---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/cs/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**Jüanjiang Moli Chua Čcha** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/cs/article/molihua-cha)) je jasmínový čaj z autonomního okresu Jüanjiang národností Chani, I a Taj (元江哈尼族彝族傣族自治县) v městské prefektuře Jü-si, provincie Jün-nan. Okres leží v horkém suchém údolí, kam teplo přichází brzy, a proto zde jasmín kvete dříve než kdekoli jinde v Číně: čerstvé květy jdou na trh od března a sezóna trvá až do listopadu. Jasmín je v Jüanjiangu mladý, podle oborových popisů byl dovezen v roce 1998 z Cheng-sienu v Kuang-si. Okres vyrábí především sytý, třikrát aromatizovaný čaj; oborové přehledy ho řadí mezi čtyři hlavní jasmínové oblasti země. Označení je chráněno známkou původu od roku 2003.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Květinou aromatizovaný čaj (花茶, *huāchá*): čajový základ opakovaně aromatizovaný čerstvým jasmínem. Podle oborového popisu je základem zelený čaj z jünnanské velkolisté suroviny; v ochranných dokumentech jsem základ neviděl. V korpusu stojí jasmínové čaje mezi zelenými.
* **Kategorie:** Jünnanský jasmínový čaj; známka původu systému inspekce a karantény (2003).
* **Původ:** Čína, provincie Jün-nan (云南, *Yúnnán*), městská prefektura Jü-si (玉溪, *Yùxī*), autonomní okres Jüanjiang národností Chani, I a Taj (元江, *Yuánjiāng*).
* **Chráněná zóna:** Okres Jüanjiang; právní hranici zóny jsem neověřoval.
* **Zeměpisné souřadnice:** Přibližně 23,6° s. š. a 102,0° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **1998, dovoz.** Podle oborových popisů byl jasmín do Jüanjiangu dovezen z Cheng-sienu (Kuang-si), hlavní jasmínové oblasti Číny.
    * **2003, známka původu.** Oznámením č. 5 z roku 2003 získal „元江茉莉花茶“ známku původu (原产地标记) systému inspekce a karantény; v oznámení je uveden s obchodní značkou 玉元牌.
    * **2019.** Označení je uvedeno v provinčním seznamu Jün-nanu k 28. prosinci 2019, v oddíle známek původu, pod číslem 4.
    * **2025, doporučení.** V analytické zprávě okresního statistického úřadu (2025) je mezi opatřeními navrženo usilovat pro „元江茉莉花茶“, spolu s místním mangem a aloe, o státní zeměpisnou ochrannou známku. Jde o doporučení, nikoli podanou žádost ani druhou registraci.
* **Název:**
    * „Jüanjiang“ (元江) je jméno okresu a řeky.
    * „Moli chua čcha“ (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) znamená „čaj s jasmínovými květy“.
* **Kulturní význam:** Oborové přehledy staví Jüanjiang do čtveřice hlavních jasmínových oblastí Číny, vedle Cheng-sienu (Kuang-si), Fu-čou (Fu-ťien) a Ťien-weje (犍为, S‘-čchuan). Jeho místo v této čtveřici je nejranější a nejdelší sezóna čerstvého květu.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Aromatizující rostlina:** Jasmín sambakový (*Jasminum sambac*), dovezený z Cheng-sienu. Jaký konkrétní kultivar se v okrese pěstuje, nalezené zdroje neuvádějí.
* **Čajový základ:** Podle oborového popisu jde o zelený čaj z jünnanské velkolisté suroviny (*Camellia sinensis* var. *assamica*), sytý a velmi odolný vůči nálevům. Kultivar keře a požadavky na základ podle dokumentu jsem nenašel.
* **Sběr květů:** Od **března do listopadu**; čerstvý květ přichází na trh dříve než v jiných oblastech země.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Údolí řeky Jüanjiang ve střední části jižního Jün-nanu.
* **Podnebí:** Suché horké údolí (干热河谷, *gānrè hégǔ*): na jaře teplo přichází brzy a suma aktivních teplot je vysoká. Právě to posouvá kvetení jasmínu na březen. Podle referenčních údajů o okrese je průměrná roční teplota asi 23,9 °C a srážky asi 805 mm za rok.
* **Plochy:** Ověřené údaje o plochách a výrobě v nalezených zdrojích nejsou.
* **Nadmořské výšky a půdy:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**5. Technologie výroby:**

Klíčovou operací je **aromatizace (窨制, *xūnzhì*)**: čajový základ pohlcuje vůni rozvíjejících se květů. V Jüanjiangu je hlavním produktem třikrát aromatizovaný (三窨, *sān xūn*) čaj sytého stylu (浓[香型](https://thetea.app/cs/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): zdejší květ je velmi aromatický.

