---
title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/cs/article/nanjing-tulou-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**Nan-jing Tchu-lou Čcha** (*Nánjìng tǔlóu chá*, 南靖土楼茶) je oolong z okresu Nan-jing (南靖县) městské prefektury Čang-čou na jihu provincie Fu-ťien, pojmenovaný podle tchu-lou, kulatých a čtvercových hliněných pevnostních domů, které zde stojí uprostřed čajových zahrad. Jméno vzniklo v roce 2018 jako veřejná značka okresního čaje, jejímž hlavním produktem se stal oolong z odrůdy tan-kuej (丹桂). V roce 2022 bylo jméno zaregistrováno jako geografické certifikační označení pro zboží „oolong“. Jedná se o nejmladší ze tří čajových značek okresu a jedinou, která není pojmenována podle odrůdy: další dvě, „Nan-jing tan-kuej“ a „Nan-jing tchie-kuan-jin“, jsou zapsány pro zboží „čaj“ obecně, zatímco tato pouze pro oolong.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — podle dokumentu: v provinčním seznamu značek je zboží zapsáno jako „乌龙茶“.
* **Poznámka ke třídě:** Veřejná značka je širší než označení: podle publikace z roku 2020 se tan-kuej pod značkou vyrábí jako oolong plného (浓[香型](https://thetea.app/cs/article/xiangxing)) i svěžího (清香型) stylu a také jako červený čaj. Označení podle seznamu chrání pouze oolong.
* **Kategorie:** Jihofuťienský oolong s geografickým označením (2022); veřejná okresní značka od roku 2018.
* **Původ:** Čína, provincie Fu-ťien (福建, *Fújiàn*), městská prefektura Čang-čou (漳州, *Zhāngzhōu*), okres Nan-jing (南靖县, *Nánjìng xiàn*).
* **Oblast:** Provinční seznam uvádí okres Nan-jing jako administrativní příslušnost držitele značky; právní hranici oblasti a pravidla značky jsem nenašel.
* **Režim ochrany:** Geografické certifikační označení Státního úřadu pro duševní vlastnictví Číny (CNIPA) č. 36675478, zboží — oolong. Podle provinčního seznamu k 30. červnu 2026 byla značka zaregistrována 13. ledna 2022, držitelem je Asociace pro čajové výměny mezi oběma břehy průlivu okresu Nan-jing (南靖县海峡两岸茶业交流协会), registrace je platná.
* **Geografické souřadnice:** V nalezených dokumentech nejsou uvedeny.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Starověk.** Zprávy z let 2017 a 2022 uvádějí, že již na konci dynastie Suej a na začátku dynastie Tchang obyvatelé Nan-jingu sbírali a pili divoký čaj a za dynastií Ming a Čching čaj „obou míst“ (两地) putoval jako tribut ke dvoru; kterých míst, není z textu jasné.
    * **2001.** Podle publikací z let 2020 a 2022 byla do okresu dovezena odrůda tan-kuej; „Fu-ťien ž'-pao“ (2026) uvádí „kolem roku 2002“.
    * **2009.** 21. listopadu byly zaregistrovány značky „[南靖丹桂](https://thetea.app/cs/article/nanjing-dangui)“ a „南靖[铁观音](https://thetea.app/cs/article/tie-guanyin)“ téhož držitele.
    * **2018.** Okres schválil „南靖土楼茶“ jako veřejnou značku čajového odvětví. Podle publikace z roku 2020 byla značka poprvé představena na Pátém čajovém veletrhu průlivu v Čang-čou a poté bylo uvedeno devět řad „土楼茶“, jejichž hlavní se stal tan-kuej.
