--- title: "Ying Hong č. 9" url: https://thetea.app/cs/article/ying-hong-jiu-hao lang: cs updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Ying Hong č. 9 (英红9号, Yīng hóng jiǔ hào) Ying Hong č. 9 je ikonický červený čaj provincie Kuang-tung, představující vzácný případ ve světovém čajovém průmyslu, kdy se název šlechtitelského kultivaru stal zároveň označením hotového výrobku a regionální veřejnou značkou. Tento čaj, zrozený z půlstoletí vědecké práce, spojuje sílu jünnanských velkolistých odrůd s vytříbeností kuangtungského terroir. --- **1. Klasifikace a původ:** * **Typ:** Červený čaj (红茶, hóngchá), plně fermentovaný (oxidovaný). Podle evropské klasifikace – černý čaj (black tea). * **Kategorie:** Elitní červené čaje Číny; vlajková odrůda Yingde Hong Cha ([英德红茶](https://thetea.app/cs/article/yingde-hongcha), Yīngdé Hóngchá) – „červeného čaje z Yingde“, který patří mezi tři velké červené čaje Číny spolu s Qimen Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/cs/article/qimen-hongcha)) a Dian Hong ([滇红](https://thetea.app/cs/article/dianhong)). * **Původ:** Čína (中国), provincie Kuang-tung (广东省, Guǎngdōng Shěng), městská prefektura Čching-jüan (清远市, Qīngyuǎn Shì), městský okres Yingde (英德市, Yīngdé Shì). Čajové zahrady se soustřeďují v podhorských oblastech severního Kuang-tungu, převážně na území Yingde a přilehlých oblastech. Od roku 2005 se výsadba rozšířila do východních a západních částí provincie i za její hranice – do S’-čchuanu, Kuang-si, Fu-ťienu, Jün-nanu, Kuej-čou a Tibetu. V současnosti celková plocha výsadeb Ying Hong č. 9 v Kuang-tungu i mimo něj přesahuje 10 000 hektarů. * **Zeměpisné souřadnice:** Přibližně 24°10′ s. š., 113°25′ v. d. (centrální oblast okresu Yingde). --- **2. Historie a kulturní význam:** * **Historie:** Moderní historie čajovnictví v Yingde započala v roce 1955, kdy byly ve státním podniku „Yingde Xinsheng“ (英德新生联合企业公司) úspěšně vysazeny semena velkolistých jünnanských odrůd, přivezená ze Si-šuang-pan-na a Feng-čchingu v roce 1956. Již v roce 1959 byl z této suroviny vyroben první červený čaj – Yingde Hong Cha, který si rychle získal mezinárodní uznání. V roce 1961 vědci Výzkumného ústavu čaje provincie Kuang-tung (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) vyčlenili z jünnanské velkolisté populace 22 bezpohlavních klonových linií. Jedna z nich dostala pracovní číslo „Ying Cha 17“ (英茶17号). V roce 1963 byly sazenice přeneseny do odrůdové zkušební školky ústavu a v roce 1964 po přemístění do hlavní odrůdové zahrady byly klonové linie přejmenovány na sérii „Ying Hong“ ([英红](https://thetea.app/cs/article/ying-hong-1-hao)) – podle názvu lokality. „Ying Cha 17“ obdržela konečné označení **Ying Hong 9 Hao** (英红9号). V letech 1970–1974 probíhalo komplexní hodnocení hospodářských vlastností, výnosnosti, kvality červeného čaje, biochemických ukazatelů a odolnosti vůči nepříznivým podmínkám. V roce 1982 byly založeny mnohonásobné srovnávací pokusy a v roce 1985 regionální zkoušky v Čan-ťiangu s účastí 11 nových odrůd. V **roce 1986** byl Ying Hong č. 9 uznán za provinční elitní odrůdu (省级良种) Výborem pro atestaci zemědělských plodin Kuang-tungu. V **roce 1988** byla vydána oficiální certifikace (osvědčení č. 