---
title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
url: https://thetea.app/cs/article/suining-qingqianliu-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**Suining Qingqianliu Cha** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) — „čaj“ z mladých listů cyklokárie, stromu 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) z čeledi ořešákovitých, z okresu Suining (绥宁县) městské prefektury Šao-jang na jihozápadě provincie Chu-nan. Čajovník *Camellia sinensis* v něm obsažen není: slovo „čcha“ zde označuje způsob louhování, nikoli botanickou příbuznost. List se zpracovává podle postupu podobného čajovému — s fixací, svinováním a sušením — a hotový produkt je podle požadavků na něj hnědý, se zlatavým nálevem a sladkou chutí. Od roku 2016 jde o produkt s chráněným zeměpisným označením.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Není čajem v botanickém smyslu ani žádnou ze šesti tříd čínského čaje. Požadavky na chráněný produkt uvádějí jako jedinou surovinu 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*).
* **Kategorie:** Nálev nikoli z čajovníku; produkt s chráněným zeměpisným označením (2016).
* **Původ:** Čína, provincie Chu-nan (湖南, *Húnán*), městská prefektura Šao-jang (邵阳, *Shàoyáng*), okres Suining (绥宁, *Suíníng*).
* **Chráněná oblast:** Požadavky na produkt v převyprávění referenčních publikací uvádějí 25 obcí a městysů okresu, mimo jiné miaoskou obec Chuang-sang-pching (黄桑坪苗族乡), miaosko-dungskou obec Čaj-š' (寨市苗族侗族乡), miaosko-dungskou obec Le-an-pchu (乐安铺苗族侗族乡) a městys Chung-jen (红岩镇). Okresní nařízení z roku 2017 s odkazem na totéž oznámení z roku 2016 označuje za chráněnou oblast 17 obcí a městysů v současných správních hranicích okresu. Čím je rozdíl v počtu vysvětlen, nalezené zdroje neuvádějí.
* **Další názvy:** Stromu se lidově říká „strom peněz“ (摇钱树, *yáoqiánshù*).

