---
title: "Žu-šan Lu-čcha"
url: https://thetea.app/cs/article/rushan-lucha
lang: cs
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Žu-šan Lu-čcha (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá)

Žu-šan Lu-čcha (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) je zelený čaj „krajního severu“ (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): město Žu-šan leží na poloostrově Ťiao-tung v provincii Šan-tung na 37° severní šířky — je to jedno z nejsevernějších míst průmyslového pěstování čaje v Číně i na světě. Čaj se zde objevil díky programu „Jižní čaj — na sever“ (南茶北引, nán chá běi yǐn) v 60. letech 20. století: v roce 1966 se čajové sazenice z Če-ťiangu poprvé ujaly ve vesnici Paj-c'-liao-ťia (稗子刘家村), čímž vznikla jedna z prvních úspěšných „severních“ plantáží na Ťiao-tungu. Kruté zimy, oceánské klima a pro čaj extrémní denní teplotní rozdíl (přes 15 °C) zpomalují růst výhonků, ale vytvářejí čaj s obsahem ve vodě rozpustných látek ≥ 42,5 % — o 14 % vyšším než u typických „jižních“ zelených čajů — a s charakteristickou kaštanovou vůní takové intenzity, že se nazývá „bǎn-lì-xiāng“ (板栗香, „vůně pečených kaštanů“). V roce 2010 získal Žu-šan Lu-čcha zeměpisné označení ČLR a v roce 2021 byl zařazen do „registru celostátně proslulých, speciálních, vynikajících a nových zemědělských produktů“ (全国名特优新农产品).

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, lǜchá), nefermentovaný. Vyrábí se ve třech formách: spirálovitá (卷曲形, juǎnqū xíng) — hlavní komerční produkt; plochá (扁形, biǎn xíng) — nejvyšší třída, technologií blízká Lung-ťingu; jehlicovitá (针形, zhēn xíng) — min-čchien-čcha (明前茶), čaj sbíraný před svátkem Čching-ming. Technologie — pražení s rotačním ša-čchingem a závěrečné sušení na dřevěném uhlí.

* **Kategorie:** Výrobek se zeměpisným označením ČLR (国家地理标志产品, 2010). Zařazen do „registru celostátně proslulých, speciálních, vynikajících a nových zemědělských produktů“ (全国名特优新农产品, 2021). Probíhá evropská ekologická certifikace. Celková plocha čajových zahrad k roku 2024 — 18 000 mu (~1 200 ha), roční hodnota produkce — 300 milionů jüanů.

* **Původ:** Čína, provincie Šan-tung (山东省, Shāndōng Shěng), město Žu-šan (乳山市, Rǔshān Shì), poloostrov Ťiao-tung (胶东半岛, Jiāodōng Bàndǎo). Čajové zahrady jsou rozloženy v několika městysech, jádrem je oblast Paj-ša-tchan (白沙滩镇), kde byly v roce 1966 vysazeny první sazenice.

* **Zeměpisné souřadnice:** 121°11′–121°51′ v. d., 36°41′–37°08′ s. š. Střed oblasti — přibližně 36°50′ s. š. — jedna z nejvyšších zeměpisných šířek průmyslového pěstování čaje na světě. Na stejné rovnoběžce leží Soul, San Francisco a Sicílie.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:** Žu-šan Lu-čcha je jeden z nejmladších a „nejnemožnějších“ čajů Číny. Jeho příběh není příběhem dávnověku, nýbrž vytrvalosti a agronomického inženýrství.

    **„Jižní čaj — na sever“ (1966).** V 60. letech 20. století Mao Ce-tung vyzval k rozšíření čajovnictví na sever Číny. V rámci celostátního programu „南茶北引“ byly z provincie Če-ťiang do Šan-tungu dovezeny čajové sazenice. V roce 1966 se ve vesnici Paj-c'-liao-ťia (稗子刘家村) městysu Paj-ša-tchan (白沙滩镇) sazenice poprvé ujaly — stal se tak jedním z prvních úspěšných experimentů s „přesídlením“ čaje na poloostrov Ťiao-tung. Zdálo se, že podnebí pěstování čaje vylučuje: zimní teploty klesají pod −10 °C, sněžení není vzácností.