    * **2019.** Podle „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) byl „南靖丹桂“ schválen jako hlavní odrůda značky. „Fu-ťien ž'-pao“ z roku 2026 řadí jak značku, tak sázku na tan-kuej do roku 2018; rozpor ponechávám tak, jak je.
    * **2022.** 13. ledna byla zaregistrována značka „南靖土楼茶“ pro oolong.
    * **2026.** „Fu-ťien ž'-pao“ píše, že Nan-jing patří mezi deset nejvýznamnějších čajových okresů provincie a stal se druhým největším producentem jihofuťienského oolongu podle objemu.
* **Název:** „Nan-jing“ (南靖) je jméno okresu. „Tchu-lou“ (土楼) znamená „hliněné stavby“: hliněné pevnostní domy Hakka, které zprávy označují za objekt světového kulturního dědictví. „Čcha“ (茶) znamená „čaj“. Novinová formule „南得好茶，靖在土楼“ si slovně hraje se dvěma znaky jména okresu.
* **Kulturní význam:** Čajové zahrady podle „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) leží kolem turistické oblasti tchu-lou nejvyšší kategorie 5A a střídají se s pevnostními domy; podle téže publikace z roku 2026 pijí turisté čaj přímo v tchu-lou. Na jaře a na podzim okres pořádá soutěže o „čajového krále“ a mistry tan-kueje.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy / kultivary:** Které odrůdy značka povoluje, nalezené zdroje neuvádějí. V okrese podle „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) rostou:
    * **丹桂** (*dānguì*) — hlavní odrůda značky, státní elitní odrůda. Čajový institut Fuťienské akademie zemědělských věd ji vybíral téměř 20 let z potomstva přirozeného křížení odrůdy [肉桂](https://thetea.app/cs/article/rou-gui).
    * **[奇兰](https://thetea.app/cs/article/qi-lan), 单丛, [金牡丹](https://thetea.app/cs/article/jin-mudan), [金观音](https://thetea.app/cs/article/jin-guanyin)** — další elitní odrůdy okresu; [单枞](https://thetea.app/cs/article/dancong) a 金牡丹 se za deset let rozšířily na více než 5000 mu.
    * **铁观音** — odrůda třetí okresní značky.
* **Plocha tan-kueje:** Zdroje se rozcházejí: „téměř 10 tisíc mu“ v publikaci z roku 2020, „více než 6000 mu“ v „Fu-ťien ž'-pao“ z let 2022 a 2026.
* **Surovina a sběr:** Podle „Fu-ťien ž'-pao“ (2026) je list tan-kueje silný; v ekologické zahradě na hoře Jang-ting-tung (洋顶岽) se sbírá v poledne a každou půlhodinu se odváží do továrny. Standard sběru pro značku v nalezených zdrojích není.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Pahorkatiny a hory jihu Fu-ťienu; okresu se říká „moře stromů“ (树海) a „bambusový oceán“ (竹洋).
* **Podnebí:** Jižní subtropické monzunové: výrazná roční období, mnoho slunce a dešťů, bez kruté zimy a úmorného vedra.
* **Nadmořská výška:** Podle zpráv z let 2017 a 2022 roste čaj převážně ve výškách **400–1000 m**, v horských lesích, s mlhami a velkým rozdílem denních a nočních teplot. Hora Jang-ting-tung s ekologickou zahradou se podle „Fu-ťien ž'-pao“ (2026) zvedá do 1050 m, půda je tam hluboká a úrodná.
* **Rozsah:** Podle „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) zaujímají čajové zahrady okresu 120 tisíc mu, produkce činí 20 tisíc tun suchého čajového polotovaru ročně, hodnota 1,6 miliardy jüanů; tan-kuej dává 1500 tun a 150 milionů jüanů. Za nejreprezentativnější čajovou obec noviny označují Šu-jang (书洋镇) — 38 tisíc mu čaje.