粤审茶1988010). Do **roku 2010** získala odrůda status vedoucí zemědělské odrůdy provincie (广东省农业主导品种). Na konci 80. let 20. století vědečtí pracovníci ústavu za použití jednotlivých pupenů Ying Hong č. 9 vyvinuli technologii výroby elitního červeného čaje „Jin Hao“ (金毫, Jīn Háo – „zlaté chmýří“), čímž zaplnili mezeru ve výrobě vysoce kvalitních červených čajů z velkolistých odrůd. Tento produkt třikrát za sebou (1992, 1994, 1996) získal zlaté medaile soutěže „Slavné čaje Kuang-tungu“ a obdržel certifikát „Státní klíčový nový produkt“ (国家重点新产品) od pěti ministerstev ČLR. V roce 2019 na XV. Výroční konferenci o čajové ekonomice Číny udělil Mezinárodní čajový výbor (International Tea Committee) čaji Yingde Hong Cha titul **„Světový vysoce aromatický červený čaj“** (世界高香红茶). * **Název:** * **Ying** (英) – první znak v názvu okresu Yingde (英德), místa selekce a hlavní produkce. * **Hong** (红) – „červený“, označení typu čaje. * **9 Hao** (9号) – pořadové číslo klonové linie v sérii 22 vybraných jednotek. Původní pracovní číslo bylo 17 („Ying Cha 17“), ale po přejmenování série na „Ying Hong“ bylo číslo přiděleno znovu. * **Kulturní význam:** Ying Hong č. 9 je vizitkou a pýchou čajového průmyslu Kuang-tungu. V roce 1963 byl Yingde Hong Cha poprvé vystaven na aukci v Londýně a získal vysoké hodnocení. Téhož roku britská královna Alžběta II. použila červený čaj z Yingde k pohoštění hostů na oficiálním banketu, načež se stal dárkovým čajem královského dvora. Místopředseda vlády a ministr zahraničí Čchen I (陈毅) prostřednictvím maršála Ču Teho v roce 1965 předal vedení okresu Yingde výzvu: „I královna miluje váš červený čaj – jste povinni udělat z něj velkou věc.“ Do roku 2021 dosáhla plocha standardizovaných čajových zahrad Yingde 170 200 mu (asi 11 350 ha), roční objem suchého čaje činil 13 500 tun a hodnota produkce přesáhla 5 miliard jüanů, z čehož Ying Hong č. 9 tvoří naprostou většinu. --- **3. Botanický popis a surovina:** * **Odrůda / Kultivar:** **Ying Hong č. 9 (英红9号, Yīng Hóng Jiǔ Hào)** – kultivar druhu *Camellia sinensis* (L.) Kuntze, vyselektovaný metodou klonové selekce z jünnanské velkolisté populace (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ), dovezené do Yingde v roce 1956. Patří k **stromovitému velkolistému typu** (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). Botanické zvláštnosti: * **Habitus:** Strom se vzpřímeným, mohutným kmenem a výraznou apikální dominancí. Koruna polorozložitá, větvení středně husté. * **Listy:** Eliptické, světle zelené, s vypouklým lesklým povrchem a pozvolna zašpičatělou špičkou. Okraj listu mírně zvlněný, list mírně složený dovnitř. * **Pupeny:** Žlutozelené, hustě pokryté chmýřím. Schopnost tvorby výhonů vysoká. Výhon typu „jeden pupen – tři listy“ dosahuje délky 12,7 cm a hmotnosti 2,05 g – odrůda patří k **těžkopupeňovému typu** (重芽型品种). Jednoleté výhony dorůstají do 132,7 cm při tloušťce 1,13 cm a nesou až 100 listů – ukazatel převyšující původní jünnanskou populaci. * **Květy:** Žlutobílé, průměr koruny 3–4 cm. Pestík výše než tyčinky, bliznová trojlaločná. Kvetení hojné, plodnost krajně chabá (花多而结实甚少). * **Vegetace:** Začátek vegetace – polovina až konec března; začátek rašení – konec března až začátek dubna; období klidu – polovina listopadu až začátek prosince. Celý vegetační cyklus trvá **247–278 