---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/cs/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Songxi Jiulong Dabáicha** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) je bílý čaj z okresu Songxi (松溪县) v městské prefektuře Nanping na severu provincie Fujian, vyráběný z místního kultivaru 九龙大白茶. Mateřský keř kultivaru byl nalezen v roce 1868 na hřbetu Jiulonggang u vesnice Shuangyuan; okres z něj vyšlechtil klonální kultivar, uznaný v roce 1998 jako provinční elitní. Kultivar dává velké masité pupeny s bílým chmýřím a ve srovnávací studii šesti kultivarů bílého čaje vykázal nejvyšší obsah katechinů a theaninu. Od roku 2022 je název chráněn zeměpisným označením zapsaným pro zboží „bílý čaj“.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Bílý čaj (白茶, *báichá*). Třída je dána dokumentem: označení je zapsáno pro zboží „白茶“.
* **Past v názvu:** „大白“ (*dàbái*, „velký bílý“) v názvu je jméno kultivaru, nikoli třída: tak se označují velkolisté keře s bohatým bílým chmýřím. Kultivar se používá i na jiné čaje; okres má samostatná označení pro červený a zelený čaj.
* **Kategorie:** Bílý čaj z jednoho místního kultivaru; zeměpisné označení (2022).
* **Původ:** Čína, provincie Fujian (福建, *Fújiàn*), městská prefektura Nanping (南平, *Nánpíng*), okres Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*); domovem kultivaru je městys Zhengdun (郑墩镇).
* **Oblast:** Provinční seznam označení uvádí okres Songxi jako administrativní příslušnost držitele označení; právní hranici oblasti jsem neověřoval.
* **Režim ochrany:** Zeměpisné certifikační nebo kolektivní označení CNIPA č. 60909447, zboží — bílý čaj. V seznamu k 30. červnu 2026 je registrace platná.
* **Zeměpisné souřadnice:** V dokumentech označení nejsou uvedeny.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **1868.** V sedmém roce éry Tongzhi byl na hřbetu Jiulonggang (九龙岗) u vesnice Shuangyuan (双源村) nalezen mateřský keř; lidově se mu říkalo „čaj devíti draků“ (九龙茶). Podle provinčních novin k roku 2023 je keři více než 150 let.
    * **1965 a 1981.** Okres prováděl výběr nejlepších jednotlivých keřů; v roce 1981 dostal kultivar jméno „九龙大白茶“.
    * **1998.** Provinční komise pro odrůdy zemědělských plodin jej uznala jako provinční elitní kultivar.
    * **2009.** Kultivar byl zapsán do provinčního katalogu cenného genofondu; na Jiulonggangu v městysu Zhengdun byla zřízena provinční ochranná zóna.
    * **2019.** Okres získal titul „Čínská domovina Jiulong Dabáicha“ (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** Bylo zaregistrováno zeměpisné označení „松溪九龙大白茶“ č. 60909447 pro zboží „bílý čaj“.
* **Název:**
    * „Songxi“ (松溪) je jméno okresu.
    * „Jiulong“ (九龙) znamená „devět draků“, podle hřbetu Jiulonggang, kde byl nalezen mateřský keř.
    * „Dabáicha“ (大白茶, *dàbáichá*) znamená „velký bílý čaj“, typ velkolistých kultivarů s bílým chmýřím.
* **Kulturní význam:** S kultivarem je spojen růst bílého čaje v Songxi: podle provinčních novin se mezi lety 2019 a 2022 plocha pod ním zvětšila z 1000 na 12 000 mu a počet výrobců vzrostl z méně než deseti na více než sto.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Původ kultivaru:** Podle popisů kultivaru jej vyšlechtila okresní stanice správy čajovnictví výběrem jednotlivého keře z místní semenné populace; samotný kultivar je klonální.
* **Typ keře:** Polostrom (小[乔木](https://thetea.app/cs/article/qiaomuguanmu)型), velkolistý (大叶类), raný (早芽种).
* **Výhony:** Listy jsou velké, pupeny masité a pevné, chmýří sněhobílé (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); pupeny raší brzy, bílého chmýří je mnoho.
* **Surovina:** Pupeny a jemné výhony; noviny mezi produkty jmenují stříbrné jehlice ([白毫银针](https://thetea.app/cs/article/baihao-yinzhen)) a mudan (牡丹). Standard sběru pro označení v nalezených zdrojích není.
* **Doba sběru:** Přesné termíny v nalezených zdrojích nejsou; kultivar je raný.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Sever Fujianu, okres Songxi v prefektuře Nanping. Mateřský keř roste na hřbetu Jiulonggang u vesnice Shuangyuan v městysu Zhengdun, uvnitř ochranné zóny genofondu.
* **Nadmořská výška, půdy, klima:** Údaje pro oblast označení v nalezených zdrojích nejsou.
* **Zvláštnost:** Nalezené zdroje nerozebírají souvislost vzhledu čaje s místem spíše než s kultivarem; popisy zdůrazňují kultivar — velký chmýřitý pupen raného termínu.

