---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/yongding-wulongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**Yongding Wulongcha** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) je oolong z obvodu Yongding (永定区) městské prefektury Longyan na jihozápadě provincie Fujian. Název je od roku 2019 chráněn zeměpisným certifikačním znakem; držitelem je obvodní asociace ekologického zemědělství a v kolonce zboží je zapsán oolong. O samotném čaji dokumenty mlčí: v nalezených pramenech nejsou ani odrůdy, ani technologie, ani podoba. Proto je tento článek především o znaku a o místě, a upřímně je kratší než obvykle.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). Třída je uvedena jak v názvu, tak v kolonce zboží znaku — „乌龙茶“.
* **Kategorie:** Oblastní oolong; zeměpisný certifikační znak.
* **Původ:** Čína, provincie Fujian (福建, *Fújiàn*), městská prefektura Longyan (龙岩, *Lóngyán*), obvod Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Zóna znaku:** Provinční seznam řadí znak k obvodu Yongding — jde o administrativní příslušnost držitele, nikoli o právní hranici zóny. Hranici jsem neověřoval.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Znak.** Podle seznamu registrovaných zeměpisných znaků Fujianu k 30. červnu 2026:
    * název — „永定乌龙茶“;
    * registrační číslo — 20730374, třída 30;
    * typ — certifikační znak;
    * datum registrace — 28. září 2019;
    * držitel — Asociace ekologického zemědělství obvodu Yongding města Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
    * zboží — „乌龙茶“;
    * stav — platná registrace.
* **Soused v rejstříku.** Téhož dne byl témuž držiteli zaregistrován druhý znak na oolong — „[永定山茶](https://thetea.app/cs/article/yongding-shancha)“ (č. 20593062). Jak spolu oba znaky souvisejí z hlediska zóny a požadavků, ze seznamu nelze vyčíst.
* **Historie čaje:** Údaje o historii právě tohoto oolongu v nalezených pramenech nejsou. Legendy a data neuvádím.
* **Název:** „Yongding“ (永定) je jméno obvodu; „wulongcha“ (乌龙茶) znamená „oolong“, název třídy.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy / kultivary:** V nalezených pramenech nejsou uvedeny.
* **Surovina a standard sběru:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.
* **Doba sběru:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jihozápad Fujianu, městská prefektura Longyan.
* **Sídlo držitele — městys Hugang (虎岗镇).** Web vlády obvodu jej popisuje takto: severozápad obvodu, dvě kotliny o rozloze 90 tisíc a 70 tisíc mu, nejvyšší bod — 1547 m, průměrná roční teplota kolem 18 °C, srážky kolem 1643 mm ročně. Vysokohorská část městyse leží v 650–850 m, s velkým rozdílem denních a nočních teplot, a vysokohorský čaj ([高山茶](https://thetea.app/cs/article/gao-shan-cha)) je zde jmenován jako jedno ze čtyř hlavních venkovských odvětví. Zda Hugang spadá do zóny znaku a jaký čaj tam roste — oolong či jiný — web neuvádí; sídlo držitele ještě není výrobní zónou.
* **Další zahrady obvodu.** Provinční portál v dubnu 2024 psal o čajovém projektu v městysi Gaotou (高头镇): 2030 mu, z toho 2000 mu ekologického čaje, celoročně v oblacích a mlze, očekávaný výkon — více než milion ťinů čerstvého listu ročně. Třída čaje ve zprávě uvedena není, ačkoli tam vyjmenované operace — zavadání na slunci, třesení, pražení, hnětení, sušení — jsou pro oolong obvyklé.
* **Půdy:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.

**5. Technologie výroby:**

Technologie a parametry právě tohoto čaje v nalezených pramenech nejsou. Níže je obecné schéma oolongu, nikoli popis Yongding Wulongcha:

1.  **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*):** Na slunci nebo v místnosti.
2.  **Třesení a prodleva (做青, *zuòqīng*):** Okraje listu se narušují a částečně oxidují.
3.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastaví oxidaci.
4.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušení (烘干, *hōnggān*).**

Stupeň oxidace a pražení u tohoto znaku neznám.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Vzhled suchého listu:** Popisy v nalezených pramenech nejsou.
* **Aroma suchého listu:** Popisy v nalezených pramenech nejsou.
* **Aroma nálevu:** Popisy v nalezených pramenech nejsou.
* **Chuť:** Popisy v nalezených pramenech nejsou.
* **Barva nálevu:** Popisy v nalezených pramenech nejsou.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Popisy v nalezených pramenech nejsou.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených pramenech nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe třídy pro oolong.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množství čaje:** 5–7 g na gaiwan o objemu 100–110 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan nebo hliněná konvice.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Krátce propláchnout list první vodou.
    3. První nálev — 15–20 sekund.
    4. Každý další — o něco déle.
    5. List vydrží šest až osm zalití.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V těsném obalu, na suchém tmavém místě, dál od pachů. Světlý, slabě pražený oolong je lepší držet v chladničce; pražený — při pokojové teplotě.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených pramenech nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zeměpisný certifikační znak „永定乌龙茶“ (č. 20730374).
    * Ověřovat, že výrobce je z obvodu Yongding městské prefektury Longyan.
    * Nezaměňovat s „永定山茶“ (č. 20593062): jde o samostatný znak téhož držitele, rovněž na oolong.
    * Nezaměňovat s „永定万应茶“: jde o léčivou směs chráněnou produktem se zeměpisným označením, k čajovému oolongu nemá vztah.

**12. Zajímavosti:**

* Obvod Yongding má dva znaky na oolong — „永定乌龙茶“ a „永定山茶“, zaregistrované téhož dne pro téhož držitele.
* Číslo znaku 20730374 stojí v jedné řadě s čísly obvodních znaků na sušený tomel (20730373), tabák (20730375) a pomelo (20730376); ty drží jiná obvodní asociace.
* Podle seznamu k polovině roku 2026 má městská prefektura Longyan 95 zeměpisných znaků a čajové mezi nimi sahají od lisovaného oolongu po zelený čaj.

**13. Srovnání s dalšími čaji prefektury Longyan:**

* **Yongding Shancha (永定山茶):** Druhý znak obvodu na oolong, téhož držitele; v sérii je o něm samostatný článek.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/cs/article/zhangping-shui-xian)):** Lisovaný oolong městského okresu Zhangping téže prefektury; kolektivní znak z roku 2008.
* **Yongfu Gaoshan Cha ([永福高山茶](https://thetea.app/cs/article/yongfu-gao-shan-cha)):** Vysokohorský oolong tchajwanského stylu z městyse Yongfu městského okresu Zhangping; znak z roku 2022, zboží — rovněž oolong.
* **Xiebei Cha ([斜背茶](https://thetea.app/cs/article/xie-bei-cha)):** Zelený čaj obvodu Xinluo téže prefektury — pro kontrast.

**Závěrem:**

Yongding Wulongcha je zatím spíše jméno než popsaný čaj: od roku 2019 platný certifikační znak na oolong obvodu Yongding, držitelem je obvodní asociace ekologického zemědělství, a vedle něj stojí druhý znak téhož držitele, „永定山茶“. Odrůda, technologie ani podoba nejsou v nalezených pramenech popsány a článek si je nevymýšlí. Až se najde text pravidel užívání znaku, bude možné podobu tohoto oolongu popsat podle dokumentu.