---
title: "Jün-nan lü-čcha"
url: https://thetea.app/cs/article/yunnan-lucha
lang: cs
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jün-nan lü-čcha (云南绿茶, Yúnnán lǜchá)

Jün-nan lü-čcha (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), známý také pod zkráceným názvem Ťien lü (滇绿, Diān Lǜ), je rozsáhlá kategorie zelených čajů vyráběných v provincii Jün-nan (云南, Yúnnán) na jihozápadě Číny. Jün-nan je považován za kolébku čajovníku *Camellia sinensis* a právě zde se soustřeďuje největší genetická rozmanitost čajových rostlin na planetě. Přestože provincii proslavily především pchu-er a červený čaj ([滇红](https://thetea.app/cs/article/dianhong), Diān Hóng), jün-nanské zelené čaje mají svůj vlastní nezaměnitelný charakter – plné tělo, nízkou hořkost a hlubokou extraktivitu, které jsou dány velkolistou surovinou *Camellia sinensis* var. *assamica*. To činí z Ťien lü něco principiálně odlišného od křehkých zelených čajů údolí Jang-c‘-ťiang: zde se svěžest snoubí s prvotní silou jün-nanského terroir.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, lǜchá), nefermentovaný. Podle způsobu fixace a sušení se dělí na čtyři podtypy: shàiqīng ([晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing), shàiqīng – sušený na slunci), hōngqīng (烘青, hōngqīng – sušený horkým vzduchem), chǎoqīng (炒青, chǎoqīng – sušený pražením) a zhēngqīng (蒸青, zhēngqīng – fixovaný párou).
* **Kategorie:** Kategoriální / přehledový článek, zahrnující veškerou rozmanitost zelených čajů provincie Jün-nan.
* **Původ:** Čína (中国, Zhōngguó), provincie Jün-nan (云南省, Yúnnán Shěng). Hlavní čajové oblasti: Lin-cchang ([临沧](https://thetea.app/cs/article/lincang), Líncāng), Pao-šan (保山, Bǎoshān), Pchu-er / S’-mao (普洱/思茅, Pǔ'ěr/Sīmáo), Te-chung (德宏, Déhóng), Si-šuang-pan-na (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Ta-li (大理, Dàlǐ), Kchun-ming (昆明, Kūnmíng), Čao-tchung (昭通, Zhāotōng).
* **Zeměpisné souřadnice:** Provincie Jün-nan se rozkládá mezi 21° a 29° s. š., 97° a 106° v. d. Čajové plantáže se soustřeďují převážně jižně od 25° s. š.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**

Jün-nan je jedním z hlavních kandidátů na označení pravlasti čajovníku. Divoce rostoucí čajovníky staré více než tisíc let (včetně slavného stromu-patriarchy v okrese Feng-čching, odhadovaného na 3200 let) svědčí o tom, že čajová kultura tohoto regionu sahá do hluboké dávnověku.

Rané zmínky: již v epoše Tchang (唐朝, Táng Cháo) byl čaj z Jün-nanu znám, přestože převládaly hrubé lisované formy pro výměnu s tibetskými a jinými nomádskými národy. Historik počátku 17. století Sie Čao-čche (谢肇淛, Xiè Zhàozhè) ve svých cestovních poznámkách uváděl, že „čaj Tchaj-chua“ (太华茶, Tàihuá Chá) z okolí Kchun-mingu „barvou a vůní nezaostává za Sung-luo“ (安徽松萝, Ānhuī Sōngluó) – slavným an-chuejským zeleným čajem, zároveň však kritizoval hrubé kroucení a „travnatou chuť“ jün-nanského zeleného čaje. Tato poznámka přesně vystihuje hlavní problém raného Ťien lü – řemeslné zpracování značně pokulhávalo za kvalitou suroviny.