    **První rozkvět (70. léta).** Do roku 1977 dosáhla plocha čajových zahrad v Žu-šanu 700 mu (~47 ha), roční produkce — 35 tun. Čaj byl pěstován jako „politický projekt“ — důkaz, že socialistická agronomie dokáže „porazit“ přírodu.

    **Krize (80.–90. léta).** S odchodem politické motivace se ukázalo, že technologie přezimování čaje v podmínkách šantungských mrazů zůstávaly nedokonalé. Keře hromadně vymrzaly, náklady byly vysoké, kvalita nestabilní. Do roku 1995 se plocha snížila na 120 mu (~8 ha) — čaj málem zmizel.

    **Oživení (2007 — současnost).** V roce 2007 vláda Žu-šanu zařadila čajovnictví mezi prioritní odvětví zemědělství. Byly vyvinuty technologie zimního krytí (mulčování, skleníkové konstrukce), introdukovány mrazuvzdorné kultivary z Če-ťiangu a Fu-ťienu. V roce 2010 — zeměpisné označení. Do roku 2024 — 18 000 mu (~1 200 ha), roční hodnota produkce — 300 milionů jüanů. Nárůst z minima — 150násobný za 30 let.

* **Název:**
    * „Žu-šan“ (乳山) — „Hrudní hora“ — název města spojený s tvarem hory Ta-žu-šan (大乳山), jejíž obrysy připomínají ženská ňadra. Město je rovněž proslulé ústřicovými farmami (jeden z největších center akvakultury ústřic v Číně) a statusem „Přírodní kyslíkový bar Číny“ (中国天然氧吧, Zhōngguó Tiānrán Yǎngbā).
    * „Lu-čcha“ (绿茶) — „zelený čaj“ — rodové označení zdůrazňující, že se jedná o regionální zelený čaj se zeměpisným označením.

* **Kulturní význam:** Žu-šan Lu-čcha je symbolem „nemožného čaje“: zeleného čaje rostoucího na šířce Soulu a San Francisca, v podnebí, kde v zimě sněží. Jeho příběh — od politického experimentu v roce 1966 přes téměř úplné vymizení (120 mu v roce 1995) až k 18 000 mu v roce 2024 — je metaforou čínské agronomické vytrvalosti. Přitom „nemožné“ podmínky nevytvořily jen „severní“ čaj, nýbrž čaj s objektivně lepšími parametry ve vodě rozpustných látek a výdrží při zalévání než „jižní“ protějšky.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Používají se odrůdy *Camellia sinensis* var. *sinensis*, vybrané podle kritéria mrazuvzdornosti:
    * **Ťiou-kcheng Čung (鸠坑种, Jiūkēng Zhǒng)** — jeden z nejstarších kultivarů Če-ťiangu, známý již z doby dynastie Tchang. Vyniká zvýšenou mrazuvzdorností (snáší až −12 °C), střední velikostí listu a vysokým obsahem aminokyselin. Hlavní kultivar prvních výsadeb v roce 1966.
    * **Fu-ting Ta-paj Čcha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)** — fuťienský velkolistý kultivar s bohatým bílým chmýřím. Dává „masitý“ list s vysokým obsahem polyfenolů.
    * **Lung-ťing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43)** — klonální odrůda vyšlechtěná Čínským výzkumným ústavem čaje speciálně pro výrobu Lung-ťingu. Raná, s vysokým obsahem aminokyselin. Používá se pro ploché třídy.
    * **Pej-čcha 1 (北茶1号, Běichá Yīhào, „Severní čaj č. 1“)** — místní šlechtěná odrůda vyšlechtěná speciálně pro šantungské podmínky. Maximální mrazuvzdornost z používaných kultivarů.
    Ve vesnici Paj-c'-liao-ťia se dochovaly stromy starší než 50 let — „veteráni“ první vlny „南茶北引“, mající sběratelskou hodnotu.

