---
title: "Táiwān chéngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/taiwan-chengcha
lang: cs
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táiwān chéngchá (臺灣橙茶)

**Taiwan Cheng Cha** (*Táiwān chéngchá*, 臺灣橙茶) – „tchajwanský pomerančový“ čaj. Nejde o čaj s pomerančem, nýbrž o technologii zpracování čajového listu, kterou 3. srpna 2024 představila Výzkumná stanice pro čaj a nápojové plodiny Ministerstva zemědělství Tchaj-wanu (農業部茶及飲料作物改良場) a kterou prosazuje jako novou třídu čaje. V popisech stanice není ani pomeranč, ani jiné citrusy – pouze list, který se dlouze zavadá, krátce fixuje žárem, lehce svinuje a nechává „fermentovat“ při sušení ve stínu. Stanice technologii označuje za úspornou na práci a nízkouhlíkovou (省工、低碳, *shěnggōng, dītàn*), počítá s ní pro strojově sbíraný list a uvádí, že s ní lze zpracovávat čaj z různých tchajwanských kultivarů – jak masový, tak prémiový. Na název byla podána přihláška ochranné známky, na technologii přihláška patentu. Třída čaje podle technologie není nezávisle stanovena: „nová třída“ je pozice vývojáře.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Nezávisle nestanoven. Stanice řadí 臺灣橙茶 k nové třídě čaje – ve svých tiskových zprávách jej nazývá 新茶類 (*xīn chálèi*), 創新茶類 (*chuàngxīn chálèi*) a 新興茶類 (*xīnxīng chálèi*) – a uvádí, že tuto technologii zveřejnila 16 let po technologii červeného oolongu (紅烏龍茶, *hóng wūlóng chá*) z roku 2008. Norma ani vědecká publikace, které by jej řadily k nějaké třídě, se v nalezených zdrojích nenacházejí. Stupeň oxidace není v primárních textech uveden.
* **Srovnání se šesti třídami:** Zdroje tuto otázku neřeší; níže je redakční srovnání operací, nikoli klasifikace jakéhokoli orgánu.
    * Dlouhé zavadání jej přibližuje bílému čaji, avšak klasický bílý čaj neprochází ani fixací, ani svinováním, zatímco zde jsou obě operace přítomny.
    * Svinování a fáze „fermentace“ připomínají oolong a červený čaj, ale „fermentace“ zde probíhá až po fixaci.
    * Samotné pořadí „nejprve fixace, poté proměna listu“ není jedinečné: takto fungují žlutý čaj (fixace, poté „dusání“, 闷黄, *mènhuáng*) a tmavý čaj (fixace a svinování, poté vlhké kupení, [渥堆](https://thetea.app/cs/article/wodui), *wòduī*).
    * Novost, soudě podle popisů stanice, spočívá v kombinaci silného zavadání před fixací s kontrolovanou „fermentací“ při sušení ve stínu po fixaci.
* **Kategorie:** Technologická kategorie tchajwanského čaje – způsob zpracování listu použitelný pro různé kultivary a v různých oblastech. Nejde o kultivar keře ani o regionální styl. Podle stanice se 臺灣橙茶 hodí jak pro prémiový (精品, *jīngpǐn*), tak pro masový (商用, *shāngyòng*) čaj.
* **Vývojář:** Výzkumná stanice pro čaj a nápojové plodiny (農業部茶及飲料作物改良場, zkráceně 茶改場, *Chágǎichǎng*). Založena roku 1903; nynější jméno získala roku 2023 (112. rok Čínské republiky), kdy byla reorganizována spolu se vznikem ministerstva zemědělství.
* **Původ:** Tchaj-wan (臺灣, *Táiwān*). Tisková zpráva stanice umístěná na webu ministerstva v prosinci 2024 uvádí tři oblasti, kde se podle této technologie zpracovávají místní čaje nebo pořádají soutěže: Sanxia (三峽區, *Sānxiá qū*) v Nové Tchaj-peji, Longtan (龍潭區, *Lóngtán qū*) v Tchao-jüanu a Liugui (六龜, *Liùguī*) v Kao-siungu. Podrobnosti v oddíle 13.
