---
title: "Yúnnán yánchá"
url: https://thetea.app/cs/article/yunnan-yancha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán yánchá (云南岩茶)

**Yunnan Yancha** (*Yúnnán yánchá*, 云南岩茶) — „junnanský skalní čaj“: název, pod nímž bylo v roce 2024 navrženo zaregistrovat zeměpisné označení pro čaj z obce Bangdong (邦东乡) v obvodu Linxiang městské prefektury Lincang v provincii Yunnan. Staré stromy v Bangdongu rostou mezi balvany, kořeny zapuštěné ve skalních puklinách — odtud „岩茶“. Nejedná se o registrované označení, dokonce ani o podanou žádost: městský zemědělský úřad odpověděl, že název „云南岩茶“ není zahrnut do plánů, a užší „邦东岩茶“ bude možné přihlásit, až se shromáždí historické dokumenty. S wuyishanským oolongem toto jméno spojuje pouze slovo.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Není stanoven. Dokument, který by určil třídu, neexistuje — neexistuje ani samotné označení. Čajové stati píší o Bangdongu jako o domovu puerů Xigui a Nahan; „岩茶“ je zde obraz „čaje na skalách“, nikoli odkaz na oolong z Wuyishanu.
* **Kategorie:** Navržený název zeměpisného označení; podle odpovědi úřadů z roku 2024 žádost nebyla podána.
* **Původ:** Čína, provincie Yunnan (云南, *Yúnnán*), městská prefektura Lincang ([临沧](https://thetea.app/cs/article/lincang), *Líncāng*), obvod Linxiang (临翔区, *Línxiáng qū*), obec Bangdong (邦东乡, *Bāngdōng xiāng*).
* **Oblast:** Není schválena. Zemědělský úřad píše, že u „云南岩茶“ je obtížné vymezit hranici oblasti původu. Čajová stať z roku 2020 zmiňuje staré zahrady obce v sedmi správních vesnicích: Bangdong (邦东), Mangan (曼岗), Bangbao (邦包), Heping (和平), Zhangzhen (璋珍), Weiping (卫平) a Tuanshan (团山).
* **Zeměpisné souřadnice:** Přesné souřadnice nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Staré záznamy.** Čajová stať z roku 2019 cituje „Kroniku okresu Mianning“ (《缅宁县志》): mezi čaji obce Bangdong jsou zvláště známé 蛮鹿 a 锡规, přičemž čaj 蛮鹿 je svou barvou a chutí lepší než v jiných oblastech. „Kronika okresu Lincang“ (《临沧县志》) podle téže stati vyzdvihuje čaj vesnice 忙六 z obce Bangdong: silný, čistý, snese mnoho nálevů. Samotné kroniky jsem neviděl.
    * **2023.** Dne 5. listopadu vydala kancelář vlády Lincangu plán rozvoje čajového odvětví (临政办字〔2023〕106号) s patnácti hlavními úkoly. Desátý — čajové značky se zeměpisným označením: do roku 2025 více než deset. Obvod Linxiang vybral k registraci čtyři názvy: „临翔[昔归](https://thetea.app/cs/article/xi-gui)茶“, „马台岩茶“, „南美坡脚茶“ a „临翔白茶“.
    * **2024 — návrh.** Na třetím zasedání městského Lidového politického poradního shromáždění pátého svolání podal jeden z jeho členů návrh č. 05030198 — přihlásit „云南岩茶“ jako produkt se zeměpisným označením. Podstata: opřít se o přírodu a čajové odvětví Bangdongu, zaregistrovat certifikační známku „云南岩茶“ nebo „邦东岩茶“ a vytvořit společnou veřejnou značku.