Nová doba: po založení ČLR v roce 1949 byl v Jün-nanu kladen hlavní důraz na produkci červeného čaje (滇红, Diān Hóng) pro export a zelený čaj ustoupil do pozadí. Zlomovým se stal rok 1986–1987, kdy v rámci celostátní kampaně „červené – na zelené“ (红改绿, hóng gǎi lǜ) začaly jün-nanské podniky masově přecházet na výrobu zeleného čaje. Nejdůležitějším technologickým průlomem byl vynález „zhēngméi chá“ ([蒸酶茶](https://thetea.app/cs/article/zhengmei-cha), zhēngméi chá) – čaje s parní fixací a zvláštním enzymatickým profilem, který vyřešil problém nadměrné hořkosti velkolisté jün-nanské suroviny. Zhēngméi chá se okamžitě stal lidovým nápojem provincie.

V 90. letech 20. století prodělal jün-nanský zelený čaj krizi z nadvýroby, mnoho továren bylo uzavřeno. Přeživší podniky však uchovaly technologie a v 21. století, na vlně rostoucího zájmu o organické čaje, dostal Ťien lü druhý dech. Dnes se jün-nanské zelené čaje vyrobené z velkolisté suroviny podle evropských organických standardů exportují do celého světa.

* **Název:**

„Jün-nan“ (云南, Yúnnán) – „na jih od oblaků“ (云 – „oblaky“, 南 – „jih“), poetický název provincie. „Lü-čcha“ (绿茶, Lǜchá) – „zelený čaj“. Zkrácené „Ťien lü“ (滇绿, Diān Lǜ) je odvozeno od starobylého názvu regionu Ťien (滇, Diān), který odkazuje ke království Ťien (滇国, Diānguó) z období Válčících států.

* **Kulturní význam:**

Čaj v Jün-nanu není jen nápoj, nýbrž osa každodenního života mnoha národností regionu: Tajů (傣族, Dǎizú), Chaniů (哈尼族, Hānízú), Bulangů (布朗族, Bùlǎngzú), Waů (佤族, Wǎzú) a desítek dalších. Mnozí z nich uchovali archaické způsoby konzumace zeleného čaje – od smaženého čaje „kcha-ču-čcha“ (烤竹茶, kǎozhúchá) v bambusových trubičkách po „lej čcha“ (擂茶, léichá), roztíraný s kořením v kamenném hmoždíři. Tyto praktiky jsou živými svědky epochy, kdy čaj ještě nebyl rafinovaným nápojem úředníků a mnichů.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Jün-nan je jedinou provincií Číny, kde se v průmyslovém měřítku používají jak velkolistá (*Camellia sinensis* var. *assamica*), tak malolistá (*C. sinensis* var. *sinensis*) varieta čajovníku. Pro výrobu Ťien lü se používají:
  * **Jün-nanský velkolistý kultivar (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng):** Hlavní průmyslová surovina – tatáž, která se používá pro pchu-er a Ťien chung. Poskytuje mohutný, extraktivní, „tělnatý“ zelený čaj s lehkou hořčinkou.
  * **Selekční kultivary:** Jün-kchang 10 (云抗10号, Yúnkàng 10 Hào), Jün-kchang 47 (云抗47号, Yúnkàng 47 Hào – první vysoce aromatický kultivar, který vnesl květinový tón do palety Ťien lü), Jün-čcha 1 (云茶1号, Yúnchá 1 Hào), Fo-siang 2 a 3 (佛香2号/3号, Fóxiāng 2/3 Hào – hybrid jün-nanského velkolistého a Fu-ting Ta-paj-čcha).
  * **Malolisté místní odrůdy:** Používají se pro historické jmenovité čaje – Kchun-mingský „Š‘-li Siang“ ([十里香](https://thetea.app/cs/article/shilixiang), Shílǐ Xiāng), I-liangský Pao-chung (宝洪, Bǎohóng) a další.
* **Sklizeň:** Jarní – březen–květen (nejvyšší jakostní třídy); letně-podzimní – červen–říjen (masové třídy). Díky teplému klimatu je možných až 25–26 sklizní ročně.
* **Standard sklizně:** Pupeček s jedním až dvěma vrchními lístky pro jmenovité čaje; u masových tříd shàiqīng a hōngqīng se připouští zralejší surovina.
* **Požadavky na surovinu:** Mladá, homogenní, bez mechanických poškození. U některých čajů (bambusový čaj, čaj ze starých stromů) se připouští velkolistá surovina s výrazným „divokým“ charakterem.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Klima a reliéf:** Jün-nan je hornatá provincie s obrovskou rozmanitostí krajin: od tropických nížin Si-šuang-pan-na (okolo 500 m) po chladná vysokohorská území Ta-li a Lin-cchangu (1500–2200 m). Klima je převážně subtropické monzunové s jasným rozdělením na období dešťů (květen–říjen) a suché období (listopad–duben). Průměrná roční teplota je 12–23 °C v závislosti na nadmořské výšce. Denní výkyvy teplot jsou značné (až 15 °C), což napomáhá akumulaci aromatických látek a aminokyselin.
* **Nadmořská výška pěstování:** Od 500 do 2200 m n. m. Čaj pěstovaný nad 1200 m zpravidla vykazuje jemnější aroma a výraznější sladkost.
* **Půdy:** Různorodé – červenozemě (红壤, hóng rǎng), žlutozemě (黄壤, huáng rǎng), laterity. Bohaté na organickou hmotu a minerály, zejména v oblastech starých tropických lesů.
* **Zvláštnosti pěstování:** V Jün-nanu se nachází největší množství starobylých čajovníků na světě, starých stovky i tisíce let. Mnohé plantáže leží v ekosystémech smíšeného lesa, kde čajovníky rostou v sousedství kafrovníků, bambusu a kapradin – v přirozeném prostředí zajišťujícím biologickou kontrolu škůdců.