* **Sběr:** Jarní — hlavní a nejcennější. Kvůli severní šířce (37° s. š.) začíná vegetace později než na jihu: konec dubna — květen (pro srovnání: v Če-ťiangu — polovina března). Toto zpoždění je vyváženo maximálním hromaděním aminokyselin ve výhoncích (≥ 3,0 % u jarního čaje) — důsledek dlouhého „chladového klidu“. Letní sběr (červen–červenec) — méně cenný, polyfenoly převažují nad aminokyselinami, chuť je trpčí.

* **Standard sběru:**
    * Nejvyšší třída (特级): samostatný pupen (≥ 90 % suroviny). Ruční sběr.
    * První třída (一级): jeden pupen + jeden lístek (≥ 80 %).
    * Druhá třída (二级): jeden pupen + dva lístky.
    Hmotnost 100 výhonků (jeden pupen + jeden lístek) — přibližně 45 g. Platí pravidlo „pěti zákazů“ (五不采): nesbírat po dešti, fialové výhonky, nemocné, poškozené hmyzem, nestandardní.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Podnebí:** Mírné oceánské monzunové (暖温带海洋性季风气候, nuǎn wēndài hǎiyángxìng jìfēng qìhòu). Průměrná roční teplota — 12 °C — o 4–6 °C nižší než v hlavních čajových oblastech jižní Číny. Denní teplotní rozdíl — přes 15 °C — jeden z nejvyšších ze všech čajových oblastí světa. Právě tento rozdíl je klíčovým faktorem: v noci se zpomaluje dýchání rostliny a spotřeba cukrů a aminokyselin nashromážděných během dne, takže list „absorbuje“ více chuťových látek. Roční srážky — 775 mm (poloviční oproti Fu-ťienu či Če-ťiangu). Rozptýlené světlo v důsledku častých mořských mlh podporuje hromadění L-theaninu.

* **Nadmořská výška:** Přibližně 300 m — nízko podle „čajových“ standardů. Avšak severní šířka (37° s. š.) výškově kompenzuje: skutečné mikroklima odpovídá 800–1 000 m na jihu, pokud jde o průměrnou roční teplotu a délku vegetačního období.

* **Půdy:** Hnědé půdy na vulkanických horninách (火山岩风化棕壤土, huǒshānyán fēnghuà zōng rǎng tǔ), pH 5,5–7,0. Sopečný původ zajišťuje zvýšený obsah minerálů: selen (Se) a zinek (Zn). Organická hmota — ≥ 1,0 %.

* **Ekologie:** Lesní porost — 81 %. Obsah záporných iontů ve vzduchu — 50krát vyšší než ve městě, což Žu-šanu umožnilo získat certifikaci „Přírodní kyslíkový bar Číny“ (中国天然氧吧). Čajové zahrady jsou zavlažovány minerální vodou (崂山矿泉水). Ekologická čistota je jednou z hlavních předností: odlehlost od průmyslových center, absence těžkých kovů v půdách.

* **Přezimování:** Klíčový agronomický problém „severního“ čajovnictví. Moderní technologie zahrnují: mulčování kořenové zóny rýžovou slámou nebo speciálním materiálem, instalaci skleníkových oblouků s krycí textilií, výsadbu větrolamových pásů. Bez zimního krytí keře hynou při teplotě pod −15 °C.

**5. Technologie výroby:**

Technologie je přizpůsobena zvláštnostem „severního“ listu — tlustšího a hustšího než jižní — a zahrnuje prodloužené rozložení a zvýšenou teplotu ša-čchingu:

1. **Rozložení (摊放, tānfàng):** 6–8 hodin — výrazně déle než na jihu (2–4 hodiny), kvůli větší hustotě severního listu a jeho vysokému obsahu vlhkosti. Během této doby list ztrácí 15–20 % vlhkosti, buněčná šťáva se koncentruje, „zelený“ travnatý zápach slábne.