dní**. * **Sběr:** Díky časnému probouzení a dlouhému vegetačnímu období je sběr možný od března do listopadu. Nejcennější je jarní sběr (春茶, chūnchá), zvláště raně jarní (明前, míngqián). Průměrná výnosnost – přes 150 kg suchého čaje z mu, což je pětkrát více než u standardních odrůd. * **Standard sběru:** Závisí na stupni (grejdu) produktu: * **Jin Hao** (金毫) – pouze jednotlivé pupeny (单芽, dān yá), sebrané před svátkem Čching-ming (清明); podíl rozvitých pupenů nejvýše 5 %, délka řapíku nejvýše 0,5 cm. * **Jin Mao Hao** (金毛毫) – jeden pupen a jeden nerozvitý list (一芽一叶初展); podíl suroviny odpovídající standardu minimálně 90 %. * **Jin Ying Hong** (金英红) – jeden pupen a dva nerozvinuté listy, sebrané do 30. dubna; podíl standardní suroviny minimálně 80 %. * **Ying Hong č. 9** (masová kategorie) – jeden pupen a dva rozvité listy (一芽二叶初展), sebrané po jarním vrcholu. --- **4. Terroir a zvláštnosti pěstování:** * **Reliéf a krajina:** Okres Yingde leží v severní části provincie Kuang-tung, v zóně podhůří hřebene Nan-ling (南岭). Krajina je kopcovitá, rozčleněná řekami a potoky, s četnými údolími. Oblast se nachází na pomezí subtropického a mírně tropického pásma. * **Nadmořská výška pěstování:** Čajové zahrady jsou situovány ve výškách od 100 do 500 m n. m., na svazích se sklonem nepřesahujícím 25°. * **Půdy:** Červenozemě (红壤, hóng rǎng), kypré, s dobrou vzdušnou propustností, hlubokým profilem, vysokým obsahem organických látek a minerálů. Optimální pH – 4,5–6,5. Červenozemě Yingde jsou bohaté na železo a hliník, což příznivě ovlivňuje vývoj kořenového systému a akumulaci polyfenolů. * **Podnebí:** Subtropické monzunové, s mírnou zimou a horkým, vlhkým létem. Průměrná roční teplota 20–22 °C. Množství srážek 1800–2000 mm ročně, vysoká vzdušná vlhkost. Součet aktivních teplot a délka slunečního svitu zajišťují dlouhé vegetační období. Časté ranní mlhy a hojná rosa podporují tvorbu jemných, aromatických výhonů. * **Zvláštnosti pěstování:** Ying Hong č. 9 vykazuje dobrou adaptabilitu nejen v Kuang-tungu, ale i v S’-čchuanu, Kuang-si, Fu-ťienu a dalších subtropických oblastech. Odrůda se vyznačuje vysokou mrazuvzdorností na velkolistý typ a odolností vůči hlavním chorobám a škůdcům. --- **5. Technologie výroby:** Ying Hong č. 9 se zpracovává klasickou technologií červeného čaje s úpravami zohledňujícími specifika velkolisté suroviny. * **Sběr (采摘, cǎi zhāi):** Ruční sběr v souladu se standardem grejdu. Pro elitní kategorie (Jin Hao, Jin Mao Hao) – výhradně raně jarní pupeny a nerozvinuté listy. * **Zavadání (萎凋, wěi diāo):** Sebrané listy se rozprostírají v tenké vrstvě na bambusových podnosech na volném vzduchu (sluneční nebo stinné zavadání) nebo v dobře větraném prostoru. Délka – 12–18 hodin i více. Cílem je snížit obsah vlhkosti na 60–70 % původní hodnoty, učinit list měkkým a elastickým, spustit počáteční biochemické procesy oxidace. * **Rolování (揉捻, róu niǎn):** Zavadlé listy se rolují ručně nebo na rolerových strojích v několika fázích. Velkolistá surovina Ying Hong č. 9 vyžaduje delší a intenzivnější rolování k úplnému narušení buněčné struktury a uvolnění buněčné šťávy potřebné pro kvalitní oxidaci. * **Fermentace / Oxidace (发酵, fā jiào):** Klíčová fáze. Srolované listy se ukládají ve vrstvě 8–12 cm ve fermentační místnosti