---
title: "Shàngyóu lǜchá"
url: https://thetea.app/cs/article/shangyou-lucha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyóu lǜchá (上犹绿茶)

**Shangyou Lücha** (*Shàngyóu lǜchá*, 上犹绿茶) je zelený čaj okresu Shangyou (上犹县) městské prefektury Ganzhou na jihu provincie Jiangxi. Název je chráněn geografickým certifikačním označením č. 9026435, čaj má vlastní sérii provinčních standardů — pro produkt, technologii, označování a systém řízení. V roce 2017 zveřejnil okres na webu Státního výboru pro rozvoj a reformu materiály o tom, jak Shangyou buduje čajovou značku: pět čajových základen, každoroční prezentace „上犹绿茶“, zahrady „na zakázku“ prostřednictvím internetu. Charakter čaje okres popisuje pěti slovy: vysoké aroma, smaragdová barva, jemná chuť, zelený nálev, krásný vzhled.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Třída je uvedena v názvu a v nadpisech provinčních standardů „上犹绿茶“, včetně standardu technologie.
* **Kategorie:** Regionální zelený čaj Jiangxi; geografické certifikační označení; provinční standardy DB36/T.
* **Původ:** Čína, provincie Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), městská prefektura Ganzhou (赣州, *Gànzhōu*), okres Shangyou (上犹, *Shàngyóu*).
* **Zóna označení:** Neověřena. Rejstřík zná pouze provincii; držitel označení a hranice zóny nejsou v nalezených zdrojích uvedeny. Materiál okresu na webu Státního výboru uvádí pět hlavních čajových základen: Yushizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰) a Yingqian (营前).
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Shangyou — přibližně 25,8° s. š. a 114,5° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Mingský tribut.** Podle okresního úřadu pro zemědělství (reklamní pás „Žen-min ž'-pao“, zahraniční vydání, 2021) byly čaje Shangyou „上洞茶“ a „上寨茶“ zapsány mezi tributní čaje již na počátku dynastie Ming. Původní pramen tohoto záznamu jsem neviděl.
    * **Označení.** Tentýž pás uvádí, že označení „上犹绿茶“ bylo získáno v roce 2010. V seznamu registrovaných zeměpisných označení k 31. prosinci 2009 není, v seznamu Úřadu pro ochranné známky z roku 2012 je pod č. 9026435. Přesné datum registrace jsem v původním prameni neviděl.
    * **2011 — standardy.** Úřad pro technický dozor nad kvalitou provincie Jiangxi vydal 9. září 2011 provinční standard DB36/T 631-2011 „上犹绿茶“, účinný od 1. listopadu 2011. Ve stejné sérii jsou uvedeny DB36/T 634-2011 „上犹绿茶 — systém řízení“ a DB36/T 635-2011 „上犹绿茶 — označování a prodej“; jejich data jsem neověřoval. Jedna referenční databáze uvádí standard pro produkt jako platný, státní platforma standardů označuje, že existuje novější verze; kterou, jsem nezjistil.
    * **2017.** V září a říjnu 2017 vyšly na webu Státního výboru pro rozvoj a reformu dva materiály okresního monitorovacího bodu. Podle nich čajové zahrady zaujímají 101,1 tis. mu, produkce činí 2060 t, hodnota produkce 326,86 milionu jüanů. Hodnota značky označení je odhadnuta na 396 milionů jüanů, označení bylo uznáno jako „známá ochranná známka provincie Jiangxi“ (江西省著名商标). Okres spolupracuje s Čínským institutem čaje (中国茶叶研究所) a Zemědělskou univerzitou Jiangxi.
    * **2018.** Standard technologie DB36/T 633-2018 „上犹绿茶 — technologický předpis zpracování“ nahradil DB36/T 633-2011; vydán 3. července 2018, účinný od 4. ledna 2019. Reklamní pás z roku 2021 uvádí, že standard „上犹绿茶“ byl schválen jako provinční v roce 2018. To se rozchází s datem standardu pro produkt (2011) a shoduje se s datem standardu technologie; zda byla v roce 2018 i nová verze standardu pro produkt, jsem nezjistil.
    * **2021.** Podle údajů okresu činí zahrady téměř 110 tis. mu.
    * **Status.** Podle rejstříku 2026 bylo označení nedávno potvrzeno: vláda Ganzhou je zmiňovala v roce 2025.
* **Název:** 上犹 — jméno okresu; 绿茶 — „zelený čaj“.
* **Kulturní význam:** Materiál okresu na webu Státního výboru nese název: jak Shangyou jedním šálkem čaje „razí cestu a vytváří značku“. Obsahuje každoroční prezentace „上犹绿茶“, model „六统一分“ — jednotný převod půdy do užívání, čištění, plánování, obdělávání, přejímka a dodávka sazenic při odděleném hospodaření — a 1500 mu zahrad přidělených soukromým objednavatelům prostřednictvím internetu.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Okres vyžaduje jednotnou odrůdu čajovníku („三统四不“, viz oddíl 5), ale samotná odrůda není v nalezených zdrojích uvedena.
* **Sběr a standard sběru:** Údaje v nalezených zdrojích chybí. Požadavky na čerstvý list jsou pravděpodobně ve standardu technologie DB36/T 633-2018, ale jeho text jsem neviděl.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jih provincie Jiangxi, městská prefektura Ganzhou.
* **Nadmořská výška, klima:** Údaje v nalezených zdrojích chybí.
* **Selen:** Podle údajů okresu (2021) zpráva o kvalitě půdy, kterou v prosinci 2018 vypracovalo pro Shangyou Centrum hydrogeologických a ekologických průzkumů Čínské geologické služby, ukázala, že všechny zahrady „dosahují standardu obohacení selenem“; maximum — 0,96 mg/kg, průměr — 0,6 mg/kg. Podle kontextu jde o půdu u kořenů keřů; podle jakého standardu počítali, text neuvádí. Z těchto čísel nevyvozuji žádné závěry o zdraví.
* **Certifikáty:** Materiál okresu z roku 2017 uvádí, že okres podporuje certifikaci bezpečného, „zeleného“ a organického čaje; reklamní pás z roku 2021 s odkazem na tutéž zprávu o půdě označuje čaj za bezpečný, „zelený“ a organický.

