--- title: "Tchaj-wan Mi Siang Hong Cha" url: https://thetea.app/cs/article/taiwan-mi-xiang-hongcha lang: cs updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Tchaj-wan Mi Siang Hong Cha (臺灣蜜香紅茶, Táiwān mì xiāng hóngchá) Tchajwanský medový červený čaj „Mi Siang“ je jedním z nejneobvyklejších červených čajů na světě – jeho proslulá medová vůně nevzniká přidáním přísad ani aromatizací, nýbrž přirozenou interakcí mezi čajovníkem a malým zeleným křísem. Tento čaj je „červeným bratrem“ legendárního oolongu Dōngfāng Měirén ([東方美人](https://thetea.app/cs/article/dongfang-meiren), „Východní krasavice“), vytvořeným na stejném principu, avšak dovedeným do plné fermentace. Mi Siang Hong Cha se stal symbolem ekologického čajovníkářství na Tchaj-wanu a harmonie člověka s přírodou. **1. Klasifikace a původ:** * **Typ:** Červený čaj (紅茶, hóngchá), plně fermentovaný (stupeň oxidace 90–100 %). V evropské klasifikaci – černý čaj. * **Kategorie:** Tchajwanské červené čaje. Specializovaný čaj s přirozenou medovou vůní (蜜香茶, mì xiāng chá). Čaj má pevně danou kulturní identitu v systému zeměpisných označení Tchaj-wanu (TGI). V roce 2004 byl oficiálně certifikován Ministerstvem zemědělství Tchaj-wanu jako samostatná kategorie. * **Původ:** Tchaj-wan (臺灣, Táiwān). Hlavní produkční oblasti: * **Chua-lien (花蓮縣, Huālián Xiàn)**, okres Žuej-suej (瑞穗鄉, Ruìsuì Xiāng), vesnice Wu-che (舞鶴村, Wǔhè Cūn) – hlavní a nejznámější oblast, produkující nejvyšší kvalitu. Mi Siang Hong Cha z Wu-che je považován za reprezentativní čaj okresu Chua-lien. * **Tchaj-tung (臺東縣, Táidōng Xiàn)** – právě zde, na tchajtungské pobočce Tchajwanské experimentální stanice pro zlepšování čaje (茶業改良場臺東分場, Cháyè Gǎiliángchǎng Táidōng Fēnchǎng), byla vyvinuta výrobní technologie. * **Sin-pej (新北市, Xīnběi Shì)**, oblast San-sia (三峽, Sānxiá) – plantáže v nižších polohách (300–600 m n. m.). * **Nan-tchou (南投縣, Nántóu Xiàn)**, oblast Ming-ťien (名間鄉, Míngjiān Xiāng) a vysokohorská oblast Šan-lin-si (杉林溪, Shānlínxī, 1200–1300 m n. m.). * **Zeměpisné souřadnice:** Pro Žuej-suej (Chua-lien): ~23°30′ s. š., 121°22′ v. d.; pro Šan-lin-si (Nan-tchou): ~23°40′ s. š., 120°42′ v. d. **2. Historie a kulturní význam:** * **Historie:** Kořeny tchajwanského medového červeného čaje sahají do koloniálního období. Na začátku 20. století japonští agronomové přivezli na ostrov assámské hybridy čajovníku a položili základy místní výroby červeného čaje orientované na export. Tchaj-wan po desetiletí dodával červený čaj na světový trh, avšak do 70.–80. let 20. století toto odvětví upadlo kvůli konkurenci levných čajů ze Šrí Lanky a Indie. Zlom přineslo rozhodnutí tchajwanských čajovníků využít jev, který znali výrobci čaje Dōngfāng Měirén (東方美人, Dōngfāng Měirén) – proslulého tchajwanského oolongu: bodnutí malého zeleného kříse *Jacobiasca formosana* vyvolávají v čajovém listu obrannou biochemickou reakci, která vede k hromadění terpenoidních aromatických sloučenin – prekurzorů medové vůně. V 90. letech 20. století a na počátku 21. století specialisté tchajtungské pobočky Tchajwanské experimentální stanice pro zlepšování čaje adaptovali tento princip pro plně fermentovaný červený čaj a vytvořili zcela nový produkt – Mi Siang Hong Cha. Tradiční červený čaj tak „napravil“ svůj hlavní nedostatek – relativní skromnost vůně – a získal luxusní medový buket bez jakékoli umělé aromatizace. V