---
title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/cs/article/wuyuan-lucha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**Wuyuan Lücha** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) je zelený čaj z okresu Wuyuan (婺源县) městské prefektury Shangrao na severovýchodě provincie Jiangxi. Nejedná se o jeden čaj, nýbrž o chráněné jméno zastřešující celou rodinu čajů: provinční norma k němu řadí jak výběrové „slavné“ čaje Wuyuan Mingmei a Wuyuan Tegong, tak exportní rafinovaný Zhenmei. Jméno je chráněno jako produkt se zeměpisným označením od roku 2008; požadavky ochrany CNIPA z roku 2025 se v několika bodech rozcházejí s provinční normou.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*): třída je uvedena v názvu, technologie dle normy zahrnuje fixaci, svinování a sušení.
* **Kategorie:** Chráněné jméno okresu: dle normy „slavné čaje Wülü“ (婺绿名茶) a „rafinované čaje Wülü“ (婺绿精制茶).
* **Původ:** Čína, provincie Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), městská prefektura Shangrao (上饶, *Shàngráo*), okres Wuyuan (婺源, *Wùyuán*).
* **Chráněná oblast:** Současné správní území okresu Wuyuan. Takto ji popisuje oznámení Státního úřadu pro duševní vlastnictví (CNIPA) č. 640 a provinční norma; seznam obcí a souřadnic není uveden ani v jednom dokumentu, norma přikládá pouze mapu.
* **Zeměpisné souřadnice:** Přesný rozsah není v nalezených zdrojích uveden.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Starověké zmínky.** Zastoupení Číny při Evropské unii v prezentaci produktu cituje větu z „Kánonu čaje“ (茶经) Lu Yua: „歙州茶生于婺源山谷“ — „čaj ze Shezhou roste v horských údolích Wuyuanu“. Tatáž publikace uvádí, že „Historie Sung“ řadí wuyuanský čaj Xieyuan (谢源茶) mezi šest „nesrovnatelných“ (绝品) čajů země a že za dynastií Ming a Qing byl wuyuanský zelený čaj odváděn císařskému dvoru jako tribut.
    * **Export.** Podle téže publikace se wuyuanský zelený čaj dostal na zahraniční trh již v 18. století: za vlády císaře Qianlonga byl vyvážen do Anglie a za vlády císaře Xianfenga čtyři wuyuanské čajové firmy, mezi nimi „Yu Dechang“ (俞德昌), odeslaly do Hongkongu několik tisíc beden zeleného čaje.
    * **2008.** Hlavní správa pro dohled nad kvalitou, inspekci a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 122 zapsala Wuyuan Lücha pod ochranu jako produkt se zeměpisným označením.
    * **Rejstřík zemědělských produktů.** Jméno je zapsáno i v rejstříku zeměpisných označení zemědělských produktů Ministerstva zemědělství pod číslem AGI00242 — z první stovky rejstříku.
    * **2013 a 2024.** První provinční norma — DB36/T 752-2013; nahradila ji DB36/T 752-2024, publikovaná 26. března 2024 a účinná od 1. září 2024. Nová redakce doplnila požadavky na kvalitu a upřesnila fyzikálně-chemické ukazatele.
    * **Dohoda s Evropskou unií.** Wuyuan Lücha patří do první stovky čínských názvů chráněných na základě dohody mezi Čínou a Evropskou unií o zeměpisných označeních. Podle prezentace se čaj prodává do více než 60 zemí a regionů.
    * **2025.** Oznámení CNIPA č. 640 (řádek 627) uznalo Wuyuan Lücha za produkt se zeměpisným označením; žadatelem je lidová vláda okresu Wuyuan. Schválené požadavky ochrany nahradily oddíl a přílohu o kvalitě z oznámení z roku 2008.
* **Název:** „Wuyuan“ (婺源) je jméno okresu, „lücha“ (绿茶) znamená zelený čaj. Historické obchodní jméno zní „Wülü“ (婺绿, *wùlǜ*), podle prvního znaku okresu.
* **Kulturní význam:** Wuyuan historicky náležel k oblasti Huizhou a „Wülü“ stojí v exportní nomenklatuře vedle anchuejského čaje Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/cs/article/tunlu)).

