---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/cs/article/yidu-yihong-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**Idu I-chung čcha** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) je červený čaj městského okresu Idu (宜都市) v městské prefektuře I-čchang v provincii Chu-pej. Jedná se o okresní součást i-chungu, starého exportního červeného čaje z I-čchangu. Název je chráněn od roku 2014 jako zemědělské zeměpisné označení, je zařazen do první stovky čínských názvů podle dohody mezi Čínou a Evropskou unií a v roce 2025 jej Státní úřad pro duševní vlastnictví (CNIPA) uznal za výrobek se zeměpisným označením a zveřejnil podrobné požadavky na tento čaj.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plně oxidovaný. Třída je dána jak názvem, tak technologií v požadavcích z roku 2025.
* **Kategorie:** Červený čaj kung-fu z oblasti i-chungu; výrobek se zeměpisným označením.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), městská prefektura I-čchang (宜昌, *Yíchāng*), městský okres Idu (宜都, *Yídū*).
* **Chráněná oblast:** Celý městský okres Idu: městyse Chung-chua-tchao, Kao-pa-čou, Jao-ťia-tien, Wu-jen-čchüan, Nie-ťia-che, Sung-mu-pching a Č’-čcheng, tchuťiaská obec Pchan-ťia-wan (潘家湾土家族乡), obec Wang-ťia-fan a uliční výbor Lu-čcheng. Specifikace pro evropský rejstřík uvádí jako hlavní oblasti Pchan-ťia-wan, Wang-ťia-fan a Sung-mu-pching a rozlohu oblasti 1357 km².
* **Zeměpisné souřadnice:** Podle požadavků CNIPA z roku 2025: 111°05′47″–111°36′02″ v. d., 30°05′55″–30°36′00″ s. š. Ve specifikaci pro Evropskou unii je jižní hranice odlišná: 30°20′55″ s. š.; tento rozpor jsem nevyřešil.
* **Sousední názvy:** Idu spadá do zóny okresního názvu „宜昌宜红“ a leží celý uvnitř ní (111°05′–111°36′ v. d. oproti 110°15′–112°04′), takže tatáž surovina může být legálně prodávána pod oběma názvy. Ve stejné prefektuře existuje i třetí i-chung: 五峰宜红茶 z okresu Wu-feng.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Sláva prefektury.** Specifikace pro Evropskou unii připomíná, že Lu Jü (陆羽) ve svém „Kánonu čaje“ (《茶经》) zařadil čaj ze Sia-čou (峡州), dnešního I-čchangu, na první místo v Šan-nanu. Jedná se o slávu čajové prefektury, nikoliv červeného čaje: tehdy se ještě nevyráběl.
    * **Polovina 19. století.** Podle téže specifikace, s odkazem na archiv Idu a odvětvovou kroniku chubijského systému zásobování a odbytu, se červený čaj v Idu začal vyrábět v polovině 19. století a vyvážel se do Evropy.
    * **Konec říše Čching a po roce 1949.** Zastoupení Číny při Evropské unii uvádí, že na konci říše Čching byl i-chung jedním z nejznámějších exportních červených čajů země a po vzniku ČLR se po desetiletí držel v první trojici čínského exportního červeného čaje kung-fu co do objemu a kvality.
    * **2014.** Dne 22. května ministerstvo zemědělství vzalo název „宜都宜红茶“ pod ochranu jako zemědělské zeměpisné označení (číslo AGI01410); držitelem je asociace i-chungu městského okresu Idu (宜都市宜红茶协会).
    * **Dohoda s Evropskou unií.** Název „宜都宜红茶“ je uveden pod číslem 87 v příloze III dohody mezi Čínou a Evropskou unií o ochraně zeměpisných označení, mezi názvy chráněnými od data jejího vstupu v platnost. Překlad pro informaci je „Yidu Black Tea“; v evropském rejstříku jde o chráněné zeměpisné označení se spisem PGI-CN-2748.
    * **2025.** Vyhláškou CNIPA č. 640 ze dne 16. července byl název uznán za výrobek se zeměpisným označením (řádek 765 balíku 1409 výrobků). Žadatelem je tatáž okresní asociace.
* **Název:** „Idu“ (宜都) je jméno městského okresu; „i-chung“ (宜红) je jméno červeného čaje staré čajové oblasti: požadavky z roku 2025 hovoří o „čajové oblasti i-chungu“ (宜红茶区). Druhý název, „[宜红工夫](https://thetea.app/cs/article/yihong-gong-fu)茶“, vysvětluje zastoupení při Evropské unii tím, že výroba zahrnuje více než šedesát operací.
* **Kulturní význam:** Podle specifikace v Idu vznikl úplný řetězec i-chungu, od sazenic až po odbyt a výzkum.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy:** Požadavky z roku 2025 uvádějí jako hlavní odrůdy 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/cs/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) a 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); doplňují je vzrostlé zahrady místní populace z oblasti i-chungu (本地[群体种](https://thetea.app/cs/article/qunti-zhong)).
* **Čerstvý list:** Podle specifikace pro Evropskou unii je žlutozelený, tenký, mírně ochmýřený, dlouho si zachovává jemnost.
* **Standard sběru:** Pro vyšší třídy (名优茶, *míngyōuchá*) se sbírá samostatný pupen, pupen s rozvíjejícím se prvním lístkem nebo pupen s jedním lístkem. Pro masový čaj (大宗茶, *dàzōngchá*) se sbírá převážně pupen se dvěma lístky, vedle toho pupen se třemi lístky a stejně jemné „párové“ lístky (对夹叶).
* **Pravidla sběru:** Sbírat v několika fázích a ponechávat část listů; silné, horní a středové výhony brát, slabé, spodní a boční ponechávat.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Západ provincie Chu-pej. Podle specifikace hraničí Idu na východě s Č’-ťiangem, na jihu se Sung-c’, na západě s okresem Wu-feng a na severu s okresem Čchang-jang.
* **Podnebí:** Podle specifikace středně subtropické vlhké monzunové podnebí se čtyřmi výraznými ročními obdobími, častými lijáky a hustými mlhami v horských údolích; průměrná roční teplota 16,7 °C, srážky přibližně 1235,4 mm ročně.
* **Půdy:** Podle požadavků z roku 2025 převážně žluté půdy na zrnitých břidlicích a žluté karbonátové půdy, kypré a dobře provzdušněné; pH 4,0–6,5, organická hmota nad 1,5 %, hladina podzemní vody hlouběji než 1 m. Specifikace pro Evropskou unii přisuzuje těmto dvěma typům 90 % plochy půd a uvádí pH nejčastěji 5,0–5,5.
* **Nadmořská výška:** V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.