roce 2004 Ministerstvo zemědělství Tchaj-wanu (行政院農業委員會, Xíngzhèngyuàn Nóngyè Wěiyuánhuì) oficiálně certifikovalo Mi Siang Hong Cha jako samostatnou kategorii tchajwanského čaje. Od té doby se stal jedním z „charakteristických znaků“ čajového průmyslu východního Tchaj-wanu a Mi Siang Hong Cha z vesnice Wu-che (okres Chua-lien) získal status reprezentativního čaje regionu. Dnes je to jeden z nejžádanějších tchajwanských červených čajů na domácím i mezinárodním trhu. * **Název:** * „Mi Siang“ (蜜香, mì xiāng) – „medová vůně“. Klíčové označení, ukazující na hlavní organoleptickou vlastnost – přirozený medový buket, vznikající bez přidání medu či aromat. * „Hong Cha“ (紅茶, hóngchá) – „červený čaj“. * „Tchaj-wan“ (臺灣, Táiwān) – označení původu. * **Kulturní význam:** Mi Siang Hong Cha se stal symbolem nového přístupu tchajwanského čajovníkářství – ekologického zemědělství, soužití s přírodou a proměny „nedostatku“ (poškození listu hmyzem) v „přednost“ (jedinečná vůně). Pro výrobu tohoto čaje je nezbytné upustit od pesticidů, protože křísci musí na plantážích volně žít. Mi Siang Hong Cha tak ztělesňuje filozofii „čaj jako ekosystém“ – člověk s přírodou nebojuje, nýbrž s ní spolupracuje. V současné tchajwanské kultuře je tento čaj spojován s ekologickou odpovědností, řemeslnou kvalitou a hlubokým pochopením přírodních procesů. **3. Botanický popis a surovina:** * **Kultivary:** Pro výrobu Mi Siang Hong Cha se používají především dvě variety čajovníku (*Camellia sinensis* var. *sinensis*): * **Čching Sin Kan C' (青心甘仔, Qīng Xīn Gān Zǎi)** – známý též jako „Zelené srdce“ (青心, Qīng Xīn). Malolistý kmen, jeden z nejstarších a nejuctívanějších tchajwanských kultivarů. Vyznačuje se vysokým obsahem aminokyseliny L-theaninu, což čaji dodává jemnost a hloubku chuti. Z tohoto kultivaru vzniká jemnější, subtilnější Mi Siang. * **S' Ťi Čchun ([四季春](https://thetea.app/cs/article/sijichun), Sì Jì Chūn)** – „Jaro čtyř ročních období“. Hybridní forma, umožňující až čtyři sklizně ročně. Dává výraznější, přímočařejší profil s výraznou ovocnou notou. * V některých oblastech se používají též assámské hybridy – TTES č. 18 „Rubínový“ (紅玉, Hóngyù) a TTES č. 8 – pro vytvoření silnějších, plnějších verzí. * **Úloha kříse:** Klíčovou zvláštností suroviny je nezbytné poškození listů malým zeleným křísem *Jacobiasca formosana* (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yè chán). Bodnutí hmyzem vyvolává v rostlině obrannou reakci: čajovník syntetizuje zvýšené množství těkavých terpenoidních sloučenin (monoterpenolových alkoholů – geraniolu, linaloolu, benzylalkoholu a jejich oxidů), které jsou chemickými signály obrany. Právě tyto sloučeniny během následného zpracování vytvářejí charakteristickou medovou vůni. Je požadováno, aby alespoň 30 % povrchu sklizených lístků vykazovalo viditelné stopy po bodnutí. * **Sklizeň:** Výhradně letní sklizeň – zpravidla červen–červenec, v období maximální aktivity křísků. Sklizeň ruční, selektivní: vybírají se pouze výhonky s dostatečnou mírou poškození. Standardem je jeden pupen a dva až tři lístky s charakteristickým žloutnutím a zasycháním okrajů v místech vpichů. **4. Terroir a zvláštnosti pěstování:** * **Wu-che, Žuej-suej (Chua-lien):** Východní pobřeží Tchaj-wanu. Plantáže v nadmořské výšce 200–400 m, v říčním údolí řeky Siou-ku-luan (秀姑巒溪). Půdy – úrodné aluviální červenozemě. Klima – subtropické oceánské: průměrná roční teplota ~22 °C, srážky ~2000–2500 mm, vysoká vlhkost. Časté ranní mlhy. Tato oblast je považována za etalon pro Mi Siang Hong Cha. * **San-sia (Sin-pej):** Plantáže v nižších polohách (300–600 m n. m.). Žluté hlíny, průměrná roční teplota ~22 °C, srážky ~1800 mm. Teplé vlhké klima je příznivé pro křísky. * **Šan-lin-si (Nan-tchou):** Vysokohorské plantáže (1200–1300 m n. m.). Červenozemě. Chladněji (~18 °C), více srážek (~2500 mm). Vysokohorský Mi Siang se vyznačuje jemnější a komplexnější vůní. * **Agrotechnika:** Ekologické nebo blízké ekologickým metodám pěstování – nezbytná podmínka. Pesticidy jsou vyloučeny, protože by zničily křísky. Hustota výsadby často nepřesahuje 800 keřů na hektar – výrazně méně než u standardních plantáží. K ochraně před větrem se používají bambusové zástěny. Pletí je výhradně ruční. Taková agrotechnika zvyšuje náklady, ale zajišťuje ekologickou čistotu produktu. **5. Technologie výroby:** * **Sklizeň (採摘, cǎizhāi):** Ruční selektivní sběr výhonků s dostatečnou mírou poškození křísky. Doba sběru – první polovina dne, po oschnutí ranní rosy. * **Zavadání (萎凋, wěidiāo):** Sklizené lístky se rozprostřou v dobře větrané místnosti při kontrolované teplotě (~28 °C) a vlhkosti (~75 %). Doba trvání – přibližně 24 hodin. Během této doby list ztrácí zhruba 35 % vlhkosti, dochází k počátečnímu narušení buněčných membrán a aktivaci enzymatických procesů. Aromatické sloučeniny, indukované bodnutím křísků, se začínají koncentrovat. * **Rolování (揉捻, róuniǎn):** Zavadlé lístky se zpracovávají na rolerech za účelem dalšího narušení buněčných stěn a rovnoměrného rozdělení buněčné šťávy po povrchu listu. Intenzita rolování je mírná, aby se zachovala celistvost listu. * **Fermentace / Oxidace (發酵, fājiào):** Srolované lístky se nechávají při teplotě ~32 °C po dobu přibližně 6 hodin. V tomuto období se katechiny intenzivně oxidují a přeměňují na theaflaviny a thearubiginy. Díky zvýšenému obsahu polyfenolů v listech poškozených křísky dosahuje stupeň oxidace 90–100 %, což zajišťuje charakteristickou barvu, tělo a sytost červeného čaje. * **Sušení (乾燥, gānzào):** Dvoustupňové: * První fáze – rychlá vysokoteplotní fixace: 105 °C po dobu ~10 minut. Zastavuje fermentaci. * Druhá fáze – dosoušení při mírné teplotě: 85 °C po dobu ~25 minut. Snižuje zbytkovou vlhkost listu na ~3 %. * **Třídění a odležení:** Po sušení prochází čaj ručním tříděním podle velikosti a kvality listu. Před finálním balením může partie zrát přibližně 30 dní kvůli stabilizaci a „dozrání“ vůně. **6. Organoleptické vlastnosti:** * **Vzhled suchého listu:** Tmavohnědé, pevně svinuté čajové lístky podélného nebo mírně zahnutého tvaru. Zlatavé tipsy – výrazný znak kvalitních partií. Možná je i polokulovitá svinutost v závislosti na stylu zpracování. Na povrchu lístků jsou při pozorném prohlížení patrné stopy po poškození křísky. * **Vůně suchého listu:** Výrazná, sladká, mnohovrstevná. Dominuje přirozený medový tón – nikoli přesládlý, nýbrž elegantní, s hloubkou. Pod ním – tóny zralé broskve, liči, muškátových hroznů, květinové odstíny (růže, orchidej), lehké dřevité nuance. * **Vůně nálevu:** Intenzivní medově-ovocný buket, stálý po dobu 5–7 nálevů. Med, zralé peckoviny, tropické tóny, květinový podklad. Jeden z nejvoňavějších červených čajů na světě. * **Chuť:** Jemná, obalující, nasládlá. Trpkost