---
title: "Xiāngxī huángjīn chá"
url: https://thetea.app/cs/article/xiangxi-huangjin-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxī huángjīn chá (湘西黄金茶)

**Xiangxi Huangjin Cha** (*Xiāngxī huángjīn chá*, 湘西黄金茶) — „zlatý čaj ze Xiangxi“, okresní název čaje z místní populace huangjincha (黄金茶) a z ní vyselektovaných odrůd v autonomním kraji Xiangxi Tujia a Miao na západě provincie Chu-nan. Název je od roku 2018 chráněn certifikační zeměpisnou známkou. Nemá jedinou třídu: pod tímto názvem byly vydány skupinové normy pro zelený, červený a bílý čaj. „Zlato“ v názvu pochází z legendy o ceně, nikoli ze žlutého čaje ani z barvy listu. Spor se starší okresní známkou Baojing Huang Jin Cha dospěl až k soudu a okresní známka obstála.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ a kategorie:** Okresní značka bez jednotné třídy. Skupinové normy Chu-nanské čajové společnosti: T/HNTI 010-2019 — zpracování zeleného čaje, T/HNTI 011-2019 — zpracování červeného čaje (účinné od 1. září 2019), T/HNTI 009-2019 — bílý čaj, T/HNTI 020-2020 — zpracování bílého čaje. Nejznámější je zelený.
* **Past v názvu:** 黄金 (*huángjīn*) — „zlato“: nikoli žlutý čaj (黄茶) ani žlutolistá odrůda typu 黄金芽.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-nan (湖南, *Húnán*), autonomní kraj Xiangxi Tujia a Miao (湘西, *Xiāngxī*). Norma pro červený čaj platí ve všech osmi okresech a městech kraje: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun a Longshan.
* **Ochrana:** Certifikační zeměpisná známka č. 15887938, třída 30, zboží — „čaj“; držitelem je agrotechnická stanice města Jishou (吉首市经果技术推广站). Jako zemědělské zeměpisné označení název registrován není.
* **Zeměpisné souřadnice:** Jishou — přibližně 28,3° s. š. a 109,7° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Počátky.** Článek „Čínské sítě obnovy venkova“ (2023) odvozuje čaj z těchto míst od sungského „čaje Xizhou“ (溪州茶). Huangjincha roste podél řeky Lengzhaihe (冷寨河), především ve vesnicích Aikou (隘口村) města Jishou a Huangjin (黄金村) okresu Baojing, kde hlavním příjmením je Xiang (向) a rodiny jsou příbuzné.
    * **Tři názvy.** Čaj se nejprve jmenoval podle řeky, od 90. let 20. století do počátku 21. století se mu říkalo „换金茶“ (*huànjīn chá*, „čaj směňovaný za zlato“), nyní — „黄金茶“.
    * **Legendy.** Existuje více než deset verzí. Nejznámější vypráví, že v roce 1539 (嘉靖十八年) oddíl cenzora Lu Jieho (陆杰) v horách onemocněl „miasmaty“ (瘴气), stará miaožena napojila lidi čajem ze svých staletých keřů a Lu Jie jí dal zlatý slitek. Odtud rčení „一两黄金一两茶“ — „liang zlata za liang čaje“. Článek z roku 2023 epizodu nenalezl ani v „Dějinách Ming“, ani v „Pravdivých záznamech“ císaře Shi-zonga; reference „Čínské brány“ (2013) naopak odkazuje na „Pravdivé záznamy“ a 18. rok éry Jiajing v závorce klade do roku 1545. Podle druhé verze z čchingské okresní kroniky Baojing v letech éry Jiaqing (嘉庆) čaj odměnil liangem zlata a učinil z něj tributy čaj jistý daotai.
    * **Od roku 2004** začala obnova odvětví.
    * **Od roku 2009**, podle závěru Vyššího lidového soudu v Pekingu v podání „Gazety duševního vlastnictví Číny“ (2025), se výsadby rozšířily z Baojingu do Jishou, Longshanu a dalších okresů: xiangxiský zlatý čaj „引种自保靖黄金茶“ — má původ v baojingském.
    * **2014–2018.** Podle „Gazety duševního vlastnictví Číny“ (2025) byla přihláška podána v prosinci 2014; po námitkovém řízení byla známka zapsána v únoru 2018.
    * **Spor o známky.** V březnu a prosinci 2018 okresní instituce Baojingu požádaly o prohlášení známky za neplatnou; Státní úřad duševního vlastnictví ji ponechal v platnosti. Okresní správa čajového odvětví prohrála i u soudu prvního stupně — podobnost obou známek se zeměpisným označením soud posoudil podle toho, zda kupující zaměňuje místo původu — a odvolání stáhla. Návrh podaný v lednu 2019 baojingským sdružením a družstevním svazem prošel několika koly: v únoru 2023 úřad známku opět ponechal a soud prvního stupně i Vyšší lidový soud v Pekingu s ním souhlasily. Zóny známek se překrývají, ale každá má vlastní pravidla užívání a kontrolu kvality.
* **Název:** 湘西 (*Xiāngxī*) — „západ Chu-nanu“, 黄金 (*huángjīn*) — „zlato“. Nejstarší strom vesnice Huangjin odborníci podle tiskových materiálů nazývají „可以喝的文物“ — „památkou, kterou lze vypít“.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Populace:** Huangjincha — semenná populace se složitou genetikou a mnoha genotypy a fenotypy (reference „Čínské brány“, 2013).
* **Staré zahrady:** V sedmi starých zahradách vesnice Huangjin je 2057 stromů z dob Ming a Qing; nejstaršímu je podle reportáže z roku 2020 414 let a je jediným živým rostlinným objektem ochrany nehmotného dědictví v Chu-nanu.
* **Odrůdy:** Podle článku z roku 2023 bylo ve starých zahradách rozlišeno 104 linií a pro řízkování byly vybrány „1号“, „2号“, „8号“, „168号“ a jednotlivé keře. Odrůdy 保靖黄金茶1号 a 2号 byly vyšlechtěny s Chu-nanským čajovým institutem; 1号 prošla provinční registrací.
* **Surovina:** Norma pro bílý čaj hovoří o pupenech, listech a stoncích odrůd huangjincha; požadavky na surovinu zeleného čaje nejsou v otevřených zdrojích k dispozici.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Pohoří Wulingshan na západě Chu-nanu. Původní zónou je pomezí Jishou a Baojingu, podle článku z roku 2023 — stará hranice chanských zemí a miaoských hor.
* **Podnebí a půdy:** Pro zónu známky nejsou v nalezených zdrojích k dispozici údaje o nadmořských výškách, půdách a srážkách. Podle reportáže z roku 2020 jsou zahrady okresu Baojing krajem mlh, hojných dešťů a úrodných půd v pásmu půd obsahujících selen.

