---
title: "Qījìng chá"
url: https://thetea.app/cs/article/qijing-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qījìng chá (七境茶)

**Qijing Cha** (*Qījìng chá*, 七境茶) je pražený zelený čaj z okresu Luoyuan (罗源县) městské prefektury Fuzhou, provincie Fujian; popisně „čaj sedmi jingů“. „Jing“ (境, *jìng*) zde označoval skupinu vesnic: sedm jingů obce Xilan (西兰) společně postavilo chrám nazvaný Qijingtang (七境堂) a čaj podle něj získal jméno. Charakteristickým znakem čaje jsou „body po pražení“ (爆点, *bàodiǎn*) na pevných zakřivených lístcích, stopa prudkého vysokoteplotního pražení. Název je chráněn certifikační známkou od roku 2012, zemědělským zeměpisným označením od roku 2014 a v roce 2025 byl uznán jako produkt se zeměpisným označením v jednotném systému Státního úřadu pro duševní vlastnictví (CNIPA).

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), pražený — chaoqing (炒青, *chǎoqīng*). „Velký slovník čínského čaje“ (《中国茶叶大辞典》) jej v citaci provinčního časopisu definuje jako „lístkový pražený zelený čaj“.
* **Kategorie:** Historický okresní čaj se třemi režimy ochrany: známka (2012), zemědělské označení (2014), produkt se zeměpisným označením (2025).
* **Další názvy:** Qijingtang lücha (七境堂绿茶); v běžném užívání „luoyuanský zelený“ (罗源绿); historicky „luoyuanské špičky“ (罗源尖子, *Luóyuán jiānzi*); vyskytuje se „yuanming lü“ (元明绿).
* **Původ:** Čína, provincie Fujian (福建, *Fújiàn*), městská prefektura Fuzhou (福州, *Fúzhōu*), okres Luoyuan (罗源, *Luóyuán*).
* **Chráněná oblast:** Podle popisu zemědělského označení — sedm starých jingů (21 vesnic) s rozšířením na sousedy. Jádro tvoří obce Baita, Xilan, Huokou a městys Feizhu; celkem 11 obcí a městysů, 152 správních vesnic.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Luoyuan — 26°23′–26°39′ s. š., 119°07′–119°54′ v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **782.** Podle „Kroniky okresu Luoyuan“ zde v době Tang existovala čajová daň.
    * **Konec Song.** Podle pověsti se hodnostář Song Bin (宋滨) po pádu dynastie ukryl v Xilanu a přesvědčil rolníky sedmi jingů, aby rozšiřovali zahrady.
    * **1417 a 1485.** Podle časopisu „Yanhuang Zongheng“ (2018) byl roku 1417 na památku Song Bina postaven první chrám, poté dalších šest, a roku 1485 obyvatelé sedmi jingů ze společných prostředků postavili uprostřed nich chrám Taišan — Qijingtang.
    * **Doba Ming.** Podle popisu označení byl čaj v letech Chongzhen předkládán dvoru. Esej v „Guangming Ribao“ (2016) uvádí mingskou formuli „luoyuanský čaj je první“ (罗源茶品第一); čaj se prodával v obchodech v Pekingu a Tianjinu.
    * **Doba Qing.** Podle stejné eseje stálo za Guangxu sto jinů až sedmdesát liangů stříbra — zhruba o 15 % více než jiné zelené čaje.
    * **Konec 40. let.** Podle místní publikace z roku 2013 čaj kvůli válce téměř vymizel; jméno „qijinglü“ zůstalo jen ve starých obchodech v Tianjinu.
    * **1974.** Podle publikace z roku 2017 se čaj začal znovu vyrábět; rozvíjel se v Xilanu, Shibixia (石壁下), Yuanqianu (院前) a Hongshanu (洪山).
    * **1969–1981.** Podle časopisu z roku 2018 byla v letech 1969–1973 oblast převedena na sušení horkým vzduchem (烘青, *hōngqīng*), po roce 1974 se vrátilo pražení, od roku 1981 se přešlo na stroje.
