---
title: "Xiàogǎn lóngjiàn chá"
url: https://thetea.app/cs/article/xiaogan-longjian-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàogǎn lóngjiàn chá (孝感龙剑茶)

**Siao-kan Lung-ťien Čcha** (*Xiàogǎn lóngjiàn chá*, 孝感龙剑茶) — plochý zelený čaj kotlíkové pražby z městského okresu Siao-kan (孝感市) v provincii Chu-pej, z nízkých hor a pahorků hřbetu Ta-pie-šan severně od Jang-c'-ťiang. Jméno znamená „dračí meč“ a norma popisuje list přesně tak: plochý a přímý jako čepel. Pověst vztahuje čaj Siao-kanu k dobám Ming a Čching, zatímco technologové vyprávějí, že značka vyrostla z pokusů s technologií Si-chu Lung-ťing od poloviny 80. let 20. století. Zemědělské zeměpisné označení — od roku 2012, produkt se zeměpisným označením — od roku 2025.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*) kotlíkové pražby (炒青, *chǎoqīng*). Norma jej označuje jako „工艺绿茶“ — tvarovaný zelený čaj s přísnými požadavky na zpracování, strojní i ruční výroby.
* **Kategorie:** Zemědělské zeměpisné označení (2012, osvědčení AGI01032); produkt se zeměpisným označením (2025).
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), městský okres Siao-kan (孝感, *Xiàogǎn*).
* **Chráněná oblast:** Podle normy a vyhlášky č. 640 — šest okresů, měst a obvodů okresu: Ta-wu (大悟), Siao-čchang (孝昌), Siao-nan (孝南), Jing-čcheng (应城), An-lu (安陆) a Šuang-feng (双峰), a v nich šestnáct jmenovaných městysů a obcí — mezi nimi San-li-čcheng, Süan-chua, Čou-siang, Jang-tien a Cou-kang — „a další“. Na jihovýchodě oblast hraničí s Wu-chanem, na severu se Sin-jangem.
* **Zeměpisné souřadnice:** 113°19′–114°06′ v. d., 30°42′–31°29′ s. š.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Pověst.** Podle normy prý císař Čchien-lung během jižní cesty ochutnal siao-kanský čaj a napsal verš „今日采茶我爱观，吴民生计勤自然“. V samotném verši jde o „lid Wu“ (吴民), nikoli o Siao-kan; jak pověst spojila verš s místním čajem, prameny nevysvětlují.
    * **Kronika.** Podle normy okresní kronika (孝感县志) osmého roku éry Kuang-sü (1882) uvádí, že se zde čaj sázel už za Ming.
    * **Básně Čcheng Liang-šoua.** Norma cituje báseň zdejšího rodáka Čcheng Liang-šoua (程良寿) „Zkouším čaj v Ku-čcheng-anu“ (古城俺试茶), napsanou po procházce a pití čaje v Ku-čcheng-anu na hoře Šuang-feng-šan: „穿云寻古寺，带露摘新茶“ — „skrz oblaka hledám starý chrám, v rose trhám nový čaj“. „Od té doby“, podle slov normy, vznikl „v Podnebesí jedinečný“ (天下一绝) Siao-kan Lung-ťien Čcha.
    * **Vyprávění technologů.** Text z pera místních technologů, přetištěný referenčním webem o místních produktech (2023), kreslí jiný obraz. V polovině 80. let na čajovém hospodářství Feng-chuang-šan (凤凰山茶场) vyzkoušeli technologii Si-chu Lung-ťing; ruční „Siao-kan Lung-ťing“ (孝感[龙井茶](https://thetea.app/cs/article/longjing-cha)) chutnal dobře, ale na provinčních soutěžích velké ceny nezískal. Tehdy se technologové rozhodli nekopírovat cizí technologii, ale vytvořit na jejím základě vlastní. Podnětem se podle téhož textu stala ekonomika: do 90. let okres vyráběl hlavně běžný pražený zelený čaj a ten prohrával s dováženým i-čchangským — jeden ruční sběr v Siao-kanu vyšel dráž než i-čchangský čaj na místním trhu; sady se opouštěly, někde se vyklučily kvůli ovocným stromům a obilí. Dále podle slov technologů poptávka směřovala od masového strojního čaje k ručnímu Lung-ťien Čcha a poté k drahému čaji smíšené, strojní a ruční, výroby. Pokud se budeme řídit tímto vyprávěním, byl „dračí meč“ vyvinut po polovině 80. let, zatímco pověst o Ming a Čching hovoří o čaji Siao-kanu obecně.
    * **2012.** Registrace zemědělského zeměpisného označení, osvědčení AGI01032 — rok podle databáze zemědělských označení; držitelem je okresní stanice šíření zemědělských technologií (孝感市农业技术推广总站). Oznámení o registraci — č. 1870 ze 7. prosince 2012.
    * **2025.** Vyhláškou č. 640 (podepsána 16. července, zveřejněna 13. srpna) Státní úřad pro duševní vlastnictví uznal 1409 produktů se zeměpisným označením; Siao-kan Lung-ťien Čcha — řádek 745, žadatel — středisko šíření zemědělských technologií Siao-kanu.
* **Název:** „Siao-kan“ (孝感) — jméno okresu; „lung-ťien“ (龙剑) — „dračí meč“. Proč bylo zvoleno právě toto jméno, norma nevysvětluje, ale suchý list přirovnává k čepeli (似刀剑).
* **Kulturní význam:** Podle normy je ve městě několik set čajoven a čajová kultura srostla s úctou k rodičům (孝, *xiào*).