2. **„Zabití zeleně“ (杀青, shāqīng):** Rotační buben, 280–300 °C — výrazně více než standardních 160–200 °C pro jižní zelené čaje. Vysoká teplota je nutná pro rychlé a dokonalé prohřátí tlustého severního listu a inaktivaci oxidázy.

3. **Svinování (揉捻, róuniǎn):** Stupňovitá metoda „lehký → silný → lehký“ (轻→重→轻). Počáteční lehký tlak vytváří tvar bez ničení buněk; zesílení tlaku aktivuje uvolňování buněčné šťávy; závěrečné zeslabení fixuje tvar a zabraňuje přetírání.

4. **Tvarování (做形, zuòxíng):** Podle třídy: spirálovité (卷曲) — hlavní komerční produkt; ploché (扁形) — nejvyšší třída, technologií blízká Lung-ťingu; jehlicovité (针形) — pro min-čchien-čcha.

5. **Sušení (烘干, hōnggān):** Dvoustupňové: primární „hrubé sušení“ (毛火, máo huǒ) při 120 °C — rychlé snížení vlhkosti; závěrečné „plné sušení“ (足火, zú huǒ) při 90 °C — dotažení na standardní vlhkost ≤ 7 %.

6. **Prohřátí dřevěným uhlím (木炭烘焙提香, mùtàn hōngbèi tíxiāng):** Autorský závěrečný krok typický pro Žu-šan Lu-čcha. Pomalé prohřívání na dřevěném uhlí při mírné teplotě aktivuje charakteristickou „vůni pečených kaštanů“ (板栗香) a snižuje zbytkovou trpkost.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Vzhled suchého listu:** Tři formy — každá se svou estetikou. **Spirálovitá**: husté, pevné spirály tmavě zelené barvy s „jinovatkou“ (墨绿起霜) a chmýřím — připomíná Pi-luo-čchun ([碧螺春](https://thetea.app/cs/article/biluochun), Bìluóchūn), avšak větší a těžší. **Plochá**: přímá, smaragdová, s hladkým povrchem — vizuálně blízká Lung-ťingu. **Jehlicovitá**: přímé, tenké „jehlice“ s bílým chmýřím — nejjemnější třída. Společným rysem všech tří forem je znatelná „tíže“ a hustota čajových lístků, daná tloušťkou „severního“ listu.

* **Vůně suchého listu:** Kaštanová (板栗香, bǎnlì xiāng) — vizitka Žu-šan Lu-čcha. Intenzivní, „opražená“, s čistou sladkostí. U jarního čaje — s doplňkovou svěží „zelenou“ notou (清香, qīngxiāng). Trvalá — zachovává se i po delším skladování.

* **Vůně nálevu:** Kaštanové teplo s „mořskou“ minerální notou — vliv oceánského terroiru. Při chladnutí se objevuje lehká medová sladkost.

* **Chuť:** Plná (醇厚, chúnhòu) — „tělo“ je znatelně vyšší než u průměrného zeleného čaje z jižní Číny. Svěží (鲜爽, xiān shuǎng) — vysoký obsah aminokyselin (≥ 3,0 %) zajišťuje výrazný odstín umami. Vracející se sladkost (回甘, huígān) — trvalá a dlouhá, s kaštanovým dozvukem. **Výdrž při zalévání — 5+ nálevů** — ukazatel netypický pro zelené čaje, podmíněný „severní“ hustotou listové tkáně a vysokým obsahem ve vodě rozpustných látek.

* **Barva nálevu:** Žlutozelená, čistá a průzračná. Sytější než u typických „jižních“ zelených čajů — důsledek vysoké extraktivnosti.

* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Tlusté, masité, něžně zelené (叶底肥厚嫩绿, yèdǐ féi hòu nèn lǜ). Vizuálně je patrná „severní“ hustota: list je pevnější, tlustší, těžší než u jižních protějšků.

**7. Chemické složení:**

* **Ve vodě rozpustné látky (水浸出物):** ≥ 42,5 % (≥ 45 % pro nejvyšší třídu) — o 14 % více než u typických „jižních“ zelených čajů (průměr 37–38 %). To je klíčový ukazatel „severního“ čaje: zpomalený růst výhonků v podmínkách denního rozdílu 15 °C zajišťuje maximální nasycení nálevu chuťovými a aromatickými látkami.

