---
title: "Nánlù shuǐxiān"
url: https://thetea.app/cs/article/nanlu-shuixian
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánlù shuǐxiān (南路水仙)

**Nanlu Shuixian** (*Nánlù shuǐxiān*, 南路[水仙](https://thetea.app/cs/article/shui-xian)) je oolong z odrůdy shuixian z městyse Nan'ya (南雅镇) městského okresu Jian'ou (建瓯市) v obvodu Nanping na severu provincie Fu-ťien. Jian'ouský shuixian se podle místa dělí na tři větve — Beiyuan, Nanlu a Gaoshan — a v provinčním seznamu má vlastní zeměpisný znak pouze Nanlu: certifikační znak č. 20516889 byl zaregistrován v roce 2018 střediskem rozvoje obce městyse Nan'ya. Podle místní historie se tento čaj před rokem 1949 vyvážel do Hongkongu a jihovýchodní Asie.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). Článek vlastivědné komise a turistického úřadu Jian'ou (přetištěný na blogu v roce 2015) jej nazývá polofermentovaným čajem a „kvalitní odrůdou oolongu“; v rejstříku je zboží znaku zapsáno jednoduše jako „茶“, bez třídy.
* **Kategorie:** Oolong severní Fu-ťien (闽北, *Mǐnběi*) z odrůdy shuixian; vnitrookresní větev jian'ouského shuixianu; zeměpisný certifikační znak (2018).
* **Původ:** Čína, provincie Fu-ťien (福建, *Fújiàn*), městský obvod Nanping (南平, *Nánpíng*), městský okres Jian'ou (建瓯, *Jiàn'ōu*), městys Nan'ya (南雅, *Nányǎ*). Jádrem a rodištěm tohoto čaje tentýž článek nazývá trať Bailianke (白莲窠) u vesnice Lukou (鲁口村).
* **Zóna znaku:** Provinční seznam uvádí Jian'ou jako administrativní příslušnost držitele — střediska rozvoje obce městyse Nan'ya (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). Právní hranici zóny jsem neviděl.
* **Režim ochrany:** Zeměpisný certifikační znak CNIPA č. 20516889, třída 30, zboží — čaj; zaregistrován 21. února 2018. V seznamu ke 30. červnu 2026 je registrace platná.
* **Sousední režim ochrany:** Celý okres, včetně městyse Nan'ya, spadá do zóny zeměpisného označení „[北苑贡茶](https://thetea.app/cs/article/beiyuan-gongcha)“, uznaného CNIPA v roce 2025; odrůda shuixian je v něm uvedena.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Bailianke.** Článek vlastivědné komise a turistického úřadu Jian'ou popisuje na trati starý klášter Bailiansi (白莲寺) a zbytky zdí, podle nichž autoři usuzují na velkou čajovou dílnu. Za klášterem našli staré keře shuixianu; obvod jednoho činí 60 cm, stáří bylo odhadnuto na více než 170 let. Tento odhad nemám jak ověřit.
    * **Zakladatel podle kroniky.** „Kronika městyse Nan'ya“ (《南雅镇志》) v převyprávění téhož článku označuje za tvůrce čaje Lin Zuxiao (林祖孝), rodáka z okresu Anxi. Sloužil v „jižní koloně“ (南路军) tchajpchingského vojska, po porážce povstání se usadil v Bailianke a vysadil čaj, později si otevřel vlastní čajovnu.
    * **Rozkvět.** Podle téhož článku byl čaj znám za hranicemi země již za dynastie Čching; před rokem 1949 směřoval do Sia-menu, Čao-šanu, Kantonu, Hongkongu a zemí jihovýchodní Asie a rozloha pod ním dosahovala svého času 26 tisíc mu.
