--- title: "Nányuè yúnwùchá" url: https://thetea.app/cs/article/nanyue-yunwucha lang: cs updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Nányuè yúnwùchá (南岳云雾茶) Nányuè yúnwùchá (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) – „oblačný čaj Jižního vrcholu“ – zelený čaj pocházející z hory Héngshān (衡山, Héngshān, 1300,2 m n. m.), jedné z „Pěti posvátných hor Číny“ (五岳, Wǔ Yuè), nazývané „Jižní vrchol“ (南岳, Nányuè). Héngshān je jedinou z Pěti hor ležící jižně od řeky Jang-c’-ťiang a zároveň jedinou proslulou čajem: „五岳独秀，南岳称茶“ (Wǔ Yuè dú xiù, Nányuè chēng chá) – „Mezi Pěti horami jediná vyniká krásou – a pouze Jižní vrchol se pyšní čajem“. Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) v „Kánonu čaje“ (《茶经》, Chájīng) zaznamenal: „茶出山南者，生衡山县山谷“ – „Čaj z [oblasti] Shānnán roste v horských údolích okresu Héngshān“. Oblačnost zde přesahuje **240 dní v roce**, průměrná roční teplota činí **11,5 °C**, srážky **1600–2900 mm**. V roce 2023 byl čaj zařazen do „Registru stoletých proslulých čajů“ (百年名茶名录, Bǎinián Míngchá Mínglù) a získal titul „Deset nejslavnějších čajů Chu-nanu“ (湖南十大名茶). **1. Klasifikace a Původ:** * **Typ:** Zelený čaj (绿茶, lǜchá), nefermentovaný. Vyrábí se ve dvou podobách: **tradiční spirálovité** (紧细卷曲, jǐnxì juǎnqū – „Pílú Yúnwù“, 毗庐云雾, Pílú Yúnwù, pojmenovaný podle jeskyně Pílúdòng) a **moderní ploché** (扁形, biǎnxíng – „Shòuyuè Yúnfēng“, 寿岳云峰, Shòuyuè Yúnfēng, „Oblačné štíty Hory dlouhověkosti“). Technologie: pražení (炒青, chǎoqīng) se závěrečným sušením na dřevěném uhlí při 70 °C. * **Kategorie:** Produkt s chráněným zeměpisným označením ČLR (国家地理标志产品, 2013). Tchangský „gòngchá“ (贡茶). Zařazen do „Registru stoletých proslulých čajů“ (百年名茶名录, 2023). „Deset nejslavnějších čajů Chu-nanu“ (湖南十大名茶, 2023). Jedna z „Pěti posvátných hor Číny“ (五岳). Evropská ekologická certifikace. Do roku 2024: 175 600 mu čajových zahrad, ~200 tun nejvyšší třídy, celková hodnota 260 milionů jüanů. * **Původ:** Čína, provincie Chu-nan (湖南省, Húnán Shěng), město Cheng-jang (衡阳市, Héngyáng Shì), okres Nányuè (南岳区, Nányuè Qū). Hora Héngshān (衡山, Héngshān), 72 vrcholků, hlavní vrchol Zhùróngfēng (祝融峰, Zhùróng Fēng, 1300,2 m). * **Zeměpisné souřadnice:** 27°12′ s. š., 112°42′ v. d. (vrchol Zhùróngfēng). **2. Historie a Kulturní Význam:** * **Období Tchang (唐, Táng) – Lu Yu a „50 čajů“.** Lu Yu v „Kánonu čaje“ (《茶经》, asi 760) napsal: „茶出山南者，生衡山县山谷“ – „Čaj z [oblasti] Shānnán roste v horských údolích okresu Héngshān“. V „Doplňcích k dějinám státu Tchang“ (《唐国史补》, Táng Guó Shǐ Bǔ, autor Li Zhao, 李肇, Lǐ Zhào) je Nányuè yúnwùchá uveden mezi **více než 50 proslulými čaji císařství** – jeden z nejstarších seznamů elitních čajů Číny. * **Období Sung (宋, Sòng) – vývoz do Vietnamu.** Text „Shànfū Jīngshòu Lù“ (《膳夫经手录》, „Záznamy správce hostin“): „衡山茶岁取十万，自潇湘达于五岭，远销交趾“ – „Ročně se [odebírá] 100 000 [ťinů] čaje z Héngshān, od Siao-siang k Pěti hřebenům, [prodává se] daleko do Ťiao-č’ [Vietnamu]“. 