při teplotě 22–28 °C a vlhkosti 90–95 %. Délka – 3–5 hodin. V procesu úplné oxidace se katechiny přeměňují na theaflaviny a thearubiginy, vytvářející charakteristickou červenohnědou barvu listu, bohaté aroma a chuť. * **Sušení (烘干, hōng gān):** Provádí se ve dvou fázích: primární sušení (毛火, máo huǒ) při vyšší teplotě k rychlému zastavení fermentace a dosoušení (足火, zú huǒ) při snížené teplotě k fixaci aroma a odstranění zbytkové vlhkosti. Konečná vlhkost – nejvýše 6 %. * **Třídění (分级, fēn jí):** Hotový čaj se prosévá a třídí podle velikosti a kvality na celolistové frakce, lámaný list a jemnou frakci. Tippsy (pupeny) s hojným zlatavým chmýřím se vybírají pro nejvyšší grejdy. --- **6. Organoleptické vlastnosti:** * **Vzhled suchého listu:** Pevně svinuté, pružné čajové lístky ve tvaru proužků nebo lehce zahnutých „brvinek“. Barva od tmavě hnědé po černou s mastným leskem, hojné zlatavé a zrzavé vměstky tippů. U nejvyšších grejdů (Jin Hao) – celistvé zlaté chmýří, tvar hutný, rovnoměrný, bez čajového prachu a lámaných frakcí. * **Aroma suchého listu:** Syté, teplé, obklopující. Hlavní tóny: **batáty** (薯香, shǔ xiāng – charakteristická „vizitka“ Ying Hong č. 9), med, slad, sušené ovoce (švestky, meruňky, rozinky), s jemnými odstíny čokolády, koření (skořice, hřebíček) a květinovými nuancemi. * **Aroma nálevu:** Jasné, intenzivní, vysoko se vznášející (高锐, gāo ruì). Dominují tóny sladkých batátů a medu, podpořené ovocnými (meruňka, zralá švestka), sladovými a karamelovými odstíny. Květinová složka (orchidej, růže) se jemně projevuje na pozadí. * **Chuť:** Plná, sytá, sametová. Chuťový vzorec je klasicky popisován jako **„silný, mohutný, svěží, povzbuzující“** (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). Tělo čaje je hutné, sladkost výrazná (med, karamel), trpkost mírná a rychle přecházející do sladkého doušku (回甘, huí gān). Hořkost chybí nebo je minimální. Doznívání dlouhé, hřejivé, s tóny sušeného ovoce a čokolády. * **Barva nálevu:** Červeno-jantarová (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), sytá, čirá, s charakteristickým zlatavým lemem (金圈, jīn quān) po okraji šálku – známka vysokého obsahu theaflavinů. * **Čajové dno (vylouhovaný list):** Celistvé, pružné listy červenohnědé barvy, rozvinuté rovnoměrně. U vyšších grejdů – hojnost zlatooranžových pupenů. Čajové dno je měkké, jemné, jasně červené, lesklé (嫩明红亮). --- **7. Chemické složení:** Biochemický profil Ying Hong č. 9 se vyznačuje vysokým obsahem extraktivních látek, což je dáno genetikou velkolisté odrůdy a podmínkami terroir. * **Polyfenoly (茶多酚):** Obsah v čerstvém listu – přibližně 34,17 %, což je výrazně více než u většiny střednělistých červených čajů. V hotovém čaji po plné oxidaci klesá obsah polyfenolů na 11–21 % (v závislosti na stupni fermentace a grejdu). Hlavní část katechinů se transformuje na **theaflaviny** (茶黄素, cháhuángsù) – 0,8–1,5 % – a **thearubiginy** (茶红素, cháhóngsù) – 7–12 %, jež formují barvu, chuť a biologickou aktivitu nálevu. Obsah **katechinů** v čerstvém listu – asi 152,13 mg/g. * **Aminokyseliny (氨基酸):** Celkový obsah v čerstvém listu – asi 2,06 %; v hotovém čaji – 0,78–3,64 % v závislosti na sezóně sběru a grejdu. Hlavní složkou je **L-theanin** (L-茶氨酸), který zajišťuje jemnou, nasládlou chuťovou