---
title: "Téngchōng hēichá"
url: https://thetea.app/cs/article/tengchong-heicha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hēichá (腾冲黑茶)

**Tengchong Heicha** (*Téngchōng hēichá*, 腾冲黑茶) je tmavý čaj z městského okresu Tengchong (腾冲市) v městské prefektuře Baoshan na západě provincie Yunnan, u hranic s Myanmarem. Jméno je jedním z pěti zeměpisných certifikačních známek, které Tengchong podle sdělení místních úřadů zaregistroval v roce 2016 pro pět tříd čaje. Popis známky je stručný: pevný list s patrnými tipsy, hutné „vyzrálé“ aroma, plná jemná chuť, sytě červená barva a hnědočervený vylouhovaný list. Jde o podobu postfermentovaného čaje, ale jak se známka vztahuje k puerhu, pod jehož ochranu spadá tentýž okres, nalezené zdroje nevysvětlují.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Tmavý čaj (黑茶, *hēichá*). Třída je uvedena v názvu, který stojí v řadě pěti známek podle tříd — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶. Popis známky s tím souhlasí: „vyzrálé“ aroma (陈香) a hnědočervený list jsou rysy postfermentovaného čaje. Požadavky na technologii jsem neviděl.
* **Kategorie:** Yunnanský tmavý čaj; zeměpisná certifikační známka ze série „腾冲茶“.
* **Původ:** Čína, provincie Yunnan (云南, *Yúnnán*), městská prefektura Baoshan (保山, *Bǎoshān*), městský okres Tengchong (腾冲, *Téngchōng*).
* **Oblast známky:** Podle souhrnné databáze zeměpisných označení „地理标志特产大全“ jde o 18 obcí a městysů okresu, mezi nimi Tengyue (腾越镇), Gudong (固东镇) a Diantan (滇滩镇). U zelené a červené známky série je oblastí celý okres; u tmavé je zapsána výčtem obcí. Úplný seznam ani pravidla známky jsem nenašel. Žádost o všech pět známek série podala podle údajů okresní čajové správy čajová asociace Tengchongu.
* **Zeměpisné souřadnice:** Přibližně 25,0° s. š. a 98,5° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Počátky.** Podle okresní publikace z roku 2014 se čaj v Tengchongu vysazuje od let Hongwu (洪武) dynastie Ming (明). O tmavém čaji ve starém Tengchongu jsem informace nenašel.
    * **1912–1921.** Podle publikace na webu vlády Tengchongu (2021) Feng Zhenguo (封镇国), který od roku 1912 působil jako inspektor v Xiaomengtongu (小猛统) poblíž čajové oblasti Mengku (勐库), přivezl odtud čajová semena a vysadil je u rodné vesnice Cuanlong (窜龙村). Okresní publikace z roku 2014 klade dovoz semen do 20. let 20. století.
    * **2015–2016.** Podle údajů okresní čajové správy podala v roce 2015 čajová asociace Tengchongu žádost o pět známek podle tříd čaje; podle sdělení vlády byly známky v roce 2016 zaregistrovány, mezi nimi 腾冲黑茶. V témže roce 2016 asociace připravovala jednotné ztvárnění série „腾冲茶“ a v přehledu jejích produktů jsou uvedeny zelený a červený čaj, oolong a „腾冲[普洱茶](https://thetea.app/cs/article/pu-ercha)“ — puerh, s poznámkou „a další“; tmavý čaj nebyl samostatně jmenován.
    * **2019.** Známka je v provinčním seznamu zeměpisných známek Yunnanu ke dni 28. prosince 2019 (řádek 63).
    * **2024.** Zemědělská správa uváděla pět zeměpisných certifikačních známek na čaj v okrese.
* **Název:** 腾冲 (*Téngchōng*) je jméno městského okresu, dříve Tengyue (腾越); 黑茶 (*hēichá*) je tmavý čaj, doslova „černý“.
* **Kulturní význam:** Okres rozvíjí „腾冲茶“ jako jednu ze šesti svých odvětvových skupin. Na soutěžích v roce 2023 se podle odpovědi městské zemědělské správy (2024) čaj posuzoval v šesti kategoriích — červený, zelený, puerh, oolong, bílý a místní „moguocha“ (磨锅茶, *móguōchá*). Tmavý čaj pod vlastním jménem mezi nimi není.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** V popisu známky není uvedena. Podle zemědělské správy bylo v roce 2023 v okrese více než 50 tis. mu populace 云南群体大[叶种](https://thetea.app/cs/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 tis. mu klonové odrůdy 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) a 47 tis. mu porostů starých čajovníků (1 mu je přibližně 667 m²). Co z toho se používá na tmavý čaj, zdroj neuvádí.
* **Surovina:** „Patrné tipsy“ v suchém čaji a „jemný“ vylouhovaný list v popisu známky hovoří o jemné surovině alespoň u části produkce. Normu sběru jsem nenašel.
* **Doba sběru:** V nalezených zdrojích nejsou údaje.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Oblast:** Západ Yunnanu, u hřebene Gaoligongshan (高黎贡山). Podle údajů vlády Tengchongu sousedí okres na západě s Myanmarem; hranice měří 150 km.
* **Podnebí a půdy:** Tengchong je známý sopkami. Podle okresní publikace z roku 2014 je zde tropické monzunové podnebí, průměrná roční teplota činí 14,9 °C, srážky 1400–1700 mm ročně a čaj roste na sopečných lávových plošinách, na úrodných vulkanických popelových půdách. Jde o popis okresu, nikoli o požadavek známky.
* **Nadmořská výška pěstování:** Pro oblast známky nejsou údaje. Podle okresní publikace z roku 2014 se výšky v Tengchongu pohybují od 930 do 3780 m.
* **Sousedství s puerhem:** Podle přílohy A národní normy GB/T 22111-2008 patří do ochranné oblasti puerhu obce a městysy tehdejšího okresu Tengchong — mezi nimi tytéž Tengyue, Gudong a Diantan, které jsou uvedeny v oblasti této známky.

