---
title: "Pántuó jīnxuān chá"
url: https://thetea.app/cs/article/pantuo-jinxuan-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶)

**Pántuó Jīnxuān čcha** (*Pántuó jīnxuān chá*, 盘陀[金萱](https://thetea.app/cs/article/jin-xuan)茶) je čaj z tchajwanské odrůdy **金萱** (*jīnxuān*), která se pěstuje v městečku Pántuó (盘陀镇) v okrese Zhāngpǔ (漳浦县) městské prefektury Zhāngzhōu na jihu provincie Fujian. Název je chráněn zeměpisným certifikačním označením, ale kromě registračních údajů nebyly v nalezených pramenech o samotném produktu dohledány žádné informace. Článek proto hovoří především o odrůdě a o místě a výslovně uvádí, co se o produktu nepodařilo zjistit.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Není stanoven. Registr uvádí produkt označení jednoduše jako „čaj". 金萱 je název odrůdy keře, nikoli třída: příručky označují odrůdu za vhodnou pro baozhong (包种茶), tchajwanský oolong a červený čaj. Dokument označení s třídou produktu jsem neviděl, a proto se zde třída neuvádí.
* **Kategorie:** Čaj se zeměpisným certifikačním označením CNIPA č. 9642018.
* **Původ:** Čína, provincie Fujian (福建, *Fújiàn*), městská prefektura Zhāngzhōu (漳州, *Zhāngzhōu*), okres Zhāngpǔ (漳浦县, *Zhāngpǔ Xiàn*), městečko Pántuó (盘陀镇, *Pántuó zhèn*) na jihozápadě okresu. Provinční seznam označení uvádí Zhāngpǔ jako administrativní příslušnost držitele označení; hranice zóny označení nebyla ověřena.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Zhāngpǔ — přibližně 24,1° s. š. a 117,6° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Odrůda.** 金萱 vyšlechtila Tchajwanská stanice pro zlepšování čaje (茶业改良场): podle referenčních údajů byla odrůda získána v roce 1981 křížením, mateřská rostlina je 台农8号, otcovská 硬枝红心. V sérii odrůd stanice stojí jako dvanáctá, odtud oficiální název 台茶12号 (*Táichá 12 hào*).
    * **Cesta do Pántuó.** Kdy a jak se odrůda dostala do městečka, není v nalezených pramenech uvedeno.
    * **Označení Pántuó.** Rok přihlášky a rok registrace nejsou v nalezených pramenech uvedeny. Provinční seznam Fujianu k 30. červnu 2026 uvádí označení č. 9642018 jako platné.
* **Název:**
    * „Pántuó" (盘陀) je jméno městečka.
    * „Jīnxuān" (金萱, *jīnxuān*) je jméno odrůdy. Podle referenčních údajů bylo dáno na počest babičky prvního ředitele stanice Wú Zhènduō (吴振铎). Na Tchaj-wanu se odrůda nazývá také číslem, 台茶12号, a podle experimentálního kódu 2027 – „27仔".
* **Kulturní význam:** Pántuó Jīnxuān je příkladem toho, jak se odrůda tchajwanského šlechtění pěstuje na jihu Fujianu pod místním zeměpisným názvem. Jiné informace o místě tohoto čaje v životě městečka nejsou v nalezených pramenech k dispozici.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** 金萱 (台茶12号). Podle referenčních údajů je koruna keře rozložitá, list eliptický, silný a jemný, smaragdově zelený s leskem; výhon zelený s purpurovým nádechem, ochmýřený. Odrůda středně raná, výnosná: sklizeň je podle týchž údajů o 20–50 % vyšší než u 青心大冇 a 青心乌龙. Čaj z ní je znám přirozeným „mléčným" aroma (奶香, *nǎixiāng*) spolu s květinovým; hlavní tchajwanské oblasti jsou Nántóu a Jiāyì. Toto je popis odrůdy, nikoli čaje z Pántuó.
* **Sklizeň:** Termíny sklizně v Pántuó nejsou v nalezených pramenech uvedeny.
* **Standard sklizně:** Není stanoven.
* **Požadavky na surovinu:** Nejsou stanoveny.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Zhāngpǔ je okres na jihovýchodním pobřeží Fujianu, v jižní části prefektury Zhāngzhōu; městečko Pántuó leží na jihozápadě okresu.
* **Nadmořská výška pěstování:** Pro zahrady v Pántuó nejsou k dispozici žádné údaje.
* **Půdy:** Nejsou k dispozici žádné údaje.
* **Klima:** Naměřené údaje přímo pro čajové zahrady v Pántuó nejsou v nalezených pramenech k dispozici.