**5. Technologie výroby:**

Technologie Ťien lü se liší v závislosti na podtypu, avšak obecné schéma zahrnuje následující kroky:

1. **Sběr (采摘, cǎizhāi):** Ruční nebo mechanizovaný sběr.
2. **Zavadání (摊凉, tānliáng):** Listy se rozkládají v tenké vrstvě na volném vzduchu nebo v místnosti pro lehkou ztrátu vlhkosti a přípravu na fixaci.
3. **„Usmrcení zeleně“ (杀青, shāqīng):** Klíčový rozdíl mezi podtypy:
   * *Chǎoqīng (炒青, chǎoqīng):* Pražení v pánvi wok nebo v bubnu při 210–240 °C. Dává výrazné kaštanové aroma.
   * *Hōngqīng (烘青, hōngqīng):* Zahřívání horkým vzduchem. Měkčí, květinový profil; často se používá jako základ pro jasmínový čaj.
   * *Zhēngqīng (蒸青, zhēngqīng):* Parní fixace – metoda obnovená v roce 1942 Tchang Žen-liangem (汤仁良, Tāng Rénliáng) na experimentální čajové továrně v Šun-ningu (顺宁实验茶厂, Shùnníng Shíyàn Cháchǎng). Odstraňuje nadbytečnou hořkost velkolisté suroviny a zachovává svěžest a jasně zelenou barvu.
   * *Shàiqīng (晒青, shàiqīng):* Fixace v pánvi wok při nižší teplotě (pod 180 °C), poté sušení na slunci. Přesně vzato, shàiqīng je jün-nanská shàiqīng máo-chá (晒青毛茶), která je zároveň surovinou pro výrobu pchu-eru. Jako samostatný zelený čaj se vyznačuje charakteristickou „sluneční“ příchutí (太阳味, tàiyáng wèi) a schopností dlouhodobého zrání.
4. **Kroucení (揉捻, róuniǎn):** Ruční nebo strojní kroucení podle principu „lehké-střední-lehké“. Pro velkolistou surovinu je stupeň zkroucení 70–75 %.
5. **Sušení (干燥, gānzào):** Zahřívání při 90–130 °C (u hōngqīng a chǎoqīng) nebo sušení na slunci (u shàiqīng). Konečná vlhkost – méně než 7 %.
6. **Třídění (分级, fēnjí):** Rozdělování na frakce.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Organoleptika Jün-nan lü-čcha se liší nesmírně široce, lze však vyčlenit společné rysy:

* **Vzhled suchého listu:** Od tenkých zkroucených „spirál“ a „jehlic“ po velké, ploché „jazýčky“ a baculaté výhonky s bohatým stříbřitým chmýřím. Barva – od světle zelené (hōngqīng) po tmavě zelenou s olejovitým leskem (chǎoqīng). Charakteristickým rysem velkolistých odrůd jsou mohutné, „masité“ výhonky, znatelně větší než u zelených čajů údolí Jang-c‘-ťiang.
* **Aroma suchého listu:** Svěží, s širokou paletou: kaštanové a luštěninové tóny (chǎoqīng), květinové (hōngqīng, zejména z kultivaru Jün-kchang 47), travnatě zelené s kouřovým nádechem (shàiqīng).
* **Aroma nálevu:** Jasné, objemné, s převahou kaštanů a pražených ořechů u pražených odrůd; čisté a květinové u hōngqīng; s tónem čerstvě pokosené trávy a „slunečního tepla“ u shàiqīng.
* **Chuť:** Hlavním rozdílem oproti tradičním zeleným čajům je podstatně plnější tělo a výrazná extraktivita. Velkolisté odrůdy poskytují mohutný, „tělnatý“ nálev s lehkou hořčinkou, rychle přecházející do sladkého chuej-kan. Malolisté čaje jsou jemnější a subtilnější, bližší klasickému zelenému profilu. Odolnost vůči opakovanému zalévání je nadprůměrná.
* **Barva nálevu:** Od světle zelené po žlutozelenou (hōngqīng, chǎoqīng); zelenavě žlutá, někdy lehce zakalená (shàiqīng čerstvé sklizně – s věkem se vyjasňuje).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Celé, pružné, velké listy a pupečky – podstatně větší než u če-ťiangských či an-chuejských zelených čajů. Barva – od svěže zelené po olivovou.

**7. Chemické složení:**

* **Polyfenoly (katechiny):** 28–32 % u velkolistých odrůd – jedna z nejvyšších hodnot mezi zelenými čaji světa. Hlavní komponenty – EGCG, ECG, EGC. Vysoký obsah polyfenolů vysvětluje výraznou strukturu chuti a antioxidační potenciál. U malolistých odrůd – 20–25 %.
* **Aminokyseliny:** 2,5–4,0 % v závislosti na odrůdě a nadmořské výšce. Dominuje L-theanin, který zajišťuje rovnováhu mezi hořčinkou polyfenolů a sladkostí.
* **Alkaloidy:** Kofein – 3,0–3,6 %. Theobromin a theofylin – ve stopových množstvích.
* **Vodní extrakt (水浸出物):** 45–47 % – velmi vysoký ukazatel, vysvětlující hustotu a „tělnatost“ nálevu.
* **Vitamíny:** C (v čerstvé surovině), skupiny B, E.
* **Minerály:** Draslík, hořčík, fluor, zinek, mangan.
* **Esenciální oleje:** Jsou rozmanité a závisí na kultivaru a metodě fixace. Kultivar Jün-kchang 47 obsahuje zvýšené množství linaloolu a geraniolu, zajišťujících květinové aroma.