**5. Technologie výroby:**

Technologie tohoto čaje ani její parametry nejsou v nalezených zdrojích uvedeny. Tmavý čaj se obvykle vyrábí takto:

1.  **Fixace (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Rolování (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Sušení primární suroviny** — u yunnanského velkolistého čaje obvykle na slunci ([晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing), *shàiqīng*).
4.  **Vlhké kupení ([渥堆](https://thetea.app/cs/article/wodui), *wòduī*):** Surovina se zvlhčí a udržuje v kupách; působením mikroorganismů list zhnědne a chuť se zjemní.
5.  **Sušení, případně lisování.**

Jde o obecné schéma třídy, nikoli o popis technologie Tengchong Heicha.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podoba je podle popisu známky v souhrnné databázi zeměpisných označení.

* **Vzhled suchého listu:** Pevný (紧结), vyrovnaný, s patrnými tipsy (显毫), čistý.
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou popisy.
* **Aroma nálevu:** Hutné „vyzrálé“ (陈香浓郁).
* **Chuť:** Plná a jemná (浓醇).
* **Barva nálevu:** Popis uvádí „barvu“ (色泽) jako sytě červenou jasnou nebo prostě sytě červenou (红浓明亮或红浓). V seznamu stojí mezi chutí a vylouhovaným listem, na místě barvy nálevu, ale zda jde o nálev, nebo o suchý list, text přímo neříká.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Hnědočervené (褐红), jemné nebo masité a jemné, měkké, spíše světlé.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro tmavý čaj.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množství čaje:** 5–7 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Hliněná konvička nebo gaiwan.
* **Postup:** Předehřát nádobí, čaj krátce propláchnout; první nálevy 10–20 sekund, dále s každým zalitím déle. Tmavý čaj snese mnoho nálevů.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Na suchém větraném místě bez přímého slunce a cizích pachů, při pokojové teplotě. Tmavý čaj se obvykle i nechává zrát, ale o zrání právě tohoto čaje nejsou údaje.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zeměpisnou certifikační známku „腾冲黑茶“; podle souhrnné databáze zeměpisných označení je její číslo 17259279.
    * Ověřit, že výrobce pochází z Tengchongu, podle popisu oblasti z jedné z jeho 18 obcí a městysů.
    * Nezaměňovat známku s puerhem: puerh má vlastní režim ochrany a vlastní národní normu.
    * Pamatovat, že každá třída série má vlastní známku.

**12. Zajímavosti:**

* V popisech oblastí známek série je Tengchong ještě uváděn jako okres (腾冲县), nikoli jako městský okres: městským okresem se stal později.
* V tabulce normy puerhu z roku 2008 je u okresu Tengchong zapsáno 17 obcí a městysů, v popisu oblasti tmavé známky 18.
* Puerh se v Tengchongu vyrábí i nyní: podle odpovědi zemědělské správy (2024) okres v roce 2023 podporoval společnosti zvyšující produkci zeleného čaje a puerhu.

**13. Srovnání s jinými tmavými čaji:**

* **Puerh Shu Cha ([普洱熟茶](https://thetea.app/cs/article/pu-er-shucha)):** Yunnanský postfermentovaný čaj pod vlastním režimem ochrany; okres Tengchong spadá do jeho oblasti.
* **Hei Cha (黑茶):** Přehled třídy tmavého čaje.
* **Liu Bao Cha ([六堡茶](https://thetea.app/cs/article/liu-bao-cha)):** Tmavý čaj z Guangxi, jiná škola tmavého čaje.
* **Qionglai Heicha ([邛崃黑茶](https://thetea.app/cs/article/qionglai-heicha)):** Tmavý čaj ze Sichuanu se zeměpisnou známkou, rovněž „heicha“ se jménem místa.
* **Tengchong Hongcha ([腾冲红茶](https://thetea.app/cs/article/tengchong-hongcha)):** Sousední známka téže série, červený čaj.

**Závěrem:**

Tengchong Heicha je nejzáhadnější známkou tengchongské pětice. Popis slibuje postfermentovaný čaj s „vyzrálým“ aromatem, sytě červenou barvou a hnědočerveným listem, oblast je zapsána výčtem obcí a číslo známky je známé. Technologii ani pravidla ale nalezené zdroje neuvádějí a hlavní otázka zůstává otevřená: čím se tengchongský „heicha“ liší od puerhu, do jehož oblasti tentýž okres spadá.