    * **Ocenění podle článku.** 1910 — cena za kvalitu na prvním „čajovém shromáždění“ Nanjangu; 1915 — zlatá a stříbrná medaile Panamské světové výstavy v San Franciscu; 2003 a 2004 — tituly „čajového krále“ čtyř a pěti hvězd na soutěžích v Číně. Diplomy jsem neviděl.
    * **2018.** Zaregistrován certifikační znak „南路水仙“ č. 20516889 — o rok a půl dříve než celookresní znak „[建瓯水仙茶](https://thetea.app/cs/article/jian-ou-shuixian-cha)“ (září 2019).
    * **Dnes.** Podle materiálu webu Ústředního lidového rozhlasu Číny (2024) se čaje Jian'ou prodávají pod společnou okresní značkou „北苑贡茶“ — podle jména dvorního čaje Beiyuan, a Nan'ya je označena za známé místo čajového obchodu a staré „čajové přístaviště“.
* **Název:**
    * „Shuixian“ (水仙, *shuǐxiān*) — jméno odrůdy; doslova „vodní víla“, tak se čínsky nazývá narcis.
    * „Nanlu“ (南路, *nánlù*) — „jižní cesta“. Článek uvádí několik vysvětlení: městys leží jižně od řeky Jianxi, v jižní části okresu; čaj směřoval na jih — do zemí Jižních moří (Nanyang) a do Kuang-tungu; podle „Kroniky městyse Nan'ya“ bylo jméno dáno na památku „jižní kolony“ tchajpchingů.
    * **Legenda.** Pověst vypráví o lišce-měňavkyni jménem Nanlu (南露), která se stala manželkou pěstitele čaje A Langa: s její pomocí se jeho keře zazelenaly a její sušení předčilo sousedovo, a manžel pojmenoval čaj jejím jménem. Jméno 南露 zní stejně jako 南路.
* **Kulturní význam:** Nanlu Shuixian je staré obchodní jméno městyse, které se stalo právním.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda:** Shuixian (水仙), fujianský shuixian. Podle materiálu na portálu „Fu-ťien ž'-pao“ (2025) jde o polostrom (小[乔木](https://thetea.app/cs/article/qiaomuguanmu)型), velkolistý (大叶类), s tlustým masitým listem bohatým na látky; zvláště vhodný pro oolong. Odrůda je triploid, množí se řízky a odnožemi, pupeny raší pozdě. V roce 1984 uznána státní elitní odrůdou „华茶9号“ (GSCT9).
* **Sezóny:** Článek vlastivědné komise klade jarní čaj nejvýše, zimní na druhé místo, podzimní na třetí, letní nejníže (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
* **Standard sběru:** Pro znak v nalezených zdrojích nepopsán. Národní standard pro oolong shuixian GB/T 30357.4—2015 uvádí jako surovinu list, „zastavený“ pupen (驻芽) a jemné výhonky odrůdy shuixian — to je požadavek třídy, nikoli znaku.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Sever Fu-ťien, horní tok řeky Min-ťiang, břehy Jianxi (建溪) v jižní části okresu Jian'ou.
* **Klima:** Podle článku vlastivědné komise — středně subtropické mořské monzunové: průměrná roční teplota 18,8 °C, srážky přes 1600 mm, slunce přes 1800 hodin ročně. Ráno nad Bailianke leží mlha, přes den je hodně slunce.
* **Půdy:** „Písčito-kamenitý žlutý jíl“ (沙石黄泥地), podle popisu úrodný.
* **Nadmořská výška pěstování:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou.
* **Péče o zahrady:** Podle materiálu rozhlasu (2024) mnohá hospodářství v Nan'yě omezila hnojiva, nahradila pesticidy biologickou ochranou a sklízejí pouze jednu až dvě úrody ročně.