* **Právní status:** Podle tiskové zprávy stanice byla na název „臺灣橙茶“ podána přihláška k registraci ochranné známky a na technologii přihláška patentu na vynález u Úřadu duševního vlastnictví ministerstva hospodářství (經濟部智慧財產局). Čísla přihlášek, data ani výsledek nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Zeměpisné souřadnice:** Nejsou jednotné: technologie není vázána k místu a souřadnice produkčních oblastí nejsou v ověřených zdrojích uvedeny.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **1903.** Založena stanice, která se dnes nazývá Výzkumná stanice pro čaj a nápojové plodiny.
    * **2008.** Stanice zveřejňuje technologii červeného oolongu (紅烏龍茶). Později od ní stanice odpočítá dobu do vzniku 臺灣橙茶: nová třída byla podle jejích slov uvolněna „po 16 letech“ od technologie červeného oolongu.
    * **2023.** Stanice získává nynější jméno při zřízení ministerstva zemědělství.
    * **3. srpna 2024.** Na oslavě výročí reorganizace stanice (podle počtu od založení 121. výročí) je „nová třída – 臺灣橙茶“ představena spolu s novým kultivarem [臺茶](https://thetea.app/cs/article/taicha-23-hao-qiyun)26號 „Fēnghè“ (豐鶴); hosté ji poprvé ochutnali. V tiskové zprávě toho dne je technologie popsána jako úsporná na práci a nízkouhlíková, určená pro strojově sbíraný list: silné zavadání, mírná fixace pražením (炒菁, *chǎoqīng*) se svinováním a kontrolovaná „fermentace“. Chuť – s květinově-ovocnou vůní, svěží a oblá.
    * **Srpen 2024.** Zprávu o technologii přebírají ruskojazyčné čajové přehledy – s režimy zpracování, které se v prostudovaných tiskových zprávách stanice nevyskytují (oddíl 5).
    * **Prosinec 2024.** Tisková zpráva stanice zveřejněná na webu ministerstva 31. prosince podrobně popisuje kultivary, sezónu, podíl jednotlivých operací na chuti, výsledky chemické analýzy, přihlášky známky a patentu a místní produkty. O místních produktech na tiskové konferenci stanice hovořili generální tajemníci farmářských asociací oblastí Sanxia a Longtan a zástupce Kao-siungu; asociace Longtanu poprvé uspořádala vlastní soutěž (評鑑, *píngjiàn*) 臺灣橙茶.
* **Název:**
    * **臺灣** (*Táiwān*) – Tchaj-wan; **橙** (*chéng*) – „pomeranč“ a „oranžová barva“; **茶** (*chá*) – čaj. Zápis tradičními znaky – jako v tiskových zprávách stanice; v textu stanice se vyskytuje i krátké 橙茶. Publikace foodNEXT píše 台灣橙茶; zjednodušená forma 台湾橙茶 se v prostudovaných zdrojích nevyskytuje.
    * **Proč „oranžový“.** Stanice v prostudovaných textech jméno nevysvětluje a jeho původ není zjištěn. Verze uvádějí pouze prodejce a ruskojazyčný přehled: tchajwanský prodejce spojuje jméno s oranžovo-červenou barvou nálevu, přehled připouští odkaz jak na barvu nálevu, tak na chuťově-aromatický profil. Primární potvrzení žádné z verzí nemá.
    * **České formy.** „Taiwan Cheng Cha“ je transkripce z ruskojazyčných přehledů; tamtéž se objevují překlady „tchajwanský pomerančový“ a „tchajwanský oranžový“ čaj.
    * **Anglický název.** Forma Taiwan Orange Tea se vyskytuje v ruskojazyčných přehledech, tchajwanský prodejce píše orange tea. Oficiální anglický název stanice není zjištěn a zdroje se zde rozcházejí: stránka stanice o čaji je ve výsledcích vyhledávání nazvána „Taiwan Brown Tea“, avšak samotná stránka se neotevřela, a u jednoho tchajwanského prodejce se na jedné stránce vyskytuje „orange tea“ i „brown tea“.
    * **Čtení.** Tónové čtení jména zdroje neuvádějí. *Táiwān chéngchá* je standardní čtení znaků.
