---
title: "Pōliǔ niángniang chá"
url: https://thetea.app/cs/article/poliu-niangniang-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pōliǔ niángniang chá (坡柳娘娘茶)

**Polu Nianyan Cha** (*Pōliǔ niángniang chá*, 坡柳娘娘茶) — „čaj dívek z Polu“, ručně zpracovávaný čaj z vesnice Polu (坡柳村) v okrese Zhenfeng na jihozápadě Guizhou. Lístky se sbírají do svazku a dlaněmi se svinují do hrotu psacího štětce, odtud další názvy — „čaj štětec“ (文笔茶) a „štětec čuang-jüana“ (状元笔茶). „Nianyan“, jak uvádí guizhouská televize, je místní oslovení pro neprovdané dívky ve věku sedmnácti až osmnácti let: podle zvyku čaj sbíraly a zpracovávaly dívky národnosti Buyi. Třídu uvádějí zdroje různě a jméno je chráněno od roku 2019.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Třída není jednoznačně určena. Univerzita Guizhou (2022) označuje čaj jako žlutý a „zvláštní zlatou medaili“ získal na soutěži žlutého čaje; reportáž „Guizhou ribao“ (2024) zahrnuje do výroby dušení (闷黄, *mēnhuáng*) — znak žluté třídy. Požadavky ochrany z roku 2025 uvádějí jiný postup: zavadání, hnětení, fermentace (发酵, *fājiào*) 6–8 hodin, tvarování, sušení — bližší červenému čaji, ačkoli třídu dokument nezmiňuje.
* **Kategorie:** Historický ručně zpracovávaný čaj národnosti Buyi; produkt se zeměpisným označením.
* **Původ:** Čína, provincie Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), autonomní kraj Qianxinan Buyei a Miao, okres Zhenfeng (贞丰, *Zhēnfēng*), městys Longchang (龙场镇, *Lóngchǎng*), vesnice Polu.
* **Chráněná oblast:** Městyse Longchang, Wanlan (挽澜镇, *Wǎnlán*) a Xiaotun (小屯镇, *Xiǎotún*) — podle registrace z roku 2019 57 administrativních vesnic a obcí. Krajní body — vesnice Zhetang na východě, Sanhe na západě, Dianzi na jihu a Shuiyindong na severu.
* **Zeměpisné souřadnice:** 105°25′–105°38′ v. d., 25°19′–25°32′ s. š.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **1853.** „Okresní záznamy Xingyi“ (《兴义府志》) uvádějí, že čaj roste „v severní volosti a v Ťün-ťiao“ a že „to je právě čaj mao-ťien“. Univerzita ztotožňuje tato místa se současným Tung-pchanem městyse Xingbei a s vesnicí Polu. Současné jméno v citátu není.
    * **Stáří.** Univerzita odhaduje historii výroby a obchodu na více než 500 let, guizhouská televize na „více než sto let“.
    * **Daň.** Podle pověsti, kterou převypráví univerzita, se před více než dvěma sty lety čaj balil po 100 pupenech do „štětce“ a po 16 štětcích do „svazku“ o váze asi jednoho *ťinu*, balil se do červeného hedvábí a posílal jako daň. Televize píše, že čaj byl předkládán císaři Čchien-lungovi; dokument o tom v nalezených zdrojích není.
    * **Obchod.** Podle univerzity vesnice vyráběla až 10 tis. *ťinů* ročně; na blízkém trhu Poao se obchodovalo hlavně s čajem a čaj se dostával až do Baise v Guangxi.
    * **Do 60. let 20. století** se v Polu ještě vyráběl ruční „čaj ve svazcích“ (把把茶, *bǎbǎ chá*). Postupy se předávaly ústně; poté zůstaly jen drobné domácí dílny bez jednotného standardu.
    * **2019.** Oznámením Ministerstva zemědělství a venkova č. 213 ze 4. září 2019 byl čaj zaregistrován jako zemědělský produkt se zeměpisným označením; číslo osvědčení — AGI02755. Projednávání žádosti probíhalo od 15. listopadu do 14. prosince 2018.
    * **2022.** Čajový institut univerzity Guizhou pomohl místní společnosti vyladit výrobu a vznikl podnikový standard „坡柳娘娘茶加工技术规程“. V červenci čaj získal „zvláštní zlatou medaili“ sedmé soutěže žlutého čaje v Číně „Mengding Huang Ya“ — podle vysvětlení univerzity za nejvyšší hodnocení jak vzhledu, tak vnitřní kvality. Ceny byly předány 1. listopadu na sečuánské čajové výstavě.
    * **2025.** Oznámením Státního úřadu pro duševní vlastnictví č. 646 ze 23. září 2025 byl čaj uznán produktem se zeměpisným označením.
* **Název:** „Polu“ je jméno vesnice, „nianyan“ je místní oslovení pro neprovdané dívky.
* **Kulturní význam:** Podle vyprávění televize u Buyi čajem vítají hosty a příbuzné a „čaj nianyan“ se dříve vařil v hliněném hrnci na trojnožce, ve dvou až třech nálevech.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy podle požadavků ochrany:** Místní víceleté keře množené řízky a odrůda 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) mezi dalšími vhodnými.
* **Staré stromy:** Podle reportáže „Guizhou ribao“ (2024) je v Polu více než 3000 starých čajovníků, asi 700 je označeno štítky a chráněno. Botanická příslušnost a jméno místní populace nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Surovina:** Podle univerzity výhon dlouhý asi tři až čtyři *cuny* — pupen se dvěma až čtyřmi lístky.
* **Doba sběru:** Na jaře — po svátku Qingming; podle vyprávění televize ve tři nejlepší dny sezóny, od osmi do devíti hodin ráno. Na podzim — od Liqiu po Hanlu, podle téhož deníku. Požadavky ochrany povolují pouze ruční sběr.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jihozápad Guizhou. Vesnice Polu, podle vyprávění televize, leží na úpatí hory Longshan, více než dvacet kilometrů od okresního centra.
* **Půdy:** Podle požadavků ochrany — převážně žluté, kypré, hluboké, bohaté na organické látky.
* **Nadmořská výška a klima:** Číselné údaje v nalezených zdrojích nejsou; místní výrobci hovoří o vysokohorských zahradách s bohatým sluncem.
* **Péče podle požadavků:** Základní organické hnojivo — koncem listopadu, hlouběji než 20 cm, nejméně 1000 kg na *mu*; dvě přihnojení, v květnu až červnu a v říjnu až listopadu. Mladým keřům — tři až čtyři tvarovací řezy, nejlépe v březnu.
* **Rozsah:** Podle žádosti z roku 2018 — 2800 ha a 6 tis. t ročně.

