---
title: "Wénchéng gòngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/wencheng-gongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénchéng gòngchá (文成贡茶)

**Wencheng Gongcha** (*Wénchéng gòngchá*, 文成贡茶) je souhrnné jméno pro čaj okresu Wencheng (文成县) v městské prefektuře Wenzhou na jihu provincie Če-ťiang. Nejedná se o jeden čaj, nýbrž o okresní značku: podle zprávy „Wenzhou wan“ (2015) pod ni spadají tři řady — zelená „贡绿“, červená podle názvu „贡红“ a „贡白“, přičemž nejznámější z nich je zelená. Jméno je chráněno geografickou certifikační známkou č. 16369187, zapsanou v roce 2016 pro okresní asociaci „Wencheng gongcha“. Dokument, který by jméno přiřazoval k jediné třídě čaje, jsem nenašel, proto článek stojí mezi kategoriemi, nikoli mezi zelenými čaji.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Jednotná třída neexistuje. Řada „贡绿“ je zelený čaj: tak ji popisuje zdroj. Řada „贡红“ je červený čaj, soudě podle názvu; její popisy v nalezených zdrojích chybí. Třídu řady „贡白“ z nalezených zdrojů nelze určit — slovo „bílý“ v názvu samo o sobě třídu neprokazuje.
* **Kategorie:** Okresní veřejná značka a geografická certifikační známka; Wencheng Gongcha je uváděn v přehledech raných jarních čajů z Wenzhou.
* **Původ:** Čína, provincie Če-ťiang (浙江, *Zhèjiāng*), městská prefektura Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), okres Wencheng (文成, *Wénchéng*).
* **Zóna známky:** Provinční databáze geografických známek uvádí okres Wencheng jako administrativní příslušnost držitele; právní hranici zóny jsem neověřoval.
* **Zeměpisné souřadnice:** Souřadnice zóny nalezené zdroje neuvádějí.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Jméno okresu.** Okres je pojmenován po posmrtném titulu Liou Ťi (刘基, 1311–1375), hodnostáře počátku říše Ming, rodáka z těchto míst. Značka se o tuto vazbu přímo opírá: „Wenzhou wan“ píše, že propaguje kulturu Liou Ťi a místní přírodu.
    * **2013.** Podle zprávy „Wenzhou wan“ (2015) okres v tomto roce podal žádost o zápis veřejné značky „文成贡茶“, aby pod jedním jménem sjednotil čaje mnoha drobných značek, které byly málo známé a nezaručovaly kvalitu. Motto značky zní „一品好茶文成贡“, „nejlepší čaj je wenchengský gongcha“.
    * **2014–2015.** Okres se druhým rokem po sobě stal titulárním sponzorem wenzhouského svátku raného čaje.
    * **2015–2016.** Podle provinční databáze byla žádost o certifikační známku podána 12. února 2015 a zápis oznámen 20. srpna 2016 (vydání č. 1528). Noviny uvádějí jako rok podání žádosti 2013, databáze 2015; zda se data vztahují k různým krokům, zdroje neuvádějí a rozpor zůstává otevřený.
    * **Ocenění.** „Wenzhou wan“ vyjmenovává ocenění wenchengského čaje: zlato IV. mezinárodní soutěže proslulých čajů, zlato V. korejské mezinárodní výstavy proslulých čajů, zlato výstavy proslulých čajů na Šanghajském mezinárodním festivalu čajové kultury, první cena V. soutěže „Čchung čcha pej“ (中茶杯), první třída XV. soutěže proslulých čajů Če-ťiangu a zlato z ťinanské mezinárodní čajové výstavy 2005. Zda se vztahují k čaji pod touto známkou, ze zprávy nevyplývá.
* **Název:** „Wencheng“ (文成) je jméno okresu, tedy posmrtný titul Liou Ťi; „gongcha“ (贡茶, *gòngchá*) znamená „čaj jako tribut“, čaj pro dvůr. Historii skutečného tributu z Wenchengu nalezené zdroje neuvádějí: „gongcha“ je zde titulem značky.
* **Kulturní význam:** Jméno spojuje čaj s nejslavnějším rodákem okresu. V přehledu raných jarních čajů z Wenzhou, který uvádí „Fu-ťien ž'-pao“ (2025), stojí Wencheng Gongcha vedle čajů [泰顺三杯香](https://thetea.app/cs/article/taishun-san-bei-xiang), [平阳黄汤](https://thetea.app/cs/article/pingyang-huang-tang), 永嘉[乌牛早](https://thetea.app/cs/article/wuniu-zao), [雁荡毛峰](https://thetea.app/cs/article/yandang-mao-feng), 苍南翠龙 a [瑞安清明早](https://thetea.app/cs/article/rui-an-qingmingzao).

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Odrůdy nejsou ve nalezených zdrojích uvedeny.
* **Sběr:** Na jaře. Podle „Fu-ťien ž'-pao“ se wenzhouské rané čaje objevují v únoru, tedy více než o měsíc dříve než changčouský Lung-ťing.
* **Standard sběru:** Údaje v nalezených zdrojích chybí.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Hory jihu Če-ťiangu, údolí řeky Fej-jün-ťiang (飞云江). „Wenzhou wan“ (2015) označuje okres za státní vzorový ekologický okres a „plíce Wenzhou“: horská pásma, husté lesy, mlhy, mírné klima, vydatné deště.
* **Klima:** Průměrná roční teplota 14–18,5 °C, bezmrazové období 285 dní (podle „Wenzhou wan“, 2015).
* **Nadmořská výška pěstování:** Údaje v nalezených zdrojích chybí.
* **Půdy:** Údaje v nalezených zdrojích chybí.
* **Rozloha:** Podle zprávy „Wenzhou wan“ (2015) je v okrese 20 tisíc *mu* čajových zahrad, produkce 370 t, hodnota produkce přes 90 milionů jüanů.