Obecné schéma třídy pro jasmínový čaj:

* **Sběr poupat:** Velká zbělená poupata se sbírají ve dne, ještě nerozvinutá.
* **„Ošetřování“ květů (养花, *yǎnghuā*):** Poupata se udržují tak, aby se rozvíjela rovnoměrně; jasmín se rozvíjí a nejvíce voní večer a v noci.
* **Míchání s čajem (拌花, *bànhuā*):** Rozvíjející se květy se smíchají se základem.
* **Aromatizace:** Trvá celou noc; poté se květy oddělí (起花, *qǐhuā*) a čaj se dosuší.
* **Opakované cykly:** S čerstvými květy; u jüanjiangského čaje obvykle tři.

Jde o obecné schéma třídy, nikoli o popis technologie konkrétního výrobce; parametry v nalezených zdrojích nejsou uvedeny.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedený popis pochází z oborového přehledu čtyř jasmínových oblastí, nikoli z ochranného dokumentu.

* **Vzhled suchého listu:** Pevně svinutý, jemný a něžný, se znatelným chmýřím a celými výhonky, světlý, s leskem (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v nalezených zdrojích není.
* **Aroma nálevu:** Vysoké a syté, svěží a trvalé (香高浓郁、鲜灵持久).
* **Chuť:** Jemná a plná, bez hořkosti a trpkosti, vyrovnaná a teplá; čaj je velmi odolný vůči nálevům (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **Barva nálevu:** Průzračná, světle žlutá (清澈透亮淡黄色).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Svěží, jemné, s leskem (鲜嫩质感有光泽).

**7. Chemické složení:**

Údaje přímo k jüanjiangskému čaji v nalezených zdrojích nejsou. Aromu dávají těkavé látky květu, které pohlcuje základ; složení samotného základu závisí na jeho třídě a surovině.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe třídy pro jasmínový čaj.

* **Teplota vody:** 85–90 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan s pokličkou, která drží aroma, nebo porcelánová konvice.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj.
    3. Zalít vodou a ihned přikrýt pokličkou.
    4. První nálev 1–2 minuty v gaiwanu.
    5. Před pitím zvednout pokličku a vdechnout aroma.
    6. Dva až čtyři opakované nálevy; velkolistý základ obvykle snese více než malolistý.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, na suchém chladném tmavém místě, přísně bez cizích pachů: základ, který pohltil jasmín, stejně snadno pohltí i cizí vůni. Jasmínový čaj je lepší vypít do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat původ z okresu Jüanjiang a známku původu.
    * Pravé jasmínové aroma pochází z aromatizace živými květy; ostrá „parfémová“ vůně, která rychle mizí po prvním nálevu, je známkou aromatizéru.
    * Sušené květy v balení nedokazují kvalitu: po aromatizaci se květy obvykle oddělují.
    * Jarní jasmínový čaj, který se objeví dříve než ostatní, není nutně jüanjiangský; ověřovat výrobce.

**12. Zajímavosti:**

* V Jüanjiangu je nejranější jasmín v Číně: květy jsou na trhu od března.
* Jasmín je zde mladší než v jiných hlavních oblastech: byl dovezen teprve v roce 1998, a to z Cheng-sienu.
* Známka původu z roku 2003 byla udělena označení společně s konkrétní obchodní značkou.

**13. Srovnání s jinými jasmínovými čaji:**

* **Cheng-sien Moli Chua Čcha ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/cs/article/hengxian-molihua-cha)):** Hlavní jasmínová oblast Číny a původ jüanjiangského jasmínu; sezóna tam trvá od dubna do října, u Jüanjiangu začíná dříve.
* **Moli Chua Čcha (茉莉花茶):** Přehled jasmínového čaje v korpusu, technologie a formy.
* **Moli Jin Chao ([茉莉银毫](https://thetea.app/cs/article/moli-yin-hao)):** Jasmínový čaj na raném pupenovém zeleném základu, příklad vysoké třídy třídy.
* **Moli Lung Ču ([茉莉龙珠](https://thetea.app/cs/article/moli-longzhu)):** Forma jasmínového čaje, svinuté „perly“.

**Závěrem:**

Jüanjiang Moli Chua Čcha je nejranější jasmín v Číně. Keře přivezené z Cheng-sienu v roce 1998 se uchytily v suchém horkém údolí a kvetou dříve než kdekoli jinde v Číně; z těchto květů okres vyrábí sytý, třikrát aromatizovaný čaj. Ochranné dokumenty jsou zatím skromnější než samotné odvětví: známka původu z roku 2003 existuje, ale nová známka pro čaj je zatím pouze navržena.