---
title: "Táoyuán yěcháwáng"
url: https://thetea.app/cs/article/taoyuan-yechawang
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán yěcháwáng (桃源野茶王)

**Tchao-jüan Jie-čcha-wang** (*Táoyuán yěcháwáng*, 桃源野茶王) — «tchaojüanský král divokého čaje»: pupenový zelený čaj z okresu Tchao-jüan (桃源县) městské prefektury Čchang-te na severozápadě provincie Chu-nan. Vyrábí se pouze z pupenů místní velkolisté odrůdy 桃源大叶, která pochází z divokého velkolistého čaje z hor obce Tchaj-pching-pchu — odtud slovo «divoký» v názvu; z divokých stromů se tento čaj nesbírá. Od 31. prosince 2005 je Tchao-jüan Jie-čcha-wang produktem s chráněným zeměpisným označením.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), pupenový. Oznámení o ochraně neuvádí třídu slovem, ale jeho způsob zpracování — fixace, rovnání pupenů, sušení, bez oxidace — a něžně zelený nálev ukazují na zelený čaj. Samotná odrůda je širší než jedna třída: přehled odrůd ji uvádí jako surovinu pro červený i tmavý čaj.
* **Kategorie:** Pupenový zelený čaj; produkt s chráněným zeměpisným označením (2005). V okresní řadě čajů odrůdy 桃源大叶 jde o pupenovou linii; další dvě jsou mao-ťien a běžný zelený čaj.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-nan (湖南, *Húnán*), městská prefektura Čchang-te (常德, *Chángdé*), okres Tchao-jüan (桃源县, *Táoyuán xiàn*).
* **Chráněná oblast:** Podle oznámení o ochraně — deset obcí a městysů okresu: Tchao-chua-jüan ([桃花](https://thetea.app/cs/article/taohua)源镇), Ša-pching (沙坪镇), Lu-chua-tchan (芦花潭乡), Ku-niou-šan (牯牛山乡), Siang-si-čchiao (乡溪桥乡), Čcha-an-pchu (茶庵铺乡), Tchaj-pching-pchu (太平铺乡), Si-an-pchu (西安铺乡), Feng-pching (封坪乡) a Ling-ťin-tchan (凌津滩乡). Podkladem je dopis okresní vlády o hranicích oblasti (桃政函〔2004〕62号). Zápis 乡溪桥乡 je podle přetištěného oznámení; v oblasti červeného čaje okresu je místo zapsáno jako 杨溪桥 a může jít o tiskovou chybu.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Tchao-jüan — přibližně 28,9° s. š. a 111,5° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **1969.** Podle publikace «Nový Chu-nan» z roku 2018 odrůda pochází z divokého velkolistého čaje z hor u vesnice Lu-ťia-čchung (陆家冲) v obci Tchaj-pching-pchu; v roce 1969 začali okresní agronomové s jejím výběrem, množením a pokusnými výsadbami.
    * **1989 a 1992.** Odrůda prošla provinční vědecko-technickou expertizou a poté byla schválena provinční komisí pro odrůdy pod názvem 桃源大叶.
    * **1997–1998.** Podle referenčních popisů — stříbrná cena Pekingské mezinárodní čajové výstavy (1997) a zlato chunanské soutěže «金牌杯» (1998).
    * **2005.** 31. prosince Hlavní státní správa pro kontrolu kvality, inspekci a karanténu (AQSIQ) vyhlásila ochranu Tchao-jüan Jie-čcha-wanga jako produktu s chráněným zeměpisným označením. Hranice oblasti určila okresní vláda dopisem z roku 2004.