**5. Technologie výroby:**

Jednotnou technologii značka nemá: určuje ji řada. „Wenzhou wan“ (2015) píše, že wenchengský čaj se vyrábí podle „osmi kroků gongcha“ (贡茶八步制法) tradičními ručními postupy. Ke které řadě se postup vztahuje, noviny neupřesňují; podle skladby kroků — se dvěma praženími v kotli — jde o postup zeleného čaje:

1.  **Sběr.**
2.  **Rozložení listu (摊放, *tānfàng*).**
3.  **První pražení v kotli (青锅, *qīngguō*).**
4.  **Chladnutí (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **Prosévání (筛分, *shāifēn*).**
6.  **Vyrovnání vlhkosti (回潮, *huícháo*).**
7.  **Závěrečné pražení v kotli (辉锅, *huīguō*).**
8.  **Prosévání a vyrovnání tvaru (筛分整形, *shāifēn zhěngxíng*).**

Parametry zdroj neuvádí. Pro červenou řadu a řadu „贡白“ popisy technologie v nalezených zdrojích chybí.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Následující popis uvádí „Wenzhou wan“ (2015) pouze pro zelenou řadu „贡绿“; dokument známky s požadavky na vzhled jsem neviděl.

* **Vzhled suchého listu:** Ploché hladké šipky, rovné a zašpičatělé, s otevřenými pupeny; barva jemně zelená, lesklá.
* **Aroma suchého listu:** Popisy v nalezených zdrojích chybí.
* **Aroma nálevu:** Jemné, plné, dlouhé, s květinovou notou.
* **Chuť:** Svěží, jemná, povzbuzující, se sladkou doznívající dochutí.
* **Barva nálevu:** Čirá, jemně zelená, jasná.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Jemně zelené, listy se rozvíjejí do „květů“ (嫩绿成朵).

Pro červenou řadu a řadu „贡白“ popisy v nalezených zdrojích chybí.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených zdrojích chybí.

**8. Příznivé vlastnosti:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje chybí.

**9. Příprava:**

Praxe podle třídy — parametry závisí na tom, která řada je v ruce.

* **Zelený (贡绿):** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, první nálev 40–60 sekund, skleněná nádoba nebo gaiwan, dva až tři opakované nálevy.
* **Červený (贡红):** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, první nálev přibližně minutu, gaiwan nebo porcelánová konvička, několik nálevů s prodlužováním.

**10. Skladování:**

Praxe podle třídy. Zelený čaj skladujte v hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů, spotřebujte do jednoho roku. Červený čaj skladujte na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, v pevném obalu, mimo pachy.

**11. Cena a padělky:**

Ověřené údaje o cenách v nalezených zdrojích chybí.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat geografickou certifikační známku „文成贡茶“ (č. 16369187, třída 30). Podle provinční databáze ji smí používat 12 společností.
    * Mít na paměti, že databáze je vedena s údaji do roku 2019: zda je známka platná i nyní a kolik má uživatelů, z ní nelze doložit.
    * Ověřovat, že výrobce pochází z okresu Wencheng.
    * Sledovat, která řada je v balení: jméno je jedno, ale čaje pod ním mají různé třídy.

**12. Zajímavosti:**

* Okres nese posmrtný titul Liou Ťi a čajová značka je postavena kolem tohoto jména.
* Pod jedním jménem se skrývají tři řady: „贡绿“, „贡红“ a „贡白“.
* Podle novin se wenchengský čaj vyrábí podle „osmi kroků“ se dvěma praženími v kotli — prvním a závěrečným.
* Wencheng patří do pásu raných wenzhouských čajů, které předbíhají Lung-ťing o více než měsíc.

**13. Srovnání s jinými čaji z Wenzhou:**

* **U-niou Cao (乌牛早):** Raný zelený čaj okresu Jung-ťia téže prefektury — jeden ze sousedů Wencheng Gongcha v přehledu raných čajů.
* **Pching-jang Chuang Tchang (平阳黄汤):** Žlutý čaj okresu Pching-jang téže prefektury — příklad wenzhouského čaje s jedinou třídou pod jedním jménem.
* **Jen-tang Mao Feng (雁荡[毛峰](https://thetea.app/cs/article/maofengcha)):** Zelený čaj hory Jen-tang, rovněž z wenzhouského přehledu raných čajů.
* **Si-chu Lung-ťing ([西湖龙井](https://thetea.app/cs/article/xihu-longjing)):** Changčouský vzor, od něhož wenzhouské rané čaje odvozují svůj náskok.

**Závěrem:**

Wencheng Gongcha je okresní vývěsní štít, nikoli jeden čaj: pod jménem, které chrání certifikační známka z roku 2016, se skrývají tři řady — zelená, červená podle názvu a „bílá“ podle názvu. Popsána je pouze zelená — plochá, jemně zelená, s květinovým aroma; „osm kroků“ se dvěma praženími v kotli, o nichž píší noviny, odpovídá složením rovněž postupu zeleného čaje. Jméno se opírá o posmrtný titul Liou Ťi a o raný wenzhouský termín, přesnou třídu čaje je však třeba hledat na konkrétním balení.