---
title: "Ruìsuì Tiānhè chá"
url: https://thetea.app/cs/article/ruisui-tianhe-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶)

**Žuej-suej Tchien-che čcha** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — „čaj nebeského jeřába ze Žuej-sueje“, kolektivní značka čaje z plošiny Wu-che (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) v obvodu Žuej-suej okresu Chua-lien na východě Tchaj-wanu. Jde o jméno oblasti, nikoli třídu: spadá pod něj plně fermentovaný „medový“ červený čaj a částečně fermentovaný čaj s květy pomela. Jméno „天鶴茶“ dostal místní čaj v roce 1979, kolektivní značka farmářské asociace Žuej-suej funguje od roku 2009.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Jednotná třída neexistuje. Portál venkovského cestovního ruchu uvádí dvě hlavní položky „天鶴茶“: medový červený čaj (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — plně fermentovaný, a čaj s květy pomela (柚花茶, *yòuhuā chá*) — částečně fermentovaný. Co je zde hlavní, vidí zdroje různě: podle čínské Wikipedie hospodářství plošiny vyrábějí více polo-fermentovaného čaje, podle deníku „C'-jou š'-pao“ (2016) asi 90 % oblasti vyrábí medový červený čaj.
* **Kategorie:** Kolektivní značka (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). Podle seznamu označení původu Tchajwanského úřadu duševního vlastnictví značka č. 01386959 patří farmářské asociaci obvodu Žuej-suej (花蓮縣瑞穗鄉農會) a platí od 16. listopadu 2009 do 15. listopadu 2029.
* **Rozpor ohledně statusu:** Portál venkovského cestovního ruchu nazývá „天鶴茶“ označením původu čajové oblasti Wu-che. Seznam úřadu jej vede jako kolektivní značku a přehled tchajwanských značek z roku 2020 výslovně poznamenává: kolektivní značka, nikoli označení původu.
* **Původ:** Tchaj-wan (臺灣, *Táiwān*), okres Chua-lien (花蓮縣, *Huālián xiàn*), obvod Žuej-suej (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), plošina Wu-che.
* **Zóna:** Přesné hranice zóny značky nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Zeměpisné souřadnice:** Přes plošinu prochází obratník Raka — přibližně 23,5° s. š. a 121,4° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Japonské období.** Japonská společnost 住田株式會社 plošinu zorala a osázela kávou arabika, ale podle portálu kvůli invazi mravenců záměr opustili. Dnes obyvatelé kávu obnovují pod jménem „舞鶴咖啡“.
    * **70. léta 20. století.** Vláda zde začala podporovat čaj a na plošinu se přistěhovalo mnoho lidí ze západu ostrova. Podle jiného popisu téhož portálu v roce 1973 koupili půdu pro čaj rolníci z Tchao-jüanu.
    * **1979.** Šéf zemědělské rady při výkonném jüanu Li Čchung-tao (李崇道) dal místnímu čaji jméno „天鶴茶“.
    * **1998–1999.** Specialista tchajtungské pobočky čajové experimentální stanice vyrobil z listu poškozeného křískem medový zelený čaj; později čajovníci z Wu-che z tohoto objevu rozvinuli medový červený čaj. Farmářská asociace klade medový zelený čaj do roku 1999, experimentální stanice do roku 1998: zdroje se rozcházejí o rok.
    * **2006–2007.** Podle portálu získaly medový červený čaj a „紅玉“ z této oblasti zlatou medaili světové soutěže v roce 2006 a titul jednoho z „deseti klasických čajů“ v roce 2007.
    * **2009.** Začátek platnosti kolektivní značky podle seznamu úřadu.
    * **2016.** Podle „C'-jou š'-pao“ asociace udělila právo užívat značku 14 místním hospodářstvím a firmám.
    * **2020.** Přehled tchajwanských značek konstatoval, že značka se fakticky neužívá: hlavním produktem Chua-lienu se stal medový červený čaj a „天鶴茶“ z trhu mizí.
* **Název:** 天鶴 (*tiānhè*) — „nebeský jeřáb“. Podle webu správy obvodu v převyprávění čínské Wikipedie bylo jméno dáno na památku doktora Čchiena Tchien-che (錢天鶴), kterého web označuje za tvůrce čaje; jiné nalezené zdroje původ jména nevysvětlují. Podle portálu jméno „Wu-che“ vzniklo ze znění názvu vesnice národa Sakizaya 馬立雲 (Maibol, Maivuru); japonsky se 舞鶴 čte „maizuru“. Staré jméno plošiny zní Sao-pa (掃叭).
* **Kulturní význam:** Na plošině stojí šestimetrové kamenné sloupy Sao-pa (掃叭石柱) — kulturní památka kultury Pej-nan, posvátná pro národ Amis.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy / Kultivary:** Portál uvádí [金萱](https://thetea.app/cs/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), „Tchaj-čcha č. 12 a č. 13“ a 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*). Ťin-süan a „Tchaj-čcha č. 12“ jsou v tomto výčtu tatáž odrůda pod lidovým a šlechtitelským jménem.
* **Surovina medového čaje:** List, který vysál zelený křísek (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*); tchajwansky se tomu říká 著涏. Asociace píše, že se ručně sbírají nejmladší výhonky — jeden pupen s jedním listem. Podle údajů experimentální stanice byl první medový čaj vyroben z listu odrůdy 大葉烏龍.
* **Doba sběru:** Podle asociace křísek napadá keře nejsilněji v období dešťů mej-jü, kolem sezóny *mángzhòng* (芒種, začátek června).

