---
title: "Tōngchéng háolǜ"
url: https://thetea.app/cs/article/tongcheng-haolu
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngchéng háolǜ (通城毫绿)

**Tōngchéng Háolǜ** (*Tōngchéng háolǜ*, 通城毫绿) — zelený čaj z okresu Tōngchéng (通城县) městské prefektury Xiánníng na jihovýchodě provincie Chu-pej, na styku Chu-peje, Chu-nanu a Ťiang-si. Název znamená „chlupatý zelený z Tōngchéngu“. Podle popisu okresního výzkumného ústavu divokého čaje tak lidé nazývají místní zelený čaj typu máojiān, který se začal vyrábět v dávkách a byl pojmenován v 60. letech 20. století. Surovinou je pupen s jedním až dvěma lístky, sklizený před svátkem Gǔyǔ; čaj se suší kombinovaně — smažením a horkým vzduchem — a tvaruje se přímými zákruty: hustými, bohatě ochmýřenými, zelenými. Od roku 2021 je název chráněn zeměpisným certifikačním označením.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), polosmažený-polodosušený (半炒半烘, *bàn chǎo bàn hōng*), přímý zákrut (条形, *tiáoxíng*). Třídu uvádí jak vláda Xiánníngu (2021), tak Úřad duševního vlastnictví Chu-peje (2019).
* **Kategorie:** Okresní zelený čaj; zeměpisné certifikační označení (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), městská prefektura Xiánníng (咸宁, *Xiánníng*), okres Tōngchéng (通城, *Tōngchéng*).
* **Oblast:** Provinční registr uvádí okres Tōngchéng jako administrativní příslušnost držitele označení; právní hranici oblasti jsem neověřoval.
* **Označení:** Zeměpisné certifikační označení č. 33153879; podle věstníku Úřadu duševního vlastnictví Chu-peje z roku 2025 platí do 20. června 2031. Držitel není v nalezených dokumentech výslovně uveden. Propagaci označení zajišťuje Tōngchéngský okresní výzkumný ústav divokého čaje (通城县[野生茶](https://thetea.app/cs/article/ye-sheng-cha)科学研究所): jeho vedoucí o čaji hovořil při registraci a v roce 2023 ústav vyhlásil soutěž na reklamní slogan pro toto označení.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Sungská kronika.** Ústav divokého čaje v oznámení z roku 2023 píše, že čaj se v Tōngchéngu pěstuje přes tisíc let, a cituje okresní kroniku (《通城县志》): na počátku vlády sungského císaře Čen-cunga byla daň z čaje tak vysoká, že okresní představený Čang Jung (张詠) nařídil čajovníky vyklučit a sázet moruše; koncem dynastie Ming se zahrady začaly obnovovat a za dynastie Čching se čajové podnikání znovu rozvinulo.
    * **60. léta 20. století.** Podle téhož oznámení je „通城毫绿“ lidový název místního zeleného čaje typu máojiān ([毛尖](https://thetea.app/cs/article/mao-jian), *máojiān*); v dávkách se začal vyrábět a byl pojmenován v 60. letech 20. století.
    * **1980.** Okres vyzkoušel volnou výrobu a prodej čaje samotnými hospodářstvími. Článek v deníku Chu-pej ž'-pao pod titulkem „一场茶叶风波“ („čajový rozruch“) vyvolal podle ústavu silný ohlas po celé zemi a zkušenosti okresu posloužily reformě systému odbytu čaje.
    * **80. léta 20. století.** Podle údajů Úřadu duševního vlastnictví Chu-peje (2019) se podoba čaje definitivně ustálila v 80. letech 20. století.
    * **1988–1994.** V roce 1988 byl čaj uznán kvalitním produktem provincie Chu-pej. V roce 1991 se okres zařadil mezi deset provinčních okresů — projektů rozvoje slavných čajů a Hlavní stanice šíření agrotechniky Ministerstva zemědělství zařadila Tōngchéng Háolǜ mezi sedm vzorových bodů slavných čajů Chu-peje. V roce 1993 provinční vláda označila Tōngchéng za jeden ze tří velkých čajových okresů. V roce 1994 čaj podle Úřadu duševního vlastnictví Chu-peje získal první cenu na soutěži slavných čajů „Lù Yǔ bēi“ (陆羽杯).
    * **2021.** Označení bylo zaregistrováno. Deník Siang-ning ž'-pao 28. července informoval, že Úřad pro ochranné známky CNIPA jej udělil 22. července a že okres nyní disponuje čtyřmi zeměpisnými certifikačními označeními. Okres tehdy hodlal dokončit pravidla užívání označení.
    * **2023.** Ústav divokého čaje vyhlásil otevřenou soutěž na reklamní slogan: čtyři znaky názvu nesměly být rozděleny, protože jde o registrované označení.
    * **2025.** Úřad duševního vlastnictví Chu-peje v 47. seznamu uživatelů zvláštního označení (27. května) připustil k jeho užívání čajové družstvo „Bǎizhàngtán“ (百丈潭) a aktualizoval záznam stejnojmenné čajové společnosti; oběma bylo právo uděleno do 20. června 2031.
* **Název:** „Tōngchéng“ (通城) je jméno okresu; „háo“ (毫) znamená chmýří na pupeni; „lǜ“ (绿) znamená zelený. Krátce se čaj nazývá „毫绿“.
* **Kulturní význam:** Úřad duševního vlastnictví Chu-peje (2019) označuje Tōngchéng Háolǜ za tradiční slavný čaj okresu a jeho hlavní čajový produkt.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** V nalezených zdrojích nejsou odrůdy uvedeny.
* **Surovina:** Silné nové výhony — pupen s jedním lístkem nebo pupen se dvěma lístky.
* **Doba sběru:** Každý rok před svátkem Gǔyǔ (谷雨, *Gǔyǔ*), kolem 20. dubna.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jihovýchodní okraj Chu-peje, styk Chu-nanu, Chu-peje a Ťiang-si, severní úpatí pohoří Mùfù shān (幕阜山, *Mùfù shān*). Podle popisu ústavu divokého čaje je okres z východu, západu a jihu obklopen horami, na severu je terén rovnější; reliéf je kopcovitý.
* **Podnebí:** Podle téhož popisu — hodně slunce a dešťů, podnebí horské kotliny.
* **Ekologie:** Okres je podle téhož popisu státním vzorovým územím ekologické civilizace.
* **Nadmořská výška a půdy:** V nalezených zdrojích nejsou údaje.
* **Rozsah:** V nalezených zdrojích nejsou údaje o rozloze zahrad ani o produkci.