**5. Technologie výroby:**

Zdroje popisují výrobu třikrát a popisy se neshodují.

**Tradiční** (univerzita, 2022): po fixaci se lístky ručně hnětou na bambusovém tácu, sbírají do svazku a otáčením mezi dlaněmi se stlačují do tvaru štětce; svazek se převáže nití a suší nad bezdýmným uhlím nebo na slunci. Dušení zde není.

**„Guizhou ribao“** (2024, podzimní čaj): zavadání (晾青), fixace (杀青), dušení (闷黄), hnětení (揉捻), tvarování (做形), sušení (干燥); fixace a hnětení se provádějí ručně.

**Požadavky ochrany** (2025):

1.  **Rozložení (摊放, *tānfàng*).**
2.  **„Fixace“ (杀青, *shāqīng*):** Podle textu — rozložení v místnosti spolu se zavadáním na slunci.
3.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*):** 30–45 minut, dokud šťáva nezačne lepit na ruce.
4.  **Fermentace (发酵, *fājiào*):** 6–8 hodin při 28–35 °C a vlhkosti vzduchu 40–60 %.
5.  **Tvarování (造型, *zàoxíng*).**
6.  **Sušení:** 3–5 hodin při 60 °C, poté dosušení při 80 °C a 5 minut při 130–140 °C pro aroma.

