---
title: "Zhèn'ān Xiàngyuán chá"
url: https://thetea.app/cs/article/zhen-an-xiangyuan-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhèn'ān Xiàngyuán chá (镇安象园茶)

**Čen-an Siang-jüan čcha** (*Zhèn'ān Xiàngyuán chá*, 镇安象园茶) — „siangjüanský čaj z Čen-anu“, zelený čaj okresu Čen-an (镇安县) městského okresu Šang-luo na jižním svahu hřbetu Čchin-ling, provincie Šen-si. Jméno mu dala soutěska Siang-jüan (象园沟) u dnešní vesnice Siang-jüan městyse Ta-žen, kde byla podle okresní kroniky roku 1644 zaseta první čajová semena. Hlavním znakem v popisech je kaštanové aroma; nejznámější značkou je Siang-jüan Wu-ja ([象园雾芽](https://thetea.app/cs/article/xiangyuan-wu-ya)). Od 13. března 2024 je název chráněn zeměpisnou certifikační známkou, první čajovou známkou tohoto druhu v okrese Šang-luo.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Podle převyprávění pravidel užívání známky musí produkce odpovídat skupinovému standardu „镇安象园绿茶“ — „Čen-anský siangjüanský zelený čaj“; číslo ani text standardu se nepodařilo dohledat. Okres vyrábí i bílý a červený čaj, ale v nalezených dokumentech o známce nejsou zmíněny.
* **Kategorie:** Okresní značka; zeměpisná certifikační známka (2024). Publikace z roku 2026 zmiňuje i státní certifikát zemědělského produktu se zeměpisným označením, bez čísla a data. Oznámením č. 646 (2025) uznal Státní úřad pro duševní vlastnictví 870 produktů se zeměpisným označením, mezi nimi i bývalá zemědělská označení; zda je na tomto seznamu Čen-an Siang-jüan čcha, se z nalezených zdrojů nepodařilo ověřit.
* **Původ:** Čína, provincie Šen-si (陕西, *Shǎnxī*), městský okres Šang-luo (商洛, *Shāngluò*), okres Čen-an (镇安, *Zhèn'ān*).
* **Oblast známky:** Podle převyprávění pravidel užívání známky (duben 2024) — devět jednotek okresu: městyse Ta-žen, Čcha-pching, Jüe-che, Mu-wang, Miao-kou, Jün-kaj-s', Chuej-lung a Čching-tchung-kuan a také uliční výbor Jung-le. S textem pravidel nebyl výčet srovnán.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okresní město — asi 33,4° s. š. a 109,2° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Starověk.** Místní publikace píše, že v oblasti Miao-kou byly nalezeny divoké čajovníky starší než 500 let; původní zdroj neuvádí.
    * **1644.** „Kronika okresu Čen-an“ (《镇安县志》), jak ji cituje místní publikace: Liou Čeng-min (刘正民) z městyse Pcheng-čcheng oblasti Che-čou v An-chueji se v prvním roce Šun-č' přestěhoval do soutěsky Siang-jüan a přivezl čajová semena. Zasel je téhož roku, následující rok vzešly čtyři keře a za několik let rozrostl zahradu na 15 *mu*.
    * **1927.** Podle téže kroniky obchodník s čajem Pcheng Čchuan-čching (彭传清) z C'-jangu, projížděje Siang-jüanem, uviděl bujné keře, ukázal, jak se čaj zpracovává, a sám se usadil v Š'-c'-kchou (dnes vesnice Sin-feng). „Od té doby se siangjüanský čaj pozvedl.“
    * **2008–2012.** Siang-jüan Wu-ja značky „栗乡缘“ společnosti Šeng-chua (盛华) získával stříbro a zlato na čajových výstavách v Si-anu, Chan-čungu, An-kchangu a Šang-luu; v roce 2012 byl uznán provinčním značkovým produktem Šen-si.
    * **2024.** 13. března Státní úřad pro duševní vlastnictví zaregistroval certifikační známku „镇安象园茶“; přihlašovatelem a vlastníkem je okresní asociace čajového odvětví (镇安县茶叶产业协会). Oznámení o registraci bylo přečteno 28. března na slavnosti zahájení sezóny ve vesnici Siang-jüan.
    * **2026.** Před jarním sběrem dali zástupci 12 společností, které získaly právo na známku, společné prohlášení o ochraně kvality — podle reportáže z dubna 2026.
* **Stáří tradice:** V pramenech od „více než 300“ po „více než 400 let“; od roku 1644 je to asi 380 let.
* **Název:** 镇安 — jméno okresu; 象园 (*Xiàngyuán*) — jméno soutěsky a vesnice. Jméno značky „象园雾芽“ — „mlžné pupeny Siang-jüanu“ — podle místního vyprávění vymyslel mistr pražení pozvaný z Ťiang-su: ohromily ho zdejší mraky a mlha. Místo, odkud přijel, je v prameni zapsáno jako „潥阳“.
* **Kulturní význam:** Publikace z roku 2026 zmiňuje nositele nehmotného dědictví siangjüanského čaje; do jakého seznamu a kdy byla technologie zapsána, se v nalezených pramenech nepíše.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy / kultivary:** Názvy odrůd se v nalezených pramenech nevyskytují. Kronika hovoří jen o semenech přivezených z An-chueje roku 1644.
* **Surovina:** Podle reportáže ze slavnosti zahájení sezóny 2024, kde bylo přečteno oznámení o známce, — nejčastěji jeden pupen s jedním listem nebo se dvěma sotva rozvitými listy, sbírané okolo svátku Čching-ming.
* **Doba sběru:** Podle slov předsedy okresní čajové asociace (2024) začíná sběr přibližně o deset dní později než v čajových oblastech Chan-čungu a An-kchangu.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jižní svah Čchin-lingu, hluboko v hřbetu; okres leží na severním okraji čínského čajovnictví a turistické popisy nazývají zdejší čaj „nejsevernějším vysokohorským čajem“ — jde o reklamní formuli.
* **Nadmořská výška pěstování:** **800–1500 m** — podle slov předsedy okresní čajové asociace (2024); výrobce v roce 2015 psal o zahradách „nad 800 m“.
* **Podnebí:** Velký denní teplotní výkyv a dlouhý světelný den — podle týchž slov.
* **Půdy:** Předseda asociace zmiňuje zasolené půdy a spojuje s nimi bohatost čaje na selen; analýzy v nalezených pramenech nejsou.
* **Kaštan:** Společnost Šeng-chua vysvětluje kaštanové aroma tím, že Čen-an je „kraj kaštanů“ (中国板栗之乡); jde o vysvětlení výrobce.
* **Rozloha zahrad:** Podle okresních údajů v převyprávění tisku — „více než 60 tis. *mu*“ (bez data), 105 tis. *mu* (2021; stejně v okružním sdělení z března 2024), 117,5 tis. *mu* a 1280 t (reportáž o týden později, březen 2024), 118 tis. *mu* (2026).