**8. Prospěšné účinky:**

* **Antioxidační ochrana:** Vysoký obsah katechinů (až 32 %) činí Ťien lü jedním z na antioxidanty nejbohatších zelených čajů.
* **Tonizující a osvěžující účinek:** Kofein (3,0–3,6 %) v kombinaci s L-theaninem poskytuje stabilní vitalitu; v horku Ťien lü skvěle hasí žízeň a odstraňuje přehřátí – tradiční letní nápoj Jün-nanů.
* **Podpora trávení:** Polyfenoly a aminokyseliny stimulují peristaltiku, usnadňují trávení tučných jídel.
* **Kardiovaskulární systém:** Katechiny a aminokyseliny přispívají ke snižování hladiny triglyceridů a LDL cholesterolu; potenciální prevence aterosklerózy.
* **Metabolická podpora:** EGCG inhibuje absorpci tuků a glukózy, čímž napomáhá kontrole tělesné hmotnosti a hladiny cukru.
* **Imunita:** Polyfenolové deriváty a vitamín C zvyšují celkovou odolnost organismu; prevence sezónních respiračních infekcí.
* **Kognitivní funkce:** L-theanin zlepšuje koncentraci a emoční rovnováhu, mírní stimulační působení kofeinu.

**9. Louhování:**

* **Teplota vody:** 80–90 °C pro velkolisté chǎoqīng a hōngqīng; 75–80 °C pro jemné malolisté odrůdy; 85–90 °C pro shàiqīng (hrubší surovina se lépe otevírá při nepatrně vyšší teplotě).
* **Množství čaje:** 3–5 g na 150–200 ml (evropský způsob); 5–7 g na 100–120 ml (metoda kung-fu).
* **Nádobí:** Gaj-wan (盖碗, gàiwǎn) – univerzální varianta; skleněná konvice nebo sklenice – pro pozorování rozvíjení velkých výhonků; pro shàiqīng je přípustná i hliněná konvice (hrubší surovina není tak citlivá na pohlcování aromatu).
* **Postup:**
  1. Ohřejte nádobí vroucí vodou.
  2. Vsypte čaj.
  3. U shàiqīng – rychlé propláchnutí (2–3 sekundy); u jemných hōngqīng a chǎoqīng z malolisté suroviny propláchnutí není nutné.
  4. První nálev – 15–30 sekund (kung-fu) nebo 1–2 minuty (sklenice).
  5. Další nálevy – s prodloužením o 5–15 sekund.
  6. Velkolisté čaje vydrží 5–8 nálevů; malolisté – 3–5.

**10. Skladování:**

* Pro hōngqīng a chǎoqīng: hermetický neprůhledný obal, lednička (0–5 °C). Doba skladování – až 18 měsíců; po otevření – 2–3 měsíce.
* Pro shàiqīng (晒青): připouští skladování při pokojové teplotě na suchém, větraném místě. Shàiqīng je jediným z podtypů jün-nanského zeleného čaje, který je schopen pomalého „dozrávání“ v čase, podobně jako šeng pchu-er: během let se jeho hořkost zmírňuje a profil získává medové a dřevité podtóny. Nicméně pro získání klasického „čerstvého“ zeleného charakteru se doporučuje spotřebovat do jednoho roku.
* Společní nepřátelé čaje: vlhkost, světlo, vysoká teplota, cizí pachy.