    * **2011–2014.** V roce 2011 byla původní odrůda zařazena do provinčního programu ochrany genetických zdrojů, v roce 2012 byla zaregistrována známka. Dne 28. července 2014 ministerstvo zemědělství oznámením č. 2136 vzalo čaj pod ochranu (osvědčení AGI01468, držitel — Čajová asociace okresu Luoyuan).
    * **2018.** Technika výroby byla zapsána na pátý provinční seznam nehmotného dědictví; črta „Fuzhou Wanbao“ (březen 2018) klade zápis do předchozího roku.
    * **2025.** Poté co ministerstvo zemědělství v roce 2022 tyto registrace ukončilo, CNIPA uznala qijingcha jako produkt se zeměpisným označením — mezi deseti produkty Fuzhou.
* **Název:** „Qi“ (七) — „sedm“, „jing“ (境) — stará jednotka členění vesnic. Podle popisu označení jde o jingy Xizhu (西竹, též Xilan), Chengyang (程洋), Changwan (长弯), Shiba (施灞), Tingyang (廷洋), Shouqiao (寿桥) a Hongyang (洪洋). „Fuzhou Wanbao“ (2018) místo Tingyangu uvádí Yanyang (延洋).
* **Kulturní význam:** Podle časopisu z roku 2018 přicházejí obyvatelé sedmi jingů v den Qingming do Qijingtangu pálit vonné tyčinky a prosit ducha Song Bina o úrodu čaje.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy / kultivary:** Podle popisu označení — převážně místní luoyuanský caicha (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/cs/article/caicha)*): středně raný, pupeny silné, internodia krátká, list silný a křehký. Jako vhodné jsou dále uváděny Meizhan (梅占), Huangdan (黄旦) a Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/cs/article/jin-guanyin)). V okrese byla vyšlechtěna a provincií schválena odrůda Rongchunzao (榕春早).
* **Standard sběru:** Jeden pupen s jedním listem.
* **Doba sběru:** Podle místní publikace od Qingmingu do sezóny Bailu, tři sklizně ročně; nejlepší čaj je mezi Qingmingem a Guyu.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Východní pobřeží Fujianu: okres je ze tří stran obklopen horami, na severovýchodě se otevírá k vnitřnímu moři Sanduao, po celý rok vanou východní větry.
* **Nadmořská výška pěstování:** Více než 60 % zahrad leží v kopcích **400–800 m**; nejvyšší bod okresu — hora Niumushan, 1251 m.
* **Podnebí:** Podle popisu označení — subtropické přímořské monzunové: 15,7–19,1 °C průměrně za rok, srážky 1500–2150 mm, vlhkost kolem 82 %, na jaře mlhy a rozptýlené světlo.
* **Půdy:** Červené a žluté, hluboké, slabě kyselé (pH 4,5–6,5); v chráněné oblasti — častěji červené, s drtí, na úpatí žulových kopců, nezřídka s vývěry pramenů.
* **Rozsah:** Podle popisu označení k roku 2014 — 32 tis. mu zahrad a 3748 t ročně; podle údajů okresu ke konci roku 2021 — 43 tis. mu, 8867 t a tržby 282 milionů jüanů.

**5. Technologie výroby:**

Popis označení odkazuje na „Technický předpis pěstování a zpracování qijingcha“ (《七境茶种植与加工技术规程》) a zvlášť vyžaduje prudké vysokoteplotní pražení při sušení (高温爆炒, *gāowēn bàochǎo*). Text předpisu se v nalezených zdrojích nevyskytuje; souhrn popisů je takový:

1.  **Rozprostření čerstvého listu (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*):** List se opakovaně hněte a praží, dokud tvar nepřipomene „zápalný knot petardy“.
4.  **Sušení:** Popis označení uvádí předsoušení (初烘, *chūhōng*), vysokoteplotní první pražení (高温毛炒, *gāowēn máochǎo*) a dokončení pražením (足炒, *zúchǎo*).

