---
title: "Rénhuà báimáo chá"
url: https://thetea.app/cs/article/renhua-baimao-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶)

**Renhua Baimao Cha** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) je čaj z okresu Renhua (仁化县) městské prefektury Shaoguan na severu provincie Guangdong, z místní populace s hustě ochmýřenými pupeny. Jméno znamená „bíle chlupatý čaj z Renhua“ a vypovídá o listu, nikoli o třídě: podle technologie se z této suroviny vyrábí jak červený, tak zelený čaj. V okrese leží hory Danxiashan — červené skály, na nichž geologové poprvé popsali danxia reliéf. Od roku 2014 je čaj chráněn jako produkt se zeměpisným označením a od roku 2021 má místní standard produktu GI.

**1. Klasifikace a Původ:**

* **Typ:** Dvě třídy pod jedním jménem — červený (红茶, *hóngchá*) a zelený (绿茶, *lǜchá*). „白毛“ — „bílé chmýří“ — je název populace, nikoli bílé třídy.
* **Kategorie:** Čaj místní bíle chlupaté populace severního Guangdongu; produkt se zeměpisným označením (2014).
* **Původ:** Čína, provincie Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), městská prefektura Shaoguan (韶关, *Sháoguān*), okres Renhua (仁化县, *Rénhuà Xiàn*). Chráněnou zónu vymezuje místní standard; její přesné hranice nejsou v nalezených zdrojích uvedeny. Podle referenčních údajů jsou hlavními produkčními oblastmi městyse Hongshan (红山镇) a Chengkou (城口镇).
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Renhua — přibližně 25,1° s. š. a 113,7° v. d.

**2. Historie a Kulturní Význam:**

* **Historie:**
    * **Ming — „白茅茶“.** Staré jméno čaje — 白茅茶 (*báimáo chá*): zní stejně jako dnešní, ale píše se znakem 茅 — „tráva mao“. Referenční zdroje kladou vznik čaje do éry Ming.
    * **Qing — tribut.** Za Jiaqingu (1796–1820) byl čaj podle referenčních údajů dodáván ke dvoru.
    * **2014.** Dne 2. září Hlavní správa pro dohled nad kvalitou, inspekci a karanténu (AQSIQ) vzala Renhua Baimao Cha pod ochranu jako produkt se zeměpisným označením; podle referenčních údajů jde o oznámení č. 96 z roku 2014.
    * **2021 — standard.** Místní standard městské prefektury Shaoguan **DB4402/T 10—2021 „地理标志产品 仁化白毛茶“** byl zveřejněn 13. srpna a vstoupil v platnost 13. září 2021. Stanovuje termíny, chráněnou zónu, přírodní podmínky, výběr odrůdy, pěstování a zpracování, třídy produktu, požadavky na kvalitu, metody a pravidla zkoušení, označování, balení, přepravu a skladování. Zpracovateli jsou správa národní demonstrační zóny moderního zemědělství okresu Renhua, agrotechnická společnost ze Shaoguanu a čajové družstvo městyse Hongshan (红山镇).
    * **2025.** Oznámením CNIPA č. 654 (prosinec 2025) bylo výrobcům Renhua Baimao Cha povoleno používat speciální značku produktu GI.
* **Název:**
    * „Renhua“ (仁化) — jméno okresu.
    * „Baimao“ (白毛, *báimáo*) — „bílé chmýří“: pupeny populace jsou hustě pokryty stříbřitým chmýřím.
* **Kulturní význam:** Bíle chlupaté populace jsou zvláštní rodina čajů jižní Číny: v sousedních okresech jsou vlastní — lechangská a ruchengská. Renhua zajistil své populaci vlastní chráněné jméno a místní standard.

**3. Botanický Popis a Surovina:**

* **Odrůda / Kultivar:** Místní populace semenného rozmnožování (有性系): malý strom (小[乔木](https://thetea.app/cs/article/qiaomuguanmu)型), velký list (大叶类), rané rašení (早生种), diploid (二倍体). Pupeny jsou velké a silné, hustě pokryté stříbřitým chmýřím.
* **Sběr:** Populace raného rašení. Podle referenčních údajů je za nejlepší považován „qingming čaj“ (清明茶) — list sklizený kolem svátku Qingming; jiné termíny nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Standard sběru:** V nalezených zdrojích neuveden.
* **Požadavky na surovinu:** Výběr odrůdy určuje místní standard.

**4. Terroir a Zvláštnosti Pěstování:**

* **Region:** Severní Guangdong, jižní úpatí pohoří Nanling, hranice s Hunanem a Jiangxi. V okrese leží Danxiashan (丹霞山) — hory červeného pískovce, na nichž geologové poprvé popsali „danxia“ reliéf.
* **Nadmořská výška pěstování:** Údaje nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Půdy:** Údaje nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Podnebí:** Přírodní podmínky popisuje místní standard, ale jeho text nebyl ve veřejném přístupu nalezen; klimatické údaje v nalezených zdrojích chybí.