**5. Technologie výroby:**

Pravidla značky a požadavky na technologii jsem nenašel. Níže je technologie hlavního produktu značky, oolongu z tan-kueje, jak ji popisují noviny; nejedná se o popis požadavků značky.

* **Obecný princip.** Podle „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) spojuje jihofuťienský oolong z tan-kueje dvě školy: primární zpracování probíhá severofuťienským způsobem, „kvůli chuti hledat aroma“ (重味求香), dokončení jihofuťienským způsobem, „kvůli aroma hledat chuť“ (重香求味). Výsledkem je proužkovitý oolong plného stylu (条形浓香型).
* **Fáze** (podle „Fu-ťien ž'-pao“, 2026):
    1.  **Sběr listu (采青, *cǎiqīng*).**
    2.  **Chladnutí listu ve stínu (凉青, *liángqīng*).**
    3.  **Zavadání na slunci ([晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    4.  **Třesení (摇青, *yáoqīng*).**
    5.  **Fixace (杀青, *shāqīng*) a pražení (炒青, *chǎoqīng*).**
    6.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
    7.  **Zahřívání neboli sušení na ohni (烘焙, *hōngbèi*).**
* **Zvláštnost odrůdy.** Noviny píší, že u tan-kueje je nutné zvlášť odstranit hořkost a trpkost a každá fáze se vede podle počasí a stavu listu.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popis vzhledu čaje pod značkou „南靖土楼茶“ v nalezených zdrojích není. Níže je popis hlavního produktu značky, proužkovitého oolongu plného stylu z tan-kueje, podle „Fu-ťien ž'-pao“ (2022).

* **Vzhled suchého listu:** Proužkovité zkroucené lístky, pevné a pravidelné, černohnědé s olejovým leskem (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v nalezených zdrojích není.
* **Aroma nálevu:** Květinové a ovocné, plné a dlouhé (香气具花、果香，馥郁幽长).
* **Chuť:** Jemná a hutná, se sladkou „dozvukem“ (滋味醇厚有甘韵).
* **Barva nálevu:** Oranžově žlutá, čirá a jasná (汤色橙黄、清澈明亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Měkké, lesklé, pravidelné — zelený list s červeným okrajem (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe třídy pro jihofuťienský oolong.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množství čaje:** 7–8 g na gaiwan 110 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan nebo isinský čajník.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a rychle slít první vodu.
    3. První nálevy — 10–20 sekund.
    4. S každým dalším zalitím čas postupně prodlužovat.
    5. Oolong plného stylu vydrží šest až osm zalití.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, bez světla, vlhkosti a cizích pachů. Oolong plného stylu se skladuje při pokojové teplotě; svěží styl je lepší uchovávat v chladu a spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat certifikační značku „南靖土楼茶“ č. 36675478; držitelem je okresní asociace pro čajové výměny mezi oběma břehy průlivu.
    * Ověřit, že výrobce je z okresu Nan-jing.
    * Pamatovat, že značka podle seznamu chrání pouze oolong.
    * Nezaměňovat se značkami „南靖丹桂“ (č. 5819161) a „南靖铁观音“ (č. 5819162) téhož držitele.

**12. Zajímavosti:**

* Značka „南靖土楼茶“ je o více než dvanáct let mladší než značky „南靖丹桂“ a „南靖铁观音“, přestože je pojmenována podle celého okresu.
* Držitel značky podle „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) vznikl sloučením okresní čajové asociace a okresní komory obchodníků s čajem.
* Okres vydal knihu o svém čaji — „南靖县茶志“.
* Hlavní produkt značky se vyrábí technologií spojující severofuťienskou a jihofuťienskou školu oolongu.

**13. Srovnání s jinými oolongy Čang-čou a Fu-ťienu:**

* **Nan-jing tan-kuej (南靖丹桂):** Odrůdový čaj téhož okresu a hlavní produkt značky, pod samostatnou značkou z roku 2009 pro zboží „čaj“.
* **Tchie Kuan-jin (铁观音):** Odrůda třetí čajové značky okresu, „南靖铁观音“.
* **Žou-kuej (肉桂):** Wuišanská odrůda, z jejíhož potomstva byl vyšlechtěn tan-kuej.
* **Čang-čou Se-čung ([漳州色种](https://thetea.app/cs/article/zhangzhou-se-zhong)):** Míchaný oolong téže městské prefektury Čang-čou.
* **Fu-ťien Wu-long-čcha ([福建乌龙茶](https://thetea.app/cs/article/fujian-wulongcha)):** Zastřešující geografické označení oolongů provincie.

**Závěrem:**

Nan-jing Tchu-lou Čcha je jméno nikoli odrůdy, ale místa: okresu, kde se čajové zahrady ve výšce 400–1000 m střídají s hliněnými pevnostními domy. Značka z roku 2018 a označení z roku 2022 pod tímto jménem sdružily okresní oolong a srdcem značky se stal tan-kuej — proužkovitý oolong plného stylu s květinově-ovocným aromatem, oranžově žlutým nálevem a zeleným listem s červeným okrajem.