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Kultivary:** Místní kultivar neexistuje. Norma vyžaduje odolné, kvalitní a výnosné kultivary schválené nejméně na provinční úrovni; v současnosti jde hlavně o 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*) a 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Standard sběru:** Norma dělí sběr na jarní a podzimní a vyžaduje ruční sběr „zvednutím ruky“ (提手采): pupen a list celé, bez šupin, plodů a starých výhonů. Podle vyprávění technologů se bere pupen s jedním rozvíjejícím se listem, vyřazují se fialové pupeny, „párové“ listy (对夹叶) a řapíky.
* **Doba sběru:** Podle vyprávění technologů — kolem svátku Čching-ming (清明).

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Chu-pej, severozápadně od Wu-chanu a severně od Jang-c'-ťiang: nízké hory a pahorky hřbetu Ta-pie-šan (大别山).
* **Nadmořská výška pěstování:** V průměru 380 m (podle normy).
* **Prostředí:** Mlhy, síť potoků; sady jsou vzdáleny od měst a průmyslu. Lesnatost základen — 71–80 %.
* **Půdy:** Mocné žlutohnědé hlinitopísčité půdy (黄棕砂壤土), pH 4,5–6; sady se odedávna hnojí pokrutinami a chlévskou mrvou, organiky v půdě je hodně.
* **Podnebí:** Subtropické kontinentální. Průměrná roční teplota — 15,8 °C, vlhkost — 65–85 %, bezmrazové období — 260 dní, sluneční svit — 1996,7 h, srážky — 1112 mm. Denní teplotní rozdíl v čajových oblastech — v průměru 10,6 °C.
* **Rozsah:** Podle normy činí celková plocha oblasti 8910 km², z toho je pro čaj vhodných 3 miliony mu; sadů — 370 tisíc mu, produkce — 7124 t; rok údaje není uveden.
* **Výsadba:** Podle normy se sad zakládá na svazích do 15°: napříč svahem se hloubí rýhy 70×60 cm a sází se dvojitými řadami — široký meziřádek 1,0 m, úzký 0,3 m, mezi keři 0,2 m, po třech sazenicích v keři, asi 5500 keřů na mu. Po okrajích sadu a na průvanových místech se vysazují ochranné nebo hospodářské stromy.
* **Agrotechnika:** Dvě přihnojení ročně: 25–30 dní před sběrem a na začátku října — 200 kg pokrutin a 1500 kg chlévské mrvy na mu. Řez — jednou ročně, po jarním sběru. Proti škůdcům — světelné lapače a biopreparáty; z chemických prostředků norma jmenuje imidakloprid proti křískům. Koncem června se půda mulčuje slámou — asi 1000 kg na mu; úrodnost a těžké kovy v půdě se kontrolují jednou za dva roky. Prostředí, hnojiva a pesticidy — podle oborových norem „zeleného produktu“ NY/T 391-2000, NY/T 394-2000 a NY/T 393-2000.

**5. Technologie výroby:**

Norma určuje řetězec: sběr → rozložení (摊青, *tānqīng*) → fixace (杀青, *shāqīng*) → rovnání (理条, *lǐtiáo*) → tvarování (做形, *zuòxíng*) → první sušení → dosoušení v kotli (辉锅, *huīguō*) → přebrání → balení. Parametry v ní nejsou; ruční režim — podle vyprávění technologů:

1.  **Rozložení:** List se 3–5 hodin mírně zavadí.
2.  **První kotel (青锅):** Asi 150 °C, po 500 g listu; 1–2 minuty se protřepává, poté se ohřev sníží na 80–90 °C a list se vede, dokud nezměkne a travnatý pach se nevymění za čisté aroma. Tvaruje se při 80 °C; když list přijme tvar meče a uschne asi na sedm desetin, sundá se.
3.  **Odležení:** 30–40 minut v tenké vrstvě pod bílou gázou, aby se vlhkost rozložila rovnoměrně.
4.  **Dosoušení (辉锅):** Asi 80 °C, po 300 g listu, do vlhkosti asi 6 %, kdy se list rozetře prsty na prášek.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Požadavky normy označení.

