---
title: "Tiānzūn gòngyá"
url: https://thetea.app/cs/article/tianzun-gongya
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānzūn gòngyá (天尊贡芽)

**Tchien-cun Kung-ja** (*Tiānzūn gòngyá*, 天尊贡芽) — zelený čaj okresu Tchung-lu (桐庐县) města Chang-čou, provincie Če-ťiang. Jméno je převzato od skály Tchien-cun-jen (天尊岩): populární přehledy umisťují zahrady do hor Ke-wu obce Čung-šan (钟山乡) nad 800 m. „Kung-ja“ (贡芽) — „poupě pro dvůr“, titul, nikoli tvar listu: podle pověsti byl za Jižní Sung čaj z této skály podáván císařskému dvoru v Chang-čou. Podle jednoho přehledu byl čaj v dnešní podobě znovu vytvořen v roce 1987, ačkoli tentýž přehled uvádí ocenění od roku 1985. Od roku 2013 je jméno chráněno zeměpisnou certifikační známkou, držitelem je čajové oborové sdružení okresu Tchung-lu. Oficiální popis vzhledu, technologie a zóny v nalezených pramenech neexistuje; téměř vše níže pochází z populárních přehledů, které se místy rozcházejí.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Tak jej řadí přehledy čeťiangských zelených čajů; přehledy upřesňují — zelený čaj polovičního sušení a polovičního pražení (半烘炒, *bàn hōng chǎo*). Technologie v přehledech je zelená: fixace, lehké svinování, sušení. Dokument známky s třídou jsem neviděl.
* **Kategorie:** Historický čaj okresu Tchung-lu, obnovený v nové době; zeměpisná certifikační známka (2013).
* **Původ:** Čína, provincie Če-ťiang (浙江, *Zhèjiāng*), město Chang-čou (杭州, *Hángzhōu*), okres Tchung-lu (桐庐, *Tónglú*), obec Čung-šan, horská oblast Ke-wu (歌舞).
* **Zóna:** Provinční databáze známek uvádí okres Tchung-lu jako administrativní příslušnost držitele; právní hranici zóny jsem neviděl.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Tchung-lu — přibližně 29,8° s. š. a 119,7° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Okres a čaj.** Jeden z přehledů začíná vyprávění tím, že čaj Tchung-lu je zmíněn v „Kánonu čaje“ (茶经) Lu Jüa; jde o svědectví o čaji okresu obecně, nikoli o Tchien-cun Kung-ja. Jiný uvádí řádek z mingské „Kroniky oblasti Jen-čou“ (严州府志) éry Wan-li: v okrese Fen-šuej je místo Tchien-cun-jen a čaj odtud je nejlepší v oblasti. Text této kroniky jsem neviděl.
    * **Pověst o Jižní Sung.** Podle přehledů, když dvůr Jižní Sung přenesl hlavní město do Chang-čou, horalé začali z listů keřů skály Tchien-cun-jen vyrábět poupěcí čaj a podávat jej dvoru. Pověst říká, že čaj zachutnal císaři Kao-cungovi — Čao Kou (赵构), a ten horu nazval „horou rodu Sung“ (宋家山). Dokumenty v nalezených pramenech nejsou.
    * **Okresní kronika.** Podle přehledů „Kronika okresu Tchung-lu“ (桐庐县志) zmiňuje čaj podle místa — „čaj skály Tchien-cun“ (天尊岩茶): za Sung byl podáván dvoru, a poté „za dávných let zanikl“ (岁久湮没). Text kroniky jsem neviděl.
    * **1987 — nové vytvoření.** Podle přehledu byl čaj nově vytvořen (重新创制) v roce 1987. Tentýž přehled píše, že od roku 1985 čaj získával na provinčních a městských soutěžích tituly slavného čaje, takže datum nového vytvoření neodpovídá jeho vlastnímu seznamu ocenění.
    * **Ocenění.** Tentýž přehled připisuje čaji zlatou medaili Panamské výstavy 1915 a ocenění „kulturní slavný čaj“ na prvním Changčouském mezinárodním festivalu čajové kultury v roce 1991. První se špatně shoduje s novým vytvořením čaje v roce 1987 a potvrzení jsem nenašel.
    * **2012–2013 — známka.** Žádost podána 9. července 2012, registrace — 21. července 2013.
    * **2018.** Podle informace obce Čung-šan se svátek zahájení sklizně konal 2. dubna 2018 ve výrobním parku Tchien-cun Kung-ja ve vesnici Ke-wu (歌舞村); čaji byla předána tabulka „čínský kulturní slavný čaj“ (中华文化名茶) a okresní čajové sdružení podepsalo s obcí dohodu o správě značky.
* **Název:** „Tchien-cun“ (天尊) — jméno vrcholu a skály, kde podle přehledů čaj roste; „kung-ja“ (贡芽) — „poupě-daň“, znak toho, že čaj byl podáván dvoru.
* **Kulturní význam:** Jedno z chráněných čajových jmen okresu Tchung-lu vedle jehlicovitého Süe-šuej Jün-lü; za oběma stojí stejné okresní sdružení.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / Kultivar:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.
* **Sklizeň:** Podle jednoho přehledu — kolem Čching-Ming, začátkem dubna.
* **Standard sklizně:** Jedno poupě s jedním právě rozvinutým lístkem (一芽一叶初展) — podle přehledu. Jiný píše o sklizni „převážně poupat“.
* **Požadavky na surovinu:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Hory Ke-wu obce Čung-šan okresu Tchung-lu. Přehledy nazývají místo „obcí Ke-wu“ (歌舞乡) a „horskou oblastí Ke-wu“; obec Čung-šan v roce 2018 psala o výrobním parku čaje ve vesnici Ke-wu. Plocha zahrad v nalezených pramenech není.
* **Nadmořská výška:** Podle přehledu — nad 800 m; ověřené číslo není.
* **Podnebí a půdy:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.