100 000 ťinů (~60 tun) ročně – výjimečný objem pro horský čaj sungské doby, svědčící o průmyslovém měřítku výroby. * **Období Sung – Zhu Xi a Zhang Shi.** Velcí neokonfuciánští filosofové Zhu Xi (朱熹, Zhū Xī, 1130–1200) a Zhang Shi (张栻, Zhāng Shì, 1133–1180) během společného výstupu na Héngshān popíjeli čaj v klášteře Shàngfēngsì (上封寺) a zanechali básnické záznamy. * **Tchangská poezie.** Tchangský básník Li Qunyu (李群玉, Lǐ Qúnyù, asi 808–862) opěvoval čaj z Héngshān v básni „Lóngshān rén huì shílǐn fāng jí tuánchá“ (《龙山人惠石廪方及团茶》, „Poustevník z Lóngshān daruje čaj z kamenné sýpky a lisovaný čaj“). * **Období Ming – Wang Fuzhi.** Velký konfuciánský myslitel pozdní doby Ming – Wang Fuzhi (王夫之, Wáng Fūzhī, 1619–1692), známý též jako Wang Chuanshan (王船山, Wáng Chuánshān) – napsal „Nányuè cǎichá shī“ (《南岳采茶诗》, „Básně o sběru čaje na Jižním vrcholu“), známé také jako „Nányuè zhāichá cí“ (《南岳摘茶词》). Verš „山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香“ – „Dole rýže soupeří výškou s česnekovými výhonky, na hoře čaj soupeří vůní s orchidejemi“ – se stal klasickým. Skutečnost, že filosof Wang Fuzhi věnoval čaji celou báseň, je v čínských intelektuálních dějinách vzácností. * **1972 – současný název.** Oficiální ustálení názvu „南岳云雾茶“ (Nányuè Yúnwùchá). 1980–1982 – tři roky po sobě status „bùyōu chǎnpǐn“ (produkt resortní kvality). 2013 – registrace CHZO. 2023 – zařazení do „Registru stoletých proslulých čajů“. * **Název.** 南岳 (Nányuè) – „Jižní vrchol“, tradiční jméno hory Héngshān jako jedné z Pěti posvátných hor. 云雾 (yúnwù) – „oblaka a mlha“, odkaz na mikroklima: 240+ dní mlhy ročně. 茶 (chá) – „čaj“. Starobylý název – „Yuèshān Chá“ (岳山茶, „Čaj Posvátné hory“). * **Kulturní význam.** Héngshān je centrem taoismu i buddhismu zároveň. Chrám Nányuè Dàmiào (南岳大庙, Nányuè Dàmiào) – největší chrámový komplex v jižní Číně, kde pod jednou střechou sousedí taoistické a buddhistické svatyně. Héngshān je nazývána „Horou dlouhověkosti“ (寿岳, Shòuyuè) a čaj z ní pocházející je považován za „posvátný nápoj Pěti vrcholů“, „Čaj dlouhověkosti“ (寿茶, shòuchá). Okres Nányuè získal titul „Vlast kultury čaje dlouhověkosti Číny“ (中华寿茶文化之乡). Tradice „Jarní čajové oběti“ (春茶祭典, chūnchá jìdiǎn), obnovená v roce 2007 po dlouhé přestávce, se datuje přes 4000 let zpět a je zařazena na kandidátní listinu nehmotného dědictví. **3. Botanický Popis a Surovina:** * **Odrůda / Kultivar:** Místní populace (本地[群体种](https://thetea.app/cs/article/qunti-zhong), běndì qúntǐ zhǒng), *Camellia sinensis* var. *sinensis*. Střednělistá, mrazuvzdorná, list masitý, s pevnou texturou. Biochemický profil: polyfenoly – **≥25 %**, aminokyseliny – **≥3,5 %** (jarní sběr – až **3,8 %**, o ~15 % více než u nízko položených protějšků), kofein – **≥2,0 %**, vodou extrahovatelné látky – **≥40 %**. * **Sběr:** Jarní (春茶, chūnchá) – hlavní. Nejvyšší třída – „plný pupen“ nebo „jeden pupen + jeden lístek“ (一芽一叶, yī yá yī yè), sbíraný v březnu–dubnu. Podzimní sběr (秋茶, qiūchá) a dokonce zimní (冬茶, dōngchá) se rovněž praktikují – vzácnost u zelených čajů. * **Standard sběru:** Pupeny musí být plné, s hojným chmýřím. Pro „Pílú Yúnwù“ – jeden pupen + jeden jemný lístek; pro „Shòuyuè Yúnfēng“ – plošší formát sběru. * **Třídy:** Nejvyšší (特级, tèjí): plný pupen nebo jeden pupen + jeden lístek. Kaštanovo-orchidejová vůně. **Od 1000 jüanů za 500 g**. První (一级): **300–500 jüanů**. Běžná (二级 a nižší). * **Jádro produkce.** Chrám Guǎngjìsì (广济寺, Guǎngjì Sì, „Klášter Všeobecné spásy“) ležící na úpatí Shílǐnfēng (石廪峰) a jeskyně Pílúdòng (毗庐洞, Pílú Dòng, „Jeskyně Vairóčany“) ve výšce ~900 m. Zde je 240 dní mlhy a produkuje se ~60 % nejvyšší třídy. Čajová zahrada „Lóngchí“ (龙池村石山茶场, Lóngchí Cūn) – v 800 m, 2000 mu, rozvíjí čajovou turistiku. **4. Terroir a Zvláštnosti Pěstování:** * **Reliéf a podnebí.** Héngshān je horský masiv o 72 vrcholech, táhnoucí se v délce 800 li (přibližně 400 km). Čajové zahrady se nacházejí převážně v údolí mezi vrcholy Zhùróngfēng (祝融峰, 1300 m), Fúróngfēng (芙蓉峰, „Lotosový vrchol“) a Zǐgàifēng (紫盖峰, „Vrchol Purpurového baldachýnu“). Údolí o šířce a hloubce kolem 20 li (~10 km) je ze tří stran obklopeno horami, což vytváří efekt „přirozeného mlžného skleníku“. Podnebí – subtropické horské vlhké. Průměrná roční teplota – **11,5 °C** – jedna z nejnižších mezi čajovými oblastmi Chu-nanu. Srážky – **1600–2900 mm** (značný rozptyl daný výškovou zonací). Oblačnost – **více než 240 dní** (dle některých zdrojů až 280 dní). Rozptýlené světlo – přes 70 %. Denní rozsah teplot – **více než 10 °C**. Obsah záporných iontů – až **27 000 na cm³**. * **Nadmořská výška pěstování:** 600–1100 m n. m. Optimální rozmezí – 800–1100 m. * **Půdy:** Žulové písčité (花岗岩风化砂质土壤, huāgāngyán fēnghuà shāzhì tǔrǎng). pH – 5,5–6,5. Obsah organických látek – **≥2 %**. Unikátní rys: půdy jsou obohaceny **dusíkem** mechanismem **„fixace dusíku bouřkami“ (雷雨固氮, léiyǔ gùdàn)** – elektrické výboje při častých bouřkách přeměňují atmosférický dusík (N₂) na dusičnany, které jsou deštěm vyplavovány do půdy. Tento mechanismus, dobře popsaný v agrochemii, avšak extrémně zřídka zmiňovaný v kontextu čajových terroirů, vysvětluje zvýšenou „masitost“ a šťavnatost listu čaje z Héngshān. Lesní pokryv – **76 %**. Kvalita vody – **1. třída** (高标准水质). **5. Technologie Výroby:** Technologie se řídí zásadou **„三保一高“ (sānbǎo yīgāo, „tři uchování, jedna snaha“)**: * **保翠绿色泽** (bǎo cuìlǜ sèzé) – uchovat smaragdovou barvu * **保茸毫附体** (bǎo róngháo fùtǐ) – uchovat chmýří na lístku * **保锋苗完整** (bǎo fēngmiáo wánzhěng) – uchovat celistvost výhonku * **求香高持久** (qiú xiāng gāo chíjiǔ) – dosáhnout vysoké a trvalé vůně Fáze: * **Rozložení (摊青, tān qīng):** Na bambusových sítech, **4–6 hodin**. Začátek enzymatických přeměn, tvorba předaroma. * **„Zabití zeleně“ (杀青, shā qīng):** **180–200 °C**, rotační buben (滚筒, gǔntǒng). Inaktivace