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy / kultivary:** Dva dokumenty uvádějí rozdílné údaje. Podle normy jsou hlavními odrůdami místní populace Wuyuanu (婺源[群体种](https://thetea.app/cs/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) a z ní vyšlechtěné klony Shangmeizhou (上梅州, *Shàngméizhōu*), Gancha č. 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) a Wülü č. 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), jakož i další vhodné odrůdy. Požadavky ochrany CNIPA z roku 2025 vyjmenovávají Shangmeizhou (zde — 上梅洲), Zhangke č. 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), Wucha č. 1, 2, 34 a 43 (婺茶, *Wùchá*) a Shangxizao (上溪早, *Shàngxīzǎo*), „a další“; místní populace v tomto seznamu není.
* **Norma sběru:** Podle normy je u výběrových čajů podíl požadovaných výhonků v čerstvém listu následující:

| Druh | Třída | Požadavek na čerstvý list |
| :--- | :--- | :--- |
| Wuyuan Mingmei | Gongpin (贡品) | Samostatné pupeny — více než 80 % |
| Wuyuan Mingmei | Zhenpin (珍品) | Poupě a pupen s jedním listem — více než 80 % |
| Wuyuan Tegong | Nejvyšší (特级) | Poupě s jedním až dvěma listy — více než 60 % |
| Wuyuan Tegong | První (一级) | Poupě se dvěma až třemi listy — více než 60 % |

* **Surovina pro Zhenmei:** Jemné výhonky jara, léta a podzimu.
* **Podle požadavků CNIPA:** Poupě, pupen s jedním, dvěma nebo třemi listy — podle toho, jaký čaj se vyrábí.
* **Doba sběru:** Přesné termíny neuvádí ani norma, ani požadavky CNIPA.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Severovýchod Jiangxi. Zastoupení Číny při Evropské unii popisuje okres jako obklopený pohořími Huaiyu Shan (怀玉山) a Huangshan (黄山), s mírným podnebím, hojnými dešti a mlhami.
* **Lesnatost:** Podle téže publikace pokrývá les 82,64 % území.
* **Půdy:** Norma požaduje půdy s kyselostí pH 4,5–6,5, hlubokou půdní vrstvou a obsahem organických látek nejméně 1,0 %. Požadavky CNIPA uvádějí stejné pH a obsah organických látek, vrstvu ne tenčí než 0,3 m a sklon nejvýše 35°.
* **Nadmořská výška pěstování:** Požadavky ochrany CNIPA uvádějí pouze „nad 100 m“; přesnější údaje v nalezených zdrojích nejsou.
* **Výsadba:** Podle požadavků CNIPA jde o řízkované sazenice, nejvýše 2500 keřů na mu v jedné řadě a 5000 ve dvou řadách.
* **Běžné a ekologické zahrady:** Pro každou produkci norma odkazuje na příslušné provinční předpisy.

**5. Technologie výroby:**

Řetězec určuje norma — jedná se o popis právě Wuyuan Lücha, nikoli obecné schéma třídy. Mingmei a Tegong:

1.  **Rozložení čerstvého listu (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*)** a zchladnutí.
3.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Druhé pražení (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Pražení polotovaru a vyrovnání tvaru (炒坯、理条), poté zchladnutí.
5.  **Třetí pražení (炒三青, *chǎo sānqīng*):** Tvarování, poté zchladnutí.
6.  **Dosušení (足干, *zúgān*)** v peci nebo v kotli.

Týž řetězec, s tříděním a balením na konci, je zaznamenán v požadavcích ochrany CNIPA z roku 2025.

Zhenmei se vyrábí ve dvou fázích: tatáž prvotní přeměna dává praženou surovinu (炒青毛茶), načež následuje rafinace — třídění na sítech podle stupňů, odstraňování řapíků, provívání, třídění podle barvy, dosoušení s úpravou barvy a míchání partií (匀堆, *yúnduī*).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Norma určuje vzhled pro každý druh a třídu. Níže je nejvyšší třída Wuyuan Mingmei.

* **Vzhled suchého listu:** Mírně zakřivený, „jako obočí“, jemný a pevný, s dobře viditelným bílým chmýřím, svěže zelený s leskem, rovnoměrný a čistý (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
* **Aroma suchého listu:** Norma je nepopisuje; údaje v nalezených zdrojích nejsou.
* **Aroma nálevu:** Jemné nebo květinové, dlouhé (嫩香或花香持久).
* **Chuť:** Svěží a živá (鲜爽).
* **Barva nálevu:** Jemně zelená, čistá a světlá (嫩绿清亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Jemné, rovnoměrné, živé, s patrnými pupeny (嫩匀鲜活，显芽).