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Legendy.** Místní publikace s odkazem na „Suining min-cu č'“ (绥宁民族志) píše, že Miaové v okrese louhují mladé listy cyklokárie více než pět set let a že vůdce mingského povstání Miaů Li Tchien-pao (李天保; objevuje se i zápis 李天宝) údajně prohlásil „strom peněz“ za „posvátný strom chránící zemi“. Jiná legenda vypráví, jak ve 30. letech 20. století místní obyvatelé častovali tímto nápojem procházející vojáky Rudé armády. Jde o místní vyprávění, nikoli o ověřené dokumenty.
    * **2014–2015.** Podle „Červené sítě“ od roku 2014 Suining a sousední miaoský autonomní okres Čcheng-pu (城步) nezávisle připravovaly žádosti o zeměpisné označení „青钱柳茶“. Dne 1. července 2015 městský úřad technického dozoru v Šao-jangu oznámil, že obě žádosti prošly prvotní kontrolou na provinčním úřadu. Vedoucí oddělení městského úřadu vysvětlil, že kvůli odlišnému klimatu mají produkty obou okresů rozdílné složení i chuť.
    * **2016.** Hlavní správa pro kontrolu kvality, inspekci a karanténu (质检总局) oznámením č. 63 z roku 2016 vzala „绥宁青钱柳茶“ pod ochranu jako produkt s chráněným zeměpisným označením; referenční publikace datují rozhodnutí na 4. července 2016.
    * **2017.** Okresní správa schválila nařízení o ochraně produktu a postupu používání zvláštního označení (dokument ze 17. ledna 2017).
    * **2023.** Úřad tržního dozoru provincie Chu-nan vydal místní normu DB43/T 2873-2023 „地理标志产品 绥宁青钱柳茶“: zveřejněna 20. prosince 2023, účinná od 20. března 2024.
* **Název:** „Suining“ (绥宁) — jméno okresu; „čching-čchien-liou“ (青钱柳) — doslova „zelená peněžní vrba“, čínské jméno cyklokárie; „čcha“ (茶) — čaj v širokém smyslu.
* **Kulturní význam:** Podle referenční publikace o letech 2016–2017 bylo v okrese více než 20 tis. mu plantáží cyklokárie a 14 družstev, roční hodnota produkce přesahovala 100 milionů jüanů a produkt se vyvážel do Japonska, Velké Británie, Jižní Koreje a Ruska.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Rostlina:** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) — strom z čeledi ořešákovitých (胡桃科), endemit Číny. Chuinanská asociace léčivých surovin jej označuje za relikt doby ledové a strom druhé kategorie státní ochrany; místní noviny jej podle převyprávění řadí v přírodní rezervaci Chuang-sang (黄桑) mezi druhy provinčního významu. Se seznamem chráněných rostlin tento rozpor nebyl ověřen.
* **Odrůda:** Požadavky na produkt odrůdy ani klony neuvádějí.
* **Standard sběru:** Výhony od „pupen a jeden list“ do „pupen a čtyři listy“.
* **Doba sběru:** Od konce března do poloviny dubna — podle požadavků na produkt.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Horský okres na jihozápadě Chu-nanu, v jeho hranicích přírodní rezervace Chuang-sang.
* **Nadmořská výška růstu:** Požadavky na produkt — nejméně 500 m nad mořem. Asociace léčivých surovin píše o horách nad 800 m, referenční publikace o rozmezí 500–2500 m pro cyklokárii v okrese.
* **Podnebí:** Podle popisu asociace — teplé a vlhké, deštivé, s velkým denním kolísáním teplot; v době jarního sběru stojí mlha téměř každý den, mlžných dní v roce je více než sto.
* **Půdy:** Podle požadavků — jílovité, o mocnosti nejméně 85 cm, pH 4,5–6,7, obsah organické hmoty nejméně 1,5 %.
* **Agrotechnika:** Nejvýše 1400 stromů na hektar; organického hnojiva — nejméně 1,5 kg na strom ročně v období růstu a nejméně 9 kg po zahájení sběrů.

**5. Technologie výroby:**

Požadavky na chráněný produkt v převyprávění referenčních publikací stanoví tento postup:

1.  **Mytí (清洗, *qīngxǐ*) a provětrávání listu (晾青, *liàngqīng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, dokud list nezměkne a nezvlhne, neztmavne do zelené a nedá se stlačit do volného chuchvalce.
3.  **Chlazení (冷却, *lěngquè*):** Ve vrstvě nejvýše 6 cm.
4.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušení v kotli (炒干, *chǎogān*):** 80–90 °C, do suchosti 80–85 %.
6.  **Prohřátí pro aroma (提香, *tíxiāng*):** 80–90 °C, do suchosti 95 %.
7.  **Třídění (挑选, *tiāoxuǎn*) a balení.**

Jiné publikace popisují postup kratší: třídění, čištění, rozložení listu, fixace, svinování s řezáním (揉切, *róuqiē*) a sušení.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedený popis odpovídá požadavkům na chráněný produkt.

* **Vzhled suchého listu:** Dlouhé proužky nebo granule, hnědavě hnědé barvy (棕褐色).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis není uveden.
* **Aroma nálevu:** Čisté, svěží (清香).
* **Chuť:** Sladká (甘甜).
* **Barva nálevu:** Zlatožlutá (金黄).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** V požadavcích popis není; asociace léčivých surovin jej označuje za jasné (叶底明亮).