složku a synergický účinek s kofeinem (klidné povzbuzení bez úzkosti). * **Alkaloidy:** Obsah **kofeinu** (咖啡碱) – 4,12–4,35 %, což je mezi červenými čaji poměrně vysoký ukazatel. V menším množství jsou přítomny též **theobromin** a **theofylin**. * **Vodorozpustný extrakt (水浸出物):** 38,16–41,25 % – vysoký ukazatel svědčící o nasycenosti a hloubce chuti. * **Rozpustné cukry:** Asi 4,26 %, zajišťují přirozenou sladkost nálevu. * **Esenciální oleje a aromatické sloučeniny:** Mimořádně bohatý aromatický profil podmíněný vysokým obsahem linaloolu, geraniolu, fenylethylalkoholu a dalších terpenoidů. Charakteristická nota batátů (薯香) souvisí se specifickou kombinací aldehydů a maltolu. * **Vitamíny:** C (asi 50 mg/100 g, částečně se ničí fermentací), skupiny B (B₁, B₂, B₆), E, K. * **Minerály:** Draslík (asi 2000 mg/100 g), vápník (asi 300 mg/100 g), hořčík, mangan, železo, fluor, zinek. * **Flavonoidy (黄酮类):** Asi 0,72 %, doplňující antioxidační aktivitu. --- **8. Příznivé vlastnosti:** * **Tonizující účinek:** Vysoký obsah kofeinu (4,12–4,35 %) v kombinaci s L-theaninem zajišťuje výraznou, ale mírnou stimulaci centrálního nervového systému – zvýšení soustředění, výkonnosti a bdělosti bez prudkých „nárazů“ a následného poklesu. * **Antioxidační ochrana:** Theaflaviny a thearubiginy Ying Hong č. 9 vykazují prokázanou schopnost neutralizovat volné radikály. Výzkumy ukázaly, že obsahem theaflavinů a thearubiginů překonává Ying Hong č. 9 Qimen Hong Cha a Dian Hong. * **Hepatoprotektivní působení:** Laboratorní výzkumy (Guangdong Academy of Agricultural Sciences) prokázaly, že vodný extrakt Ying Hong č. 9 dokáže snižovat hladiny markerů poškození jater (ALT, AST) a potlačovat zánětlivou dráhu TNF-α/NF-κB, čímž vykazuje ochranný účinek při akutním alkoholovém poškození. * **Podpora trávení:** Stimuluje sekreci žaludečních šťáv, podporuje štěpení tuků. Červený čaj je tradičně považován za „teplý“ nápoj (性温) a doporučuje se lidem s oslabeným trávením. * **Hřejivý účinek:** Ying Hong č. 9 jako plně fermentovaný čaj přispívá ke zlepšení krevního oběhu a termoregulace, je zvláště cenný v chladném období. * **Podpora kardiovaskulárního systému:** Pravidelná konzumace může přispívat ke snížení hladiny LDL-cholesterolu, posílení cévních stěn a normalizaci krevního tlaku. * **Diuretický účinek:** Kofein a theobromin stimulují průtok krve ledvinami, čímž napomáhají vylučování přebytečné tekutiny a zmírňují otoky. * **Antibakteriální působení:** Polyfenoly a katechiny jsou schopny potlačovat růst patogenních mikroorganismů. --- **9. Příprava čaje:** * **Teplota vody:** 90–95 °C (ne vařící – pro zachování jemných aromatických sloučenin). * **Množství čaje:** 5 g na 150 ml vody (metoda gongfu); 3–4 g na 200–250 ml (evropská metoda). * **Nádobí:** Porcelánový gaiwan (盖碗, gàiwǎn) – optimální volba, umožňující plně rozvinout aroma; yixingská konvice ([宜兴紫砂](https://thetea.app/cs/article/yixing-zisha)壶) z červené nebo hnědé hlíny; porcelánová konvice. * **Postup (metoda gongfu):** 1. Ohřejte gaiwan a čajové moře (茶海) vařící vodou, vodu vylijte. 2. Nasypte 5 g čaje do ohřátého gaiwanu; vdechněte aroma suchého listu – to je první seznámení s čajem. 3. Zalijte vodou 90–95 °C a ihned slijte (opláchnutí, 洗茶, xǐ chá) – probuzení listů. 