polyfenoloxidázy, fixace barvy. Mistr proces kontroluje vizuálně a hmatem. * **Svinování (揉捻, róuniǎn):** Ruční metoda **„Tàijí Bàoqiú“ (太极抱球, Tàijí Bàoqiú, „Tchaj-ťi: objetí koule“)** – stejný postup jako u Liányúngǎng Yúnwùchá ([连云港云雾茶](https://thetea.app/cs/article/lianyungang-yunwucha)) z Ťiang-su, uznaný za nehmotné dědictví. Dlaň je rovná, tlak rovnoměrný – mistr jako by „objímal neviditelnou kouli“ mezi dlaněmi a jemně tvaroval spirálu. **Mechanické lisování je zakázáno** – pouze ruční svinování pro zachování celistvosti výhonku a chmýří. * **Prvotní sušení (初干, chūgān):** **100–120 °C**. Snížení vlhkosti. * **Opakované svinování s vytažením chmýří (复揉提毫, fùróu tíháo):** Dodatečné tvarování a zvýraznění stříbřitého chmýří. * **Závěrečné sušení – na dřevěném uhlí (炭火, tànhuǒ):** **70 °C**. Použití dřevěného uhlí (nikoli elektrického dosoušení) propůjčuje lehký „uhlový“ podtón a zajišťuje rovnoměrné, šetrné odstranění vlhkosti. **6. Organoleptické Vlastnosti:** * **Vzhled suchého listu:** **Spirálovitá forma (Pílú Yúnwù):** pevné, jemné spirály, smaragdově zelené s hojným stříbřitým chmýřím. **Plochá forma (Shòuyuè Yúnfēng):** rovná, „jako obočí“ (眉形, méixíng), hladká. Společným rysem je mastný lesk a kompaktnost. * **Aroma suchého listu:** Kaštanové (栗香, lìxiāng) – hlavní tón. Lehká „lesní“ nota jehličí a mechu. Nejvyšší třídy – **orchidejový podtón** (兰花香, lánhuāxiāng), jenž je charakteristickou notou vysokohorského Héngshān. * **Aroma nálevu:** Kaštanovo-orchidejové, plné a vrstevnaté. Orchidejová nota se rozvíjí při 2.–3. nálevu. Studená miska udržuje aroma **déle než 10 minut**. Lehký uhlový podtón ze sušení na dřevěném uhlí. * **Chuť:** Svěží (鲜爽, xiānshuǎng). Plná, „tělnatá“ (醇厚, chúnhòu) – sytost daná vysokým obsahem vodou extrahovatelných látek (≥40 %). Návrat sladkosti (回甘, huígān) – **dlouhý** (回甘悠长, huígān yōucháng), podmíněný vysokým obsahem rozpustných cukrů. Trpkost mírná, vyvážená. * **Barva nálevu:** Žlutozelená, jasná a průzračná (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng). * **Čajové dno (vylouhovaný list):** Jemné, v „kytičkách“ (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ), celé výhonky s charakteristickým **„měděným okrajem“ (铜边, tóngbiān)** – úzkým oxidovaným lemem po okraji listu, svědčícím o správné rovnováze mezi „zabitím zeleně“ a následným zpracováním. „Měděný okraj“ je znakem pravosti Nányuè yúnwùchá. **7. Chemické Složení:** * **Polyfenoly (茶多酚):** **≥25 %**. Katechiny (EGCG, EGC, EC, ECG) zajišťují antioxidační aktivitu a mírnou trpkost. * **Aminokyseliny:** **≥3,5 %** (jarní sběr – až **3,8 %**, o ~15 % více než nízko položené protějšky). Dominuje L-theanin, odpovídá za svěžest a relaxační účinek. * **Kofein (咖啡碱):** **≥2,0 %**. Mírný tonizující účinek. * **Vodou extrahovatelné látky:** **≥40 %** – vysoký ukazatel zajišťující „plný“, sytý nálev. * **Dusík v půdách.