**11. Cena a padělky:**

* **Cenová kategorie:** Celkově je Ťien lü jedním z nejdostupnějších zelených čajů Číny. Masové odrůdy hōngqīng a chǎoqīng – 50–150 jüanů za ťin. Jmenovité čaje (Pao-chung Čcha, Nan-no Paj-chao, Mo-siang Jün-čen) – 200–500 jüanů. Vzácné čaje ze starobylých stromů ([古树](https://thetea.app/cs/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)滇绿, gǔshù Diān Lǜ) mohou dosahovat 1000–3000 jüanů a více za ťin, zvláště ze slavných hor jako Ťin-maj (景迈, Jǐngmài) nebo Pan-čang ([班章](https://thetea.app/cs/article/ban-zhang), Bānzhāng).
* **Faktory ceny:** Typ suroviny (velkolistá vs. malolistá), stáří stromů, nadmořská výška, metoda zpracování, organická certifikace.
* **Jak se vyhnout padělkům:**
  * Hlavním rizikem je záměna čerstvého Ťien lü za loňskou surovinu nebo vydávání shàiqīng máo-chá za „jmenovitý zelený čaj“. Zkontrolujte datum výroby.
  * U shàiqīng: nezaměňujte s lisovaným šeng pchu-erem – sypaný shàiqīng je zelený čaj, lisovaný shàiqīng se zráním spadá do kategorie pchu-eru.
  * Zhodnoťte aroma: čerstvý Ťien lü musí mít čisté kaštanové nebo květinové aroma bez zatuchliny a „staroby“.
  * Velkolistá surovina pravého Ťien lü se vyznačuje masitými, pružnými výhonky – jemný prach a polámané fragmenty svědčí o nízké kvalitě.

**12. Zajímavosti:**

* Provincie Jün-nan je pokládána za genetickou vlast čajovníku *Camellia sinensis*: bylo zde objeveno 31 druhů a 2 variety rodu *Camellia* sekce *Thea*, soustředí se zde největší počet starobylých kultivovaných i divoce rostoucích čajovníků na světě.
* Až do poloviny 20. století se jün-nanské zelené čaje zpracovávaly převážně metodou shàiqīng (sluneční sušení) a fakticky veškerý sypaný jün-nanský čaj byl „晒青毛茶“ – toutéž surovinou, z níž se poté lisoval pchu-er. Hranice mezi „zeleným čajem“ a „surovinou pro pchu-er“ je v Jün-nanu historicky neostrá.
* Jün-nanský hōngqīng (烘青) po desetiletí sloužil jako základ pro výrobu jasmínového čaje po celé Číně: jeho velkolistý „podklad“ výborně pohlcoval květinové aroma. Značná část jasmínového čaje prodávaného na severozápadě Číny byla vyrobena právě na jün-nanské surovině.
* Legendární „Vůně na deset li“ (十里香, Shílǐ Xiāng) – historický zelený čaj z okolí Kchun-mingu, existující již od epochy Tchang – počátkem 21. století téměř vymizel: z původní populace čajovníků zbyl pouze jediný exemplář. Díky úsilí šlechtitelů byl kultivar obnoven a vrácen do produkce.
* V roce 1942 čajový technolog Tchang Žen-liang (汤仁良, Tāng Rénliáng) v továrně v Šun-ningu (dnešní Feng-čching) zahájil experimenty s parní fixací jün-nanské velkolisté suroviny – tak vznikla technologie „zhēngqīng“, která znamenala průlom v řešení problému hořkosti Ťien lü.