* **Polyfenoly (茶多酚):** ≥ 22,6 % — nadprůměrné pro zelené čaje z mírných šířek. Hlavní složky — katechiny: EGCG, EGC, ECG, EC. Zvýšený obsah polyfenolů je výsledkem adaptace rostliny na vysokou úroveň ultrafialového záření v severních šířkách s nižší oblačností.

* **Aminokyseliny (氨基酸):** ≥ 3,0 % u jarního čaje. Hlavní podíl tvoří L-theanin. Dlouhý „chladový klid“ (zima) a pomalá jarní vegetace zajišťují maximální hromadění volných aminokyselin — odpovědných za svěžest a chuť umami.

* **Fluor (氟):** Zvýšený obsah — podle tvrzení výrobců chrání zubní sklovinu o 40 % účinněji než běžný zelený čaj. Fluor se akumuluje z vulkanických půd poloostrova Ťiao-tung.

* **Stopové prvky:** Selen (Se) a zinek (Zn) — z vulkanických hornin, na nichž jsou půdy vytvořeny. Křemík — z čedičových složek horniny.

* **Kofein (咖啡碱):** Mírný obsah — přibližně 2,5–3,5 % suché hmotnosti. V kombinaci s vysokou hladinou L-theaninu poskytuje jemný, „soustřeďující“ povzbuzující účinek.

* **Vitaminy:** C, B1, B2, E. Vitamin C se zachovává díky šetrnému režimu závěrečného sušení.

**8. Prospěšné účinky:**

* **Antioxidační působení:** Polyfenoly ≥ 22,6 % — silná antioxidační ochrana. Katechiny, především EGCG, neutralizují volné radikály a snižují oxidační stres.

* **Podpora metabolismu lipidů:** Katechiny v kombinaci s vysokou extraktivností (ve vodě rozpustné látky ≥ 42,5 %) přispívají ke snižování hladiny LDL cholesterolu a triglyceridů.

* **Ochrana zubní skloviny:** Zvýšený obsah fluoru z vulkanických půd posiluje sklovinu a inhibuje rozvoj kariogenních bakterií.

* **Povzbuzující účinek:** Kombinace kofeinu a L-theaninu zajišťuje „klidnou bdělost“ — zlepšení soustředění bez úzkosti. L-theanin stimuluje alfa-vlnovou aktivitu mozku.

* **Podpora stopovými prvky:** Selen a zinek z vulkanických půd — přirozené doplnění mikroprvků důležitých pro imunitu, funkci štítné žlázy a reprodukční systém.

* **Zlepšení trávení:** Polyfenoly zeleného čaje stimulují tvorbu trávicích enzymů a působí mírně antibakteriálně na patogenní flóru trávicího traktu.

* **Kognitivní funkce:** Pravidelná konzumace zeleného čaje s vysokým obsahem L-theaninu (≥ 3,0 % aminokyselin) je spojována se zlepšením pracovní paměti a rychlosti reakce.

**9. Příprava čaje:**

* **Teplota vody:** 80–85 °C. Pro jehlicovitou formu (nejvyšší třída, 针形) — metoda „horního nálevu“ (上投法, shàng tóu fǎ): nejprve voda, potom čaj. Pro spirálovitou a plochou — „střední nálev“ (中投法, zhōng tóu fǎ): nalít 1/3 vody → nasypat čaj → lehce zakroužit pro smáčení → dolít do plného objemu.

* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml vody (poměr 1:50).

* **Nádobí:** Skleněná číše (pro pozorování spirál rozvíjejících se ve vodě) nebo bílá porcelánová kaj-wan (盖碗). Pro plochou třídu je vhodná také skleněná kaj-wan — umožňuje ocenit plochý tvar čajových lístků.

* **Voda:** Horská pramenitá — ideální: minerály měkké vody zesilují kaštanovou vůni. Filtrovaná — přípustná. Vyhýbat se tvrdé nebo zásadité vodě.

* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí horkou vodou, vylít.
    2. Nasypat čaj (metoda závisí na tvaru — viz výše).
    3. První nálev — 30 sekund. Kaštanová vůně dosahuje vrcholu.
    4. Každý další nálev — +15 sekund.
    5. Čaj snese **5+ plnohodnotných nálevů** — ukazatel netypický pro zelené čaje a srovnatelný s wulongy. „Severní“ hustota listu zajišťuje stabilní uvolňování chuťových látek během dlouhého zalévání.

**10. Skladování:**

* **Nádoba:** Hermetický, neprůsvitný obal — fóliovaný sáček nebo plechová dóza. Před uzavřením maximálně odstranit vzduch.
* **Teplota:** Chladnička, 0–5 °C. Stejně jako všechny zelené čaje je Žu-šan Lu-čcha citlivý na teplo a světlo.
* **„Odpočinek“ nového čaje:** Čerstvě vyrobený čaj — „odpočinek“ 7 dní pro rozptýlení „ohnivosti“ (火气) po uhlovém sušení.
* **Doba po otevření:** Nejvýše 1 měsíc v chladničce. Bez chladničky — 2 týdny.
* **Nepřátelé čaje:** Vlhkost, světlo, cizí pachy, teplo. „Severní“ list, navzdory své hustotě, je na oxidaci stejně citlivý jako „jižní“.

**11. Cena a falšování:**

* **Cenová kategorie:** Vyšší střední segment šantungských zelených čajů.
    * Spirálovitý (春茶, jarní) — 400–800 jüanů za 500 g.
    * Plochý (特级, nejvyšší třída) — od 1000 jüanů za 500 g.
    * Jehlicovitý (明前, min-čchien-čcha) — od 800 jüanů za 500 g.
    Klíčové faktory ceny: tvar (plochý je dražší), sezóna sběru (jarní min-čchien — maximum), objem produkce (relativně malý — 18 000 mu).

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Kupujte s označením „乳山绿茶“ (Žu-šan Lu-čcha) zeměpisného označení. Bez tohoto označení může čaj pocházet mimo zónu CHOP.
    * Pravý čaj se vyznačuje „severní“ tloušťkou listu — vylouhované lístky jsou vizuálně hustší a masitější než u jižních analogů.
    * Výdrž 5+ nálevů — spolehlivý test: „jižní“ padělky ztrácejí chuť po 2–3 nálevech.
    * Kaštanová vůně musí být „čistá“, bez cizích tónů spáleniny nebo kyselosti.
    * Podezřele nízká cena: nejvyšší třída nemůže stát méně než 600 jüanů za 500 g — náklady na „severní“ čajovnictví jsou vyšší než u jižního kvůli zimnímu krytí, pozdní vegetaci a nižším výnosům.

**12. Zajímavosti:**

* **37° severní šířky.** Žu-šan je jedno z nejsevernějších míst průmyslového pěstování čaje na planetě. Na stejné rovnoběžce leží Soul (Jižní Korea), San Francisco (USA) a Sicílie (Itálie). Pro *Camellia sinensis* jsou to extrémní podmínky — obvykle průmyslové pěstování čaje nesahá severněji než k 33–34° s. š.

* **Z Če-ťiangu do Šan-tungu — 1966.** Program „南茶北引“ — jeden z nejambicióznějších agronomických programů ČLR, iniciovaný za Mao Ce-tunga. Z desítek „severních“ experimentů jen nemnohé skončily trvalým úspěchem — Žu-šan je jedním z nich.

* **Od 700 mu přes 120 a zpět na 18 000.** Příběh ploch Žu-šan Lu-čcha je příběhem téměř úplného vymizení (120 mu v roce 1995 — 6krát méně než počáteční úroveň) a následné 150násobné obnovy za 30 let. Dramatická křivka nemá v čínském čajovnictví obdoby.