** Obohacen mechanismem **„fixace dusíku bouřkami“ (雷雨固氮)** – unikátní faktor terroiru, nepopsaný pro jiné čajové oblasti Chu-nanu. * **Vitamíny:** Vitamín C, B₁, B₂, P (rutin), karotenoidy (provitamín A). Vysoký obsah vitamínů je dán zeleným zpracováním (absence fermentace zachovává vitaminový profil). * **Minerální látky:** Draslík (K), fosfor (P), hořčík (Mg), vápník (Ca), mangan (Mn), železo (Fe), zinek (Zn), fluor (F). * **Esenciální oleje:** Linalool, geraniol, nerol – vytvářejí kaštanovo-orchidejový profil aroma. Orchidejová nota (兰花香) je vizitkou čaje z Héngshān. **8. Příznivé Účinky:** * **Antioxidační působení.** Polyfenoly (≥25 %) a aminokyseliny společně neutralizují volné radikály. Katechin EGCG – jeden z nejsilnějších přírodních antioxidantů. * **Tonizující účinek.** Kofein (≥2,0 %) v kombinaci s L-theaninem zajišťuje jemný, stabilní tonus – „vědomou bdělost“ bez úzkosti. * **Podpora trávení.** Katechiny stimulují tvorbu žaludečních šťáv a peristaltiku. Tradiční chu-nanská medicína popisuje čaj z Héngshān jako prostředek „消食化痰“ (xiāoshí huàtán, „rozpouštějící potravu a rozptylující hleny“). * **Kardioprotektivní působení.** Katechiny přispívají ke snížení hladiny LDL-cholesterolu a udržení pružnosti cév. * **Metabolická podpora.** Polyfenoly aktivují lipidový metabolismus. Obohacení půdy dusíkem (bouřkový dusík) může ovlivňovat zvýšený obsah L-theaninu, který naopak napomáhá relaxaci bez sedace. * **Kognitivní funkce.** L-theanin zvyšuje hladinu alfa vln v mozku a podporuje soustředění a kreativitu. * **Zdraví ústní dutiny.** Fluor a katechiny potlačují růst patogenních bakterií, posilují sklovinu. * **Detoxikace.** Tradiční charakteristika – „清心除烦“ (qīngxīn chúfán, „očištění srdce a odstranění úzkosti“) – je spojena s komplexním působením L-theaninu a polyfenolů. **9. Příprava Čaje:** * **Teplota vody:** 80–85 °C. Pro nejvyšší třídu – **75 °C**. Doporučuje se horská pramenitá voda s neutrálním pH. * **Množství čaje:** 3 g na 150 ml (poměr 1:50). * **Nádoba:** Skleněná konvice (pro pozorování rozvíjení spirál) nebo bílá porcelánová gaiwan (盖碗). Pro plochou formu „Shòuyuè Yúnfēng“ je vhodná i porcelánová konvice. * **Postup:** 1. Prohřát nádobu vroucí vodou, vylít. 2. Nasypat 3 g čaje. 3. Zalít 1/3 objemu vody (80 °C), nechat čaj navlhčit **~30 sekund**. 4. Dolít vodu do 7/10 objemu. 5. První nálev – **3 minuty**. 6. Vydrží **3 plnohodnotné nálevy**, každý další nálev – +30 sekund. **10. Skladování:** * **Obal:** Vzduchotěsný – vakuové fóliové sáčky, plechové dózy s těsným víčkem. * **Teplota:** Chladnička, **0–5 °C**. * **Nepřátelé čaje:** Vlhkost, světlo, cizí pachy (zejména chrámová kadidla – aktuální pro Héngshān.), kyslík, teplo. * **Doba spotřeby:** **12 měsíců** od data výroby. **11. Cena a Padělky:** * **Cenové rozpětí (2024):** * Nejvyšší (特级): od **1000 jüanů za 500 g**. * První (一级): **300–500 jüanů**. * Běžná (二级): **100–300 jüanů**. * **Faktory ceny:** Nadmořská