* **Kulturní význam:** Pro tchajwanský čajový obor je to přihláška k nové třídě, kterou učinila státní čajová stanice – podle jejích slov první taková novinka po 16 letech od technologie červeného oolongu. Stanice prezentuje 臺灣橙茶 jako způsob výroby čaje ze strojově sbíraného listu s nižšími náklady práce, a místní farmářské asociace jej pojímají jako základ vlastních oblastních názvů a soutěží. Uznání „nové třídy“ mimo Tchaj-wan – v normách či vědecké literatuře – se v nalezených zdrojích nenachází.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Kultivar:** Jednotný kultivar neexistuje: podle stanice vzniká kvalitní 臺灣橙茶 jak z malolistých, tak z velkolistých kultivarů. Tisková zpráva uvádí:
    * Qing Xin Gan Zai (青心柑仔, *qīngxīn gānzǎi*) – podle slov generálního tajemníka farmářské asociace Sanxia kultivar charakteristický pro tuto oblast;
    * 臺茶17號 „Bílá volavka“ (白鷺, *báilù*) – podle asociace Longtanu je ho na Tchaj-wanu nejvíce vysazeno právě v této oblasti; kultivar má výrazné bílé chmýří;
    * 臺茶18號 – o kultivaru a červeném čaji z něj je v encyklopedii článek „Taiwan Hong Yu č. 18“;
    * 臺茶19號 a 臺茶20號;
    * 臺茶23號 – v tiskové zprávě zapsán jako „祈韻“, v encyklopedii je kultivar znám jako „Qi Yun“ (祁韻); rozpor ve znacích není vyřešen;
    * horský čaj (山茶, *shānchá*) – v přehledu stanice stojí mezi tchajwanskými čajovými kultivary.
* **Kultivary pro masový čaj:** Pokud je cílem masový čaj, stanice doporučuje kultivary se vzpřímeným keřem a silným růstem, vysoce odolné vůči chorobám a suchu – například 臺茶23號 – se strojovým sběrem. Takový čaj je podle jejích slov nezvyklý v chuti, levný na výrobu a ekologický.
* **Kultivary pro prémiový čaj:** Podle stanice mohou oblasti přizpůsobit technologii svým kultivarům a podmínkám pěstování a vyrábět vlastní prémiový 臺灣橙茶.
* **Sběr:** Technologie je určena pro strojově sbíraný list (機採茶菁, *jīcǎi cháqīng*). Nejlepší kvalita je podle stanice v sezóně „六月白“ (*liùyuè bái*, doslova „bílá šestého měsíce“), tedy zhruba od začátku července do poloviny srpna.
* **Standard sběru:** Kolik listů a jakou část výhonu se sbírá, zdroje neupřesňují.
* **Požadavky na surovinu:** Kromě doporučení ohledně kultivarů stanice požadavky na surovinu neformuluje. Ruskojazyčný přehled označuje za hlavní komerční rys technologie poměrně nízké nároky na kvalitu suroviny a nízké náklady. Nízké náklady při strojovém sběru potvrzuje i stanice; názor o nárocích na surovinu není primárními texty potvrzen.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Oblast:** Technologie není vázána k místu: stanice ji popisuje jako způsob zpracování použitelný pro různé kultivary v různých oblastech Tchaj-wanu. Známé příklady z tiskové zprávy – oblasti Sanxia (Nová Tchaj-pej), Longtan (Tchao-jüan) a Liugui (Kao-siung).
* **Nadmořská výška pěstování:** Pro kategorii jako celek není popsána; u produkčních oblastí nejsou takové údaje v ověřených zdrojích k dispozici.
* **Podnebí a půdy:** Údaje nejsou ani pro kategorii, ani pro jednotlivé oblasti.
* **Místní zvláštnosti suroviny:** Na tiskové konferenci stanice asociace uvedly dvě. V Longtanu – výrazné bílé chmýří kultivaru „Bílá volavka“, v Sanxia – stříbřitě bílé pupeny (毫心, *háoxīn*) u čaje z místního Qing Xin Gan Zai. Podle asociace Longtanu pupeny, na nichž se pásl zelený křísek (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*), dávají zřetelnou medovou notu. Jak se zahrady kvůli křískovi vedou, zdroje neuvádějí.