* **Vzhled suchého listu:** Plochý, přímý, jako čepel, smaragdové barvy, čistý a vyrovnaný (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v nalezených pramenech chybí.
* **Aroma nálevu:** Vytrvalé kaštanové (栗香持久).
* **Chuť:** Svěží, jemná a osvěžující (鲜醇爽口).
* **Barva nálevu:** Světle zelená, průzračná a jasná (嫩绿清澈明亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Světle zelené, jasné, pupen s listem se otevírá „květem“ (芽叶成朵).

V oddílu o technologii tatáž norma píše jinak: list zelený, se znatelným chmýřím, aroma — jemné nebo čisté (嫩香或清香), nikoli kaštanové. Proč se popisy rozcházejí, dokument nevysvětluje.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické požadavky normy:

| Ukazatel | Norma |
| :--- | :--- |
| Aminokyseliny | nejméně 2,5 % |
| Extraktivní látky | nejméně 36,0 % |
| Celkový popel | nejvýše 6,5 % |
| Drobky | nejvýše 5,0 % |
| Syrová vláknina | nejvýše 14,0 % |
| Vlhkost | nejvýše 6,0 % |

Norma zmiňuje v čaji selen a zinek bez čísel. Bezpečnost — podle normy „zeleného produktu“ NY/T 288-2002. Jde o normy, nikoli o měření konkrétní šarže.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje neexistují.

**9. Příprava čaje:**

Třídní praxe pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gajwan.
* **Postup:** První nálev — po 40–60 sekundách; pít, ponechat část nálevu a dolévat — dva až tři nálevy.

**10. Skladování:**

Třídní praxe. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; vypít do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených pramenech nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat značku zeměpisného označení spolu s názvem produktu; podle normy ji užívají výrobci z oblasti na základě roční smlouvy s držitelem.
    * Od roku 2025 existuje i značka produktu se zeměpisným označením: výrobce z oblasti podává žádost okresnímu úřadu pro duševní vlastnictví, tu prověřuje úřad provincie Chu-pej, schvaluje a zveřejňuje Státní úřad pro duševní vlastnictví.
    * Ověřovat, že výrobce pochází ze šesti okresů, měst a obvodů oblasti.
    * List — plochý, přímý, smaragdový.

**12. Zajímavosti:**

* Podle vyprávění technologů byl předchůdcem značky ruční „Siao-kan Lung-ťing“ (孝感龙井茶).
* V městysi Jang-tien uvnitř oblasti hospodářství Čchan-čchuan (浐川茶场) podle referenční publikace z roku 2024 vyrábí „浐川龙剑茶“; zda spadá pod označení, prameny neuvádějí.
* Norma zakazuje držiteli označení vybírat poplatek za užívání značky.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Si-chu Lung-ťing ([西湖龙井](https://thetea.app/cs/article/xihu-longjing)):** Plochý čaj z Chang-čou; podle vyprávění technologů se jeho technologie stala výchozím bodem.
* **Siao-čchang Feng-chuang-šan Čcha ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/cs/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Plochý zelený čaj městyse Čou-siang, ležícího uvnitř oblasti označení.
* **Čou-siang Feng-chuang Čcha ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/cs/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Chráněné jméno téhož městyse.
* **Ta-wu Lü-čcha ([大悟绿茶](https://thetea.app/cs/article/dawu-lucha)):** Zelený čaj okresu Ta-wu, rovněž patřícího do oblasti.
* **Siao-kan Chung ([孝感红](https://thetea.app/cs/article/xiaogan-hong)):** Červený čaj téhož okresu.

**Závěrem:**

Siao-kan Lung-ťien Čcha — plochý zelený čaj Siao-kanu, pojmenovaný podle listu, přímého jako čepel. Stojí za ním dva příběhy — starobylý, o čaji okresu od dob Ming, a nový, o technolozích, kteří vytvořili vlastní zpracování na základě lung-ťingu. Norma jej popisuje přesně: tři kultivary, žlutohnědé hlinitopísčité půdy u Ta-pie-šanu, smaragdový list, kaštanové aroma a světle zelený nálev.