Tatáž asociace v reklamní části píše jinak: list „肥壮“ — masitý, nálev „嫩黄“ — něžně žlutý, chuť „鲜爽回甘“ — svěží, se sladkým dozvukem. Od požadavků na produkt se tento popis liší v barvě nálevu.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické požadavky na chráněný produkt:

| Ukazatel | Požadavek |
| :--- | :--- |
| Celkové flavonoidy cyklokárie | nejméně 2,0 g na 100 g |
| Celkové saponiny cyklokárie | nejméně 2,8 % |

Vědecké přehledy uvádějí jako hlavní skupiny látek v listu cyklokárie polysacharidy, flavonoidy a triterpenoidy. Měření kofeinu pro tento produkt nalezené zdroje neobsahují.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto produktu neexistují. Reklamní texty nápoji přisuzují snižování cukru, lipidů a krevního tlaku; vědecké přehledy zmiňují takové účinky listu cyklokárie jako směr výzkumu, nikoli jako prokázané působení produktu. Léčebným doporučením to není.

**9. Louhování:**

Praxe třídy. Postupy pro Suining Qingqianliu Cha nalezené zdroje neuvádějí; níže jsou běžné parametry bylinných nálevů ze svinovaného listu.

* **Teplota vody:** 90–100 °C.
* **Množství:** 2–3 g na 150–200 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice, gaiwan nebo porcelánová konvice.
* **Postup:** Předehřát nádobí, zalít list, první nálev — 2–3 minuty, poté několik dalších zalití s prodlužováním.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V těsném obalu, na suchém tmavém místě, mimo dosah pachů a vlhkosti.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách nalezené zdroje neobsahují.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zvláštní označení produktu s chráněným zeměpisným označením. Okresní nařízení z roku 2017 vyžaduje, aby produkt a označení odpovídaly místní normě nebo platné podnikové normě a aby výrobce vedl záznamy o výrobě, kontrole a prodeji; právo na označení se odebírá, pokud se dva roky nevyužívá nebo pokud nejsou odstraněna porušení.
    * V seznamu Státního úřadu duševního vlastnictví z 941 podniků oprávněných k používání zvláštního označení je u „绥宁青钱柳茶“ uvedena společnost 湖南青钱宝科技有限公司.
    * Nezaměňovat s nápoji z cyklokárie z jiných míst: v tomtéž seznamu je samostatný chráněný produkt „恩施青钱柳“ z provincie Chu-pej a vlastní žádost připravoval i sousední Čcheng-pu.

**12. Zajímavosti:**

* Čínské jméno stromu je „zelená peněžní vrba“, lidové „strom peněz“.
* Sběr trvá jen tři až čtyři týdny — od konce března do poloviny dubna.
* Sousední Suining a Čcheng-pu podávaly žádosti o totéž jméno „青钱柳茶“ současně a úředník městského úřadu v Šao-jangu vysvětloval rozdílnost produktů odlišným podnebím.

**13. Srovnání s jinými nálevy nikoli z čajovníku:**

* **Sü-pchu Jao-čcha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/cs/article/xupu-yaocha)):** Také chuinanský chráněný nálev z listů stromu, avšak z čeledi bukovitých; tmavozelený svinovaný list a světle žlutý nálev.
* **Laj-feng Tcheng-čcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/cs/article/laifeng-tengcha)):** Chráněný nálev z liány z čeledi révovitých z Chu-peje, s šedobílým povlakem na listu a žlutozeleným nálevem.
* **Ta-jao-šan Tchien-čcha ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/cs/article/dayaoshan-tiancha)):** „Sladký čaj“ pohoří Ta-jao-šan v Kuang-si, rovněž produkt s chráněným zeměpisným označením.
* **Čcheng-pu Tung-čcha ([城步峒茶](https://thetea.app/cs/article/chengbu-dongcha)):** Pro kontrast — skutečný čaj ze sousedního okresu Čcheng-pu.

**Závěrem:**

Suining Qingqianliu Cha je nálev z mladých listů cyklokárie z hor jihozápadního Chu-nanu, chráněný od roku 2016: krátký jarní sběr, fixace a sušení podle postupu podobného čajovému, hnědý list, zlatavý nálev a sladká chuť. Požadavky na něj měří kvalitu flavonoidy a saponiny cyklokárie, nikoli čajovými látkami: jde o „čaj“ v lidovém slova smyslu, nikoli v botanickém.