    * **2006.** 4. dubna proběhla v městysu Čcha-an-pchu tisková konference o ochraně. Podle zprávy okresní vlády se Jie-čcha-wang stal čtvrtým chráněným produktem se zeměpisným označením v Chu-nanu a prvním v prefektuře Čchang-te; pod odrůdou 桃源大叶 tehdy bylo 3780 ha, Jie-čcha-wangu se vyrábělo více než 600 t ročně.
    * **2024–2026.** Oznámení Státního úřadu pro duševní vlastnictví ČLR (CNIPA) č. 593 ze dne 18. července 2024 povolilo zvláštní značku dvěma výrobcům Jie-čcha-wangu; po jednom podniku získalo právo na značku podle oznámení č. 615 (podepsáno v lednu 2025) a č. 660 (leden 2026).
* **Název:** «Tchao-jüan» (桃源) — «broskvový pramen», jméno okresu; «Jie-čcha» (野茶, *yěchá*) — «divoký čaj», podle původu odrůdy; «Wang» (王, *wáng*) — «král», pochvalná část názvu.
* **Kulturní význam:** Publikace statistického úřadu Chu-nanu z roku 2015 se jmenovala «rozvíjet odvětví Tchao-jüan Ta-jie, budovat značku Tchao-jüan Jie-čcha-wang». Městys Čcha-an-pchu v roce 2025 označoval za svá tři zeměpisná označení okresu: Ta-jie Čcha, Jie-čcha-wang a Chung-čcha.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*, «tchaojüanský velkolistý»). Podle přehledu odrůd — keřovitá, velkolistá, raně rašící, diploidní; jarní pupeny začínají rašit v polovině března. Výběr podle téhož přehledu prováděli v letech 1976–1992 okresní stanice čajových odrůd a čajový institut Chnanské zemědělské univerzity.
* **Vzhled odrůdy:** Podle přehledu odrůd — velký masitý list (叶片肥大) eliptického tvaru; hmotnost sta výhonů «pupen a tři listy» činí 103,0 g.
* **Množení a výsadba:** Oznámení o ochraně vyžaduje množení krátkými řízky (短穗扦插) a hustotu 2500–3000 keřů na *mu* (666,7 m²); hnojiva — převážně organická.
* **Surovina:** Pouze pupeny (芽头, *yátóu*).
* **Doba a standard sběru:** Podle oznámení sběr začíná v polovině března, kdy pupen dosáhne asi 2 cm, a pokračuje do konce října.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Hory okresu Tchao-jüan. Hlavní čajové centrum — městys Čcha-an-pchu (茶庵铺镇): podle publikace z dubna 2025 má 88 tis. *mu* zahrad a 28 tis. tun čaje ročně, 45 % okresu.
* **Nadmořská výška pěstování:** Podle oznámení o ochraně — **150–600 m**. Encyklopedická zmínka uvádí 300–1064 m na jihu okresu, v údolí řeky Jüan-šuej (沅水); zdroje se rozcházejí, za základ je brán údaj z oznámení.
* **Půdy:** Podle oznámení — čtvrtohorní červenozemě a produkty zvětrávání jílovitých břidlic a žul; půda kyprá, dobře propouští vodu, pH 4,5–6,0, obsah organické hmoty nejméně 2,0 %.
* **Podnebí:** Podle encyklopedické zmínky — subtropické monzunové, kolem 16 °C průměrně za rok.

