--- title: "Xiàngwō chá" url: https://thetea.app/cs/article/xiangwo-cha lang: cs updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xiàngwō chá (象窝茶) **Xiangwo Cha** (*Xiàngwō chá*, 象窝茶) — čaj z hor Tianlushan (天露山, *Tiānlù shān*) v okrese Xinxing (新兴县) městské prefektury Yunfu na západě provincie Guangdong. Hospodářství Xiangwo leží na severním okraji hřebene, výše než 600 m nad mořem, v téměř stálé mlze. Jméno je chráněno jako produkt se zeměpisným označením a zakotveno v místní normě, avšak třída čaje v nalezených popisech normy uvedena není: podle publikace z roku 2019 se pod tímto jménem vyrábějí zelená, červená a zrající série. **1. Klasifikace a původ:** * **Typ:** Podle dokumentu neurčen. Publikace z roku 2019 uvádí tři produktové série — „象窝绿茶“ (zelený čaj), „象窝红茶“ (červený čaj) a „陈香茶“ (zrající čaj; ke které třídě patří, není uvedeno). Značka byla zmiňována jako perspektivní značka červeného čaje — jde o hodnocení, nikoli o třídu podle dokumentu. * **Kategorie:** Produkt se zeměpisným označením; místní čaj prefektury Yunfu. * **Původ:** Čína, provincie Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), městská prefektura Yunfu (云浮, *Yúnfú*), okres Xinxing (新兴, *Xīnxīng*), pohoří Tianlushan. * **Chráněná oblast:** Podle žádosti přijaté k posouzení v roce 2010 — pohoří Tianlushan v rámci městysů Taiping a Rencun okresu Xinxing. Konečnou hranici ve schvalovacím aktu jsem neověřoval. * **Zeměpisné souřadnice:** Okres Xinxing — přibližně 22,7° s. š. a 112,2° v. d. **2. Historie a kulturní význam:** * **Historie:** * **Okresní kronika.** Publikace z roku 2019 cituje kroniku okresu Xinxing vydanou v letech Čínské republiky (民国《新兴县志》): zdejší hory jsou hluboké, lesy husté, půda se dobře hodí pro čaj a nejlepší čaje jsou tianlushanský a longshanský (天露山茶、龙山茶). Xiangwo podle výkladu publikace patří k tianlushanskému čaji. * **Rané čajovnictví.** Podle tvrzení téže publikace před 50. lety 20. století čaj u hory Xiangwo (象窝山) po troškách a rozptýleně pěstovali místní rolníci a mniši. V textu stojí „do 50. let 19. století“ — vedle vyprávění o roce 1956 to vypadá jako překlep. * **1956.** Podle publikace odešli mladí vzdělaní lidé do hor zakládat plantáže, ve skupinách dovezli z Yunnanu yunnanský velkolistý kultivar, osvojili si množení řízky a rozšířili plochu plantáží na více než osm set mu; čaj dostal jméno „象窝茶“. * **2007.** Podle téže publikace začala 16. ledna 2007 guangdongská holdingová skupina Xiangshun (广东翔顺控股集团) sjednocovat zdroje hospodářství, dovezla nové vybavení a obnovila výběr kultivarů, pěstování, péči i technologii. * **2010.** Žádost o ochranu jako produktu se zeměpisným označením přijata k posouzení. Čísla a data schvalovacího aktu rejstřík neobnovil. * **2013–2014.** Provinční norma DB44/T 1254-2013 „地理标志产品 象窝茶“ zveřejněna 20. prosince 2013 a účinná od 20. března 2014. Podle formulace oblasti použití se vztahuje k čaji, jehož ochranu schválil AQSIQ. * **2021.** Vydána místní norma prefektury Yunfu DB4453/T 06—2021 se stejným názvem: zveřejněna 20. května 2021, účinná od 20. června 2021. Mezi zpracovateli jsou okresní orgány dozoru nad kvalitou a zemědělství a společnost s ručením omezeným „Čajové hospodářství Xiangwo“. * **2022.