---
title: "Wànyuán fùxīchá"
url: https://thetea.app/cs/article/wanyuan-fuxicha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànyuán fùxīchá (万源富硒茶)

**Wanyuan Fuxicha** (*Wànyuán fùxīchá*, 万源富硒茶) — „čaj bohatý na selen z Wanyuanu“, chráněné označení zeleného čaje městského okresu Wanyuan (万源市) v prefektuře Ta-čou na severovýchodě S’-čchuanu, na jižních svazích hřebene Ta-pa-šan, kde se setkávají S’-čchuan, Šen-si a Čchung-čching. Slovo „富硒“ vypovídá o půdě, nikoli o třídě: úřady označují Wanyuan za jedinou přírodně selenovou oblast S’-čchuanu. Požadavky na ochranu z roku 2025 popisují plochý přímý zelený čaj s chmýřím, jemným plným aroma, svěží chutí se sladkým dozvukem a meruňkově zeleným nálevem. Hlavním produktem pod tímto názvem je podle okresu Ba Šan Čchüe Še ([巴山雀舌](https://thetea.app/cs/article/ba-shan-que-she)).

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Požadavky na ochranu určují technologii bez oxidace a popisují jeden typ — plochý. Podle převyprávění dřívější specifikace zemědělského pokynu název připouštěl všech šest tříd, avšak jeho text není v ověřených zdrojích dostupný.
* **Název:** 万源 (*Wànyuán*) — jméno města, 富硒 (*fùxī*) — „bohatý na selen“, 茶 (*chá*) — čaj.
* **Kategorie:** Plochý zelený čaj; produkt se zeměpisným označením (2025), dříve zemědělské zeměpisné označení.
* **Původ:** Čína, provincie S’-čchuan (四川, *Sìchuān*), městská prefektura Ta-čou (达州, *Dázhōu*), městský okres Wanyuan (万源, *Wànyuán*).
* **Chráněná oblast:** 48 obcí a městysů, včetně 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 a 井溪乡. Portál Ta-čou doplňuje: 112 vesnic, 10 000 ha, 7500 t ročně.
* **Zeměpisné souřadnice:** 107°29′–108°31′ v. d. a 31°39′–32°20′ s. š. — hranice oblasti podle požadavků na ochranu.
* **Žadatel:** Správa pro čajové záležitosti města Wanyuan (万源市茶叶局).

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Země Pa.** Příručka odkazuje na „Chua-jang kuo č’“ (《华阳国志》), kde je v kapitole o Pa mezi zahradními rostlinami jmenován čaj. To se říká o celé zemi Pa, nikoli o Wanyuanu zvlášť.
    * **Nápis C’-jün-pching.** Ve vesnici Ku-še-pching obce Š’-wo (石窝乡古社坪村) se dochoval skalní nápis „Zápis o podivuhodné zahradě na C’-jün-pchingu“ (《紫云坪植茗灵园记》). Portál Ta-čou jej označuje za nejstarší v zemi nalezený skalní nápis o výsadbě čaje. Místní texty jej datují do třetího roku éry Ta-kuan dynastie Sung (1109); úplné znění nápisu ani epigrafická publikace nejsou v ověřených zdrojích k dispozici, proto zde jeho obsah není převyprávěn.
    * **2001–2008.** Podle portálu Ta-čou: v roce 2001 město získalo titul „vlasti proslulého selenového čaje S’-čchuanu“, v roce 2006 jeho čajové základny certifikát bezpečné (无公害) produkce, v letech 2006 a 2007 byl Ba Šan Čchüe Še jmenován jedním z deseti proslulých čajů S’-čchuanu a v prosinci 2007 Čínská asociace potravinářského průmyslu nazvala Wanyuan „中国富硒茶之都“ — „hlavním městem čínského selenového čaje“.
    * **2009–2010.** Portál Ta-čou uvádí, že v roce 2009 čaj prošel certifikací ministerstva zemědělství jako zemědělské zeměpisné označení; příručka datuje rozhodnutí ministerstva o registraci na 8. března 2010. Možná jde o různé fáze téhož řízení.
    * **2025.** Státní úřad pro duševní vlastnictví ČLR oznámením č. 646 (podepsáno 23. září, zveřejněno 9. října) uznal 870 produktů se zeměpisným označením; Wanyuan Fuxicha je položka 516.
* **Kulturní význam:** Nápis C’-jün-pching označují okresní úřady za doklad dávné místní čajové kultury. Ve vesnici San-čching-miao bylo podle s’-čchuanského kanálu webu „Žen-min wang“ (2023) vytvořeno muzeum historie wanyuanského selenového čaje (万源富硒茶史馆).