**5. Technologie výroby:**

Skupinový standard určuje oblast, surovinu a technologii, ale jeho text a číslo se nepodařilo dohledat. Reportáže z továrny Šeng-chua uvádějí pro Siang-jüan Wu-ja řetězec bez parametrů: fixace (杀青, *shāqīng*) → rovnání listu (理条, *lǐtiáo*) → tvarování (做形, *zuòxíng*) → sušení (烘焙, *hōngbèi*) → prosévání a třídění (筛分, 精选), při němž se žluté listy a stonky vybírají strojově i ručně. Jde o popis jednoho výrobce. Šeng-chua má tři produktové řady (popis společnosti, 2015):

* **Siang-jüan Wu-ja** (象园雾芽, *Xiàngyuán wùyá*) — jemné pupeny sběru okolo Čching-mingu.
* **Siang-jüan Mao-ťien** (象园[毛尖](https://thetea.app/cs/article/mao-jian), *Xiàngyuán máojiān*) — list do jarního svátku Ku-jü; svinutý, tmavě zelený, s kaštanovým tónem.
* **Siang-jüan Čchao-čching** (象园炒青, *Xiàngyuán chǎoqīng*) — letní čaj, zelený čaj kotlové fixace.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Obecný popis pochází z téže reportáže z roku 2024: „外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久“.