    * **25. června 2024 — odpověď.** Zemědělský úřad Lincangu s přihlédnutím ke stanovisku úřadu tržního dohledu (临农函〔2024〕35号) vyjmenoval podmínky. Pro „云南岩茶“ potřebuje žadatel souhlas provinční vlády a záznamy v „Ročence Yunnanu“, „Kronice provincie Yunnan“ nebo jiných autoritativních publikacích; pro ochranu produktu s označením jsou třeba historické materiály staré nejméně 30 let, pro certifikační známku staré 3 roky a dopis provinční vlády s razítkem o hranici oblasti původu. Pro „邦东岩茶“ platí stejné podmínky, avšak na úrovni obvodu Linxiang. Závěr: „云南岩茶“ zatím není zahrnut do úkolů města — hranici je obtížné vymezit, souhlas provincie je obtížné získat, historických materiálů je nedostatek; „邦东岩茶“ lze přihlásit, až značka dozraje a materiály budou úplné.
    * **2025.** Dne 21. května, na Mezinárodní den čaje, zveřejnila obecní správa Bangdongu vyprávění o „邦东茶“: čajovníky a kameny zde podle jejích slov „žijí společně“ (茶树与岩石共生).
* **Název:** 云南 — provincie, 岩茶 — „skalní“ čaj. Ve Wuyishanu se tak nazývá oolong, Wuyi Yancha; v Bangdongu podle statí a obecní publikace jde o čaj starých stromů rostoucích mezi skalami. Obec odkazuje na „Kánon čaje“ Lu Yua: nejlepší čaj roste na suti kamení (上者生烂石).
* **Kulturní význam:** Stať z roku 2019 převypráví „tři divy Bangdongu“: staleté stromy, jejichž kořeny pronikají do kamene; hory s bizarními skalami; a samotné čaje Xigui a Nahan. Odtud také místní formule „岩韵花香“ — „skalní ohlas a květinové aroma“.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy / kultivary:** Stať z roku 2019 s odkazem na „Zápisky o přírodě Lincangu“ (《临沧风物志》) dělí čajové rostliny obce na divoké, pěstované a dovezené. Divokých je více než deset druhů a forem, mezi nimi 红山茶, [大树茶](https://thetea.app/cs/article/da-shu-cha), 香果叶茶, 牛皮茶 a 老苦茶.
* **Největší strom:** Podle téže stati roste v lokalitě 曼干大箐地: výška 9,94 m, plocha koruny 60,5 m², obvod u paty 1,45 m, stáří asi 250 let, sklízí se z něj v průměru 250 kg čerstvého listu ročně.
* **Stáří zahrad:** Stať z roku 2020 odhaduje průměrné stáří starých stromů vesnice Bangdong na 300–500 let — více, než je stáří největšího stromu podle předchozí stati. Zdroje tento rozpor nevysvětlují.
* **Surovina a sklizeň:** V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Východ obvodu Linxiang u řeky Lancang; severně od Bangdongu se podle stati z roku 2020 nacházejí čajové oblasti okresu Yunxian.
* **Nadmořská výška:** Staré zahrady obce leží v **730–2180 m** (stať z roku 2020). Jiná stať téhož roku uvádí odlišný obraz: čaj se sází do 2000 m, avšak většina starých stromů roste v 800–1300 m. Který odhad je přesnější, nelze z nalezených zdrojů určit.
* **Kameny:** Podle stati z roku 2020 jsou ve starých zahradách vesnice Bangdong všude obrovské balvany a stromy zapouštějí kořeny hluboko do skalních puklin. Obec píše, že kořeny čerpají minerální výživu ze zvětralé horniny; k tomuto tvrzení neexistují žádná měření.
* **Podnebí:** Pro Bangdong uvádí stať z roku 2020 asi 1500 mm srážek ročně, průměrnou teplotu 21 °C a lesnatost 52,5 %.
* **Rozloha:** Podle téže stati má vesnice Bangdong více než 5000 mu zahrad a asi 80 t čaje ročně, z toho 30 t ze starých stromů.
* **Půdy:** Oficiální popis neexistuje. Druhá stať z roku 2020 píše, že ze zvětralých bloků pískovce a žuly vznikly mocné horské červenozemě (山地红壤, 赤红壤) — kypré, dobře odvodněné a slabě kyselé; analýzy však neuvádí.