je minimální nebo zcela chybí – to je jedna z klíčových vlastností, činících Mi Siang Hong Cha výjimečně pitelným. V chuti – med, broskev, meruňka, zralé bobuloviny, lehké kořenitost. Dochuť je dlouhá, čistá, s osvěžující vracející se sladkostí (回甘, huígān), zanechávající pocit květinové svěžesti. * **Barva nálevu:** Jasná, průzračná, od zlatooranžové po sytě jantarově červenou. Lesklá, s výrazným třpytem na slunečním světle. * **Čajový spodek (vylouhovaný list):** Lístky jsou měkké, pružné, hnědočervené. Při pozorném prohlížení jsou vidět charakteristické skvrnité stopy po bodnutí křísky – nahnědlé tečky a zaschlé okraje. **7. Chemické složení:** Chemický profil Mi Siang Hong Cha se liší od standardních červených čajů díky jedinečnému vlivu křísků na biochemii listu. * **Polyfenoly:** Theaflaviny a thearubiginy – hlavní polyfenolické formy v hotovém čaji, odpovědné za barvu, tělo nálevu a antioxidační aktivitu. Obsah polyfenolů je poněkud zvýšený oproti běžným červeným čajům díky stresové reakci rostliny na bodnutí. * **Těkavé aromatické sloučeniny (indukované):** Hlavní chemická zvláštnost. Bodnutí křískem *Jacobiasca formosana* aktivují v listu metabolické dráhy biosyntézy terpenoidů. V důsledku toho prudce stoupá koncentrace monoterpenolových alkoholů: geraniolu (klíčová složka „růžovo-medové“ vůně), linaloolu (květinovo-citrusový), nerolidolu (dřevitě-květinový), benzylalkoholu a jejich acetátových a oxidových derivátů. Právě tyto sloučeniny vytvářejí charakteristický medově-ovocný buket, analogický tomu, který je pozorován u Dōngfāng Měirén. * **Aminokyseliny:** Obsah L-theaninu je významný – zejména při použití kultivaru Čching Sin Kan C', geneticky predisponovaného k vysoké hladině této aminokyseliny. L-theanin zmírňuje stimulační účinek kofeinu a navozuje relaxaci. * **Alkaloidy:** Kofein (~2,5–4 %), theobromin, theofylin. * **Vitaminy a minerály:** Vitamin C (ve zbytkovém množství), skupina B, E; minerály – draslík, mangan, hořčík, fluor, zinek. **8. Příznivé vlastnosti:** * **Antioxidační ochrana:** Vysoký obsah theaflavinů a thearubiginů poskytuje silný antioxidační účinek, chránící buňky před volnými radikály a oxidačním stresem. * **Podpora kardiovaskulárního systému:** Polyfenoly červeného čaje přispívají ke snižování hladiny LDL-cholesterolu, zlepšení pružnosti cév a normalizaci krevního tlaku při pravidelném umírněném pití. * **Jemný tonizující účinek:** Kofein v kombinaci s L-theaninem vytváří vyváženou stimulaci – zvýšení bdělosti a soustředění bez úzkosti a prudkého poklesu. Mi Siang Hong Cha je zvlášť ceněn jako „čaj pro práci“ – podporuje pozornost, aniž by narušoval klid. * **Protizánětlivé vlastnosti:** Polyfenoly a terpenoidní sloučeniny vykazují protizánětlivou aktivitu, což může být prospěšné při chronických zánětlivých procesech. * **Zlepšení trávení:** Červený čaj stimuluje sekreci žaludeční šťávy a trávicích enzymů, čímž napomáhá vstřebávání potravy. Jemnost Mi Siang Hong Cha ho činí šetrným k žaludku. * **Neuroprotektivní potenciál:** Kombinace L-theaninu, kofeinu a antioxidantů může podporovat kognitivní funkce a neuroplasticitu. * **Emoční harmonizace:** Medová vůně a jemná sladká chuť přispívají ke snižování stresového napětí a zlepšení emočního pozadí. **9. Příprava čaje:** * **Teplota vody:** 90–95 °C. Pro vysokohorské verze (Šan-lin-si) – 90 °C pro odhalení jemných vůní bez přehřátí. * **Množství čaje:** * Metoda krátkých nálevů (功夫茶, gōngfu chá): 5–7 g na 100–150 ml gajwanu nebo konvičky. * Evropský způsob: 3–4 g na 250–300 ml. * **Nádobí:** Porcelánový gajwan (蓋碗, gàiwǎn), hliněná konvička, skleněná konvička. Gajwan je preferován pro plné odhalení aromatického profilu. * **Postup (metoda krátkých nálevů):** 1. Ohřejte nádobí vařící vodou, slijte. 