---
title: "Xīnhuà hóngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/xinhua-hongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīnhuà hóngchá (新化红茶)

**Sin-chua Chung-čcha** (*Xīnhuà hóngchá*, 新化红茶) je červený čaj okresu Sin-chua (新化县) městské prefektury Lou-ti ve středu provincie Chu-nan. Okres leží na jihovýchodních svazích hřebene Süe-feng-šan a jeho zahrady jsou roztroušeny po zalesněných horách Ta-siung-šan, Tchien-men-šan, Feng-ka-šan a u známých teras C'-čchüe-ťie. Sin-chua se označuje za kolébku chunanského červeného čaje (湖红, *húhóng*); stejné prvenství si nárokuje sousední An-chua a spor se vede otevřeně. Místní popisy shrnují podobu čaje do čtyř krátkých formulí: černý mastný pevný list, dlouhé medové aroma, sladce svěží jemná chuť a oranžově žlutý průzračný nálev. Označení je zařazeno do seznamu zeměpisných označení vlády Chu-nanu z roku 2024.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plně fermentovaný. Třída je uvedena přímo v názvu.
* **Kategorie:** Chunanský červený čaj (湖红); zeměpisné označení provinčního seznamu z roku 2024.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-nan (湖南, *Húnán*), městská prefektura Lou-ti (娄底, *Lóudǐ*), okres Sin-chua (新化县, *Xīnhuà Xiàn*).
* **Oblast:** Okres Sin-chua je v provinčním seznamu uveden jako správní příslušnost držitele známky; právní hranici oblasti jsem neověřoval.
* **Režim ochrany:** Zeměpisná certifikační nebo kolektivní známka; registrační číslo a držitel nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Sin-chua — přibližně 27,7° s. š. a 111,3° v. d. Místní tisk řadí okres do „pásu 27. rovnoběžky“; v materiálu provinčního odboru kultury a cestovního ruchu je C'-čchüe-ťie zařazeno do „pásu 30. rovnoběžky“ — se souřadnicí okresu se to neshoduje.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Raný čaj.** Místní materiály odvozují čajovnictví Sin-chua od doby Ťin a označují údolí řeky Čchü-ťiang (渠江) za místo tributu dvoru za Ming a Čching. Dokumenty, o něž se tato datování opírají, nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
    * **1854 — červená technologie.** Podle místních publikací ve 4. roce vlády Sien-feng přišli kuangtungští obchodníci s čajem do Chu-nanu a začali učit výrobu červeného čaje; v Sin-chua ji tehdy začali napodobovat a přešli z praženého zeleného čaje (炒青, *chǎoqīng*) na červený. Stejné datum je základem nároku sousední An-chua.
    * **1856 — daň.** S odkazem na „Dějiny likinu v Číně“ (中国厘金史) místní tisk uvádí, že v Sin-chua otevřeli pobočku likinu se dvěma stanovišti a červený čaj byl na seznamu zdaňovaného zboží.
    * **Počátek Kuang-sü (1875–1886).** Vývoz červeného čaje podle místních publikací probíhal již masově.
    * **1970–1990.** Odbor kultury a cestovního ruchu Chu-nanu označuje tato léta za vrchol produkce.
    * **Konec 80. let 20. století.** Červený a drcený červený čaj okresu získaly hodnocení „kvalitního produktu“ od provincie a ústředních obchodních orgánů a šly na vývoz; okres byl veden jako státní základna exportního čaje.
    * **2021.** 30. listopadu podle místního tisku setkání chunanských odborníků čajového odvětví v Čchü-ťiang-jüan (渠江源), obec Feng-ťia (奉家镇), uznalo Sin-chua za „kolébku chunanského červeného“.
    * **2024.** Označení bylo zařazeno do seznamu zeměpisných označení vlády Chu-nanu.
* **Spor o prvenství.** An-chua se drží stejného nároku na „kolébku chunanského červeného“ a publicistika se pře otevřeně. Obě strany se opírají o stejné údaje — kuangtungští obchodníci v letech Sien-feng, masový vývoz na počátku Kuang-sü. Spor zde neřeším.
* **Ocenění na výstavách.** Místní tisk píše o ocenění čaje Sin-chua na Panamské výstavě 1915, ale popisuje je různě, a publicista ze strany An-chua tvrdí, že vzorek ze Sin-chua byl přihlášen jako „anchuaský červený čaj“. Ověřit jsem to nedokázal, proto podrobnosti neopakuji.
* **Název:**
    * „Sin-chua“ (新化) — jméno okresu, „nová přeměna“.
    * „Chung-čcha“ (红茶, *hóngchá*) — „červený čaj“.
* **Kulturní význam:** Pro okres je červený čaj hlavním argumentem ve sporu o původ chunanského červeného a součást obrazu horského kraje Mej-šan (梅山).