**5. Technologie výroby:**

Pro čaj existuje vlastní standard technologie — DB36/T 633-2018 — ale jeho text jsem neviděl, proto parametry neuvádím. Podle údajů okresu podléhá produkce pravidlu „三统四不“: jednotná odrůda, technický standard a použití hnojiv a ochranných prostředků; bez potravinářských přídatných látek, bez herbicidů, bez syntetických hnojiv a bez vysoce toxických pesticidů s dlouhodobým účinkem.

Obecné schéma zeleného čaje je následující:

1.  **Rozložení čerstvého listu (摊放, *tānfàng*):** List odevzdává část vlhkosti.
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastavuje oxidaci a zachovává zelenou barvu.
3.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušení (干燥, *gānzào*).**

Jedná se o obecné schéma třídy, nikoli popis technologie Shangyou Lücha.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Okres popisuje čaj dvěma krátkými formulacemi. Materiál okresu na webu Státního výboru (2017): „香高、色翠、味醇、汤绿、形美“ — vysoké aroma, smaragdová barva, jemná plná chuť, zelený nálev, krásný vzhled. Reklamní pás okresu (2021): „形美、色绿、香高、味浓、汤清“ — krásný vzhled, zelená barva, vysoké aroma, sytá chuť, čistý nálev.

* **Vzhled suchého listu:** „Krásný vzhled“ (形美); barva — „smaragdová“ (色翠) nebo „zelená“ (色绿). K suchému listu se to vztahuje podle smyslu formulace, přímo to řečeno není.
* **Aroma suchého listu:** Údaje v nalezených zdrojích chybí.
* **Aroma nálevu:** „Vysoké“ (香高); formulace neupřesňuje, zda jde o aroma listu, nebo nálevu.
* **Chuť:** „Jemná, plná“ (味醇) — v popisu 2017; „sytá“ (味浓) — v popisu 2021. Které hodnocení je přesnější, nelze ze zdrojů poznat.
* **Barva nálevu:** „Zelená“ (汤绿, 2017) nebo „čistá“ (汤清, 2021).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Údaje v nalezených zdrojích chybí.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické ukazatele hotového čaje v nalezených zdrojích chybí. Jediné číslo je selen v zahradách podle údajů okresu (oddíl 4) a vztahuje se, soudě podle kontextu, k půdě, nikoli k čaji.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje neexistují.

**9. Příprava:**

Praktika třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít a ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praktika třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; lépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o maloobchodních cenách v nalezených zdrojích chybí. Odhad značky ve výši 396 milionů jüanů (údaje okresu, 2017) je hodnota označení, nikoli cena čaje.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat geografické certifikační označení „上犹绿茶“ (č. 9026435).
    * Ověřit, že výrobce je z okresu Shangyou městské prefektury Ganzhou.
    * Pro označování má čaj vlastní provinční standard DB36/T 635-2011; zda je aktuálně platný, jsem neověřoval.
    * Nezaměňovat s čaji jiných okresů Ganzhou a Jiangxi: slovo „绿茶“ o místě nic nevypovídá.

**12. Zajímavosti:**

* Jeden okresní čaj má samostatné provinční standardy pro produkt, technologii, systém řízení a označování s prodejem.
* Okres zavedl zahrady „na zakázku“: do roku 2017 takových zahrad bylo 1500 mu a objednavatelé prostřednictvím internetu sledují péči, sběr a zpracování.

**13. Srovnání s jinými čaji Jiangxi:**

* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/cs/article/wuyuan-lucha)):** Zelený čaj s označením na severovýchodě Jiangxi — na druhém konci provincie.
* **Jinggang Cui Lü ([井冈翠绿](https://thetea.app/cs/article/jinggang-cui-lu)):** Zelený čaj hor Jinggangshan prefektury Ji'an, jedna ze známých provinčních značek.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/cs/article/lushan-yun-wu)):** Jeden z nejznámějších zelených čajů Jiangxi, z hory Lushan na severu provincie.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/cs/article/yaoli-nenrui)):** Zelený čaj městyse Yaoli u Jingdezhenu, na severovýchodě provincie.

**Závěrem:**

Shangyou Lücha je zelený čaj jižní Jiangxi, u kterého je dokumentů více než popisů: certifikační označení, série provinčních standardů a materiály okresu o značce na webu Státního výboru. Samotný čaj okres popisuje pěti slovy — vysoké aroma, smaragdová barva, jemná chuť, zelený nálev, krásný vzhled. Podrobnosti technologie a vzhledu leží ve standardech, jejichž texty jsem neviděl.