---
title: "Wénxiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/cs/article/wenxian-lucha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**Wenxian Lücha** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) je zelený čaj z okresu Wenxian (文县) v městském obvodu Longnan na jihu provincie Gansu, v jediném čajovém koutě této severozápadní provincie. Podle okresních novin leží čajové zahrady v horách v nadmořské výšce 600–1560 m při okraji přírodní rezervace Baishuijiang, v oblacích a mlhách. Požadavky ochrany znají dvě formy: plochou — smaragdovou, s čistou vysokou vůní — a svinutou. Jméno je chráněno dvakrát: jako produkt se zeměpisným označením od roku 2013 a jako zeměpisná certifikační známka od roku 2024 — první taková známka okresu.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Třída je uvedena v názvu; požadavky ochrany popisují zelené zpracování.
* **Kategorie:** Okresní horský zelený čaj z jižního Gansu; produkt se zeměpisným označením (2013) a zeměpisná certifikační známka (2024).
* **Původ:** Čína, provincie Gansu (甘肃, *Gānsù*), městský obvod Longnan (陇南, *Lǒngnán*), okres Wenxian (文县, *Wénxiàn*).
* **Zóna produktu se zeměpisným označením:** Podle oznámení z roku 2013 — čtyři jednotky okresu: městys Bikou (碧口镇) a obce Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡) a Liujiaping (刘家坪乡).
* **Zóna certifikační známky:** Podle zprávy o předběžném schválení (leden 2024) — tři městyse a dvě obce: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙镇), Fanba (范坝镇), Yulei (玉垒乡) a Liujiaping (刘家坪乡). Zóna známky je širší o obec Yulei; Zhongmiao a Fanba v ní jsou již městyse, nikoli obce.
* **Zeměpisné souřadnice:** Podle téže zprávy — 104°16′–105°27′ v. d., 32°35′–33°20′ s. š.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **2013.** Oznámením Hlavního úřadu pro kontrolu kvality (质检总局) č. 128 ze dne 24. září byl Wenxian Lücha vzat pod ochranu jako produkt se zeměpisným označením, s připojenými požadavky na kvalitu.
    * **2023.** Podle „Čung-kuo sin-wen“ městys Bikou oznámil, že pro „文县绿茶“ dokončil certifikaci zeměpisného označení, organickou a „zelenou“ certifikaci.
    * **2024.** V lednu prošla přihláška zeměpisné certifikační známky předběžným schválením: 1871. vydání „Věstníku ochranných známek“, přihlašovatel — okresní centrum rozvoje čajového odvětví (文县茶叶产业开发服务中心). 8. května, podle „Longnan ž’-pao“, web ochranných známek CNIPA oznámil registraci. Příručka uvádí číslo známky 68117279; s rejstříkem jsem jej neověřil.
    * **2025.** Oznámením CNIPA č. 642 byl podnik připuštěn ke zvláštní známce zeměpisného označení pro produkt „文县绿茶“.
* **Název:** „Wenxian“ (文县) — „okres Wen“, jméno okresu; „lücha“ (绿茶) — zelený čaj.
* **Kulturní význam:** Podle „Čung-kuo sin-wen“ je Longnan jediným okresem Gansu, který leží celý v povodí Jang-c’-ťiang („陇上江南“ — „Ťiang-nan na zemi Lung“); okresy Wenxian a Kangxian a obvod Wudu jsou jediným místem v provincii, kde se vyrábí čaj. Podle „Longnan ž’-pao“ (2024) dává čaj v hlavních čajových místech okresu více než 75 % příjmů rolníků.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Požadavky ochrany z roku 2013 jmenují klonové odrůdy Yingshuang (迎霜, *Yíngshuāng*) a Fuding Dabaičcha (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) a semenné — Xinyang (信阳种), Jiukeng (鸠坑种), Yixing (宜兴种) a další. Podle „Čung-kuo sin-wen“ (2023) v Bikou obnovovali zahrady a přivezli z Če-ťiangu a dalších míst Longjing 43 (龙井43号), Zhongcha 108 (中茶108), Huangjin Ya (黄金芽), Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/cs/article/wuniu-zao)), Longjing Changye (龙井长叶) a Zhonghuang 1 (中黄1号).
* **Sběr:** Podle téže zprávy se v Longnanu sbírá kolem svátku Qingming (清明, *qīngmíng*), začátkem dubna, a téhož dne začíná zpracování.
* **Standard sběru:** Podle požadavků pro plochý čaj nejvyšší třída — jednotlivé pupeny 1,5–2 cm před Qingmingem, první — pupen s listem kolem Qingmingu, druhá — pupen s jedním až dvěma listy do Guyu (谷雨, *gǔyǔ*). Pro svinutý — od pupenu s jedním až dvěma listy po pupen se třemi. Sbírá se ručně, nikoli trháním hrsti.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Podle příručky leží Wenxian na severní hranici čínského čajovnictví, v čajovém okrese Jiangbei (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) severně od Jang-c’-ťiang. Bikou stojí na řece Bailongjiang (白龙江).
* **Nadmořská výška pěstování:** Požadavky ochrany — 600–1600 m. Podle „Longnan ž’-pao“ (2024) leží zahrady v 600–1560 m, v horách při okraji přírodní rezervace Baishuijiang (白水江自然保护区).
* **Podnebí:** Podle téhož listu — oblaky a mlhy, mnoho rozptýleného světla; zdejší čaj nazývá typickým „vysokohorským čajem oblaků a mlh“ (高山云雾茶).
* **Půdy:** Podle požadavků — žlutohnědé půdy (黄棕壤), pH 4,5–5,5, organické hmoty ne méně než 1 %.
* **Rozsah:** Podle údajů listu je v okrese 102 tis. mu půdy vhodné pro čaj, 100 tis. mu výsadeb, 70 tis. mu plodících zahrad; očekávaná produkce — více než 600 t ročně, hodnota produkce — 250 milionů jüanů. To je veškerý čaj okresu, nikoli jen produkce pod známkou.