**5. Technologie Výroby:**

Technologii obou tříd určuje místní standard DB4402/T 10—2021, ale jeho text nebyl ve veřejném přístupu nalezen. Níže je pouze obecné schéma tříd, nikoli popis místního zpracování:

* **Červený čaj:** zavadání (萎凋 — *wěidiāo*), hnětení (揉捻 — *róuniǎn*), fermentace (发酵 — *fājiào*), sušení (干燥 — *gānzào*).
* **Zelený čaj:** rozložení čerstvého listu (摊放 — *tānfàng*), fixace (杀青 — *shāqīng*), hnětení (揉捻 — *róuniǎn*), sušení (干燥 — *gānzào*).

Do jaké míry se místní zpracování liší od obecného, není v nalezených zdrojích uvedeno.

**6. Organoleptické Vlastnosti:**

Obecný popis čaje podle referenčních zdrojů:

* **Vzhled suchého listu:** Velké silné pupeny, hustě pokryté stříbřitým chmýřím (芽粗大肥壮，茸毛银白密布).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis chybí.
* **Aroma nálevu:** Jemné, „jako orchidej“ (香气清幽如兰).
* **Chuť:** Aromatická, svěží, sladká a jemná (滋味香爽甘醇).
* **Barva nálevu:** Čirá a jasná (汤色清澈明亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Samostatný popis chybí.

Krátce se čaj popisuje čtyřmi znaky: velký pupen, bohaté chmýří, sladká jemná chuť, orchidejové aroma.

Tyže referenční zdroje krátce rozlišují třídy. Zelený — hustý list sytě zelené barvy s výrazným chmýřím, svěží plné aroma, světlý nazelenalý jasný nálev, svěží chuť se sladkou dochutí. Červený — pevné elegantní zkroucení s výrazným chmýřím, načervenalá lesklá barva, plné aroma s květinovým tónem, jasně červený nálev, plná chuť, jemný rovnoměrný červený list.

**7. Chemické Složení:**

Požadavky na kvalitu určuje standard, ale jeho čísla nejsou ve veřejném přístupu. Referenční weby uvádějí údaje, které se navzájem neshodují: podle jednoho určil provinční výzkumný ústav čaje polyfenoly nejméně 23 % u zeleného a nejméně 13 % u červeného, aminokyseliny 1,98 %, ve vodě rozpustné látky více než 38 %; podle druhého tentýž ústav v roce 1996 zjistil u šesti místních forem v průměru 38,7 % polyfenolů, 3,68 % aminokyselin a 4,66 % kofeinu. Metody a vzorky nejsou uvedeny.

**8. Příznivé Účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje neexistují.

**9. Příprava:**

Praxe podle třídy. Samostatná doporučení neexistují; parametry závisí na třídě.

* **Teplota vody:** zelený — 80–85 °C; červený — 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3–4 g na 150 ml.
* **Nádobí:** skleněná sklenice pro zelený — jsou vidět ochmýřené pupeny; gaiwan pro červený.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj.
    3. Zelený — nalít trochu vody a nechat pupeny rozvinout; červený — krátce zvlhčit list.
    4. První nálev: zelený — 1–2 minuty; červený v gaiwanu — 20–30 sekund.
    5. Rozlít.
    6. Opakované nálevy s prodlužováním času.

**10. Skladování:**

Praxe podle třídy. Zelený — v hermetickém obalu v chladničce při 0–5 °C. Červený — v těsném obalu na suchém chladném tmavém místě. V obou případech bez cizích pachů.

**11. Cena a Padělky:**

Údaje o cenách nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat na obalu speciální značku produktu GI.
    * Ověřovat, že výrobce je z okresu Renhua.
    * Slovo „白毛“ ještě neznamená „renhuaský“: bíle chlupaté čaje existují v Lechangu, Ruchengu a dalších okresech.
    * Pupeny — velké, silné, hustě ochmýřené.

**12. Zajímavosti:**

* Staré jméno čaje — 白茅茶: zvukově stejné, ale místo „chmýří“ je v něm „tráva“.
* Z jedné populace se vyrábí jak červený, tak zelený čaj.
* Na červených skalách Danxiashanu v okrese Renhua geologové poprvé popsali danxia reliéf.
* Populace patří k odrůdám raného rašení.

**13. Srovnání s Jinými Čaji:**

* **Renhua Yinhao ([仁化银毫](https://thetea.app/cs/article/renhua-yin-hao)):** Zelený čaj téhož okresu, popsán v samostatném článku; Renhua Baimao Cha je chráněné jméno, pod kterým vychází jak červený, tak zelený čaj.
* **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/cs/article/lechang-bai-maocha)):** Bíle chlupatá populace sousedního okresu téže prefektury Shaoguan.
* **Rucheng Baimaocha ([汝城白毛茶](https://thetea.app/cs/article/rucheng-baimaocha)):** Bíle chlupatá populace okresu Rucheng v provincii Hunan, severního souseda Renhua.
* **Yingde Hongcha ([英德红茶](https://thetea.app/cs/article/yingde-hongcha)):** Jiný červený čaj Guangdongu, z Yingde; Renhua — červený z místní bíle chlupaté populace.

**Závěrem:**

Renhua Baimao Cha je čaj populace, nikoli technologie: velké pupeny, hustě pokryté stříbřitým chmýřím, dávají jak červený, tak zelený čaj s orchidejovým aroma a sladkou jemnou chutí. Okres Danxiashanu zajistil čaji chráněné jméno a místní standard; technologie a čísla standardu nejsou v otevřených zdrojích dosud popsány.