**5. Technologie výroby:**

Požadavky CNIPA z roku 2025 popisují technologii právě tohoto čaje.

1.  **Prvotní zpracování:** zavadání (萎凋, *wěidiāo*), hnětení (揉捻, *róuniǎn*), oxidace (发酵, *fājiào*) a sušení (干燥, *gānzào*).
2.  **Dokončovací úprava:** přejímka surového čaje (毛茶, *máochá*), třídění podle tříd, míchání, prosévání, řezání, víření, ruční přebírání, opětovné míchání, dosoušení (复火, *fùhuǒ*), sjednocení šarže a balení.

Parametry, tedy teplotu, čas a vlhkost listu, dokument neuvádí.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Požadavky z roku 2025 popisují dvě úrovně čaje: vyšší třídy a masový čaj.

* **Vzhled suchého listu:** Vyšší třídy: tenké, pevné a rovnoměrné svitky, černé s olejnatým leskem, s výraznými zlatavými tipsy (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Masový čaj: pevné a rovnoměrné svitky, černé s leskem.
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou žádné popisy.
* **Aroma nálevu:** Vyšší třídy: hutné a stálé (香气浓郁持久), masový čaj: čisté. Zastoupení při Evropské unii označuje aroma jako jemně sladké (香气嫩甜).
* **Chuť:** Vyšší třídy: svěží a jemná (滋味鲜醇), masový čaj: jemná a vyrovnaná. U zastoupení je sladká a jemná (滋味甜醇).
* **Barva nálevu:** Vyšší třídy: červená a jasná (汤色红亮), masový čaj: červená a průzračná. U zastoupení je jasně červená (汤色红艳).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Vyšší třídy: jemný, rovnoměrný, světle červený (叶底嫩匀红明); masový čaj: poměrně rovnoměrný červený.