**5. Technologie výroby:**

Oznámení o ochraně stanovuje tuto posloupnost primárního zpracování (初制工艺, *chūzhì gōngyì*):

1. **Rozložení pupenů (芽头摊青, *yátóu tānqīng*).**
2. **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastaví oxidaci.
3. **Chladnutí na větru (清风摊凉, *qīngfēng tānliáng*).**
4. **Rovnání pupenů (理条, *lǐtiáo*):** Pupenům se dává rovný tvar.
5. **Chladnutí (摊凉, *tānliáng*).**
6. **Rozvinutí aroma (提香, *tíxiāng*).**
7. **Chladnutí.**
8. **Dosoušení a sejmutí z kotle (足干、起锅, *zúgān, qǐguō*).**

Kroucení chybí: pupen zůstává celistvý a rovný. Teploty a časy nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Oznámení o ochraně shrnuje vzhled do jedné věty: «外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口».

* **Vzhled suchého listu:** Celistvé rovné pupeny (全芽挺直); okresní popisy dodávají — pevné a štíhlé, s hojným stříbřitým chmýřím, něžně zelené (银毫披露，色泽嫩绿).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v nalezených zdrojích chybí.
* **Aroma nálevu:** Vytrvalé, s kaštanovou notou (香气持久带栗香味); podle okresního popisu — dlouhé a něžné (嫩香悠长).
* **Chuť:** Svěží a jemná (滋味鲜醇) — podle okresního popisu; oznámení hovoří o sladkém osvěžujícím dozvuku (回味甘甜爽口).
* **Barva nálevu:** Něžně zelená, čirá (汤色嫩绿清澈).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** V oznámení nepopsáno; okresní popis označuje list za něžně zelený a světlý.

Encyklopedická zmínka uvádí, že při louhování pupeny «třikrát vystoupají a třikrát klesnou» (三起三落).

**7. Chemické složení:**

Oznámení o ochraně uvádí minima pro suchý čaj:

| Ukazatel | Požadavek |
| :--- | :--- |
| Součet volných aminokyselin | nejméně 2,0 % |
| Součet katechinů | nejméně 80 mg/g |
| Čajové polyfenoly | nejméně 20 % |
| Vodorozpustné extraktivní látky | nejméně 30 % |

Jiná měření právě tohoto čaje v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Louhování:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C, pro pupeny — blíže k 80 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice, v níž je vidět, jak se pupeny ve vodě staví, nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít, ponechat část nálevu a dolít vodu.
    5. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy pro zelený čaj. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhka a pachů; nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zvláštní značku zeměpisného označení: dávají ji pouze podniky z oznámení CNIPA.
    * Ověřit, že výrobce působí v chráněné oblasti.
    * Podívat se na list: pouze celistvé rovné pupeny se stříbřitým chmýřím.
    * Nezaměňovat s Tchao-jüan Ta-jie Čcha ([桃源大叶茶](https://thetea.app/cs/article/taoyuan-daye-cha)) a Tchao-jüan Chung-čcha ([桃源红茶](https://thetea.app/cs/article/taoyuan-hongcha)) — ty mají vlastní ochranu.

Laboratorní znaky padělku zdroje neuvádějí.

**12. Zajímavosti:**

* Odrůda, z níž se Jie-čcha-wang vyrábí, byla vybrána z divokého velkolistého čaje: výběr začal v roce 1969, provinční odrůdou se stala v roce 1992.
* Sezóna sběru podle oznámení o ochraně je dlouhá — od poloviny března do konce října.
* Podle údajů okresu byl Jie-čcha-wang prvním produktem se zeměpisným označením v celé prefektuře Čchang-te.

**13. Srovnání s dalšími chunanskými čaji:**

* **Tchao-jüan Ta-jie Čcha (桃源大叶茶):** Značka na čaj téže odrůdy obecně — pupenový, mao-ťien a listový zelený; Jie-čcha-wang jsou pouze pupeny.
* **Tchao-jüan Chung-čcha (桃源红茶):** Červený čaj téhož okresu s vlastní ochranou.
* **Š'-men Jin-feng ([石门银峰](https://thetea.app/cs/article/shimen-yin-feng)):** Zelený čaj okresu Š'-men téže prefektury Čchang-te.
* **Ťün-šan Jin-čen ([君山银针](https://thetea.app/cs/article/junshan-yin-zhen)):** Nejznámější pupenový čaj Chu-nanu, ale žlutý — s napařováním pupenů, které u Jie-čcha-wanga chybí.

**Závěrem:**

Tchao-jüan Jie-čcha-wang je zelený čaj z pouhých pupenů odrůdy vybrané z divokého velkolistého čaje okresu. Dokument o jeho ochraně je vzácně konkrétní: deset obcí a městysů, výšky 150–600 m, řízkování, pupen kolem 2 cm, osm fází zpracování a minima pro aminokyseliny, katechiny a polyfenoly. Rovné stříbřité pupeny, něžně zelený nálev a kaštanová nota — to slibuje sám dokument.