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy / kultivary:** Požadavky na ochranu předepisují „zušlechtěné odrůdy vhodné pro místní podmínky“ a jmenují 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 福选九号 (*Fúxuǎn jiǔ hào*), 名选131 (*Míngxuǎn 131*) a 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*). Seznam je otevřený, místní odrůda v něm není.
* **Sběr:** Ruční, za jasného rána; list se sbírá do bambusových nádob a ihned se odváží do továrny.
* **Standard sběru:** V požadavcích na ochranu není stanoven.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Severovýchodní okraj S’-čchuanské pánve, jižní svahy Ta-pa-šanu; na severu město hraničí se Šen-si, na východě s Čchung-čchingem. Místní texty označují tato místa za hranici severního a jižního podnebí Číny a za rozvodí řek Ťia-ling-ťiang a Chan-šuej.
* **Nadmořská výška pěstování:** Zahrady většinou v 800–1200 m — podle webů Ta-čou a Wanyuanu; výšky města jsou od 335 do 2412 m. V požadavcích na ochranu výška uvedena není.
* **Podnebí:** Subtropické vlhké monzunové, mlžné, s výškovou pásmovitostí. Průměrná roční teplota 14,7 °C, srážky 1169,3 mm, bezmrazové období více než 230 dní. Lesnatost portál Ta-čou uvádí 61,3 %, web Wanyuanu (2020) 66,8 %.
* **Půdy:** Požadavky na ochranu: pH 5,0–6,5, pracovní vrstva více než 50 cm, organické hmoty ve vrstvě 0–45 cm nejméně 15 g/kg, dostupného draslíku nejméně 100 mg/kg, dostupného fosforu nejméně 20 mg/kg. Web Wanyuanu označuje půdy zahrad za mírně kyselé a bohaté na organiku a srovnává je s „kamenitou půdou“ (烂石地), kterou Lu Jü považoval za nejlepší pro čaj.
* **Selen:** Podle webu Wanyuanu Jihozápadní zemědělská univerzita a Čcheng-tuská technologická univerzita zkoumaly půdy a produkci v letech 1992, 2006 a 2007 a uznaly Wanyuan za jedinou přírodně selenovou oblast S’-čchuanu; selen leží v pruzích, jeho vodou rozpustná forma činí 3,93–12,35 ng/g; je zde také mnoho zinku a mědi.
* **Výsadba:** Podle požadavků na ochranu — dvouřádková výsadba, přibližně 6000 keřů na mu.

**5. Technologie výroby:**

Posloupnost podle požadavků na ochranu, bez parametrů:

1.  **Rozložení čerstvého listu (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Předsoušení (烘青, *hōngqīng*).**
5.  **Tvarování (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Vyvedení chmýří (提毫, *tíháo*).**
7.  **Sušení (烘干, *hōnggān*).**

Před zpracováním se nečistoty vybírají ručně.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podle požadavků na ochranu:

* **Vzhled suchého listu:** Plochý, rovný a přímý (扁平匀直), zelený s leskem a chmýřím (绿润带毫).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v nalezených zdrojích chybí.
* **Aroma nálevu:** Jemné, plné (嫩香馥郁). Web Wanyuanu hovoří o čaji města celkově jinak — plné kaštanové aroma (栗香浓郁).
* **Chuť:** Svěží, povzbudivá, se sladkým dozvukem (鲜爽回甘).
* **Barva nálevu:** Meruňkově zelená, jasná (杏绿明亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Žlutozelené, dosti jasné (黄绿尚亮).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické limity podle požadavků na ochranu:

| Ukazatel | Hodnota |
| :--- | :--- |
| Vodorozpustné extraktivní látky | 38–48 % |
| Čajové polyfenoly | 20–35 % |
| Selen | 0,242–0,67 μg/g |
| Hrubá vláknina | nejvýše 16 g |
| Popel | nejvýše 6,0 g |

Vláknina a popel jsou v textu požadavků uvedeny v gramech bez určení hmotnosti, k níž se vztahují. Selen je laboratorní ukazatel: chutí jej nelze určit.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje neexistují. Selen v názvu je znakem půdy a normou obsahu, nikoli příslibem prospěšnosti.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 vteřinách.
    4. Pít a ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích chybí.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zvláštní znak zeměpisného označení: právo na něj se uděluje na základě žádosti prostřednictvím úřadu pro duševní vlastnictví Wanyuanu, s ověřením ve správě S’-čchuanu a schválením Státního úřadu.
    * Ověřit, že čaj byl vyroben v jedné ze 48 obcí a městysů chráněné oblasti.
    * Slovo „selenový“ na obalu nic nedokazuje: obsah selenu prokáže pouze protokol o zkoušce.

**12. Zajímavosti:**

* Požadavky na ochranu určují dokonce hustotu pastí: jedna vibrační lampa proti motýlím škůdcům na každých 50 mu zahrady.
* V oznámení č. 646 stojí wanyuanský čaj hned za Nan-ťiang Ta-jie Čcha — položky 516 a 515.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Ba Šan Čchüe Še (巴山雀舌):** Plochý zelený čaj z Wanyuanu, podle okresu hlavní produkt pod tímto názvem; samostatná značka s vlastní historií.
* **Nan-ťiang Ta-jie Čcha ([南江大叶茶](https://thetea.app/cs/article/nanjiang-daye-cha)):** Zelený čaj z místní odrůdy téhož severovýchodu S’-čchuanu; okres Nan-ťiang rovněž nese titul „vlasti selenového čaje“.
* **En-š’ Fu-si-čcha ([恩施富硒茶](https://thetea.app/cs/article/enshi-fuxicha)):** Selenové označení En-š’ v Chu-peji; třída pod ním není podle zdrojů určena.
* **Kchaj-jang Fu Si Čcha ([开阳富硒茶](https://thetea.app/cs/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** Selenový zelený čaj z Kuej-čou.

**Závěrem:**

Wanyuan Fuxicha je plochý zelený čaj jižních svahů Ta-pa-šanu, jehož jméno stojí na dvou pilířích: selenových půdách popsaných průzkumy z let 1992–2007 a skalním nápise o výsadbě čaje, který okresní úřady označují za nejstarší v zemi. V šálku je meruňkově zelený nálev, jemné plné aroma a sladký dozvuk; za selenem je třeba jít k protokolu o zkoušce.