**5. Technologie výroby:**

Stanice popisuje operace slovy a vysvětluje, co každá z nich dává chuti, avšak režimy – hodiny, teploty, vlhkost – se v prostudovaných tiskových zprávách nevyskytují. Čísla níže pocházejí z ruskojazyčného převyprávění publikace stanice (srpen 2024) a ze stránky jednoho tchajwanského prodejce čaje (2025); nemají primární potvrzení a místy se mezi sebou rozcházejí.

1.  **Silné zavadání (重萎凋, *zhòng wěidiāo*).** Podle stanice vytváří sladkost nálevu a oblou, hladkou chuť. Délka: v ruskojazyčném převyprávění – 48 hodin, u prodejce – od 36 do 60 hodin.
2.  **Krátká vysokoteplotní fixace (短時間的高溫殺菁, *duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng*).** Podle stanice odstraňuje travnaté, „syrové“ tóny (菁雜味, *qīngzá wèi*). V srpnové tiskové zprávě je tatáž fáze nazvána mírnou fixací pražením (適度炒菁, *shìdù chǎoqīng*). Čísla se rozcházejí: v ruskojazyčném převyprávění – tři minuty při 80 °C, což špatně souhlasí s „vysokoteplotní“ fixací u stanice; prodejce píše o kotli 180–220 °C na 2–3 minuty a teplotě listu kolem 80 °C. Co přesně bylo měřeno při 80 °C, není zjištěno.
3.  **Krátké svinování (短暫揉捻, *duǎnzàn róuniǎn*).** Podle stanice dodává chuti vrstevnatost.
4.  **Sušení ve stínu s kontrolovanou „fermentací“ (陰乾控制發酵, *yīngān kòngzhì fājiào*).** Podle stanice obohacuje ovocnou vůni. Co se s listem v této fázi po fixaci děje, zdroje nevysvětlují. Délka se ve zdrojích rozchází třikrát: „během jednoho dne“ v jednom ruskojazyčném převyprávění, „dvě hodiny“ v jiné verzi téže zprávy, „4–12 hodin podle oficiálního doporučení“ u prodejce, který pramen tohoto doporučení neuvádí.
5.  **Sušení a dokončení (乾燥, *gānzào*; 精緻, *jīngzhì*).** V prostudovaných tiskových zprávách stanice tyto kroky nejsou; uvádí je popisek schématu stanice v publikaci foodNEXT (精緻 – tak v popisku). Režim sušení v ruskojazyčném převyprávění – 10 minut při 100 °C, poté 3 hodiny při 70 °C; u prodejce – asi 10 minut při 100–120 °C, poté při 60–80 °C od 10–20 minut i déle.

Pořadí kroků je odvozeno z pořadí výčtu ve zdrojích: slovo „poté“ se v primárních textech nevyskytuje. Podle ruskojazyčného převyprávění lze všechny operace provést na standardním čajovém zařízení; primárním textem to není ověřeno. Stanice technologii nazývá úspornou na práci a nízkouhlíkovou; v témže převyprávění odborníci stanice říkají, že uhlíková stopa nového čaje bude menší než u jiných čajů. Čísla úspory práce, energie či emisí se v primárních textech nevyskytují.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Standardizovaný degustační popis třídy neexistuje. Níže je to, co píší stanice a místní asociace, s uvedením, kdo to říká; popisy místních produktů se na celou třídu nepřenášejí.

* **Vzhled suchého listu:** Obecný popis stanice neuvádí. U longtanského „Xue Mei Ren“ jsou podle asociace oblasti pupeny zahnuté, s výrazným bílým chmýřím; u „Bai Mei Ren“ ze Sanxia jsou podle generálního tajemníka asociace oblasti stříbřitě bílé pupeny, kvůli nimž byl čaj nazván „bílou kráskou“.
* **Vůně suchého listu:** Popisy se v ověřených zdrojích nevyskytují.
* **Vůně nálevu:** Podle stanice – květinově-ovocná (花果香, *huāguǒ xiāng*). Společným rysem 臺灣橙茶 je podle její chemické analýzy dřevitá vůně podobná borovici. Podle kultivaru se profil mění: u čaje z 臺茶23號 a horského čaje je silnější ovocná a sladká vůně, u čaje z 臺茶18號 se objevují zelené a kořenité tóny. V ruskojazyčném převyprávění publikace stanice její odborníci jmenují gardénii, květ divokého zázvoru, guavu, hrušku, olivovník, čerstvou trávu a mátu; čínské názvy těchto tónů v převyprávění nejsou a co se skrývá za „olivovníkem“, není známo. U longtanského čaje z pupenů, na nichž se pásl křísek, je podle asociace zřetelná medová nota.
* **Chuť:** Podle stanice – svěží a oblá (清爽圓潤, *qīngshuǎng yuánrùn*): silné zavadání dává sladkost a hladkost, krátké svinování vrstevnatost. Čaj z 臺茶18號 je podle stanice silný v chuti, s dlouhým dozvukem; z horského čaje je nejsladší a nejsvěžejší (鮮甜, *xiāntián*).
* **Barva nálevu:** Obecný popis stanice neuvádí. Nálev longtanského „Xue Mei Ren“ je podle asociace oblasti oranžovo-žlutý (橙黃, *chénghuáng*), čirý a jasný.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Popisy se v ověřených zdrojích nevyskytují.