**5. Technologie výroby:**

Provinční noviny označují za klíčové operace bílého čaje zavadání a sušení. Samostatná technologie pro označení v nalezených zdrojích není. Obecné schéma třídy bílého čaje je následující:

1.  **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*):** Dlouhé, na vzduchu nebo v místnosti; list pomalu ztrácí vlhkost, oxidace probíhá sama, bez fixace.
2.  **Sušení (干燥, *gānzào*):** Upevňuje výsledek.

Svinování a fixace se u bílého čaje nepoužívají. Toto je obecné schéma třídy, nikoli popis technologie tohoto označení; parametry v nalezených zdrojích nejsou.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedený popis je v článku časopisu „Food Science“ (食品科学, 2025) pro vzorek bílého čaje z kultivaru 九龙大白茶 — jde o data výzkumu, nikoli o požadavky označení.

* **Vzhled suchého listu:** Pupeny jsou obzvláště masité a pevné, s výrazným chmýřím; barva šedozelená, živá (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Aroma suchého listu:** Popisy v nalezených zdrojích nejsou.
* **Aroma nálevu:** Svěží a jemné, s jasnými květinovými tóny a aromatem chmýří (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Chuť:** Svěží, měkká, sladká a povzbudivá, s květinovým tónem a plnou „chutí chmýří“ (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Barva nálevu:** Meruňkově žlutá, jasná (杏黄明亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Měkké, jemné, světlé (叶底软嫩明).

Provinční noviny popisují kultivar jako spojení svěžesti bílého čaje z Fudingu s plností severofujianského.

**7. Chemické složení:**

Data z téže studie: srovnával se bílý čaj ze šesti kultivarů — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/cs/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 a místní 松溪菜茶. U 九龙大白茶 bylo nejvíce:

| Ukazatel | Obsah |
| :--- | :--- |
| Suma katechinů | 102,52 mg/g |
| Esterové katechiny | 96,31 mg/g |
| Epigallokatechingalát | 71,29 mg/g |
| Theanin | 11,00 mg/g |
| Kyselina glutamová | 0,68 mg/g |
| Arginin | 1,07 mg/g |

V aromatu má znatelně více než jiné kultivary 2-fenylethanolu s růžovým tónem a cis-3-hexenolu. Provinční noviny uvádějí průměrný obsah aminokyselin 4,7 % a píší, že je to o 18 % více než u běžného bílého čaje; kofeinu a polyfenolů je podle nich více o 6 % a 3 %. Jde o data z tisku, nikoli o ukazatele standardu.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro bílý čaj.

* **Teplota vody:** 85–90 °C pro pupeny a jemný list.
* **Množství čaje:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan, skleněná konvička nebo čajová konvice.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a zalít vodou.
    3. První nálev — 1–2 minuty v gaiwanu.
    4. S každým dalším zalitím prodlužovat čas.
    5. Čtyři až šest nálevů.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Hermeticky, na suchém chladném tmavém místě, bez cizích pachů. Noviny s tímto kultivarem spojují módu pít bílý čaj mladý, „bez zrání“.

**11. Cena a padělky:**

Podle provinčních novin mezi lety 2019 a 2022 vzrostla cena čerstvého listu z 50–60 na 180–200 jüanů za jin, stříbrných jehlic z 500 na 10 000 jüanů za jin, mudanu z 200 na 3500 jüanů za jin. Jsou to čísla z jedné publikace, nikoli tržní přehled.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat označení č. 60909447 a výrobce z okresu Songxi.
    * Pod označením je bílý čaj; červený a zelený čaj Songxi vycházejí pod jinými označeními.
    * Pupeny jsou velké a masité, s bohatým bílým chmýřím; nálev je meruňkově žlutý.

**12. Zajímavosti:**

* Mateřský keř kultivaru, nalezený v roce 1868 na hřbetu Jiulonggang, je podle novin k roku 2023 živý a je mu více než 150 let.
* Jméno dostal kultivar až v roce 1981 — 113 let po nálezu.
* Ve srovnání šesti kultivarů bílého čaje vykázal 九龙大白茶 nejvyšší obsah katechinů a theaninu.
* Okres Songxi má tři označení na čaj různých tříd — bílý, červený a zelený.

**13. Srovnání s jinými bílými čaji:**

* **Songxi Báicha ([松溪白茶](https://thetea.app/cs/article/songxi-baicha)):** Článek korpusu o bílém čaji okresu obecně; Songxi Jiulong Dabáicha je označení pro čaj z jednoho kultivaru.
* **Báiháo Yínzhēn (白毫银针):** Stříbrné jehlice — jedna z forem, v nichž čaj z tohoto kultivaru vychází.
* **Bái Mǔdān ([白牡丹](https://thetea.app/cs/article/bai-mudan)):** Pupen s listy; noviny jmenují mudan mezi produkty Songxi.
* **Shuǐxiān Bái ([水仙白](https://thetea.app/cs/article/shuixian-bai)):** Bílý čaj z Jianyangu, rovněž na severu Fujianu, z jiného kultivaru — shuixian.

**Na závěr:**

Songxi Jiulong Dabáicha je bílý čaj s přesným výchozím bodem: mateřský keř z roku 1868 na hřbetu Jiulonggang. Z něj vzešel raný velkolistý kultivar s masitým chmýřitým pupenem a studie šesti kultivarů v něm nalezla nejvyšší obsah katechinů a theaninu. Označení z roku 2022 upevnilo jméno pro bílý čaj okresu Songxi.