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Oblast:** Plošina Wu-che leží u soutoku řek Siou-ku-luan (秀姑巒溪) a Chung-jie (紅葉溪). Portál ji popisuje jako říční terasu vyzdviženou srážkou filipínské a eurasijské desky.
* **Půdy:** Štěrk na povrchu zvětrává a vymývá se, odtud červená půda bohatá na oxid železa, s dobrou drenáží; v jiném popisu portálu — nakyslá. Obratník Raka portál rovněž považuje za výhodu oblasti.
* **Nadmořská výška:** Údaje v nalezených zdrojích chybí.
* **Vedení zahrady:** Medové aroma dává hmyz, proto se zahrada vede ekologicky či organicky a chemie se téměř nestříká.
* **Rekreační zóna Wu-che:** Turistická oblast z roku 2000, asi 650 ha, na jihu obvodu; jako hranice značky neslouží.

**5. Technologie výroby:**

* **Medový červený čaj:** Plně fermentovaný. Podle asociace je ve výhonku, který vysál křísek, méně vody a mění se složení látek — odtud medový tón. Parametry zavadání, fermentace a sušení nalezené zdroje neuvádějí.
* **Čaj s květy pomela:** Částečně fermentovaný. Květy pomela, které rozkvétají jednou ročně, se praží společně s oolongem a jarní čaj absorbuje jejich aroma.

Níže je obecné schéma červeného čaje, nikoli popis technologie této oblasti:

1.  **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentace (發酵, *fājiào*).**
4.  **Sušení (乾燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Pod jednou značkou se prodávají čaje různých technologií; níže jsou popisy medového červeného čaje z této oblasti.

* **Vzhled suchého listu:** Popisy v nalezených zdrojích chybí.
* **Aroma suchého listu:** Popisy v nalezených zdrojích chybí.
* **Aroma nálevu:** Podle asociace — aromatické a svěží, s výrazným medovým tónem; podle experimentální stanice má první medový červený čaj aroma osmanthusu či medu.
* **Chuť:** Podle asociace — jemná, sladká, harmonická, s dlouhým dozvukem. Portál nazývá „天鶴茶“ aromatickým a sladce jemným (芳香甘醇).
* **Barva nálevu:** Podle experimentální stanice má první medový červený čaj barvu šampaňského.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Popisy v nalezených zdrojích chybí.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemická data v nalezených zdrojích chybí. Asociace tvrdí, že katechinů je v medovém čaji více než v běžném zeleném, ale čísla neuvádí.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje neexistují.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy — parametry závisí na tom, který čaj pod značkou máte v ruce.

* **Medový červený čaj:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, první nálev asi minutu, gaiwan nebo porcelánová konvička, několik nálevů s prodlužováním.
* **Čaj s květy pomela:** Jako oolong — 95–100 °C, 5–7 g na 150 ml, první nálev asi minutu.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V těsném obalu, na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, mimo pachy.

**11. Cena a padělky:**

Asociace prodává medový červený čaj v sáčcích, 30 kusů po 4 g, za 550 tchajwanských dolarů, se slevou za 500 (září 2026). Prodává jej pod jménem „瑞穗蜜香紅茶“, nikoli „天鶴茶“.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Zboží pod značkou nese ochrannou nálepku, každé hospodářství má své číslo v systému značky (sdělení z roku 2016).
    * Samotné slovo „蜜香“ nic nedokazuje: podle téže zprávy z roku 2016 se medový červený čaj vyrábí i v Š'-tingu, Pching-linu, San-sia a na A-li-šanu.
    * Absence značky sama o sobě mnoho neznamená: podle přehledu z roku 2020 se značka téměř neužívá.

**12. Zajímavosti:**

* Jméno „天鶴茶“ je o dvě desetiletí starší než medový čaj: bylo uděleno v roce 1979, kdy medový čaj ještě neexistoval.
* Podle portálu z devíti značek obratníku Raka na světě stojí tři na Tchaj-wanu, dvě z nich v Chua-lienu a jedna na plošině Wu-che.

**13. Srovnání s jinými tchajwanskými čaji:**

* **Tchajwanský Mi Siang Chung Čcha ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/cs/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** Medový červený čaj jako kategorie celého Tchaj-wanu; Žuej-suej je jednou z jeho oblastí.
* **Ming Ťien Mi Siang Chung Čcha ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/cs/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** Medový červený čaj obvodu Ming-ťien v okrese Nan-tchou — příklad toho, že „medový“ neznamená „žuej-suejský“.
* **Tung-fang Mej Žen ([東方美人](https://thetea.app/cs/article/dongfang-meiren)):** Oolong, jehož aroma se rovněž rodí z listu poškozeného křískem.
* **Chung Jü ([臺茶](https://thetea.app/cs/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/cs/article/taicha-18-hao-hongyu)):** Červený čaj, který se podle portálu rovněž vyrábí na Wu-che.
* **Nan-tchou-š' Čching-šan čcha ([南投市青山茶](https://thetea.app/cs/article/nantoushi-qingshan-cha)):** Jiná tchajwanská značka, avšak certifikační a spravovaná městskou samosprávou, nikoli kolektivní značka asociace.

**Závěrem:**

Žuej-suej Tchien-che čcha je jméno, které předběhl vlastní produkt: oblast Wu-che, jež je získala v roce 1979, se proslavila medovým červeným čajem a kolektivní značka z roku 2009 se téměř nepoužívá. Za jménem stojí červené železité půdy říční terasy na obratníku Raka, zahrady bez chemie kvůli křískovi a jarní oolong s květy pomela.