---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/cs/article/youxi-hong
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Youxi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) je červený čaj z okresu Youxi (尤溪县) v městské prefektuře Sanming ve středu provincie Fujian. Celý název podle standardu zní „尤溪红茶“ a „尤溪红“ je jeho přímo uvedená zkratka. Hlavní zvláštnost zapsaná ve standardu spočívá v lehkém protřásání lístků během zavadání: jde o postup z oolongové školy, pro červený čaj neobvyklý. Název je chráněn zeměpisným certifikačním znakem, požadavky na čaj stanoví skupinový standard z roku 2022 a oblast produkce se kryje s celým současným územím okresu.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*). Skupinový standard T/CSTEA 00040-2022 „Zeměpisný certifikační znak. Youxi hongcha“ jej přímo definuje jako červený čaj.
* **Kategorie:** Fujianský červený čaj se zeměpisným znakem; samostatný skupinový standard pro „vysoce aromatický“ youxiský červený čaj byl přijat v roce 2024.
* **Původ:** Čína, provincie Fujian (福建, *Fújiàn*), městská prefektura Sanming (三明, *Sānmíng*), okres Youxi (尤溪, *Yóuxī*).
* **Chráněná oblast:** Standard omezuje produkci na současné správní území okresu Youxi. Provinční seznam znaků uvádí tentýž okres jako příslušnost držitele znaku.
* **Režim ochrany:** Zeměpisný certifikační znak Státního úřadu duševního vlastnictví Číny (CNIPA) č. 15234145, zbožím je čaj. V provinčním seznamu k 30. červnu 2026 je registrace vedena jako platná.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Youxi je přibližně na 26,2° s. š. a 118,2° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **10. století.** Referenční weby s odkazem na „některé materiály“ uvádějí, že v Youxi se čaj začal pěstovat od poloviny 10. století. Původní zdroj tohoto data jsem neviděl.
    * **Doba Sung.** Youxi je rodištěm filozofa Zhu Xi (朱熹). Populární texty o youxiském čaji citují jeho báseň „Čajové ohniště“ (茶灶), ale ta je napsána o kameni v horách Wu-i-šan, nikoli o Youxi.
    * **2022.** 28. června byl zveřejněn skupinový standard T/CSTEA 00040-2022. Vypracovaly jej okresní čajová asociace a čajová společnost Sanmingu. Existuje i výrobní předpis T/CSTEA 00041-2022 a zelený čaj okresu má vlastní standard T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** 21. února vydala Fujianská asociace starší generace vědců a techniků skupinový standard T/FASST 00002-2024 „Youxiský vysoce aromatický červený čaj“: třídění, čerstvý list, technologie, požadavky na kvalitu, označování, skladování.
* **Název:** „Youxi“ (尤溪) je jméno okresu a řeky; „hong“ (红) znamená „červený“, zkratka z „hongcha“ (红茶).
* **Kulturní význam:** Referenční weby s odkazem na Fujianskou čajovou společnost řadí Youxi k „více třídám“ čajových oblastí provincie: vyrábí se zde čaj zelený, červený i další. Pro okres je červený čaj druhou chráněnou linií vedle zeleného.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Standard vyžaduje odrůdy vhodné pro červený čaj, ale podle nalezeného přepisu konkrétní odrůdy nejmenuje. Referenční weby uvádějí, že do roku 2009 bylo v okrese více než dvacet odrůd provinční a státní úrovně; toto se mi nepodařilo ověřit. Podle Městského úřadu zemědělství Sanming (2025) se v okrese pěstují především Fuyun č. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/cs/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/cs/article/jin-guanyin)), místní caicha (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/cs/article/jin-mudan)) a Qilan ([奇兰](https://thetea.app/cs/article/qi-lan)), to jsou však odrůdy všech čajů okresu, nikoli výčet standardu červeného čaje.
* **Surovina:** Podle standardu mladé pupeny a výhonky. Městský úřad zemědělství uvádí, že tři produktové linie „尤溪红“ se vyrábějí z jednotlivých pupenů technologií gongfu červeného čaje.
* **Standard a doba sběru:** Přesné údaje v nalezených přepisech standardu nejsou.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Střed provincie Fujian, mezi horskými systémy Daiyun (戴云山) a Wu-i-šan.
* **Podnebí:** Podle referenčních webů s odkazem na Fujianskou čajovou společnost subtropické monzunové, s rysy kontinentálními i přímořskými; mírné po celý rok, deštivé.
* **Půdy:** Kyselé červenozemě na matečných horninách, kypré, s hlubokým profilem (tentýž zdroj).
* **Nadmořská výška pěstování:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**5. Technologie výroby:**

Standard T/CSTEA 00040-2022 zaznamenává následující postup:

1.  **Zavadání s lehkým protřásáním (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** List se zavadá a lehce protřásá, jde o postup převzatý z oolongové školy.
2.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentace (发酵, *fājiào*).**
4.  **Sušení (干燥, *gānzào*).**
5.  **Třídění a doladění vůně.**

Protřásání poškozuje okraje listu a spouští částečnou oxidaci ještě před hnětením; tak oolongová škola rozvíjí květinovou vůni. Jde o obecné vysvětlení postupu, nikoli o měření přímo pro Youxi Hong. Parametry procesu v nalezených přepisech standardu nejsou.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Smyslové stupně standardu jsem neviděl. Níže jsou dva popisy. První podal Městský úřad zemědělství Sanming (2025) o liniích „尤溪红“ z jednotlivých pupenů. Druhý opakují referenční weby. V barvě nálevu se rozcházejí; s dokumentem znaku nebyl ověřen ani jeden.

* **Vzhled suchého listu:** Podle městského úřadu hutný a jemný, mastně lesklý, se zřetelnými zlatavými špičkami (紧细、油润、金毫显). Podle referenčních webů hutný a jemný, s dobře zachovanými špičkami (紧细，苗锋良好), zlatavý, s mnoha chloupky (色泽金黄多毫).
* **Vůně suchého listu:** Popisy v nalezených zdrojích nejsou.
* **Vůně nálevu:** Podle městského úřadu svěží, stálá, s květinově-ovocnými tóny a odrůdovou vůní (鲜活、持久、显花果香、品种香). Podle referenčních webů sytá, s cukrovým tónem (浓郁带糖香).
* **Chuť:** Podle městského úřadu sladká, jemná a hladká (甘甜、醇滑). Podle referenčních webů jemná, se sladkou dochutí (醇和回甘).
* **Barva nálevu:** Podle městského úřadu oranžovočervená, jasná (橙红明亮); podle referenčních webů oranžovožlutá, jasná (橙黄明亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Podle městského úřadu samé pupeny, vyrovnané, měkké a lesklé (全芽匀整、软亮). Podle referenčních webů červené, vyrovnané, jemné a měkké (红均细软).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické ukazatele standardu v nalezených přepisech nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe třídy pro červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3–4 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Bílý porcelánový gaiwan, v něm je vidět barva nálevu.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. První nálev 10–20 sekund.
    3. Každý další o něco déle.
    4. Čtyři až šest zalití.

Referenční web doporučuje pro youxiský červený čaj vřelou vodu, 4 g na 100 ml a první krátké zalití na 5–7 sekund jako propláchnutí.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, při pokojové teplotě, na suchém tmavém místě, bez cizích pachů. Červený čaj snáší skladování lépe než zelený, ale květinová vůně časem slábne.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat na obalu znak zeměpisného označení.
    * Ověřovat, že čaj byl vyroben v okrese Youxi.
    * Nezaměňovat s youxiským zeleným čajem: ten má vlastní znak a vlastní standard.

**12. Zajímavosti:**

* Ve standardu červeného čaje je zapsán oolongový postup, lehké protřásání listu.
* „Youxi Hong“ je oficiální zkratka, přímo uvedená ve standardu.
* Referenční web uvádí větu připisovanou „starci Zhu“ (朱老): wuyiský skalní čaj chtějí ochutnat nesmrtelní, ale youxiský červený na světě nenajdeš. Koho tím myslí, web neupřesňuje. Pokud Zhu Xi, je připsání zjevně pozdější: červený čaj vznikl mnohem později než v době Sung.
* Okres má dva chráněné čaje: červený a zelený, a každý má vlastní standard z roku 2022.

**13. Srovnání s dalšími fujianskými čaji:**

* **Youxi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/cs/article/youxi-lucha)):** Zelený čaj téhož okresu s vlastním kolektivním znakem a standardem T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/cs/article/tanyang-gong-fu)):** Starý gongfu červený čaj východního Fujianu; v Youxi Hong je na rozdíl od klasického gongfu schématu zapsáno protřásání listu.
* **Jin Guanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/cs/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Červený čaj z oolongové odrůdy; příklad téhož fujianského postupu, spojovat červenou technologii s oolongovou vůní.

**Závěrem:**

Youxi Hong je červený čaj středního Fujianu se vzácnou řádkou ve standardu: lehké protřásání listu při zavadání, převzaté z oolongové školy. Dokumenty o něm jsou přesné v hlavních bodech, třída, oblast na celé území okresu, technologie a znak, a popisy chuti podávají městský úřad zemědělství a referenční weby: hutný jemný list se zlatavými špičkami, sladká jemná chuť; v barvě nálevu, oranžovočervené nebo oranžovožluté, se rozcházejí.