**5. Technologie výroby:**

Technologie závisí na třídě; texty skupinových norem nejsou otevřené, parametry nejsou k dispozici.

* **Zelený čaj.** Podle článku z roku 2023 — tři operace: fixace (杀青, *shāqīng*), hnětení (揉捻, *róuniǎn*) a sušení (干燥, *gānzào*); jde o obecné schéma zelené třídy.
* **Červený čaj.** Podle téhož článku vznikla technologie kolem roku 2008 pod tchajwanským vlivem; autor kritizuje pražení — aroma je přítomno, sladký návrat chybí.
* **Bílý čaj.** Podle normy T/HNTI 009-2019 — zavadání, sušení a přebírání.
* **Tvar listu.** Podle „Banyuetan“ (2023) společnost 中茶 společně s vědeckým týmem přenesla na baojingský čaj techniku rovného listu Guzhang Maojian: dříve lehce zkroucený list se stal rovným. Zda se to vztahuje na produkci pod okresní známkou, není ze zdroje jasné.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Dokument známky s popisem vzhledu není v otevřených zdrojích k dispozici. Níže je popis produktu pod známkou v podání referenčního hesla (Baidu Baike); podle vzhledu jde o zelený čaj.

* **Vzhled suchého listu:** Pevný, velký a těžký list, smaragdově zelený, se zřetelným chmýřím.
* **Aroma suchého listu:** Silné.
* **Aroma nálevu:** Zvláštní přírodní květinové aroma.
* **Chuť:** Svěží, se zvláštním „obilným“ odstínem (谷韵).
* **Barva nálevu:** Žlutozelená a čirá.
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Jemně zelené, jasné a velmi měkké.