výška sběru (800–1100 m – prémiová zóna), třída suroviny, ruční zpracování (metoda „Tàijí Bàoqiú“), závěrečné sušení na dřevěném uhlí. * **Jak se vyhnout padělkům:** * Kupujte čaj s označením zeměpisného původu **„南岳云雾茶“** a certifikátem původu. * Klíčový znak pravosti spirálovité formy – **„měděný okraj“ (铜边)** na vylouhovaném listu. Absence měděného okraje je podezřelý znak. * Vůně – **kaštanovo-orchidejová**, bez zatuchlých či kyselých tónů. Orchidejová nota je vizitkou nejvyšších tříd. * Nálev – žlutozelený, jasný, průzračný. * Podezřele nízká cena za „nejvyšší třídu“ (méně než 200 jüanů za 500 g) – téměř zaručený znak padělku. **12. Zajímavosti:** * **Jediná z „Pěti posvátných hor“ proslulá čajem.** Tchaj-šan, Chua-šan, severní Cheng-šan (恒山) a Sung-šan – hory bez významné čajové tradice. Pouze Jižní vrchol – Cheng-šan (衡山) – produkuje čaj od tchangských dob. Jedná se o unikátní status: „posvátná hora + proslulý čaj“. * **100 000 ťinů čaje v sungské době → vývoz do Vietnamu.** Objem „od Siao-siang k Pěti hřebenům, daleko do Ťiao-č’“ – jeden z největších pro horský čaj sungské doby. Je to doklad, že Nányuè yúnwùchá nebyl jen elitním „gòngchá“, ale i významným obchodním artiklem. * **Wang Fuzhi psal o sběru čaje.** Jeden z největších konfuciánských myslitelů celých čínských dějin věnoval sběru čaje na Cheng-šanu celou báseň – „Nányuè zhāichá cí“. Skutečnost, že filosof Wang Fuzhi (srovnávaný s Leibnizem a Spinozou) pokládal čaj za hodné téma poezie, vypovídá o kulturním statusu Nányuè yúnwùchá. * **„Tchaj-ťi: objetí koule“ – postup z bojových umění v čajové výrobě.** Metoda svinování „太极抱球“ přejímá pohyb z tchaj-ťi čchüan. Stejný postup se používá pro Liányúngǎng Yúnwùchá (Ťiang-su) – vzácný příklad meziregionální shody technologie. * **Bouřkový dusík (雷雨固氮).** Obohacení půd dusíkem pomocí elektrických výbojů při bouřkách – unikátní faktor terroiru Cheng-šanu, nepopsaný pro jiné čajové oblasti. Mechanismus je v agrochemii dobře znám, avšak jeho vliv na čajový list nebyl systematicky zkoumán – Cheng-šan by se mohl stát platformou pro takový výzkum. * **„Měděný okraj“ (铜边) – znak pravosti.** Charakteristický oxidovaný lem po okraji vylouhovaného listu je výsledkem přesné rovnováhy mezi „zabitím zeleně“ a následujícími fázemi. Příliš intenzivní „měděný okraj“ svědčí o přepálení, jeho absence o nedostatečném zpracování. * **4000 let stará „Jarní čajová ceremonie“ (春茶祭典).** Tradice obětování čaje božstvům hory Cheng-šan, obnovená v roce 2007, patří k nejstarším dochovaným čajovým rituálním praktikám Číny. Od té doby se ceremonie konala jedenáctkrát za účasti provinční a městské správy a delegací z více než 20 čajových okresů. * **„寿茶“ – „Čaj dlouhověkosti“.** Cheng-šan je nazývána „Horou dlouhověkosti“ (寿岳) a čaj vypěstovaný na jejích svazích je tradičně považován za „čaj propůjčující dlouhověkost“. Okres Nányuè získal titul „Vlast kultury čaje dlouhověkosti Číny“ (中华寿茶文化之乡) od Čínské mezinárodní výzkumné asociace čajové kultury – vzácné mezirezortní uznání. * **Zhu Xi popíjel čaj na Cheng-šanu.