---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**Naanťien Wuliangshan Hongcha** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — červený čaj z Naanťienského autonomního okresu národnosti I (南涧彝族自治县) v Dalsko-pajském autonomním kraji, provincie Jün-nan. Název spojuje okres a pohoří Wuliangshan (无量山), v němž leží jeho zahrady, a je chráněn zeměpisným označením č. 26450753. Osvědčení k označení popisuje čaj takto: pevné zlatavé zkroucené lístky, červený jasný nálev s výrazným zlatým okrajem, plná a sytá chuť, v níž hořkost přechází do sladké doznívající chuti, ovocné aroma a odolnost vůči mnoha nálevům. Okres má dvě čajová zeměpisná označení: druhé je zelený čaj Naanťien Lücha.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plně oxidovaný. Třída je uvedena přímo v názvu označení a popis vzhledu, zlatavé zkroucené lístky a červený nálev, s ní souhlasí. Dokument s technologií jsem neviděl.
* **Kategorie:** Jünnanský červený čaj; zeměpisné certifikační nebo kolektivní označení.
* **Původ:** Čína, provincie Jün-nan (云南, *Yúnnán*), Dalsko-pajský autonomní kraj (大理, *Dàlǐ*), Naanťienský autonomní okres národnosti I (南涧, *Nánjiàn*), pohoří Wuliangshan.
* **Zóna označení:** Podle osvědčení na platformě GI je to současné správní území okresu Naanťien (南涧县现辖行政区域内). Provinční seznam rovněž uvádí okres jako sídlo držitele.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okresní centrum se nachází přibližně na 25,0° s. š. a 100,5° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Tchangské kořeny.** Podle deníku „Jün-nan ž'-pao“ (2019) sahá zaznamenaná historie pěstování čaje v pohoří Wuliangshan do doby dynastie Tchang: tchangský spis „Man-šu“ (蛮书) popisuje, jak se v království Nan-čao (南诏) čaj pěstoval a pil.
    * **Pohoří Wuliangshan.** Podle téhož deníku udělilo království Nan-čao pohoří Wuliangshan titul „Jižní vrchol“ (南岳).
    * **Obchodní cesta.** Podle publikace z roku 2022 odcházel naanťienský čaj po staré Čajové a koňské stezce do Tibetu a do zemí jihovýchodní Asie.
    * **Označení.** Označení č. 26450753 bylo zapsáno do provinčního seznamu zeměpisných označení Jün-nanu dne 28. prosince 2019. Rok registrace a držitele v nalezených pramenech nejsou. Deník „Jün-nan ž'-pao“ v témže roce 2019 psal, že okres má dva produkty se zeměpisným označením.
* **Název:** 南涧 (*Nánjiàn*) je jméno okresu; 无量山 (*Wúliàngshān*) je pohoří Wuliangshan, 无量 znamená „bezmezný“; 红茶 (*hóngchá*) je červený čaj.
* **Kulturní význam:** Čaj je jedním z hlavních odvětví okresu. Podle deníku „Jün-nan ž'-pao“ (2019) pěstuje čaj 26 tisíc rolnických domácností, v okrese je 56 čajových podniků a 35 družstev a roční hodnota produkce odvětví dosáhla 1 miliardy jüanů. „Jün-nan wang“ (2021) uvádí stejných 26 tisíc domácností, tedy 110 tisíc lidí, a hodnotu produkce přes 5800 jüanů z jednoho mu zahrady (亩产值).

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** V nalezených pramenech není odrůda uvedena.
* **Staré stromy:** Podle deníku „Jün-nan ž'-pao“ (2019) je v okrese více než 30 tisíc starých čajovníků, data byla shromážděna u 11 700 z nich. „Jün-nan wang“ (2021) uvádí 37 tisíc staletých stromů a databázi 11,7 tisíce; v pohoří Wuliangshan je podle téže publikace mnoho starých stromů divokého i kulturního typu. Čísla se liší a jaký podíl suroviny pro červený čaj staré stromy poskytují, prameny neuvádějí.
* **Standard sběru:** V nalezených pramenech nejsou údaje.
* **Doba sběru:** V nalezených pramenech nejsou údaje.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Okres leží na rozhraní krajů Ta-li, Lin-cchang a Pchu-er, v pohoří Wuliangshan; okresem prochází údolí řeky Lan-cchang-ťiang (澜沧江). Rozloha okresu je přibližně 1,7 tisíce km².
* **Nadmořská výška pěstování:** Podle deníku „Jün-nan ž'-pao“ (2019) leží vysokohorské zahrady okresu v nadmořské výšce 1800–2500 m. Popis zeleného čaje téhož okresu uvádí 1700–2500 m. Samostatné údaje pro červený čaj nejsou.
* **Podnebí:** Vlhké subtropické se suchou zimou. Pro okresní centrum v nadmořské výšce 1377 m se průměrná teplota pohybuje od 12,3 °C v lednu do 24,8 °C v červnu, srážek je přibližně 740 mm ročně. Zahrady leží výše, proto jsou tato čísla jen orientační.
* **Půdy:** V nalezených pramenech nejsou údaje.
* **Zahrady:** Deník „Jün-nan ž'-pao“ (2019) uvádí 110 tisíc mu vysokohorských zahrad (1 mu je přibližně 667 m²), z toho 31 tisíc mu je certifikováno jako „zelené“ nebo ekologické. „Jün-nan wang“ (2021) uvádí 120 tisíc mu vysokohorských zahrad, 100 tisíc mu starých čajových hor a přibližně 72 tisíc mu „zelených“ a ekologických zahrad; produkce v roce 2020 činila přibližně 7,5 tisíce tun čaje všech druhů.