Podnikový standard z roku 2022 není zveřejněn a nelze říci, ke kterému postupu je blíže.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Vzhled suchého listu:** Svazek ve tvaru psacího štětce (呈毛笔形状).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v nalezených zdrojích není.
* **Aroma nálevu:** Podle požadavků ochrany — jemné (微香), s „hlubokým čajovým kouzlem“ (茶韵深远); univerzita hovoří o květinovém aroma starých stromů ([古树](https://thetea.app/cs/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)花香).
* **Chuť:** Podle požadavků — lehká a elegantní, se sladkým dozvukem a dlouhou dochutí (入口淡雅回甘); u univerzity — plná, jemná a sladká.
* **Barva nálevu:** Zlatožlutá, průzračná (金黄透亮). Podzimní čaj, podle „Guizhou ribao“, dává načervenalý jasný nálev (红亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Popisy v nalezených zdrojích nejsou.

**7. Chemické složení:**

| Ukazatel | Požadavek ochrany |
| :--- | :--- |
| Vlhkost | nejvýše 6,5 % |
| Celkový popel | nejvýše 7,0 % |
| Extraktivní látky | nejméně 36,0 % |

Jiné údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Zdravotní účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praktika třídy. Parametry čistě pro tento čaj nejsou a třída je sporná; níže jsou obvyklé parametry žlutého čaje.

* **Teplota vody:** 85–90 °C; pro podzimní čaj s načervenalým nálevem — 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan nebo skleněná sklenice.
* **Postup:** První nálev — asi minuta, poté několik zalití s mírným prodlužováním.

**10. Skladování:**

Praktika třídy. V pevném obalu, na suchém tmavém místě, mimo pachy; lépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou; podle „Guizhou ribao“ (2024) se ruční čaj prodává v Zhejiangu, Fujianu a Guangdongu.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat značku zeměpisného označení a výrobce z městysů Longchang, Wanlan nebo Xiaotun.
    * Hlavní znak — svazek ve tvaru hrotu štětce, nálev zlatožlutý.

**12. Zajímavosti:**

* Podle zvyku jde o dívčí řemeslo: sběr — tři nejlepší dny sezóny, od osmi do devíti hodin ráno.
* Kronika z roku 1853 nazývá čaj těchto míst „mao-ťienem“.
* „Guizhou ribao“ v reportáži z roku 2024 píše jméno jiným znakem — 孃孃 místo 娘娘.

**13. Srovnání s dalšími čaji Guizhou a žlutými čaji:**

* **Haima Gong Cha ([海马宫茶](https://thetea.app/cs/article/haima-gong-cha)):** Jiný historický čaj Guizhou, který korpus řadí ke žluté třídě.
* **Mengding Huang Ya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/cs/article/mengding-huang-ya)):** Sečuánský žlutý čaj, jehož jménem je nazvána soutěž z roku 2022.
* **Pu'an Hongcha ([普安红茶](https://thetea.app/cs/article/puan-hongcha)):** Červený čaj autonomního kraje Qianxinan; jeho označení bylo zaregistrováno stejným oznámením z roku 2019 a oblast zahrnuje okres Zhenfeng.

**Závěrem:**

Polu Nianyan Cha je ruční čaj buyijské vesnice, svinutý do hrotu psacího štětce. Stojí za ním řádek kroniky z roku 1853, pověst o dani a zvyk dívčího sběru, a od roku 2019 ochrana jména. Třídu uvádějí zdroje různě: univerzita a soutěž jej označují za žlutý, požadavky ochrany popisují mnohahodinovou fermentaci.