Chladnoucí nálev podle popisů zastoupení a specifikace pro Evropskou unii vytváří „studený zákal“ (冷后浑, *lěng hòu hún*).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické normy se v obou dokumentech liší:

| Ukazatel | Požadavky CNIPA, 2025 | Specifikace pro Evropskou unii |
| :--- | :--- | :--- |
| Čajové polyfenoly | ne méně než 11 % | ne méně než 10 % |
| Vlhkost | ne více než 6,0 % | ne více než 7 % |
| Extraktivní látky | ne méně než 30,0 % | ne méně než 30 % |
| Aminokyseliny (celkem) | ne méně než 1,7 % | norma není |

Jedná se o prahové hodnoty pro výrobek pod značkou, nikoli o analýzu konkrétní šarže.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Obvyklý postup pro tuto třídu červeného čaje.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Kchaj-wan nebo porcelánová konvička.
* **Postup:** Předehřát nádobí, první nálev po 30–60 sekundách, další s postupným prodlužováním; pět až šest nálevů.

**10. Skladování:**

Obvyklý postup pro tuto třídu. V těsném obalu, na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, mimo dosah pachů.

**11. Cena a padělky:**

V nalezených zdrojích nejsou údaje o cenách.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zvláštní známku zeměpisného označení: právo na ni uděluje výrobci z dané zóny CNIPA po kontrole Úřadem pro duševní vlastnictví provincie Chu-pej.
    * Ověřit, že výrobce pochází z městského okresu Idu.
    * Nezaměňovat s prefekturním i-chungem z I-čchangu a s čajem 五峰宜红茶: jedná se o samostatné názvy. Zóna Idu leží uvnitř prefekturní zóny 宜昌宜红, zatímco s okresem Wu-feng se nepřekrývá.

**12. Zajímavosti:**

* Normy v požadavcích z roku 2025 jsou přísnější než ve specifikaci pro Evropskou unii, která vychází z ochrany z roku 2014: vlhkost ne více než 6 % oproti 7 %, polyfenoly ne méně než 11 % oproti 10 % a navíc je doplněna norma pro aminokyseliny.
* Laboratoř pro zkoušení čaje pod značkou vybírá Úřad pro duševní vlastnictví provincie Chu-pej.
* Zóny okresního a prefekturního i-chungu jsou do sebe vnořené: jeden list může mít dvě legální jména.

**13. Srovnání s jinými červenými čaji:**

* **I-chung kung-fu (宜红工夫):** Regionální červený kung-fu z I-čchangu a En-š’; Idu je jeho okresní součástí s vlastní ochranou.
* **Wu-feng chung-čcha ([五峰红茶](https://thetea.app/cs/article/wufeng-hongcha)):** Červený čaj sousedního okresu Wu-feng téže prefektury; jeho druhým chráněným názvem je 五峰宜红茶, okresní i-chung.
* **Š’-men chung-čcha ([石门红茶](https://thetea.app/cs/article/shimen-hongcha)):** Červený čaj chunanské části staré oblasti i-chungu.
* **Li-čchuan chung ([利川红](https://thetea.app/cs/article/lichuan-hong)):** Červený kung-fu z autonomního kraje En-š’-tchuťia-miao, západně od I-čchangu.
* **Čchi-men chung-čcha ([祁门红茶](https://thetea.app/cs/article/qimen-hongcha)):** Červený čaj kung-fu z An-chueje, pro kontrast.

**Závěrem:**

Idu I-chung čcha je okresní i-chung s na zeměpisná označení nezvykle úplnou dokumentací: seznam městysů a souřadnice, odrůdy, pravidla sběru, prvotní zpracování a dokončovací úprava, vzhled dvou úrovní a fyzikálně-chemické normy. Vyšší třídy se vyznačují tenkými černými svitky se zlatavými tipsy, jasně červeným nálevem a světle červeným listem.