**5. Technologie výroby:**

Oficiální požadavky na technologii v nalezených pramenech nejsou. Přehled shrnuje způsob do formule „tenká vrstva pro rozvinutí aromatu, lehké pražení pro zachování barvy, rovnání pro tvar, lehké svinování pro chuť, sušení při nízké teplotě“ (薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温焙香) a popisuje tuto posloupnost:

1.  **Rozložení čerstvého listu (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Lehké svinování (轻揉, *qīng róu*).**
4.  **První sušení (初焙, *chū bèi*).**
5.  **Chladnutí (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Dosušení (复焙, *fù bèi*).**

Parametrů — teplot, času, tloušťky vrstvy — v nalezených pramenech není. Sušení ve dvou fázích s chladnutím mezi nimi je běžná praxe u zelených čajů sušených na pánvi; jde o obecné schéma třídy, nikoli ověřený popis právě tohoto čaje.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popisy níže jsou z populárních přehledů; oficiální popis vzhledu jsem neviděl.

* **Vzhled suchého listu:** Podobá se Šou-mej — „obočí dlouhověkosti“ (形似[寿眉](https://thetea.app/cs/article/shou-mei)), stříbrné chmýří odhalené, zelená se smaragdovým nádechem (银毫披露，绿中透翠); jeden z přehledů připisuje tento popis okresní kronice. Pozdější přehled bez uvedení zdrojů nazývá list plochým a rovným (扁平整齐); které popis je blíže chráněnému produktu, nedokážu říci.
* **Aroma suchého listu:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.
* **Aroma nálevu:** Čisté, vysoké a vytrvalé (香气清高持久); tentýž pozdější přehled píše o sytém květinovém aromatu.
* **Chuť:** Svěží, povzbudivá, jemná a nasládlá (滋味鲜爽甘醇) — tak přehled převypravuje okresní kroniku; podrobnosti v nalezených pramenech nejsou.
* **Barva nálevu:** Zelená a jasná (汤色绿而明亮); v přepisu kroniky — jemně zelená a jasná (汤色嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Poupata se v šálku rozvíjejí, „podobná vrabčím jazýčkům“ (状如雀舌).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených pramenech nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — za 40–60 sekund.
    4. Pít, ponechávat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Lépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených pramenech nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zeměpisnou certifikační známku „天尊贡芽“ č. 11181249. Podle provinční databáze k roku 2019 nebylo oprávněno ji užívat žádné společnosti; zda je známka nyní platná, nebylo potvrzeno.
    * Ověřit, že výrobce je z okresu Tchung-lu.
    * Pamatovat, že vzhled je v přehledech popsán různě, proto samotný vnější vzhled k ověření nestačí.

**12. Zajímavosti:**

* Držitelem známky je Sdružení čajového odvětví okresu Tchung-lu (桐庐县茶叶产业协会); totéž sdružení je žadatelem pro Tchung-lu Süe-šuej Jün-lü Čcha.
* Jméno čaje je titul, nikoli popis: „poupě-daň“ hovoří o pověsti, nikoli o tvaru listu.
* Pověst spojuje s čajem přejmenování hory: císař ji prý nazval „horou rodu Sung“.
* Mezi sunskou pověstí a novým vytvořením z konce osmdesátých let 20. století kladou přehledy jednu formuli kroniky — čaj „za dávných let zanikl“.

**13. Srovnání s jinými čaji Chang-čou:**

* **Tchung-lu Süe-šuej Jün-lü Čcha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/cs/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Jehlicovitý čaj z jednotlivých poupat téhož okresu, s podrobnými požadavky na technologii; u Tchien-cun Kung-ja takové požadavky v nalezených pramenech nejsou.
* **An-ting Jün-wu ([安顶云雾](https://thetea.app/cs/article/anding-yunwu)):** Horský zelený čaj sousedního obvodu Fu-jang níže po řece Fu-čchun-ťiang, rovněž s pověstí o dani císařskému dvoru.
* **Si-chu Lung-ťing ([西湖龙井](https://thetea.app/cs/article/xihu-longjing)):** Plochý zelený čaj Chang-čou — vzor pro ten přehled, který popisuje Tchien-cun Kung-ja jako plochý.
* **Tchien-mu Čching-ting ([天目青顶](https://thetea.app/cs/article/tianmu-qingding)):** Horský zelený čaj obvodu Lin-an téhož města.

**Závěrem:**

Tchien-cun Kung-ja je zelený čaj hor obce Čung-šan okresu Tchung-lu s titulem „poupěte-daně“ v názvu. Spolehlivě je o něm známo jen málo: známka z roku 2013 za okresním čajovým sdružením. Zbytek je vyprávění přehledů o Jižní Sung a novém vytvoření na konci osmdesátých let, o poupěti s jedním lístkem a zeleném jasném nálevu, přičemž dokonce i tvar listu je v nich popsán různě. Článek drží tyto údaje s poznámkou o zdroji a čeká na dokument, který je ověří.