---
title: "Róngchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/cs/article/rongcheng-lucha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**Žung-čcheng lü-čcha** (*Róngchéng lǜchá*, 荣成绿茶) — zelený čaj městského okresu Žung-čcheng (荣成市) v prefektuře Wej-chaj na samém východě poloostrova Šan-tung. Žung-čcheng je ze tří stran obklopen mořem a čaj zde roste na severní hranici čínského čajovnictví. Podle encyklopedického popisu se okres už v 60. letech 20. století stal jedním z nejúspěšnějších účastníků kampaně «南茶北引» — přesunu jižního čaje na sever — v provincii Šan-tung. Od roku 2010 je název zapsán v rejstříku zeměpisných označení zemědělských produktů Ministerstva zemědělství; držitelem je čajová asociace Žung-čchengu. Příručka zná tři formy čaje a v aroma uvádí kaštan a vařený vaječný žloutek.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Třída je uvedena v názvu; encyklopedický popis vzhledu a zpracování je rovněž zelený.
* **Kategorie:** Severní zelený čaj provincie Šan-tung; zeměpisné označení zemědělského produktu (2010).
* **Původ:** Čína, provincie Šan-tung (山东, *Shāndōng*), prefektura Wej-chaj (威海, *Wēihǎi*), městský okres Žung-čcheng (荣成, *Róngchéng*).
* **Chráněná oblast:** Podle oznámení Ministerstva zemědělství č. 1366 — čtrnáct městysů a uličních výborů okresu Žung-čcheng. Jedenáct je jmenováno: Chu-šan (虎山), Čcheng-šan (成山), Wang-lien (王连), Š‘-tao (石岛), Sia-čuang (夏庄), Ja-si (崖西), Li-tao (俚岛), Tcheng-ťia (滕家), Žen-che (人和), Ning-ťin (宁津) a Jin-c’ (荫子); zbývající tři jsou skryty za slovem «等» — «a další». Rejstřík uvádí pouze provincii; oznámení vymezuje oblast přesněji.
* **Zeměpisné souřadnice:** Podle téhož oznámení — 122°09′–122°42′ v. d., 36°45′–37°27′ s. š.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **60. léta 20. století.** Podle encyklopedického popisu se Žung-čcheng stal jedním z nejúspěšnějších okresů provincie Šan-tung v kampani «南茶北引» (*nán chá běi yǐn*) — «jižní čaj na sever» — a byl určen zkušebním okresem pro vysoké výnosy. Přesné datum prvních výsadeb se v nalezených pramenech neuvádí.
    * **Polovina 70. let.** Podle téhož popisu vzrostly zahrady okresu Žung-čcheng na více než dva tisíce mu.
    * **80. léta.** Výnosy byly nízké a většina zahrad byla převedena na jiné plodiny; starých zahrad zbylo podle příručky méně než sto mu. Růst se obnovil na počátku 21. století.
    * **2010.** Oznámením Ministerstva zemědělství č. 1366 ze dne 2. dubna byl Žung-čcheng lü-čcha zapsán do rejstříku zeměpisných označení zemědělských produktů. Žadatelem byla čajová asociace Žung-čchengu (荣成市茶业协会). Registrační číslo — AGI00274, číslo technických požadavků na kontrolu kvality — AGI2010-03-00274. Zda je registrace stále platná, jsem neověřoval.
    * **2018.** Podle encyklopedického popisu ve městě působilo více než dvacet čajových družstev a více než padesát rodinných hospodářství; kromě zeleného čaje se vyráběl také oolong, červený a bílý čaj.
* **Název:** «Žung-čcheng» (荣成) — jméno městského okresu; «lü-čcha» (绿茶) — zelený čaj.
* **Kulturní význam:** Současné zahrady vyrostly z kampaně přesunu jižního čaje na sever. Příručka zmiňuje i pověst o tisíciletém čajovníku na «Čajovém vrcholu» (茶叶顶) hory Čcha-šan; doklady o tom neexistují.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Převyprávění požadavků na kvalitu v encyklopedickém popisu doporučuje odrůdy Ťiou-kcheng (鸠坑, *Jiūkēng*) a Fu-ting ta-paj (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); tytéž byly v roce 2018 označeny za hlavní odrůdy města.
* **Surovina:** Encyklopedický popis uvádí silný, masitý list (叶片肥厚).
* **Sklizeň:** Podle encyklopedického popisu má zdejší čaj kvůli vysoké zeměpisné šířce nejdelší růstové období ze všech čajových oblastí a nejkratší období sklizně. Přesné termíny sklizně se v nalezených pramenech neuvádějí.
* **Standard sklizně:** Přesný standard se v nalezených pramenech neuvádí. Převyprávění požadavků uvádí, že sklizeň začíná, když na čtverečním metru povrchu keře naroste 10–15 standardních výhonků, za jasného počasí, ráno.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Východní výběžek provincie Šan-tung, okraj nížin a pahorků poloostrova Ťiao-tung; Žung-čcheng je ze tří stran obklopen mořem (三面环海).
* **Podnebí:** Encyklopedický popis je označuje za teplé mírné přímořské vlhké (暖温带海洋性湿润气候), s teplou zimou a chladným létem (冬暖夏凉); jinde za monzunové kontinentální s přímořskými rysy. Podle jeho údajů — průměrně 11,3 °C za rok, 785,4 mm srážek, 214 dní bez mrazu.
* **Místo v čajové geografii:** Severní okraj čínského čajovnictví, oblast severně od Jang-c’-ťiang.
* **Nadmořská výška pěstování:** Údaje se v nalezených pramenech neuvádějí.
* **Půdy:** Podle encyklopedického popisu se půdy okresu vyvinuly převážně na kyselých horninách; nejrozšířenější jsou hnědé lesní půdy (棕壤), pH od 5,6 do 8,1, v průměru 6,4.
* **Rozsah:** Encyklopedický popis uvádí dvě výrazně se rozcházející dvojice čísel: pro rok 2010 — 2 000 ha zahrad a 500 t čaje, pro rok 2018 — 204,8 ha a 70 t suchého čaje. Vysvětlení desetinásobného rozdílu se v nalezených pramenech neuvádí.