Črta „Fuzhou Wanbao“ (2018) přitom píše, že při sušení „teplota nesmí být příliš vysoká“; časopis z roku 2018 oba popisy smiřuje dvěma fázemi — prudký žár na začátku opakovaného pražení a snížený při dokončení. Teploty ani časy žádný zdroj neuvádí.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Etalonem je popis zemědělského označení.

* **Vzhled suchého listu:** Pevné zakřivené lístky, olejově zelené s šedavým nádechem, s leskem; body po pražení jsou dobře patrné (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis se v nalezených zdrojích nevyskytuje.
* **Aroma nálevu:** Svěží, jemné a vytrvalé, s výrazným kaštanovým tónem a květinovou notou (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
* **Chuť:** Plná, svěží a povzbuzující (滋味浓厚鲜爽).
* **Barva nálevu:** Světle zelená, jasná (汤色嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Světle zelené, měkké, lesklé (叶底嫩绿软亮).

Přednosti čaje popis shrnuje do „čtyř dokonalostí“ (四绝): vysoké aroma, svěží chuť, smaragdová barva, snese mnoho nálevů.

**7. Chemické složení:**

Popis označení uvádí tyto ukazatele:

| Ukazatel | Obsah |
| :--- | :--- |
| Ve vodě rozpustné extraktivní látky | 41,98–46,21 % |
| Čajové polyfenoly | 28,98–36,41 % |
| Volné aminokyseliny | 4,8–4,85 g na 100 g |

Metodu ani vzorek popis neuvádí; jde o charakteristiku deklarovanou při registraci, nikoli o normu standardu.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava:**

Praktika třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:** Předehřát nádobí, nalít vodu po stěně, první nálev po 40–60 sekundách, poté dva až tři opakované nálevy, přičemž část nálevu zůstává.

**10. Skladování:**

Praktika třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Současné ceny se v nalezených zdrojích nevyskytují.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat známku zeměpisného označení: podle pravidel označení ji lze používat pouze na základě smlouvy s držitelem — Čajovou asociací okresu Luoyuan.
    * Ověřit, že výrobce pochází z jedenácti obcí a městysů chráněné oblasti.

**12. Zajímavosti:**

* Čaj není pojmenován po hoře ani po odrůdě, nýbrž po chrámu, který roku 1485 postavilo sedm skupin vesnic.
* Místní caicha je uveden mezi základními odrůdami chráněného fuzhouského jasmínového čaje (jako „罗源七境菜茶“).
* Článek „Fujian Ribao“ z roku 2013 připisuje chválu čaje „Čajovému kánonu“ Lu Yua a esej z roku 2016 příručce „Zhongguo Cha Jing“ (《中国茶经》). Potvrzení v traktátu Lu Yua se v nalezených zdrojích nevyskytuje.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/cs/article/tianshan-lucha)):** Historický zelený čaj sousední prefektury Ningde, avšak sušený horkým vzduchem; Qijing Cha je pražený, s body po pražení.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/cs/article/fuzhou-molihua-cha)):** Jasmínový čaj z Fuzhou; Luoyuan patří do jeho oblasti a místní caicha je mezi základními odrůdami.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/cs/article/wuping-lucha)):** Fujianský pražený zelený čaj ze západu provincie.

**Závěrem:**

Qijing Cha je přímořský pražený zelený čaj z Luoyuanu se jménem od chrámu sedmi jingů: pevné zakřivené olejově zelené lístky s body po pražení, kaštanové aroma s květinovou notou, plná svěží chuť. Stojí za ním pověst o Song Binovi, chrám z roku 1485, úpadek 40. let, obnova 70. let a tři režimy ochrany od roku 2012 do roku 2025.