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** V nalezených zdrojích neuveden.
* **Sklizeň:** Termíny nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Standard sběru:** V nalezených zdrojích nejsou údaje.
* **Požadavky na surovinu:** Původ z okresu Sin-chua.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jihovýchodní svahy hřebene Süe-feng-šan (雪峰山). Zahrady leží v hloubi zalesněných hor Ta-siung-šan (大熊山), Tchien-men-šan (天门山), Feng-ka-šan (奉嘎山) a u rýžových teras C'-čchüe-ťie (紫鹊界).
* **Nadmořská výška pěstování:** Přesný rozsah není v nalezených zdrojích uveden. Popisy hovoří o velkých výškových rozdílech; tisk uvádí jednotlivé zahrady ve výšce kolem 1200 m.
* **Podnebí:** Přesné údaje nejsou v nalezených zdrojích; popisy hovoří o vysokohorských oblacích a mlhách (高山云雾).
* **Půdy:** Podle popisů — bohaté na organickou hmotu; přesný typ není v nalezených zdrojích uveden.
* **Rozsah:** Podle údajů místního tisku z roku 2026 zaujímají čajové zahrady okresu přibližně 103 tisíc mu.

**5. Technologie výroby:**

Technologie podle dokumentu není v nalezených zdrojích k dispozici. Místní materiály uvádějí obvyklé operace červeného čaje — zavadání, svinování, fermentaci a sušení. Níže je obecné schéma třídy, nikoli popis technologie právě Sin-chua Chung-čcha.

* **Zavadání (萎凋 — *wěidiāo*):** List ztrácí část vlhkosti a měkne.
* **Svinování (揉捻 — *róuniǎn*):** Narušuje buňky listu a tvaruje svinutí.
* **Fermentace (发酵 — *fājiào*):** Oxidace v teple a vlhku; list červená.
* **Sušení (干燥 — *gānzào*):** Zastavuje fermentaci a upevňuje aroma.

Parametry — teploty, délky, vlhkost — nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedený popis je formule ze čtyř obratů, kterou uvádí jak provinční odbor kultury a cestovního ruchu, tak místní tisk: 乌油紧实、蜜香悠长、甘鲜醇爽、橙黄透亮.

* **Vzhled suchého listu:** Černý, mastný, pevný (乌油紧实).
* **Aroma suchého listu:** Popisy nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.
* **Aroma nálevu:** Medové a dlouhé (蜜香悠长).
* **Chuť:** Sladká, svěží, jemná a povzbudivá (甘鲜醇爽).
* **Barva nálevu:** Oranžově žlutá, průzračná a jasná (橙黄透亮). Pro červený čaj je to světlý tón; častější popis třídy je červený nebo červenooranžový.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Popisy nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje nejsou v nalezených zdrojích k dispozici. Materiál odboru kultury a cestovního ruchu hovoří o theaflavinech, ale čísla neuvádí.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Bílá porcelánová kai-wan nebo konvička — v ní je vidět barva nálevu.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj.
    3. Krátce navlhčit list horkou vodou a slít.
    4. První nálev — 15–30 sekund v kai-wan.
    5. Rozlít úplně.
    6. Čtyři až pět opakovaných zalití s přidáním 10–15 sekund.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V těsném obalu, na suchém, chladném a tmavém místě, bez cizích pachů. Chladnička není nutná.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Ověřit, že výrobce je z okresu Sin-chua.
    * Hledat na obalu známku zeměpisného označení.
    * List — černý, mastný a pevný; aroma — medové.
    * Nálev — průzračný, oranžově žlutý.

**12. Zajímavosti:**

* Sin-chua a An-chua se přou, kdo z nich je kolébkou chunanského červeného, opírajíce se o stejné události let 1850–1880.
* Chunanští odborníci čajového odvětví uznali Sin-chua toto prvenství na setkání v Čchü-ťiang-jüan v roce 2021; spor tím neskončil.
* Jednou z čajových oblastí je C'-čchüe-ťie, známé horskými rýžovými terasami.
* Vrchol produkce okres neřadí do starověku, ale do let 1970–1990.

**13. Srovnání s jinými chunanskými čaji:**

* **An-chua Chej Čcha ([安化黑茶](https://thetea.app/cs/article/anhua-heicha)):** Tmavý čaj sousedního okresu; tatáž An-chua zpochybňuje prvenství Sin-chua v červeném čaji.
* **Ťie-tchan Chung Čcha ([碣滩红茶](https://thetea.app/cs/article/jietan-hongcha)):** Červený čaj okresu Jüan-ling na západě provincie, vyrobený technologií chunanského kung-fu; jiná větev téhož 湖红.
* **Ku-čang Chung Čcha ([古丈红茶](https://thetea.app/cs/article/guzhang-hongcha)):** Červený čaj okresu Ku-čang v Siang-si, v horách Wu-ling-šan.
* **Čchi Men Chung Čcha ([祁门红茶](https://thetea.app/cs/article/qimen-hongcha)):** Vzor čínského kung-fu červeného; pro kontrast.

**Závěrem:**

Sin-chua Chung-čcha je horský červený čaj hřebene Süe-feng-šan s dlouhou spornou historií: okres se považuje za kolébku chunanského červeného a získal k tomu uznání odvětvových odborníků provincie, ačkoli sousední An-chua s tím nesouhlasí. Dokumentů o samotném čaji je málo, ale formule podoby je stálá: černý mastný pevný list, dlouhé medové aroma, sladce svěží jemná chuť a průzračný oranžově žlutý nálev.