**5. Technologie výroby:**

Dokument s technologií znaku v nalezených zdrojích není; vyprávění o zakladateli zmiňuje pouze pečlivé sušení (精工焙制). Pro oolong shuixian národní standard GB/T 30357.4—2015 udává tuto posloupnost:

1.  **Mírné zavadání (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Třesení a oxidace (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Fixace (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušení (烘干, *hōnggān*).**

To je obecné schéma třídy, nikoli popis Nanlu Shuixian; parametry v nalezených zdrojích nejsou.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popisy produktu pod znakem v nalezených zdrojích nejsou. „Fu-ťien ž'-pao“ (2025) řadí nanyaský shuixian ke „škole vlastní chuti“ (本味系) spolu s dalšími shuixiany z Jian'ou a Jian'yangu; místní článek píše o „sladkosti uvnitř vůně“ (香里带甜). Dílčí body jsou orientační podle GB/T 30357.4—2015, nejvyšší třída (特级) krouceného shuixianu, tedy požadavky na celý oolong z odrůdy, nikoli na znak.

* **Vzhled suchého listu:** Velký, pevně skroucený (壮结), černě mastný (乌油润).
* **Vůně suchého listu:** Popisy v nalezených zdrojích nejsou.
* **Vůně nálevu:** Hutná nebo čistá a dlouhá (浓郁或清长); noviny píší o čisté orchidejové vůni (清雅的兰香).
* **Chuť:** Svěží, plná a povzbudivá nebo plná a sladká (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); podle novin — plná, jemná a sladká (滋味醇厚，绵柔甜润).
* **Barva nálevu:** Oranžově žlutá, jasná (橙黄明亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Tlusté, měkké, lesklé (肥厚软亮).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje o produktu pod znakem v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro oolong z velkolisté odrůdy.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množství čaje:** 7–8 g na gaiwan 110 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan nebo hliněná konvice.
* **Postup:**
    1. Ohřát nádobí a krátce propláchnout list.
    2. První nálevy — 15–30 sekund.
    3. S každým dalším zalitím čas prodlužovat.
    4. Pět až sedm nálevů.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Hermeticky, na suchém chladném místě, bez světla a cizích pachů. Článek vlastivědné komise zmiňuje vyzrálý Nanlu Shuixian (陈年), ale podmínky zrání nepopisuje.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách Nanlu Shuixian v nalezených zdrojích nejsou. Podle materiálu rozhlasu (2024) je hotový čaj z Jian'ou znatelně levnější než wuyishanský.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat znak „南路水仙“ č. 20516889 a výrobce z městyse Nan'ya.
    * Nezaměňovat s celookresním znakem „建瓯水仙茶“ č. 30317804: ten pokrývá celý okres, nikoli jednu větev.
    * Pamatovat, že shuixian je jméno odrůdy, která roste po celé Fu-ťien; místo původu potvrzuje pouze znak.

**12. Zajímavosti:**

* Znak městyse byl zaregistrován dříve než znak celého okresu: únor 2018 proti září 2019.
* Držitelem znaku není asociace ani firma, nýbrž městysové středisko rozvoje obce.
* Za druhou nejkvalitnější sezónu místní článek nepovažuje léto ani podzim, ale zimu.

**13. Srovnání s jinými čaji z odrůdy shuixian:**

* **Jian'ou Shuixian Cha (建瓯水仙茶):** Celookresní znak na tutéž odrůdu; Nanlu je jeho jižní větev s vlastním znakem.
* **Xiaohu Shuixian ([小湖水仙](https://thetea.app/cs/article/xiaohu-shuixian)):** Znak městyse v rodišti odrůdy v sousedním Jian'yangu; noviny jej řadí k téže „škole vlastní chuti“.
* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/cs/article/wuyi-yancha)):** Wuyishanský shuixian je skalní čaj s důrazem na pražení a „skalní chuť“.
* **Shui Xian (水仙):** Oolong z této odrůdy obecně, bez vazby na jedno místo.

**Závěrem:**

Nanlu Shuixian je městysová větev jian'ouského shuixianu s vlastním znakem z roku 2018. Jeho historie je zaznamenána místními publikacemi: trať Bailianke, zakladatel z tchajpchingské kolony, dodávky do Hongkongu a jihovýchodní Asie, staré keře u kláštera. Dokument s popisem produktu pod znakem jsem nenašel, proto je podoba uvedena podle národního standardu pro oolong shuixian.