**5. Technologie výroby:**

Požadavky ochrany z roku 2013 uvádějí dvě schémata:

1.  **Plochý čaj:** třídění čerstvého listu → rozložení (摊青, *tānqīng*) → fixace (杀青, *shāqīng*) → narovnání (理条, *lǐtiáo*) → zploštění (压扁, *yābiǎn*) → sušení.
2.  **Svinutý čaj:** třídění → rozložení → fixace → svinutí (揉捻, *róuniǎn*) → rozbití hrudek (解块, *jiěkuài*) → narovnání → tvarování → sušení → „zvýšení vůně“ (提香, *tíxiāng*).

Parametry z požadavků: rozložení 6–8 hodin vrstvou ne silnější než 5 cm, ztráta vlhkosti 15–20 %. Fixace — nejprve na vysokém žáru, poté nižším; jemný list se fixuje silněji, hrubý — slaběji (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Plochý čaj se suší v pánvi při 70–80 °C. Jemný list se svinuje lehce a vychladlý, hrubý — déle a teplý.

„Čung-kuo sin-wen“ (2023) vyjmenovává místní kroky jinak: rozložení, fixace, „návrat vlhkosti“ (回潮), prosévání, odstranění chloupků a závěrečné pražení v pánvi (辉锅). Mezi produkty Bikou agentura jmenuje plochý „longjing“, „Gaoyuan Bian“ — „vysokohorský plochý“ — a červený čaj.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže jsou požadavky ochrany z roku 2013; v závorkách — jejich formulace.

* **Vzhled suchého listu:** Plochý — plochý a přímý, smaragdově zelený, mastně lesklý (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Svinutý — tenké husté zatočené proužky, od smaragdově zelené po tmavě zelenou.
* **Vůně suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou údaje.
* **Vůně nálevu:** Plochý — čistá a vysoká (香气清高); svinutý — vysoká, od jemně kaštanové po dosti čistou.
* **Chuť:** Plochý — sladká a jemná, svěží a povzbudivá (滋味甘醇、鲜爽); svinutý — jemná (醇).
* **Barva nálevu:** Plochý — jemně zelená, jasná (汤色嫩绿明亮); svinutý — od jemně zelené jasné po žlutozelenou.
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Plochý — tenké, jemné a jasné (叶底细嫩明亮); svinutý — od jemně zelené jasné po žlutozelenou.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické normy z požadavků ochrany: vlhkost — ne více než 7,0 %, celkový popel — ne více než 6,5 %, ve vodě rozpustné extraktivní látky — ne méně než 38,0 %, čajové polyfenoly — ne méně než 22,0 %, hrubá vláknina — ne více než 16,0 %, drť — ne více než 2,0 %.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje neexistují.

**9. Příprava:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan — ve skle je vidět, jak se plochý list otevírá.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — za 40–60 sekund.
    4. Pít, ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Lepší vypít do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat známku zeměpisného označení nebo certifikační známku „文县绿茶“.
    * Ověřit, že výrobce je z městysů a obcí zóny: Bikou, Zhongmiao, Fanba, Liujiaping, pro známku — ještě Yulei.
    * Plochý list — přímý a smaragdový, nálev — jemně zelený a jasný, vůně — čistá a vysoká.
    * Místní plochý čaj se nazývá „longjing“; je to čaj z Gansu, nikoli Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/cs/article/xihu-longjing)).

**12. Zajímavosti:**

* Certifikační známka z roku 2024 — první taková známka okresu Wenxian, píše „Longnan ž’-pao“.
* Zóny dvou režimů ochrany se neshodují: známka zahrnuje obec Yulei, která není v zóně produktu z roku 2013.

**13. Srovnání se sousedními čaji jižního Gansu:**

* **Longnan Lücha ([陇南绿茶](https://thetea.app/cs/article/longnan-lucha)):** Okresní jméno se zónou 13 obcí a městysů dvou okresů a jednoho obvodu; čtyři z nich — Bikou, Zhongmiao, Fanba a Liujiaping — jsou tytéž jako v zóně produktu Wenxian Lücha. Wenxian Lücha je okresní jméno uvnitř tohoto deštníku.
* **Longshen Čcha ([龙神茶](https://thetea.app/cs/article/longshen-cha)) a Bikou Longjing (碧口龙井):** V korpusu popsané čaje jižního Gansu se zahradami kolem Bikou — svinutý a plochý.
* **Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/cs/article/hanzhong-xian-hao)):** Zelený čaj sousední provincie Šen-si.

**Závěrem:**

Wenxian Lücha je okresní zelený čaj jediného čajového koutu Gansu: hory u přírodní rezervace Baishuijiang, sběr kolem Qingmingu, plochý smaragdový list s čistou vysokou vůní nebo svinutý s kaštanovou notou. Požadavky z roku 2013 určují odrůdy, výšku, půdy, sběr, zpracování a fyzikálně-chemické normy. Dva režimy ochrany dávají mírně odlišné zóny a nad jménem stojí okresní Longnan Lücha.