* **Vzhled suchého listu:** Krásný, jemně zelený s leskem, list masitý a svěží. O tvaru Siang-jüan Wu-ja se prameny rozcházejí: jedna publikace nazývá list plochým a přímým (扁平挺直), výrobce — hustými svitky „podobnými orchideji“, smaragdovými, se sotva patrným chmýřím.
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v nalezených pramenech chybí.
* **Aroma nálevu:** Jemné a čisté (香气清幽), s výrazným kaštanovým tónem (栗香); výrobce píše o vůni kaštanového květu (栗花香).
* **Chuť:** Jemná, se sladkým dozvukem, který drží dlouho (回甘持久); čaj snese mnoho nálevů.
* **Barva nálevu:** Podle tohoto popisu — svěže zelená (汤色新绿); jiná publikace píše „čirá, žlutavě světlá“ (清澈黄亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Popisy v nalezených pramenech chybí.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených pramenech chybí. Předseda okresní čajové asociace, zároveň vedoucí výrobní společnosti, v roce 2024 tvrdil, že vodou rozpustných látek je v Siang-jüan Wu-ja „o 15 procentních bodů více než národní standard“; protokol chybí, jde o slova výrobce.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe standardní pro zelený čaj. Místní publikace (2021) radí pro siangjüanský čaj vodu 85–90 °C, nevařit vodu opakovaně, louhovat ve skle a nejlepší Wu-ja v poloprůhledném bílém porcelánovém šálku.

* **Teplota vody:** 85–90 °C, jak radí pramen; pro nejjemnější pupeny praxe připouští i 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněný šálek nebo bílý porcelánový šálek.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí, vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    2. První nálev — po 40–60 sekundách.
    3. Pít s ponecháním části nálevu a dolévat; dvě až tři opakovaná zalití.

**10. Skladování:**

Praxe standardní. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených pramenech chybí. Publikace z roku 2026 odhaduje značku na 533 milionů jüanů — jde o odhad hodnoty značky, nikoli cenu čaje.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat certifikační známku „镇安象园茶“ a výrobce z počtu oprávněných; na jaře 2026 jich bylo 12.
    * Ověřit, že čaj pochází z okresu Čen-an.
    * Orientační body podle popisů: jemně zelený lesklý list, kaštanové aroma, dlouhý sladký dozvuk, odolnost vůči louhování.

**12. Zajímavosti:**

* Vše začalo podle kroniky čtyřmi keři ze semen, která přistěhovalec z An-chueje přivezl roku 1644.
* Všichni tři hrdinové tohoto příběhu jsou příchozí: přistěhovalec z An-chueje zasadil čaj, obchodník z C'-jangu téměř o tři staletí později naučil místní čaj zpracovávat a mistr z Ťiang-su dal značce jméno.

**13. Srovnání s jinými čaji Šen-si:**

* **Siang-jüan Wu-ja (象园雾芽):** Vlajková značka pod tímto jménem — pupeny sběru okolo Čching-mingu; v korpusu je o ní samostatný článek.
* **Šang-nan čcha ([商南茶](https://thetea.app/cs/article/shangnan-cha)):** Čaj okresu Šang-nan téhož okresu Šang-luo, na jihovýchodním svahu Čchin-lingu.
* **C'-jang Mao-ťien ([紫阳毛尖](https://thetea.app/cs/article/ziyang-mao-jian)):** Zelený čaj okresu C'-jang, odkud roku 1927 přišel obchodník, který pozvedl siangjüanský čaj.
* **Pching-li Nü-wa čcha ([平利女娲茶](https://thetea.app/cs/article/pingli-nuwa-cha)):** Zelený čaj sousedního okresu An-kchang, rovněž se selenovými půdami.

**Závěrem:**

Čen-an Siang-jüan čcha je zelený čaj z jižního svahu Čchin-lingu: pozdní jarní sběr v 800–1500 m, jemně zelený list, kaštanové aroma a dlouhý sladký dozvuk. Jeho historie je vzácná svou přesností — kronika uvádí přistěhovalce, rok i počet prvních keřů, — zatímco ochrana je mladá: známka platí od roku 2024.