---
title: "Rénhuái gōngfu hóngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/renhuai-gongfu-hongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuái gōngfu hóngchá (仁怀功夫红茶)

**Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha** (*Rénhuái gōngfu hóngchá*, 仁怀功夫红茶) — červený čaj městského okresu Žen-chuaj (仁怀市) v obvodu Cun-i na severu provincie Kuej-čou, ve středním toku řeky Čch'-šuej (赤水河). Žen-chuaj je známý jako rodiště mao-tchaje a městečko Mao-tchaj (茅台镇) patří do chráněné čajové zóny. Název je zapsán jako zemědělské zeměpisné označení Ministerstva zemědělství a venkova: vyhláškou č. 431 ze dne 4. června 2021, v první várce daného roku, do níž bylo zařazeno 186 produktů. Zóna zahrnuje všech 20 městysů, obcí a městských obvodů okresu. Nalezené dokumenty neuvádějí odrůdy, technologii ani popis podoby.

**1. Klasifikace a Původ:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plně fermentovaný. Třída je uvedena v chráněném názvu; dokument s požadavky na technologii a podobu jsem neviděl.
* **O zápisu:** V názvu stojí „功夫“, nikoli pro tento druh červeného čaje obvyklé „工夫“; obě slova se čtou *gōngfu*. Takto je název zapsán jak ve vyhlášce ministerstva, tak v rejstříku. Pro srovnání, fuťienský Ša-sien Kung-fu Čcha se píše přes 工夫.
* **Kategorie:** Zemědělské zeměpisné označení ministerstva zemědělství (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*), 2021, č. AGI03417.
* **Původ:** Čína, provincie Kuej-čou (贵州, *Guìzhōu*), městský obvod Cun-i (遵义, *Zūnyì*), městský okres Žen-chuaj (仁怀, *Rénhuái*).
* **Chráněná zóna:** Podle přílohy k vyhlášce č. 431 — 20 jednotek okresu a 181 správních vesnic (obcí): městyse Mao-tchaj (茅台镇), San-che (三合镇), Chuo-š' (火石镇), Che-ma (合马镇), Mej-ťiou-che (美酒河镇), Ta-pa (大坝镇), Süe-kchung (学孔镇), Kao-ta-pching (高大坪镇), Si-tchou (喜头镇), Wu-ma (五马镇), Mao-pa (茅坝镇), Ťiou-cchang (九仓镇), Lung-ťing (龙井镇), Čchang-kang (长岗镇), obec Chou-šan (后山乡) a městské obvody Lu-pan (鲁班), Tchan-čchang (坛厂), Cchang-lung (苍龙), Jen-ťin (盐津) a Čung-šu (中枢). Vláda okresu uvádí, že v Žen-chuaji je 14 městysů, 1 obec a 5 obvodů, což znamená, že zóna se kryje s celým územím okresu.
* **Zeměpisné souřadnice zóny:** 105°59′–106°35′ v. d., 27°33′–28°10′ s. š. — podle téže přílohy.

**2. Historie a Kulturní Význam:**

* **Historie:**
    * **Staré záznamy.** V nalezených pramenech neexistuje písemná historie červeného čaje Žen-chuaje.
    * **2021 — registrace.** Vyhláškou Ministerstva zemědělství a venkova č. 431 ze dne 4. června 2021 bylo 186 produktů, které prošly prvotní kontrolou, expertizou a veřejným projednáním, vzato pod ochranu jako zemědělská zeměpisná označení. Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha je v příloze pod číslem 148. Držitelem osvědčení je stanice komplexního agroservisu Žen-chuaje (仁怀市农业技术综合服务站). Číslo technických požadavků na kontrolu kvality — AGI2021-01-3417, číslo v rejstříku označení — AGI03417.
    * **Po roce 2022.** Podle údajů rejstříku ministerstvo zemědělství od března 2022 nová označení tohoto druhu neregistruje, jedná se tedy o jednu z posledních registrací daného systému. Karta rejstříku z roku 2026 označuje označení jako registrované; aktuální platnost jsem znovu neověřoval.
* **Název:** 仁怀 — jméno okresu; 功夫 (*gōngfu*) — „mistrovství, vynaložená práce“; 红茶 — „červený čaj“.
* **Kulturní kontext místa:** Vláda Žen-chuaje představuje okres jako „vinné hlavní město Číny“ (中国酒都) a na její stránce o okresu není čaj vůbec zmíněn. V souhrnné tabulce zeměpisných ochranných známek Kuej-čou z roku 2022 je Žen-chuaj zastoupen pouze známkou „仁怀酱香酒“ — na pálenku paj-ťiou sójové vůně (schválena 28. října 2013). Čaj je chráněn v jiném systému — jako zemědělské označení ministerstva.

**3. Botanický Popis a Surovina:**

* **Odrůda / Kultivar:** V nalezených pramenech neuvedena.
* **Sběr, standard sběru a požadavky na surovinu:** V nalezených pramenech nejsou údaje.