** Velký neokonfuciánský filosof Zhu Xi (朱熹) a jeho přítel Zhang Shi (张栻) zanechali po společném výstupu na Cheng-šan básnické záznamy o čajovém posezení v klášteře Shàngfēngsì – fakt, který spojuje Nányuè yúnwùchá s nejvyššími intelektuálními tradicemi sungské Číny. **13. Srovnání s Jinými Zelenými Čaji:** * **Línglóng Lǜchá ([玲珑绿茶](https://thetea.app/cs/article/linglong-lucha), Chu-nan).** Oba jsou chu-nanské vysokohorské čaje. Línglóng – unikátní „háčkovitý“ tvar, aminokyseliny 5,15 %. Yúnwùchá – spirálovitý nebo plochý, aminokyseliny ~3,5 %. Línglóng – ekologický rekord (Guinness), Yúnwùchá – kulturní rekord (jediná „posvátná hora“ s čajem). Línglóng je z hlediska historie mladší (300 let), Yúnwùchá – tchangský „gòngchá“ (1200+ let). * **Lúshān Yúnwùchá ([庐山云雾](https://thetea.app/cs/article/lushan-yun-wu)茶, Ťiang-si).** Další velký „oblačný čaj“ Číny, jeden z „deseti velkých čajů“. Oba jsou vysokohorské, s hojnou mlhou. Lúshān je známější na celostátní úrovni, zařazen mezi „deset“; Nányuè – mezi „deset chu-nanských“. Terroiry jsou si podobné: žulové půdy, mlha, rozptýlené světlo. Chuťové profily jsou blízké – kaštanové, svěží. Lúshān nemá status „posvátné hory“ (je na seznamu Světového dědictví UNESCO, nikoli mezi „Pěti vrcholy“). * **Méngdǐng Gānlù ([蒙顶甘露](https://thetea.app/cs/article/mengding-gan-lu), S’-čchuan).** Nejdávnější „gòngchá“ Číny (od chanské doby). Spirálovitý tvar, sladká chuť. Terroir – hora Méngshān (1456 m). Méngdǐng – sladší a jemnější, Yúnwùchá – plnější a „tělnatější“. Oba nesou „oblačná“ jména a tisíciletou historii. * **Huángshān Máofēng ([黄山毛峰](https://thetea.app/cs/article/huangshan-mao-feng), An-chuej).** Další čaj z „posvátné“ hory (Chuang-šan – nepatří mezi „Pět vrcholů“, ale je na seznamu UNESCO). Plochý / lehce spirálovitý tvar. Máofēng – lehčí, květinový; Yúnwùchá – plnější, kaštanovo-orchidejový. Oba jsou „oblačné“ čaje z vysokých hor. * **Píngwǔ Lǜchá ([平武绿茶](https://thetea.app/cs/article/pingwu-lucha), S’-čchuan).** Oba jsou vysokohorské s výjimečnými vlastnostmi. Píngwǔ – rekordní selen (Se ×260), „Jin-jangový oheň“; Yúnwùchá – rekordní oblačnost (240 dní), „bouřkový dusík“, vazba na posvátnou horu. Yúnwùchá je výrazně starší historicky; Píngwǔ je více minerálně bohatý. **Na závěr:** Nányuè yúnwùchá – čaj z jediné z Pěti posvátných hor, jež je proslulá čajem: 240 dní mlhy, 11,5 °C průměrné roční teploty, srážky až 2900 mm, bouřkový dusík v půdách a orchidejová vůně – účinná kombinace, již nelze reprodukovat nikde jinde než na Cheng-šanu. Od tchangského „gòngchá“ a sungského vývozu do Vietnamu až po poezii Wang Fuzhi a svinování metodou „Tchaj-ťi: objetí koule“ – Nányuè yúnwùchá je pro ty, kdo nepijí pouhý nápoj, nýbrž posvátnou horu, tisíciletou historii a oblačné světlo rozložené v misce.