2. Nasypte čaj, nechte jej 15–20 sekund „probudit“. 3. První nálev (propláchnutí): zalijte vodou a ihned slijte. 4. Druhý nálev: 15–20 sekund. 5. Třetí a další: postupně prodlužujte dobu o 5–10 sekund. 6. Čaj snese 5–8 plnohodnotných nálevů, přičemž si zachovává medovou vůni a sladkost nálevu. Poslední nálevy dávají čistý, delikátní červený čaj. *Evropský způsob:* 3–4 g na 250–300 ml, louhování 2–4 minuty. 2–3 nálevy. *Studená příprava:* 5–7 g na 500 ml studené vody, 6–8 hodin v chladničce. Za studena se medová sladkost stává ještě výraznější a čistší – Mi Siang Hong Cha je považován za jeden z nejlepších červených čajů pro studenou přípravu. **10. Skladování:** * **Nádoba:** Vzduchotěsná, neprůhledná nádoba – plechová dóza, vakuový fóliový sáček, keramická nádoba s těsným víčkem. * **Podmínky:** Suché, chladné místo (ne více než 25 °C), mimo dosah slunečního světla a cizích pachů. Relativní vlhkost – ne více než 60 %. * **Doba skladování:** 1,5–2 roky při správných podmínkách. Medová vůně je nejvýraznější v prvních 6–12 měsících. Časem medové tóny jemní a ustupují hlubším dřevitě-ovocným tónům – někteří znalci dávají přednost právě tomuto „vyzrálému“ profilu. * **Nepřátelé čaje:** Vlhkost, světlo, kyslík, silné pachy. **11. Cena a padělky:** * **Cenová kategorie:** Mi Siang Hong Cha patří do prémiového segmentu tchajwanských červených čajů. Cena je dána specifickými požadavky na surovinu (nutnost bodnutí křísky), ekologickou agrotechnikou, ruční sklizní, omezenou sezónou výroby (pouze léto) a relativně nízkými objemy. Kvalitní Mi Siang Hong Cha z Chua-lienu nebo Tchaj-tungu – od 600–1500 tchajwanských dolarů (NT$) za 150 g; soutěžní partie – výrazně dražší. Na mezinárodním trhu – od 15–40 USD za 50 g. * **Jak se vyhnout padělkům:** * **Ověřujte původ:** Autentický Mi Siang musí být tchajwanské produkce. Padělky z pevninské Číny nebo Vietnamu jsou někdy označovány jako „medový červený čaj“ bez uvedení tchajwanského původu. * **Hodnoťte vůni:** Přirozená medová vůně – jemná, mnohovrstevná, s ovocně-květinovým podkladem. Umělá – plochá, jednoznačně „medová“, bez hloubky. * **Prohlížejte čajový spodek:** Na vylouhovaných lístcích pravého Mi Siang musí být viditelné stopy po bodnutí křísky – hnědé skvrnky a zaschlé okraje. * **Kupujte od certifikovaných dodavatelů:** Tchajwanské čajové obchody, farmářská družstva s certifikací TGI, vítězové soutěží (比賽茶, bǐsài chá). * **Zohledněte sezónu:** Pravý Mi Siang Hong Cha se vyrábí pouze v létě. „Jarní“ nebo „zimní“ Mi Siang je důvodem ke skepsi. **12. Zajímavosti:** * **Jeden mechanismus – dvě mistrovská díla:** Medová vůně Mi Siang Hong Cha se formuje na stejném biochemickém principu jako vůně Dōngfāng Měirén (東方美人, „Východní krasavice“) – proslulého tchajwanského oolongu. Oba čaje vděčí za svůj buket bodnutí téhož hmyzu – křísa *Jacobiasca formosana*. Rozdíl je ve stupni fermentace: Měirén – silně fermentovaný oolong (~60–80 %), Mi Siang – plně fermentovaný červený