4. První nálev: zalijte vodou, lúhujte 5–8 vteřin. Slijte do čajového moře, rozlijte do šálků. 5. Druhý až čtvrtý nálev: 5–10 vteřin, postupně prodlužujte dobu lúhování. 6. Pátý až osmý nálev: 15–30 vteřin i déle s tím, jak chuť slábne. 7. Ying Hong č. 9 vyšších grejdů snese **6–8 nálevů**, masové kategorie – 4–6. * **Důležité detaily:** * Díky vysokému obsahu extraktivních látek je snadné čaj přelúhovat – první nálevy musí být rychlé. * Ying Hong č. 9 se výborně hodí k přípravě **čaje s mlékem** (奶茶, nǎichá): sytý, silný nálev se na pozadí mléka neztrácí, nýbrž získává krásný růžový odstín. --- **10. Uchovávání:** * **Podmínky:** Suché, chladné, tmavé místo, z dosahu přímých slunečních paprsků a zdrojů tepla. * **Obal:** Vzduchotěsný obal – plechová dóza, fóliový sáček s ventilem nebo vakuové balení. Vyloučit kontakt s cizími pachy (koření, parfémy, domácí chemie). * **Teplota:** Pokojová (15–25 °C). Uchovávání v chladničce není nutné a nedoporučuje se – kondenzát při vyjímání čaji škodí. * **Doba skladování:** Při dodržení podmínek – 2–3 roky. Ying Hong č. 9 nepatří k čajům, které zráním získávají; optimální kvalita je v prvních 18 měsících po výrobě. * **Nepřátelé čaje:** Vlhkost, světlo, kyslík, vysoká teplota, cizí pachy. --- **11. Cena a padělky:** * **Cenová kategorie:** Ying Hong č. 9 zaujímá široké cenové rozpětí – od dostupných masových kategorií po superprémiové. Masový Ying Hong č. 9 (一芽二叶) – od 200 do 800 jüanů za ťin (500 g); Jin Ying Hong – 800–2000 jüanů; Jin Mao Hao – 2000–5000 jüanů; **Jin Hao** z jednotlivých pupenů – **od 5000 do 10 000+ jüanů za ťin**, čímž patří k nejdražším červeným čajům Číny. Průměrný výnos z mu plantáží Ying Hong č. 9 činí přibližně 60 000 jüanů – pětkrát více než u běžných odrůd. * **Jak se vyhnout padělkům:** * **Nakupujte u prověřených prodejců:** Značka „Hongyan“ (鸿雁) patří přímo Čajovému institutu Kuang-tungu, tvůrci odrůdy. Další spolehlivé značky: „Yibaomin“ (怡品茗), „Ying Jiu Zhuangyuan“ (英九庄园), „Ba Bai Xiu Cai“ (八百秀才). * **Hodnoťte vzhled:** Lístky musí být pevně svinuté, rovnoměrné, s leskem. Vyšší grejdy – hojné zlaté chmýří. Čajový prach, matná barva, nerovnoměrnost frakcí svědčí o padělku. * **Kontrolujte aroma:** Povinná je charakteristická nota batátů (薯香) – „vizitka“ pravého Ying Hong č. 9, která u padělků z jiných odrůd chybí. * **Hodnoťte nálev:** Barva by měla být jasná, červenojantarová, čirá, se zlatavým lemem. Zakalený, mdle zbarvený nálev ukazuje na nekvalitní surovinu nebo porušení technologie. * **Buďte kritičtí k ceně:** Pokud je „Jin Hao“ nabízen za cenu pod 3000 jüanů za ťin – téměř jistě to není pravý produkt. --- **12. Zajímavosti:** * **Tři v jednom:** Ying Hong č. 9 je jeden z mála čajů na světě, jehož název je současně označením kultivaru, hotového výrobku a regionální značky. Jedná se o ojedinělý případ v čajovém průmyslu Číny. * **Zlatý Hao starší než Zlatý Junmei:** Elitní „Jin Hao“ z jednotlivých pupenů Ying Hong č. 9 byl vytvořen na konci 80. let 20. století – dávno před vznikem slavného Jin Jun Mei ([金骏眉](https://thetea.app/cs/article/jin-jun-mei), 2005), považovaného za zakladatele „pupeňových“ červených čajů. * **Královský čaj:** V roce 1963 Alžběta II. použila červený čaj z Yingde na královské recepci. Yingde Hong Cha se stal jedním z