**5. Technologie výroby:**

Zdroje uvádějí surovinu — pupen s jedním až dvěma lístky před Gǔyǔ — a typ sušení: kombinovaný, „polosmažený-polodosušený“ (半炒半烘). Část vlhkosti odchází při smažení v kotli (炒, *chǎo*), část při sušení horkým vzduchem (烘, *hōng*). Parametry nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

Obecné schéma takového zeleného čaje:

1.  **Rozklad čerstvého listu (摊放, *tānfàng*):** List odevzdává část vlhkosti.
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastavuje oxidaci.
3.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*):** List dostává tvar přímého zákrutu.
4.  **Sušení (干燥, *gānzào*):** Zčásti v kotli, zčásti horkým vzduchem.

To je obecné schéma třídy, nikoli popis technologie Tōngchéng Háolǜ.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Normativní popis v nalezených zdrojích není. Existuje krátká formule vzhledu, kterou opakují vláda Xiánníngu (2021) a Úřad duševního vlastnictví Chu-peje (2019).

* **Vzhled suchého listu:** Husté zákruty, hodně chmýří, zelená barva (条索紧、披毫多、色泽绿).
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou popisy.
* **Aroma nálevu:** Čisté (香清) — podle formule Úřadu duševního vlastnictví Chu-peje; aroma listu a nálevu zvlášť nerozlišuje.
* **Chuť:** Jemná, plná (味醇).
* **Barva nálevu:** V nalezených zdrojích nejsou popisy.
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** V nalezených zdrojích nejsou popisy.

Táž formule dodává, že čaj snese několik nálevů (耐冲泡).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praktika třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gàiwǎn.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít a ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praktika třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zeměpisné certifikační označení č. 33153879.
    * Ověřit, že výrobce je z okresu Tōngchéng a je uveden v seznamech uživatelů zvláštního označení, které zveřejňuje Úřad duševního vlastnictví Chu-peje.
    * List — husté přímé zelené zákruty s bohatým chmýřím.

**12. Zajímavosti:**

* Podle okresní kroniky se na počátku dynastie Sung čaj v Tōngchéngu vyklučoval kvůli dani — dnes na něm stojí čajové odvětví okresu.
* Název se objevil v 60. letech, podoba se ustálila v 80. letech a označením byl název chráněn teprve v roce 2021 — po šesti desetiletích.

**13. Srovnání s jinými zelenými čaji:**

* **Sōngfēng Lǜchá ([松峰绿茶](https://thetea.app/cs/article/songfeng-lucha)):** Zelený čaj městského okresu Chìbì téže prefektury Xiánníng.
* **Chóngyáng Báichá ([崇阳白茶](https://thetea.app/cs/article/chongyang-baicha)):** Čaj sousedního okresu Chóngyáng; třída není dokumentem stanovena, popisy odpovídají zelenému čaji ze světlolisté odrůdy.
* **Xìnyáng Máojiān ([信阳毛尖](https://thetea.app/cs/article/xinyang-mao-jian)):** Přímý zákrutový zelený čaj z Che-nanu — tentýž typ máojiān.
* **Ēnshī Yùlù ([恩施玉露](https://thetea.app/cs/article/enshi-yulu)):** Chupejský zelený čaj s parní fixací — pro kontrast.

**Závěrem:**

Tōngchéng Háolǜ je ochmýřený přímý zelený čaj z koutu tří provincií na úpatí pohoří Mùfù. Vzhled je popsán krátkou formulí: husté zákruty, hodně chmýří, zelená barva, čisté aroma a jemná chuť; čaj snese několik nálevů. Historie okresu je dlouhá — od sungského nařízení vyklučit čaj až po „čajový rozruch“ roku 1980 — a jméno, dané v 60. letech, je od roku 2021 chráněno označením.