* **+14 % ve vodě rozpustných látek.** Obsah rozpustných látek (≥ 42,5 %) — o 14 % vyšší než „jižní“ standard. Je to přímý důsledek denního rozdílu 15 °C a zpomaleného růstu: list „nasbírá“ více látek za delší vegetační období.

* **Lesní porost 81 % a „Kyslíkový bar“.** Žu-šan je jedním z mála čínských měst s certifikátem „中国天然氧吧“. Čajové zahrady jsou zavlažovány minerální vodou, obklopeny lesy s hladinou záporných iontů 50krát vyšší než ve městě.

* **5+ nálevů pro zelený čaj.** „Severní“ hustota listové tkáně zajišťuje výdrž netypickou pro zelené čaje: většina jižních zelených čajů ztrácí chuť po 2–3 nálevech, zatímco Žu-šan Lu-čcha vydrží 5 a více. Svou výdrží je srovnatelný s lehkými wulongy.

**13. Srovnání s jinými zelenými čaji:**

* **Lao-šan Lu-čcha ([崂山绿茶](https://thetea.app/cs/article/laoshan-lucha), Láoshān Lǜchá):** Další proslulý „severní“ zelený čaj ze Šan-tungu, z města Čching-tao. Terroir — hory Lao-šan (崂山), mořské podnebí. Profil — „hrášková“ vůně (豌豆香), lehčí a „květinovější“ než u Žu-šanu. Žu-šan je plnější v těle, s výrazným kaštanovým tónem; Lao-šan — lehčí, s důrazem na svěžest. Lao-šan je výrazně známější a dražší.

* **Ž'-čao Lu-čcha ([日照绿茶](https://thetea.app/cs/article/rizhao-lucha), Rìzhào Lǜchá):** Třetí „severní“ šantungský čaj, z města Ž'-čao. Rovněž produkt programu „南茶北引“. Profil — kaštanový, avšak méně výrazný než u Žu-šanu. Ž'-čao se vyrábí v podstatně větších objemech a patří do masovějšího segmentu. Žu-šan je spíše „butikový“, s plnějším tělem a lepší výdrží.

* **An-ťi Paj-čcha ([安吉白茶](https://thetea.app/cs/article/anji-baicha), Ānjí Báichá):** Zelený čaj z Če-ťiangu s anomálně vysokým obsahem aminokyselin (až 6–7 %). Profil — „svěží“, „nefritový“, s minimem trpkosti. Žu-šan Lu-čcha — plnější, „mužnější“, s kaštanovým základem namísto „nefritové“ svěžesti. An-ťi — jemnější a delikátnější; Žu-šan — silnější a výdržnější.

* **Sin-jang Mao-ťien ([信阳毛尖](https://thetea.app/cs/article/xinyang-mao-jian), Xìnyáng Máojiān):** Slavný zelený čaj z Che-nanu, svým charakterem rovněž „severní“ (32° s. š.). Profil — květinovo-kaštanový, s chmýřím. Žu-šan leží ještě o 5° severněji a má extrémnější terroir, což dává plnější tělo a větší výdrž.

**Závěrem:**

Žu-šan Lu-čcha — čaj, který by neměl existovat: zelený čaj na 37° severní šířky, kde v zimě sněží a denní teplotní rozdíl dosahuje 15 °C. Právě tyto „nemožné“ podmínky však vytvářejí čaj s kaštanovou vůní takové hutnosti, ve vodě rozpustnými látkami o 14 % vyššími než u jižních protějšků a výdrží 5+ nálevů — ukazatelem, jímž se nemohou pochlubit ani všechny wulongy. Tlustý, masitý list — „severní“ povahou, „jižní“ něžností — udržuje v šálku rovnováhu, již čaje z přívětivějších šířek nedosáhnou. Jeho příběh — od politického experimentu v roce 1966 přes téměř úplné vymizení až k 18 000 mu — sám o sobě stojí za ochutnání. Pro ty, kdo oceňují neobvyklý původ, plný „mužný“ profil a kaštanové teplo v šálku, je Žu-šan Lu-čcha jedním z nejpřekvapivějších objevů ve světě čínského zeleného čaje.