** Zemědělský plán prefektury Yunfu na 14. pětiletku uvádí Xiangwo Cha jako produkt okresu Xinxing se zeměpisným označením a okresy Xinxing a městský okres Luoding (罗定) jako klíčové čajové okresy prefektury. * **2023.** Provinční norma z roku 2013 zrušena k 1. únoru 2023. O zrušení prefekturní normy z roku 2021 v nalezených záznamech nejsou údaje. * **Ocenění:** Publikace uvádí bez let a bez jmen udělujících: „ekologický čaj“, „známá značka Guangdongu“, jedna z deseti nejperspektivnějších značek červeného čaje Číny, první cena celostátní soutěže slavných čajů, jeden z deseti slavných čajů Guangdongu. * **Název:** 象 — „slon“, 窝 — „hnízdo, doupě“; 象窝 — jméno hory a hospodářství. V publikaci z roku 2019 je značka nazvána „象窝禅茶“ — „čchanový čaj Xiangwo“. * **Kulturní význam:** Publikace spojuje jméno „禅茶“ s klášterem Guoensi (国恩寺), který je od hospodářství oddělen jednou horou, a odvozuje čajovou kulturu Xiangwo z doby šestého patriarchy školy čchan Huinenga (惠能). Jde o tvrzení značky, neověřoval jsem ho. Podle údajů téže publikace hospodářství vyvedlo z chudoby více než čtyři sta rodin čtyř okolních vesnic. **3. Botanický popis a surovina:** * **Kultivar / varieta:** Podle publikace z roku 2019 se od roku 1956 v plantážích vysazoval dovezený yunnanský velkolistý kultivar (云南大[叶种](https://thetea.app/cs/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyèzhǒng*). Současné kultivary a kultivary povolené normou v nalezených pramenech uvedeny nejsou. * **Sběr:** V nalezených pramenech nejsou údaje. * **Standard sběru:** V nalezených pramenech nejsou údaje. * **Požadavky na surovinu:** Text normy jsem neviděl, proto její požadavky neuvádím. **4. Terroir a zvláštnosti pěstování:** * **Region:** Severní okraj hřebene Tianlushan v okrese Xinxing. * **Nadmořská výška pěstování:** Podle publikace z roku 2019 leží plantáže výše než 600 m, nejvyšší bod je 860 m. * **Podnebí:** Celoročně mlhy, vysoká teplota a vlhkost — podle téže publikace; čísla neuvedena. * **Půdy:** V nalezených pramenech nejsou údaje. * **Rozloha:** Podle publikace je v ekoparku hospodářství více než 7000 mu lesa a více než 4000 mu čajových plantáží. * **Péče o plantáže:** Hlavním hnojivem je sláma, luštěninové otruby, slepičí a kravský hnůj; škůdci se hubí biologickými prostředky, světelnými lapači a ručním sběrem, chemické pesticidy se podle slov publikace nepoužívají. **5. Technologie výroby:** Technologie Xiangwo Cha v nalezených pramenech není, text normy jsem neviděl. Pro orientaci — obecná schémata tříd, nikoli popis tohoto čaje: 1. **Zelený čaj:** zavadání (摊放, *tānfàng*), fixace teplem (杀青, *shāqīng*), hnětení (揉捻, *róuniǎn*), sušení (干燥, *gānzào*). 2. **Červený čaj:** zavadání (萎凋, *wěidiāo*), hnětení (揉捻, *róuniǎn*), oxidace (发酵, *fājiào*), sušení (干燥, *gānzào*). Jak se vyrábí zrající série „陈香茶“, nalezené prameny nepopisují. **6. Organoleptické vlastnosti:** Popisy jsou z publikace z roku 2019, podle sérií; požadavky normy na vzhled jsem neviděl. * **Vzhled suchého listu:** V nalezených pramenech nejsou údaje. * **Aroma suchého listu:** V nalezených pramenech nejsou údaje. * **Aroma nálevu:** Zelená série — jemné, vysoké a svěží (香气香嫩高爽); červená — sladké a hutné (茶香甘甜浓郁). U červené série není upřesněno, zda jde o aroma nálevu, nebo suchého listu. * **Chuť:** Zelená série — svěží a měkká (滋味鲜醇); červená — sytá, živá, svěží a sladká (滋味浓爽鲜甜). * **Barva nálevu:** Zelená série — žlutozelená, jasná (汤色黄绿明亮); červená — jasně červená, průzračná (汤色红艳明亮). * **Čajové dno (vylouhovaný list):** V nalezených pramenech nejsou údaje. **7. Chemické složení:** V nalezených pramenech nejsou údaje. **8. Příznivé účinky:** Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou. **9. Příprava čaje:** Praxí třídy — parametry závisí na sérii. * **Zelená série:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, první nálev 40–60 sekund, skleněná nádoba nebo gaiwan, dva až tři opakované nálevy. * **Červená série:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, první nálev přibližně minutu, gaiwan nebo porcelánová konvička, několik nálevů s prodlužováním času. * **Zrající série:** Třída není určena, proto parametry neuvádím. **10. Skladování:** Praxí třídy. Zelený čaj — v hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů, spotřebovat do jednoho roku. Červený — na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, v těsném obalu, mimo pachy. **11. Cena a padělky:** Údaje o cenách v nalezených pramenech nejsou. Podle publikace z roku 2019 přesáhla hodnota produkce Xiangwo Cha (产值) v roce 2018 20 milionů jüanů — přibližně dvacetkrát více než o deset let dříve. * **Jak se vyhnout padělkům:** * Hledat na obalu značku produktu se zeměpisným označením a odkaz na normu DB4453/T 06—2021. * Ověřovat, že čaj pochází z okresu Xinxing, z oblasti pohoří Tianlushan. * Sledovat, jaká série je v balení — zelená, červená, nebo zrající: jedno jméno nevypovídá o třídě. **12. Zajímavosti:** * Proč se hora jmenuje „sloní doupě“, nalezené prameny nevysvětlují. * U jména se vystřídaly dvě normy: provinční z roku 2013 a prefekturní z roku 2021; první byla zrušena v roce 2023. * Podle publikace z roku 2019 vzrostla plocha plantáží z více než osmi set mu v letech prvních výsadeb na více než čtyři tisíce. **13. Srovnání s jinými čaji Guangdongu:** * **Ying De Hong Cha ([英德红茶](https://thetea.app/cs/article/yingde-hongcha)):** Červený čaj severního Guangdongu; podle korpusového článku vyrostl rovněž z yunnanského velkolistého kultivaru, který byl do okresu Yingde dovezen v roce 1955. Na rozdíl od Xiangwo je jeho třída určena samotným jménem. * **Renhua Baimao Cha ([仁化白毛茶](https://thetea.app/cs/article/renhua-baimao-cha)):** Guangdongské jméno se zeměpisným označením, pod nímž se rovněž vyrábí červený i zelený čaj — podobný případ „jméno širší než třída“. * **Fengkai Hong Cha ([封开红茶](https://thetea.app/cs/article/fengkai-hongcha)):** Západo-guangdongský červený čaj prefektury Zhaoqing. **Závěrem:** Xiangwo Cha je jméno horského hospodářství na severním okraji pohoří Tianlushan, pod nímž vycházejí zelená, červená a zrající série. Dokumenty o něm hovoří o oblasti, normách a ochraně, nikoli o vzhledu. Ostatní — mlha výše než 600 m, yunnanský velkolistý kultivar od roku 1956, okresní kronika chválící tianlushanský čaj — je známo hlavně z publikace o značce. Vybírat je třeba podle série, nikoli podle jména.