čaj (90–100 %). * **Hmyz jako partner:** Křís *Jacobiasca formosana* – jeden z mála příkladů ve světovém zemědělství, kdy „škůdce“ není likvidován, nýbrž cíleně přitahován. Pro farmáře pěstujícího Mi Siang není výskyt křísků na plantáži problémem, ale požehnáním. * **Ekologie jako filozofie:** Výroba Mi Siang Hong Cha je nemožná bez upuštění od pesticidů, což činí tento čaj jedním z nejekologičtějších produktů tchajwanského čajovníkářství. Mnohá hospodářství produkující Mi Siang jsou certifikována podle standardů ekologického zemědělství. * **Světové uznání:** Indický Dárjeeling „muscatel“ (Darjeeling Muscatel) – další velký čaj, vděčící za svou vůni bodnutí křísků (v tomto případě druhu *Empoasca vitis*). Tchajwanský Mi Siang Hong Cha a indický muscatel jsou „bratranci“ podle původu vůně, rozdělení oceánem, ale spojení jedním přírodním fenoménem. * **Ledový čaj snů:** Podle závěru Tchajwanské experimentální stanice pro zlepšování čaje je Mi Siang Hong Cha jedním z nejlepších červených čajů pro studenou přípravu: v chlazené podobě se medová sladkost stává ještě výraznější a vybroušenější. **13. Odrůdy Mi Siang Hong Cha:** Hlavní rozdíly uvnitř kategorie jsou určeny oblastí pěstování a použitým kultivarem: * **Mi Siang Hong Cha z Chua-lienu / Žuej-suej (花蓮瑞穗蜜香紅茶):** Etalonová varianta. Výrazná medová vůně s tóny broskve a liči. Jemná, sladká chuť s minimální trpkostí. Zpravidla založena na kultivaru Da Jie Wu Lun (大葉烏龍) nebo Čching Sin. * **Mi Siang Hong Cha z Tchaj-tungu (臺東蜜香紅茶):** Historická oblast vývoje technologie. Profil je blízký chua-lienskému, ale může být o něco sytější. * **Mi Siang Hong Cha ze San-sia (三峽蜜香紅茶):** Nížinná varianta. „Přímočařejší“ chuť, výrazná ovocitost, o něco méně komplexní vůně. * **Vysokohorský Mi Siang ze Šan-lin-si (杉林溪蜜香紅茶):** Nejjemnější a nejsložitější. Chladný vysokohorský terroir dodává čaji dodatečnou mineralitu, květinovou vytříbenost a prodlouženou dochuť. * **Mi Siang na assámských hybridech (紅玉蜜香紅茶):** Vzácná varianta založená na TTES č. 18 (紅玉, Chung-jü). Silnější a plnější, s mentolovými a skořicovými podtóny charakteristickými pro Chung-jü, obohacenými medovou sladkostí. **14. Možné kontraindikace:** * **Citlivost na kofein:** Mi Siang Hong Cha obsahuje kofein (~2,5–4 %), proto by lidé s nespavostí, vysokým krevním tlakem, tachykardií nebo zvýšenou úzkostí měli konzumaci omezit. * **Onemocnění trávicího traktu:** V období zhoršení gastritidy, vředové choroby nebo jiných onemocnění trávicího traktu je třeba konzumaci červeného čaje omezit. Nedoporučuje se pít nalačno. * **Těhotenství a kojení:** Umírněná konzumace je přípustná, avšak doporučuje se konzultace s lékařem kvůli obsahu kofeinu. **Na závěr:** Tchajwanský Mi Siang Hong Cha je jedním z těch čajů, které nutí přehodnotit zažité představy o tom, jaký může červený čaj být. Jeho medová vůně není trikem aromatizéru, nýbrž darem přírody, zrozeným v tiché spolupráci mezi čajovníkem a malým zeleným křísem. Jemnost, sladkost, téměř úplná absence hořkosti a trpkosti z něj činí ideální čaj pro ty, kdo v šálku hledají spíše než sílu a tělo něhu a eleganci. Mi Siang Hong Cha je nápoj pro bezespěšné chvíle: ranní ticho, odpolední odpočinek, vřelý rozhovor. Je stejně dobrý horký i studený, o samotě i ve společnosti, a pokaždé připomíná, že to nejlepší, co člověk může udělat, je nepřekážet přírodě v tvorbě krásy.