prvních čínských čajů, který dobyl Londýn po staleté nadvládě indických a cejlonských odrůd. * **Žlutý dříve než červený:** Prvním vysoce kvalitním produktem z pupenů Ying Hong č. 9 nebyl červený, nýbrž **žlutý čaj** – „Yin Hao“ (银毫, „stříbrné chmýří“), vyrobený technologií huangcha (黄茶). Teprve poté vědci přešli na červenou technologii a vytvořili „Jin Hao“. * **Hospodářský motor:** Do roku 2015 přesáhl kumulativní ekonomický efekt zavedení Ying Hong č. 9 4 miliardy jüanů; do 20. let 21. století – více než 6 miliard jüanů, čímž se Yingde změnilo z chudého horského okresu v prosperující „čajový kraj“. --- **13. Srovnání s jinými červenými čaji:** * **Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá):** Klasický an-chuejský červený čaj ze střednělistého kultivaru Zhu Ye Zhong. Vyznačuje se proslulým „qimen xiang“ (祁门香) – komplexním aroma s květinově-ovocnými a medovými tóny. Ve srovnání s ním vykazuje Ying Hong č. 9 hutnější tělo, výraznou sladkost batátů a sladu, mohutnější sílu (浓强) a sytou barvu nálevu se zlatavým lemem. Qimen je jemnější a vybranější; Ying Hong č. 9 je plnotělý a bohatší. * **Dian Hong (滇红, Diān Hóng):** Jünnanský červený čaj ze stejných velkolistých předků jako Ying Hong č. 9. Dian Hong se vyznačuje výraznějšími kořenitými, dřevitými a čokoládovými odstíny a charakteristickou hutnou, viskózní texturou. Ying Hong č. 9 má při podobné síle čistší, „průzračnější“ sladkost a typickou batáto-medovou notu, a také vyšší úroveň svěžesti (鲜爽度). * **Jin Jun Mei (金骏眉, Jīn Jùn Méi):** Prémiový fuťienský červený čaj, celý z pupenů kultivaru Cai Cha. Vyznačuje se vybranou, jemnou chutí s dominancí medově-květinových tónů a lehkou ovocnou kyselinkou. Ve srovnání s ním je Jin Hao z Ying Hong č. 9 silnější a „jižnější“ povahou: tělo je hutnější, sladkost hlubší, aroma teplejší a obklopující, s výraznou sladově-čokoládovou složkou. * **Zheng Shan Xiao Zhong ([正山小种](https://thetea.app/cs/article/zheng-shan-xiao-zhong), Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng):** Předek světových červených čajů z hor Wu-i, Fu-ťien. Tradiční verze se vyznačují pověstným „uzeným“ aromatem (borovicový kouř), které u Ying Hong č. 9 zcela chybí. Nové „bezdýmné“ Xiao Zhongy jsou profilově bližší, ale mají lehčí tělo a výraznější jehličnatě-pryskyřičné odstíny. * **Yingde Hong Cha z jiných kultivarů:** V Yingde se vyrábějí červené čaje i z jiných odrůd – Jin Guanyin, Meizhan, Rou Gui, dovezených z Fu-ťienu. Ty disponují výraznějšími květinovými tóny, avšak zaostávají za Ying Hong č. 9 v hutnosti těla, „síle“ a charakteristickém batáto-medovém podpisu. --- **Závěrem:** Ying Hong č. 9 je čaj, v němž se ztělesnila půlstoletá historie čínské agronomické vědy, znásobená štědrostí subtropického terroir severního Kuang-tungu. Tento kultivar, zrozený z jünnanských předků a vypěstovaný na červených půdách Yingde, daroval světu červený čaj, schopný rovnocenně soutěžit s nejlepšími představiteli žánru – od císařského Qimenu po mohutný Dianhong. Jeho typická nota sladkých batátů, sametová plnost chuti a jasný nálev se zlatým lemem, připomínající jižní slunce, činí z Ying Hong č. 9 ideální volbu pro ty, kdo v červeném čaji nehledají jen povzbuzující nápoj, nýbrž opravdový smyslový zážitek – teplý, štědrý a nekonečně hluboký.