**5. Technologie výroby:**

Technologie čaje z Pántuó není v nalezených pramenech popsána. Pro srovnání je uvedeno obecné schéma světlého tchajwanského oolongu, nejznámějšího čaje z 金萱, nikoli popis tohoto čaje: zavadnutí, třesení, fixace, svinutí do polokoulí a sušení. Z téže odrůdy se vyrábí také červený čaj, a to podle schématu červené třídy. Přenášet jakékoli z těchto schémat na produkt Pántuó nelze bez dokumentu označení.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Vzhled suchého listu:** V nalezených pramenech nejsou k dispozici žádné údaje.
* **Aroma suchého listu:** V nalezených pramenech nejsou k dispozici žádné údaje.
* **Aroma nálevu:** Pro čaj z Pántuó nejsou k dispozici žádné údaje. U čaje z odrůdy 金萱 příručky uvádějí přirozený mléčný tón spolu s květinovým; zda se to vztahuje k produktu Pántuó, nebylo ověřeno.
* **Chuť:** V nalezených pramenech nejsou k dispozici žádné údaje.
* **Barva nálevu:** V nalezených pramenech nejsou k dispozici žádné údaje.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** V nalezených pramenech nejsou k dispozici žádné údaje.

**7. Chemické složení:**

Nejsou k dispozici žádné údaje o složení čaje z Pántuó. Odrůdové analýzy 金萱 nejsou v nalezených pramenech uvedeny.

**8. Prospěšné účinky:**

Nejsou k dispozici žádné ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje.

**9. Příprava čaje:**

Praktika třídy. Třída produktu není stanovena; níže jsou uvedeny obvyklé parametry světlého oolongu, nejčastějšího čaje z odrůdy 金萱. Nejedná se o požadavek označení.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 5–7 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan nebo malá hliněná konvička.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a rychle jej propláchnout horkou vodou.
    3. První nálev — 30–40 sekund.
    4. Rozlít zcela, nenechávat vodu na listu.
    5. Další nálevy — s prodloužením o 10–15 sekund; svinutý list se rozvíjí postupně a snese pět až šest zalití.

Pokud máte před sebou červený čaj z 金萱, je třeba parametry převzít podle červené třídy.

**10. Skladování:**

Praktika třídy. Pro světlý oolong — v hermetickém obalu, na chladném tmavém místě nebo v chladničce, bez cizích pachů. Zrání světlé oolongy nepotřebují.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách čaje z Pántuó jsem nenalezl.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat na obalu označení „盘陀金萱茶" a výrobce z okresu Zhāngpǔ.
    * Pamatovat, že název odrůdy na obalu ještě nevypovídá o původu: 金萱 se pěstuje ve všech čajových oblastech Tchaj-wanu i mimo něj.
    * Příliš výrazná smetanová vůně by měla vzbudit opatrnost: přirozený mléčný tón odrůdy je jemný a na trhu se vyskytuje i aromatizovaný „mléčný oolong".

**12. Zajímavosti:**

* Číslo 台茶12号 znamená, že 金萱 je dvanáctá odrůda v sérii vyšlechtěné Tchajwanskou stanicí pro zlepšování čaje.
* Experimentální kód 2027 dal odrůdě lidové jméno „27仔".
* Jméno „金萱" získala odrůda na počest babičky prvního ředitele stanice Wú Zhènduō.
* Podle referenčních údajů dává 金萱 o 20–50 % více listu než odrůdy 青心大冇 a 青心乌龙.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Jīn Xuān (金萱):** Tchajwanský prototyp — světlý oolong s přirozeným mléčným tónem z Nántóu a Jiāyì. Čaj z Pántuó se vyrábí z téže odrůdy, ale v přímořském okrese Fujianu.
* **Jīn Xuān gōngfūhóng ([金萱功夫红](https://thetea.app/cs/article/jin-xuan-gong-fu-hong)):** Červený čaj z téže odrůdy — příklad toho, že název odrůdy neurčuje třídu.
* **Nánjìng Dānguì ([南靖丹桂](https://thetea.app/cs/article/nanjing-dangui)):** Sousední označení prefektury Zhāngzhōu, rovněž pojmenované podle odrůdy, avšak odrůda dānguì byla vyšlechtěna v samotném Fujianu.
* **Zhāngzhōu Sèzhǒng ([漳州色种](https://thetea.app/cs/article/zhangzhou-se-zhong)):** Míchaný oolong prefektury Zhāngzhōu z více odrůd; označení z Pántuó je naproti tomu pojmenováno podle jediné odrůdy.

**Závěrem:**

Pántuó Jīnxuān čcha je čaj, o němž registr ví více než popisy. Je známo, z jaké odrůdy se vyrábí, kdo a kdy tuto odrůdu vyšlechtil na Tchaj-wanu a že označení na jméno městečka je platné. Třída, technologie a podoba produktu nejsou v nalezených dokumentech k dispozici. Dokud je nepopíše samotné označení nebo výrobce, je poctivější hovořit o 金萱 v Pántuó jako o odrůdě s tchajwanským charakterem, než produktu připisovat vlastnosti tchajwanského oolongu.