eseje funguje ve vesnici družstvo 38 obyvatel: přijímá list od domácností a podle jeho slov nevykupuje list z jiných hor.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedené popisy pocházejí z okresního materiálu, čajových publikací a záznamu degustace „osmi čajů Zhenyuanu“ na čajovém portálu; k produktu pod označením je oficiálně nikdo nevztahoval.

* **Vzhled suchého listu:** Nažloutlý, velký, plochý, vyrovnaný; záznam degustace považuje tuto barvu za rozpoznávací znak Kanpenqingu. Podle téhož záznamu je čaj silný chutí, nikoli vzhledem, a v bodovém hodnocení standardní degustace nedosahuje vysoko.
* **Aroma suchého listu:** Šťavnaté (干香润) — podle záznamu degustace.
* **Aroma nálevu:** Okres popisuje čaj formulí „厚重饱满，浓酽霸气“ — „hutný a plný, hustý a suverénní“; materiál k eseji uvádí vysoké aroma.
* **Chuť:** Svěží a čilá, jemná v textuře, s vytrvalým sladkým dozvukem a hlubokým dozníváním (záznam degustace). Publikace „Pu'er wenhua“ označuje tradiční Kanpenqing za nejsilnější v okrese: hořkost odeznívá, zůstává sladkost; později se zde podle téže publikace naučili vyrábět čaj s „bonbonovou sladkostí“ (冰糖甘) v duchu Bingdao. Esej: první dojem je sladkost, aroma dlouho drží v ústech.
* **Barva nálevu:** Zlatavá, průzračná (materiál k eseji); jasná a sytá (záznam degustace).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe třídy. Označení třídu neuvádí; níže uvedené orientační hodnoty platí pro sheng puerh, jehož surovinou zdejší čaj je.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množství čaje:** 5–8 g na 110–150 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan nebo hliněná konvička.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj; lisovaný opatrně odlomit, nerozdrtit list.
    3. Krátce propláchnout list vařící vodou a slít.
    4. První nálevy — 10–15 sekund.
    5. Rozlévat vždy do dna.
    6. S každým dalším zalitím prodlužovat dobu.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Sheng puerh se skladuje na suchém, čistém, větraném místě bez světla a cizích pachů, v prodyšném obalu; často se nechává zrát roky.

**11. Cena a padělky:**

Podle eseje o cestě se v roce 2016 jarní čaj starých stromů Kanpenqingu prodával za 3000–5000 jüanů za kilogram, zatímco čaj z běžných „ekologických“ zahrad za 200–600 jüanů. „Pu'er wenhua“ označuje Kanpenqing za oblast s nejvyšší cenou čaje v okrese. Podle údajů reportáže z roku 2024 přesáhla v roce 2023 hodnota čaje více než dvou set domácností vesnického výboru Wenkuang 30 milionů jüanů, z toho více než 20 milionů připadlo na jedenáct domácností jádra.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat označení „镇沅砍盆箐茶“ a ověřit, že výrobce pochází z okresu Zhenyuan.
    * Pamatovat, že starých stromů je zde málo: záznam degustace přímo píše, že nejlepší Kanpenqing je těžké sehnat. Velký objem za nízkou cenu je důvodem k obezřetnosti.
    * Porovnávat vzhled s popisy: nažloutlý velký list, zlatavý nálev, silná chuť se sladkým dozvukem.

**12. Zajímavosti:**

* Jméno vesnice vzešlo podle místního vyprávění z dřevěných neck, které se zde vydlabávaly z kmenů; druhé jméno, „砍船箐“, je od lodí.
* Každý z 896 starých stromů jádra dostal „pas“ se souřadnicemi a jménem toho, kdo o něj pečuje.
* Podle záznamu degustace se Kanpenqing pozná na první pohled a první doušek, a barva suchého listu je u něj „svého druhu jedinečná“.

**13. Srovnání se sousedními čaji:**

* **Qianjiazhai a Bada ([千家寨](https://thetea.app/cs/article/qianjiazhai-bada) · 巴达):** Článek naší encyklopedie o divokých patriarchálních stromech; strom Qianjiazhai roste ve stejném okrese, v horách Ailao.
* **Bingdao Laozhai ([冰岛老寨](https://thetea.app/cs/article/bingdao-laozhai)):** Vzor „bonbonové sladkosti“, na který se podle publikace „Pu'er wenhua“ zdejší mistři poměřovali.
* **Nanjian Wuliangshan Hongcha ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/cs/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Červený čaj z téhož hřebene Wuliangshan, článek série.

**Závěrem:**

Zhenyuan Kanpenqing Cha je označení malé lesní vesnice v horách Wuliangshan: 1910 m, 896 evidovaných starých stromů, nažloutlý velký list a čaj, který okres nazývá hutným a suverénním, a znalci nejsilnějším a nejdražším v Zhenyuanu. Označení je známé pouze řádkem provinčního seznamu, třídu neuvádí, takže vše ostatní spočívá na okresních materiálech a čajových publikacích.