**7. Chemické složení:**

Úplný fyzikálně-chemický popis třídy se v nalezených zdrojích nenachází; metodiku ani vzorky analýzy tisková zpráva stanice neuvádí, absolutní hodnoty rovněž ne.

* **Aromatické látky:** Podle chemické analýzy stanice je společným rysem 臺灣橙茶 dřevitá vůně podobná borovici; stanice přitom uvádí terpineol, γ-terpinen a pinen (松油醇、γ-松油烯及蒎烯).
* **Polyfenoly a katechiny:** Podle stanice má čaj z 臺茶18號 vysoký celkový obsah polyfenolů a katechinů – odtud silná chuť s dlouhým dozvukem.
* **Aminokyseliny a cukry:** Podle stanice má čaj z horského čaje více volných aminokyselin, theaninu (茶胺酸, *chá'ànsuān*) a redukujících cukrů – odtud nejsladší chuť.
* **Srovnání s bílým čajem:** Podle ruskojazyčného převyprávění bylo ve výzkumech stanice v novém čaji více aminokyselin, cukrů, polyfenolů a aromatických látek s ovocnou vůní než v bílém čaji. S jakým bílým čajem a na kolika vzorcích se srovnávalo, není známo; primární text tohoto srovnání nebyl přečten.
* **Alkaloidy, vitaminy, minerály:** Údaje se v ověřených zdrojích nevyskytují.

**8. Zdravotní účinky:**

Ověřené údaje o účinku právě tohoto čaje na zdraví nejsou: stanice v prostudovaných textech nic o jeho účinku na zdraví netvrdí, studie na lidech se v nalezených zdrojích nevyskytují. Obsah polyfenolů, katechinů, aminokyselin a theaninu, o němž hovoří chemická analýza stanice (oddíl 7), popisuje složení nápoje, nikoli jeho účinek, a proto mu zde nejsou přisuzovány léčivé vlastnosti.

**9. Příprava:**

Doporučení k přípravě stanice v prostudovaných textech neuvádí. Níže je obecná praxe, jako pro většinu bílých čajů a lehkých oolongů, které jsou mu zpracováním nejblíže; jde o orientaci, nikoli stanovené parametry 臺灣橙茶.

* **Teplota vody:** Jako pro většinu bílých čajů a lehkých oolongů – 85–95 °C; na teplejší vodě bývá nálev obvykle hutnější.
* **Množství čaje:** Jako pro většinu sypaných čajů při přípravě nálevy – 4–5 g na 100–150 ml vody.
* **Nádobí:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) nebo malá porcelánová konvička: dobře se v nich sleduje list a mění doba louhování.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí horkou vodou.
    2. Nasypat čaj a nechat jej prohřát v teplém nádobí.
    3. Proplach – podle chuti, krátkým slitím.
    4. První nálev – asi 20–30 sekund.
    5. Slít nálev úplně, nenechávat vodu na listu.
    6. Opakované nálevy – s postupným prodlužováním doby. Kolik nálevů tento čaj vydrží, zdroje neuvádějí.

**10. Skladování:**

O podmínkách skladování a o zrání 臺灣橙茶 zdroje nic nepíší. Obecná praxe pro sypané čaje, nikoli údaje o tomto čaji: těsně uzavřený neprůhledný obal, suché chladné místo bez přímého světla a cizích pachů. Jak se čaj při skladování mění a zda se hodí k archivaci, není známo.