Wuyuan Tegong první třídy voní čistě nebo po kaštanech (清香或栗香), jeho nálev je žlutozelený. Zhenmei nejvyšší třídy má jemný a pevný list s ostrými špičkami, zelený s namodralým povlakem (细紧显锋苗，绿润起霜), s jemným dlouhým aroma a svěží plnou chutí.

Požadavky CNIPA z roku 2025 dělí čaj jinak — Mingmei, nejvyšší třída, první třída a Zhenmei — a popisují Mingmei vlastními slovy: jemné pevné svinutí s plnými pupeny, svěže zelená barva s mastným leskem, vysoké dlouhé aroma, svěží chuť se sladkým dozvukem, průzračný jemně zelený nálev.

**7. Chemické složení:**

Norma z roku 2024 stanovuje tyto limity. Jedná se o normy, nikoli měření konkrétní šarže.

| Ukazatel | Mingmei a Tegong | Zhenmei |
| :--- | :--- | :--- |
| Vlhkost | nejvýše 7,0 % | nejvýše 7,0 % |
| Drobné částice a prach | nejvýše 1,0 % | nejvýše 1,0 % |
| Celkový popel | nejvýše 6,5 % | nejvýše 7,0 % |
| Ve vodě rozpustné extraktivní látky | nejméně 38 % | nejméně 36 % |
| Čajové polyfenoly | nejméně 13 % | nejméně 13 % |

Požadavky CNIPA z roku 2025 jsou mírnější: pro Mingmei, nejvyšší a první třídu — popel nejvýše 7,0 %, extraktivní látky od 36,0 %, pro Zhenmei — od 34,0 %, drobné částice nejvýše 1,5 %; vlhkost — 6,5 % na výstupu z továrny a 7,0–7,5 % v prodeji. Polyfenoly zde uvedeny nejsou. Který dokument je na trhu rozhodující, otevřené zdroje neuvádějí.

Měření aminokyselin a kofeinu nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava:**

Praktika třídy pro zelený čaj.

* **Wuyuan Mingmei a Tegong:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, skleněná nádoba nebo bílý gaiwan; první nálev po 40–60 sekundách, dva až tři opakované nálevy s ponecháním části nálevu.
* **Zhenmei:** 85 °C, první nálev přibližně jednu minutu.

**10. Skladování:**

Praktika třídy: v hermetickém obalu, bez světla, vlhkosti a pachů, nejlépe spotřebovat do jednoho roku. Norma požaduje čistý, suchý, chladný sklad bez pachů a předepisuje nízkoteplotní skladování podle oborového předpisu NY/T 3913.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou. Jméno je jedno, ale surovina se liší: od samostatných pupenů u Mingmei gongpin po letní a podzimní list u Zhenmei.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zvláštní značku zeměpisného označení: právo na ni získává výrobce z okresu po ověření v okrese a provincii a schválení CNIPA.
    * Ověřovat, že výrobce pochází z okresu Wuyuan.
    * Porovnávat druh a třídu na obalu se vzhledem listu.

**12. Zajímavosti:**

* Jedno chráněné jméno zastřešuje jak čaj ze samostatných pupenů, tak rafinovaný Zhenmei, který norma v angličtině nazývá „Chunmee tea“.
* Nejvyšší třída Mingmei se podle normy nazývá „gongpin“ (贡品) — stejným slovem, jakým se označuje tribut odváděný císařskému dvoru.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Wuyuan Xian Zhi ([婺源仙枝](https://thetea.app/cs/article/wuyuan-xian-zhi)):** Čaj téhož okresu, popsaný v korpusu; norma z roku 2024 jej nejmenuje, ale seznam druhů má otevřený (等, „a další“).
* **Tunlü (屯绿):** Anchuejský exportní zelený čaj někdejší oblasti Huizhou.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/cs/article/yaoli-nenrui)):** Zelený čaj sousední městské prefektury Jingdezhen na severovýchodě téže provincie.

**Závěrem:**

Wuyuan Lücha je chráněné jméno celé okresní rodiny zelených čajů: mírně zakřivený, jako obočí, Wuyuan Mingmei z pupenů, pevný Wuyuan Tegong a rafinovaný exportní Zhenmei. Norma z roku 2024 popisuje každý druh podle tříd, požadavky CNIPA z roku 2025 po svém, a jejich odrůdy a limity se neshodují; jméno „Wülü“ připomíná dlouhý export wuyuanského čaje.