Pro baojingský čaj místní tisk opakuje formuli „四高四绝“: mnoho aminokyselin, polyfenolů, extraktivních látek a chlorofylu; hutné aroma, smaragdový nálev, svěžest v ústech a sladká jemná dochuť (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

**7. Chemické složení:**

Referenční heslo o známce (Baidu Baike) uvádí toto složení; sběr, rok a metoda měření nejsou uvedeny.

| Ukazatel | Obsah |
| :--- | :--- |
| Extraktivní látky | 46,6 % |
| Aminokyseliny | 7,8 % |
| Polyfenoly | 20,6 % |
| Kofein | 4,12 % |

Pro časně jarní baojingský čaj tisk (2020, 2023) uvádí aminokyseliny 7,47 % — dvojnásobek proti běžnému zelenému čaji téže sklizně — polyfenoly kolem 20 % a extraktivní látky téměř 50 %, s odkazem na analýzu provedenou společně s Chu-nanským čajovým institutem. Požadavky známky ani normy na složení nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**8. Zdravotní účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici; legenda o „miasmatech“ je podáním.

**9. Příprava:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 75–80 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:** Předehřát nádobí, nalít vodu po stěně, první nálev — za 40–60 sekund; dva až tři opakované zálivy.

Červený a bílý čaj pod tímto názvem se připravují podle praxe své třídy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy pro zelený čaj. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Podle článku z roku 2023 neexistuje jednotné třídění a trh oceňuje čaj podle odrůdy keře: čaj před svátkem Qingming z odrůdy č. 1 — přibližně 500–800 jüanů, z odrůdy č. 2 — přibližně 1200–1800 jüanů (jednotka hmotnosti v článku není uvedena).

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat známku „湘西黄金茶“ a uvedení jednoho z osmi okresů a měst kraje.
    * Odlišovat od Baojing Huang Jin Cha — to je samostatná, starší známka se zónou uvnitř jednoho okresu.
    * Ochranná známka „黄金茶“ bez zeměpisného upřesnění je podle článku z roku 2023 zapsána mimo Xiangxi; místním výrobcům patří pouze „湘西黄金茶“ a „保靖黄金茶“.
    * Nezaměňovat se „zlatým“ čajem oblasti hory Sanqingshan v Jiangxi a se žlutolistými odrůdami 黄金芽.

**12. Zajímavosti:**

* Návrhy na prohlášení okresní známky za neplatnou byly podány v letech 2018 a 2019; o posledním rozhodnutí Vyššího lidového soudu v Pekingu informoval tisk v lednu 2025 — známka obstála.
* Na jeden ťin baojingského čaje se podle reportáže z roku 2020 ručně sbírá 32–35 tisíc pupenů.

**13. Srovnání a sousedé:**

* **Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶):** Původní čaj téže populace; známka okresu Baojing (přihláška 2010, zápis 2011) a zemědělské zeměpisné označení 2010. Xiangxi Huangjin Cha je okresní úroveň nad ním.
* **Baojing Huang Jin Hong Cha ([保靖黄金红茶](https://thetea.app/cs/article/baojing-huang-jin-hongcha)):** Červený čaj téže suroviny.
* **Guzhang Maojian ([古丈毛尖](https://thetea.app/cs/article/guzhang-mao-jian)):** Zelený čaj okresu Guzhang, který rovněž patří do zóny známky.
* **Anji Huang Jin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/cs/article/anji-huangjin-ya)):** „Zlatý“ podle barvy listu žlutolistý čaj z Če-ťiangu — pro kontrast: u Xiangxi Huangjin Cha je „zlato“ pouze v názvu.

**Závěrem:**

Xiangxi Huangjin Cha je okresní název pro čaj jedné staré populace od řeky Lengzhaihe: zelený, červený a bílý, každý s vlastní skupinovou normou. Jeho oporou je na aminokyseliny bohatý huangjincha, historií — legendy o zlatě bez písemného potvrzení a právo na název potvrdily úřad i soudy.