**5. Technologie výroby:**

Technologie „junnanského skalního čaje“ neexistuje: není ani označení, ani norma. Čaj z Bangdongu popisují stati jako puer; pokud by se jméno někdy upevnilo pro sheng puer, obecné schéma je následující:

1. **Sběr (采摘, *cǎizhāi*).**
2. **Zavadání listu (摊晾, *tānliàng*).**
3. **Fixace v pánvi (杀青, *shāqīng*).**
4. **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
5. **Sušení na slunci (晒干, *shàigān*):** Vzniká sypaný maocha ([晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*).
6. **Lisování (紧压, *jǐnyā*):** Není povinné.

Jedná se o obecné schéma třídy, nikoli o popis technologie Yunnan Yancha.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedené popisy podává čajová stať z roku 2020 pro čaj starých stromů vesnice Bangdong; k názvu „云南岩茶“ je nikdo oficiálně nevztahuje.

* **Vzhled suchého listu:** Tmavě zelený, pupeny a listy masité, špička pupenu půvabná, list se olejově leskne.
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.
* **Aroma nálevu:** Výrazné květinové, sladké, avšak ne přeslazené; na dně šálku hutně medové. Obecní publikace z roku 2025 hovoří o „skalním ohlasu a květinovém aromatu“ a o medových tónech v aromatu.
* **Chuť:** Hořkost podle stati téměř chybí, trpkost je lehká; dlouhý ohlas v hrdle, silné slinění a sladký návrat, chladivý pocit v hrdle. Obecní publikace píše, že nálev je „strmý jako skála“ a sladký návrat „měkký jako oblak“.
* **Barva nálevu:** V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Světle zelené, pružné, s dobrým leskem.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje nejsou v nalezených zdrojích k dispozici. Stať z roku 2020 tvrdí, že aminokyselin je v čaji z Bangdongu více, než je obvyklé u junnanského velkolistého čaje, žádná čísla však neuvádí.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje neexistují.

**9. Příprava:**

Praxe třídy. Třída není stanovena; níže uvedené orientační hodnoty platí pro sheng puer, jímž je čaj z Bangdongu popsán ve statích.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množství čaje:** 5–8 g na 110–150 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan nebo hliněná konvice.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj; lisovaný opatrně odlomit, aniž by se list rozdrobil.
    3. Krátce propláchnout list vroucí vodou a slít.
    4. První nálevy — 10–15 sekund.
    5. Rozlévat až do dna.
    6. S každým dalším zalitím prodlužovat dobu.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Sheng puer se skladuje na suchém, čistém, větraném místě bez světla a cizích pachů, v prodyšném obalu; nezřídka se nechává zrát roky.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Pamatovat, že k datu odpovědi úřadů (25. června 2024) nejsou ani „云南岩茶“, ani „邦东岩茶“ registrovány jako zeměpisné označení: nápis na obalu je obchodní název, nikoli chráněné jméno.
    * Nezaměňovat s Wuyi Yancha: tam jde o oolong s označením a normou, zde o puerovou surovinu bez označení.
    * Hledat na obalu konkrétní místo — obec Bangdong nebo její vesnice —, nikoli pouhé slovo „岩茶“.
    * Pamatovat, že sama obec Bangdong spadá do zóny produktu se zeměpisným označením „puer“ podle normy GB/T 22111-2008: chráněné je jméno „[普洱茶](https://thetea.app/cs/article/pu-ercha)“, nikoli „岩茶“.

**12. Zajímavosti:**

* Pro ochranu produktu s označením jsou třeba historické materiály staré 30 let, pro certifikační známku pouhé 3 roky.
* Slovo „岩茶“ se už vyskytuje v seznamu obvodu: mezi čtyřmi názvy vybranými obvodem Linxiang k registraci je „马台岩茶“.
* Obec podpírá „skalní“ obraz citátem z „Kánonu čaje“ Lu Yua o čaji rostoucím na suti kamení.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/cs/article/wuyi-yancha)):** Oolong z Wuyishanu se zeměpisným označením, z něhož slovo „岩茶“ pochází; k Bangdongu nemá žádný vztah.
* **Xigui (昔归):** Nejznámější čaj obce Bangdong; heslo naší encyklopedie.
* **Yunnan Matai Gushu Hongcha ([云南马台古树红茶](https://thetea.app/cs/article/yunnan-matai-gushu-hongcha)):** Červený čaj starých stromů z Mataie v obvodu Linxiang; heslo naší encyklopedie. Podle seznamu normy GB/T 22111-2008 je Matai (马台乡) samostatná obec obvodu, nikoli vesnice Bangdongu.
* **Yunxian Dachaoshan Cha ([云县大朝山茶](https://thetea.app/cs/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** Známka sousedního městyse v okrese Yunxian, který hraničí s Bangdongem.
* **Lincang (临沧):** Přehledové heslo encyklopedie o čajovém okrese, s oddílem o Bangdongu a Xigui.

**Závěrem:**

Yunnan Yancha je jméno bez označení: krásný obraz čaje rostoucího mezi skalami nad řekou Lancang, který dosud neprošel ověřením dokumenty. Úřady odpověděly jasně: pro jméno zahrnující celou provincii není ani hranice, ani souhlas provincie, ani historické záznamy, a místní „邦东岩茶“ počká, až se shromáždí materiály. Samotný čaj z Bangdongu je přitom dávno známý — pod jmény Xigui, Nahan a dalších vesnic.