**5. Technologie výroby:**

Samotné požadavky na technologii jsem neviděl. Encyklopedický popis je převypráví a uvádí kroky zpracování bez teplot a časů. Formy jsou tři: kroucená (卷曲形), plochá (扁形) a jehlicovitá (针形).

Kroky — podle převyprávění požadavků; vysvětlivky — obecné schéma zeleného čaje, nikoli parametry Žung-čcheng lü-čcha:

1.  **Rozložení (摊青, *tānqīng*):** List odevzdává část vlhkosti.
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastavuje oxidaci.
3.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Předsoušení (烘青, *hōngqīng*):** První sušení horkým vzduchem.
5.  **Tvarování (整形, *zhěngxíng*):** Kroucená, plochá nebo jehlicovitá forma.
6.  **Zvýraznění chloupků (提毫, *tíháo*).**
7.  **Sušení (烘干, *hōnggān*).**

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže — encyklopedický popis; v závorkách — jeho formulace.

* **Vzhled suchého listu:** Kroucený — pevné, rovnoměrně zatočené proužky (条索卷曲、紧结、匀整), smaragdové až tmavě zelené barvy. Plochý — hladký, plochý a rovný (光扁平直), od světle zelené po žlutozelenou. Jehlicovitý — plochý a rovný, zelený, lesklý a stejnoměrný (扁平挺直，绿润匀齐).
* **Aroma suchého listu:** Údaje se v nalezených pramenech neuvádějí.
* **Aroma nálevu:** Vysoké, se zvláštním kaštanovým aromatem a aromatem vařeného vaječného žloutku (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). U plochého je kaštanové aroma označeno za syté, u jehlicovitého za vysoké a stálé.
* **Chuť:** Svěží, povzbudivá a jemná (滋味鲜爽醇和); u krouceného — sytá a jemná (浓醇), u plochého — plná a jemná (醇厚).
* **Barva nálevu:** Světle zelená, jasná (汤色嫩绿明亮), u krouceného a plochého až žlutozelená.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Od světle zelené jasné po žlutozelenou; příručka označuje list za silný a odolný vůči opakovaným nálevům (叶片肥厚耐冲泡).

**7. Chemické složení:**

Encyklopedický popis uvádí ukazatele: ve vodě rozpustné extraktivní látky — nejméně 43,2 %, aminokyseliny — nejméně 10,82 %, čajové polyfenoly — nejméně 30,4 %, kofein — nejvýše 3,0 %. Pro «jižní čaj» jsou tamtéž uvedeny hodnoty 38,9 %, 2,39 %, 24,61 % a 3,8 %. Sám text označuje rozdíl za «o něco vyšší» (略高), ačkoli u aminokyselin vychází více než čtyřnásobný, — tento údaj je třeba považovat za pochybný. Tvrzení o «největším hromadění živin» (营养积累最多) je uvedeno bez měření.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaj-wan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít a ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy; příručka označuje list za odolný vůči opakovaným nálevům.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Lépe vypít do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách se v nalezených pramenech neuvádějí.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat značku zeměpisného označení zemědělského produktu.
    * Ověřit, že výrobce pochází ze čtrnácti městysů a uličních výborů okresu Žung-čcheng.
    * Očekávat světle zelený jasný nálev a kaštanové aroma.
    * Nezaměňovat s jinými čaji poloostrova: Žu-šan, Jen-tchaj a Lao-šan mají vlastní jména a vlastní značky.

**12. Zajímavosti:**

* Chráněná oblast je vymezena nejen seznamem městysů, ale také rámcem souřadnic: přibližně 33′ délky a 42′ šířky.
* Ve stejném oznámení č. 1366 jsou zapsána také žung-čchengská jablka (荣成苹果) — se stejným rámcem souřadnic.

**13. Srovnání s jinými zelenými čaji provincie Šan-tung:**

* **Ž’-čao lü-čcha ([日照绿茶](https://thetea.app/cs/article/rizhao-lucha)):** Zelený čaj města Ž’-čao na jihu provincie, rovněž vyrostlý z kampaně přesunu jižního čaje na sever; v korpusu popsán samostatně.
* **Lao-šan lü-čcha ([崂山绿茶](https://thetea.app/cs/article/laoshan-lucha)):** Čaj hory Lao-šan u Čching-tao, rovněž plod kampaně přesunu jižního čaje na sever.
* **Žu-šan lü-čcha ([乳山绿茶](https://thetea.app/cs/article/rushan-lucha)):** Zelený čaj jiného přímořského města poloostrova.
* **Jen-tchaj lü-čcha ([烟台绿茶](https://thetea.app/cs/article/yantai-lucha)):** Zelený čaj prefektury Jen-tchaj na témže poloostrově.

**Závěrem:**

Žung-čcheng lü-čcha — zelený čaj nejvýchodnějšího výběžku provincie Šan-tung, kde jsou zahrady obklopeny mořem ze tří stran. To hlavní o něm podává registrace z roku 2010 s oblastí až na městysy a souřadnice a encyklopedický popis doplňuje tři formy listu, světle zelený nálev a kaštanové aroma s tónem vařeného žloutku. Jeho údaje o rozloze zahrad a aminokyselinách si neodpovídají a článek to říká otevřeně.