**13. Odrůdy Jün-nan lü-čcha:**

* **Ťien lü / Jün-nan lü-čcha (滇绿, Diān Lǜ):** Obecný, „rodový“ název pro všechny jün-nanské zelené čaje, nejčastěji označující masové odrůdy hōngqīng nebo chǎoqīng z velkolisté suroviny. Charakter – nasycený, „tělnatý“, s kaštanovým aromatem a lehkou hořčinkou.
* **I-liang Pao-chung Čcha (宜良[宝洪茶](https://thetea.app/cs/article/baohongcha), Yíliáng Bǎohóng Chá):** Historický zelený čaj z okresu I-liang poblíž Kchun-mingu, známý též jako „Š‘-li Siang“ – „Vůně na deset li“. Malolistý chǎoqīng s výjimečně vysokým, trvalým květinovým aromatem. Vyrábí se z místního malolistého kultivaru.
* **Nan-no Paj-chao (南糯白毫, Nánnuò Báiháo):** „Bílé chmýří z Nan-no“ – vysokohorský zelený čaj ze slavné čajové oblasti Nan-no-šan ([南糯山](https://thetea.app/cs/article/nannuoshan)) v Si-šuang-pan-na. Bohaté stříbřité chmýří, jemná sladká chuť, velké pupečky. Kombinovaný typ hōngqīng-chǎoqīng.
* **Jün-chaj Paj-chao (云海白毫, Yúnhǎi Báiháo):** „Bílé chmýří z moře oblaků“ – vysokohorský zelený čaj z oblasti Ťin-maj nebo S’-mao s bohatými tipsy a delikátním sladce-květinovým profilem.
* **Mo-siang Jün-čen ([墨江云针](https://thetea.app/cs/article/mojiang-yunzhen), Mòjiāng Yúnzhēn):** „Oblačné jehly z Mo-siangu“ – zelený čaj z chani-jského autonomního okresu Mo-siang v okrese Pchu-er. Původně se vyráběl technologií zhēngqīng (parní fixace), od roku 1958 – chǎoqīng. Tenké, rovné „jehly“ s vysokým aromatem.
* **Ta-li Cchang-šan Süe-lü (大理[苍山雪绿](https://thetea.app/cs/article/cangshan-xue-lu), Dàlǐ Cāngshān Xuělǜ):** „Sněžná zeleň hory Cchang-šan“ – zelený čaj z horského masivu Cchang-šan (3–4 tis. m), poblíž města Ta-li. Jemný, s čistým vysokohorským aromatem.
* **Kan-tchung Čcha (感通茶, Gǎntōng Chá):** Historický čaj z kláštera Kan-tchung S‘ (感通寺) na úpatí Cchang-šanu. Jeden ze „tří velkých historických čajů Jün-nanu“ spolu s pchu-erem a Tchaj-chua Čcha. V zápiscích čchingského literáta Jü Chuaje (余怀, Yú Huái) – „sladký, aromatický, jemně bílý – nejlepší z čajů Jün-nanu“.
* **Čeng-mej Čcha (蒸酶茶, Zhēngméi Chá):** Unikátní jün-nanský zelený čaj parní fixace se zvláštním enzymatickým profilem, vynalezený v letech 1986–1987. Řeší problém hořkosti velkolisté suroviny při zachování svěžesti. V 90. letech byl nejpopulárnějším domácím čajem provincie.
* **Čao-tchung Cchuej-chua Čcha (昭通翠华茶, Zhāotōng Cuìhuá Chá):** Zelený čaj z horské oblasti Cchuej-chua na severu Jün-nanu, poblíž hranice se S‘-čchuanem. Malolistý, s čistým svěžím aromatem.
* **Ču-tchung Siang Čcha (竹筒香茶, Zhútǒng Xiāngchá):** „Aromatický čaj v bambusové trubičce“ – nikoli samostatná odrůda, nýbrž unikátní způsob zpracování, provozovaný národnostmi Taj a Chani: zavadlou čajovou surovinu napěchují do čerstvých bambusových trubiček a zahřívají nad uhlíky. Čaj získává charakteristické aroma smaženého bambusu.

**Na závěr:**

Jün-nan lü-čcha není jediný čaj, nýbrž celý vesmír, rozprostírající se od jemných „oblačných jehel“ Mo-siangu po mohutné, téměř prvotní shàiqīng z velkolistých prastarých stromů Si-šuang-pan-na. Jsou-li zelené čaje údolí Jang-c‘-ťiang akvarelem, jemným a průzračným, pak Ťien lü je olejomalba: hustá, sytá, s hlubokou texturou. Právě v tomto kontrastu spočívá jeho hodnota. Jün-nanský zelený čaj zve ty, kdo již objevili Lung-ťing a Pi-luo-čchun, aby nahlédli „za oblačnou oponu“ a objevili tam jiný zelený čaj – archaický, štědrý a ničemu nepodobný.