**11. Cena a padělky:**

Cenové orientace vhodné pro encyklopedii se v ověřených zdrojích nevyskytují. Stanice vidí u technologie dva trhy: masový čaj ze strojově sbíraného listu s nízkými náklady a prémiové místní čaje, které oblasti vyrábějí pod vlastními jmény. Na tom, o který z nich jde, závisí řád ceny.

* **Jak předejít záměně a padělkům:**
    * **„Oranžový“ neznamená citrus.** Čaj vložený do mandarinky či pomeranče nebo smíchaný s kůrou je jiný produkt (oddíl 14). V popisech stanice je 臺灣橙茶 pouze zpracovaný čajový list.
    * **Známka zatím nepomůže.** Na název „臺灣橙茶“ stanice podala přihlášku ochranné známky, výsledek přihlášky však není znám, a proto se o známku při ověřování zatím nelze opřít.
    * **Anglický nápis nic nedokazuje.** Ve zdrojích se vyskytují anglické formy Taiwan Orange Tea, orange tea a brown tea, zatímco oficiální anglický název není zjištěn.
    * **Místní jména.** „Bai Mei Ren“ ze Sanxia a „Xue Mei Ren“ z Longtanu jsou místní produkty podle této technologie; souznění „美人“ z nich nedělá Východní krásku ([東方美人](https://thetea.app/cs/article/dongfang-meiren)), a naopak.
    * **Kultivar a oblast.** Pro každý místní produkt asociace uvádějí kultivar: v Sanxia – Qing Xin Gan Zai, v Longtanu – „Bílá volavka“ (臺茶17號). Rozpor s tím je důvodem se prodejce zeptat.

**12. Zajímavosti:**

* Stanice, která představila 臺灣橙茶, byla založena roku 1903; novou třídu ukázala na oslavě svého výročí 3. srpna 2024 spolu s novým kultivarem 臺茶26號 „Fēnghè“.
* Podle stanice byl 臺灣橙茶 uvolněn 16 let po její technologii červeného oolongu (2008).
* Společným rysem tohoto „oranžového“ čaje je podle chemické analýzy stanice nikoli citrusová, nýbrž dřevitá vůně podobná borovici.
* Technologie byla zamýšlena pro strojově sbíraný list: stanice ji nazývá úspornou na práci a nízkouhlíkovou.
* Jedna z místních verzí – „sněžná krasavice“ z Longtanu – se vyrábí z kultivaru „Bílá volavka“, jehož je podle asociace nejvíce vysazeno právě v této oblasti.

**13. Varianty: místní produkty a soutěže:**

Podle stanice mohou oblasti přizpůsobit technologii svým kultivarům a podmínkám a vyrábět vlastní prémiový 臺灣橙茶. Tisková zpráva z prosince 2024 uvádí tři příklady; jde o místní produkty a soutěže, nikoli podtypy třídy.

* **Sanxia Bai Mei Ren (三峽白美人, *Sānxiá báiměirén*), Nová Tchaj-pej.** Podle slov generálního tajemníka farmářské asociace oblasti Sanxia na tiskové konferenci stanice se vyrábí z kultivaru Qing Xin Gan Zai charakteristického pro tuto oblast podle technologie 臺灣橙茶 a jméno „bílá krasavice“ dostal za stříbřitě bílé pupeny. Asociace pořádá soutěž „臺灣橙茶-白美人茶“.
* **Longtan Xue Mei Ren (龍潭雪美人茶, *Lóngtán xuěměirén chá*), Tchao-jüan.** „Sněžná krasavice“ z kultivaru 臺茶17號 „Bílá volavka“: podle asociace oblasti je v Longtanu tohoto kultivaru vysazeno nejvíce na Tchaj-wanu a produkt je postaven na jeho výrazném bílém chmýří. Pupeny jsou zahnuté, s patrným chmýřím, nálev oranžovo-žlutý, čirý a jasný; pupeny, na nichž se pásl křísek, dávají medovou notu. Asociace Longtanu poprvé uspořádala vlastní soutěž 臺灣橙茶 a pořádá soutěž „臺灣橙茶-雪美人茶“.
* **Horský čaj Liugui (六龜, Kao-siung).** Podle slov zástupce Kao-siungu na tiskové konferenci čajovníci z Liugui s podporou odborníků stanice vyrábějí horský čaj podle technologie 臺灣橙茶 a spojují výraznou ovocnou vůni se zvláštní chutí horského čaje. Soutěž tchajwanského horského čaje, kterou pořádá vláda Kao-siungu (臺灣山茶評鑑), zahrnuje 臺灣橙茶.