**4. Terroir a Zvláštnosti Pěstování:**

* **Region:** Sever Kuej-čou, střední tok řeky Čch'-šuej. Podle webu okresní vlády činí rozloha Žen-chuaje 1788 km², průměrná nadmořská výška je 880 m n. m.
* **Klima:** Tamtéž — průměrná roční teplota 16,3 °C, „v zimě bez silných mrazů, v létě bez úmorného vedra“ (冬无严寒、夏无酷暑). Srážky web neuvádí.
* **Nadmořská výška zahrad a půdy:** V nalezených pramenech nejsou údaje.

**5. Technologie Výroby:**

Vyhláška ministerstva neobsahuje požadavky na technologii a text technických požadavků AGI2021-01-3417 jsem neviděl. Níže je obecné schéma třídy pro červený čaj, nikoli popis právě tohoto čaje:

1.  **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*):** Čerstvý list ztrácí část vlhkosti a měkne.
2.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*):** Buňky listu se narušují, šťáva vystupuje na povrch.
3.  **Fermentace (发酵, *fājiào*):** Oxidace, která činí list a nálev červenými.
4.  **Sušení (干燥, *gānzào*):** Zastavuje oxidaci a fixuje aroma.

Parametry — teplota, vlhkost, délka fermentace — nejsou pro Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha v nalezených pramenech k dispozici.

**6. Organoleptické Vlastnosti:**

Dokument s popisem podoby jsem nenašel; popisy na referenčních webech o místních produktech hovoří o červeném čaji obecně a do článku nebyly zahrnuty.

* **Vzhled suchého listu:** V nalezených pramenech nejsou popisy.
* **Aroma suchého listu:** V nalezených pramenech nejsou popisy.
* **Aroma nálevu:** V nalezených pramenech nejsou popisy.
* **Chuť:** V nalezených pramenech nejsou popisy.
* **Barva nálevu:** V nalezených pramenech nejsou popisy.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** V nalezených pramenech nejsou popisy.

**7. Chemické Složení:**

Fyzikálně-chemické údaje nejsou v nalezených pramenech k dispozici.

**8. Příznivé Účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje neexistují.

**9. Příprava:**

Praxe třídy pro červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Kaj-wan nebo porcelánová konvice.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj.
    3. Zalít vodou a první nálev po 10–15 sekundách slít, je-li třeba list propláchnout.
    4. První nálev — asi minuta.
    5. Rozlít zcela, nenechávat nálev na listu.
    6. Tři až pět opakovaných zalití, pokaždé o něco déle.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, v těsném neprůhledném obalu, mimo pachy a vlhkost.

**11. Cena a Padělky:**

Údaje o cenách nejsou v nalezených pramenech k dispozici.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat značku zemědělského zeměpisného označení a název „仁怀功夫红茶“.
    * Ověřit, že výrobce je ze Žen-chuaje.
    * Nezaměňovat s Cun-i Chung Čcha: jde o jiné chráněné jméno téhož obvodu a Žen-chuaj do jeho chráněné zóny nepatří.

**12. Zajímavosti:**

* Chráněná zóna čaje se kryje s celým územím okresu a zahrnuje městys Mao-tchaj, který dal jméno mao-tchaji.
* V provinční tabulce zeměpisných ochranných známek má Žen-chuaj pouze jednu známku — na pálenku paj-ťiou; čaj okresu je chráněn v systému ministerstva zemědělství.
* V příloze k vyhlášce č. 431 je o řádek výše uveden další kuejčouský čaj téže várky — [八步茶](https://thetea.app/cs/article/babu-cha) okresu Wang-mo.
* Jméno se do rejstříku dostalo necelý rok předtím, než ministerstvo zemědělství podle údajů rejstříku přestalo do něj vkládat nové názvy (březen 2022).

**13. Srovnání s jinými červenými čaji:**

* **Cun-i Chung Čcha ([遵义红茶](https://thetea.app/cs/article/zunyi-hongcha)):** Červený čaj téhož obvodu Cun-i; jeho zónou je sedm okresů s centrem v Mej-tchanu, Žen-chuaj mezi nimi není.
* **Fan-ťing-šan Chung Čcha ([梵净山红茶](https://thetea.app/cs/article/fanjingshan-hongcha)):** Červený čaj obvodu Tchung-žen na severovýchodě Kuej-čou.
* **Ša-sien Kung-fu Čcha ([沙县工夫茶](https://thetea.app/cs/article/shaxian-gongfu-cha)):** Červený čaj Fu-ťienu s obvyklým zápisem 工夫 v názvu.
* **Tchung-šan Chung-čcha ([通山红茶](https://thetea.app/cs/article/tongshan-hongcha)):** Červený čaj provincie Chu-pej, rovněž zemědělské zeměpisné označení; pro něj jsou zveřejněny požadavky na ochranu s odrůdami, půdami a postupem zpracování — u Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha takové údaje neexistují.

**Závěrem:**

Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha je červený čaj „vinného hlavního města“ Číny, chráněný od roku 2021 jako zemědělské zeměpisné označení. Ví se toho málo, ale jistě: číslo AGI03417, držitel — okresní stanice agroservisu, zóna — celý okres, 20 městysů, obcí a obvodů podél Čch'-šueje včetně Mao-tchaje. Odrůdy, technologie a podoba nejsou v nalezených dokumentech popsány, a o chuti tohoto čaje tak zatím může vyprávět jen samotný šálek.