**14. Srovnání s podobnými čaji:**

* **Čaj v citrusu a s citrusem – Gan Jie Cha ([柑桔茶](https://thetea.app/cs/article/gan-jie-cha)), Da Hong Gan a další čaje v mandarince (柑普, *gānpǔ*):** tam se čaj vkládá do plodu nebo mísí s kůrou a citrus je součástí produktu. U 臺灣橙茶 je „oranžový“ pouze součástí jména: v popisech stanice žádné citrusy nejsou.
* **Bílý čaj (白茶, *báichá*):** spojuje je dlouhé zavadání, avšak klasický bílý čaj neprochází ani fixací, ani svinováním, zatímco 臺灣橙茶 prochází oběma operacemi. Ruskojazyčný přehled považuje jeho technologii za nejbližší bílému čaji a píše, že v laboratorních výzkumech byl nový čaj srovnáván právě s bílým. Postoj jednoho tchajwanského prodejce je nedůsledný: na jedné stránce nazývá 臺灣橙茶 „zcela novým typem čaje, nikoli pokračováním bílého“, i „pokračováním bílého čaje a rozvinutím oolongu“.
* **Taiwan Qing Xin Bai Cha ([臺灣青心白茶](https://thetea.app/cs/article/taiwan-qingxin-baicha)):** stejný kultivar Qing Xin Gan Zai a dlouhé zavadání, avšak podle článku encyklopedie bez fixace: zavadání, lehké svinování, oxidace a sušení. Podle téhož článku jde o autorský experimentální čaj, nikoli technologii stanice.
* **Červený oolong – Taidong Luye Hong Wulong ([臺東鹿野紅烏龍](https://thetea.app/cs/article/taidong-luye-hong-wulong)):** technologie stanice z roku 2008, od níž sama odpočítává „16 let“ do 臺灣橙茶; podle třídy je červený oolong oolong.
* **Žlutý a tmavý čaj:** u nich, stejně jako u 臺灣橙茶, probíhá proměna listu po fixaci – „dusání“ u žlutého čaje, vlhké kupení u tmavého. Silné zavadání před fixací v jejich klasickém schématu chybí.
* **Základové kultivary – Taiwan Qi Yun č. 23 (臺茶23號祁韻) a Taiwan Hong Yu č. 18 (臺茶18[號紅玉](https://thetea.app/cs/article/taicha-18-hao-hongyu)):** v encyklopedii jsou to články o kultivarech a o červených čajích z nich; 臺灣橙茶 ze stejných kultivarů je jiný produkt jiné technologie.
* **Východní krasavice – Dongfang Mei Ren (東方美人, *dōngfāng měirén*):** souznění „美人“ ve jménech čajů ze Sanxia a Longtanu a medová nota od kříska v Longtanu ji připomínají, avšak spojitost s Východní kráskou zdroje neuvádějí.

**Závěrem:**

Taiwan Cheng Cha je čaj, který se nezrodil z hory ani z kultivaru, nýbrž z technologie, kterou státní čajová stanice zveřejnila s datem, jménem a patentovou přihláškou. Dlouhé zavadání, krátká horká fixace, lehké svinování a „fermentace“ ve stínu dávají podle popisu stanice květinově-ovocný čaj se svěží oblovou chutí a borovicovou dřevitou notou – a to vše, pokud lze věřit jejím popisům, bez jediného dílku pomeranče.

Mnohé o něm zatím není známo: režimy zpracování, oficiální anglický název, původ slova „oranžový“, místo mezi třídami mimo Tchaj-wan. Těm, kdo sledují, jak se čajová klasifikace doplňuje před očima, ukazuje, jak to probíhá: technologie, místní „bílá“ a „sněžná“ krasavice a oblastní soutěže se objevily dříve než odpovědi na tyto otázky.