**5. Technologie výroby:**

Technologie právě tohoto čaje a její parametry nejsou v nalezených pramenech k dispozici. Pro červený čaj je obvyklá posloupnost následující:

1.  **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*):** List ztrácí část vlhkosti a stává se měkkým.
2.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*):** Buňky listu se naruší, šťáva vystoupí na povrch.
3.  **Fermentace (发酵, *fājiào*):** Oxidace, při níž list a nálev zčervenají.
4.  **Sušení (干燥, *gānzào*):** Zahřátí zastaví oxidaci a zafixuje aroma.

Jedná se o obecné schéma třídy, nikoli o popis technologie Naanťien Wuliangshan Hongcha.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedený popis pochází z osvědčení k označení na platformě GI.

* **Vzhled suchého listu:** Pevné zlatavé zkroucené lístky (条索紧结金黄).
* **Aroma suchého listu:** V nalezených pramenech nejsou údaje.
* **Aroma nálevu:** Ovocné (闻有果香); osvědčení neupřesňuje, zda jde o suchý list, nebo o nálev.
* **Chuť:** Jemná a sytá, bohatá a plná; hořkost přechází do sladké doznívající chuti (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Čaj snese mnoho nálevů (经久耐泡).
* **Barva nálevu:** Červená a jasná, s výrazným zlatým okrajem (汤色红亮，金圈突出).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Popisy nejsou v nalezených pramenech k dispozici.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje o červeném čaji označení nejsou v nalezených pramenech k dispozici. Deník „Jün-nan ž'-pao“ (2019) píše o čaji z pohoří Wuliangshan obecně: vodní extrakt je obvykle vyšší než 40 %, polyfenolů je obvykle více než 30 %, aminokyselin více než 3 %. Metodu, vzorek ani to, zda jde o surovinu, nebo o hotový čaj, deník neuvádí, proto se tato čísla na červený čaj označení přímo nevztahují.

**8. Užitečné vlastnosti:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Bílý porcelánový gaiwan nebo konvička, v bílé je dobře vidět zlatý okraj nálevu.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Nasypat čaj.
    3. Krátce navlhčit list horkou vodou a slít.
    4. První nálev v gaiwanu 15–30 sekund.
    5. Rozlít zcela.
    6. Opakované nálevy s prodloužením o 10–15 sekund.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V těsném obalu, na suchém, chladném a tmavém místě, bez cizích pachů. Lednice není nutná.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách nejsou v nalezených pramenech k dispozici.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zeměpisné označení „南涧无量山红茶“ (č. 26450753).
    * Ověřit, že výrobce pochází z okresu Naanťien.
    * Zkroucené lístky jsou pevné a zlatavé, nálev je červený a jasný, se zlatým okrajem.
    * Pohoří Wuliangshan se táhne i za hranice okresu: samotné jméno pohoří bez jména okresu o zóně označení nic neříká.

**12. Zajímavosti:**

* Okres drží dvě čajová označení, červené a zelené, a „Jün-nan wang“ (2021) píše, že se zde vyrábí pět tříd čaje: zelený, pchu-er, wu-lung, červený a bílý.
* Zlatý okraj (金圈), tedy prstenec u okraje nálevu v šálku, osvědčení k označení výslovně označuje za výrazný (金圈突出).
* Podle publikace z roku 2022 se série pchu-eru jedné z naanťienských továren v roce 2008 stala pamětním sběratelským čajem pekingských olympijských her.
* Podle publikace z roku 2022 byla v rámci projektu „Wuliangshan cang-čcha-ku“ (无量山[藏茶](https://thetea.app/cs/article/zangcha)谷; znak 藏 zde znamená jak „uchovávat“, tak „skrývat“) u městyse Kung-lang (公郎) vybudována 38kilometrová vyhlídková okružní silnice vedoucí čajovými hospodářstvími.

**13. Srovnání s jinými jünnanskými červenými čaji:**

* **Naanťien Lücha ([南涧绿茶](https://thetea.app/cs/article/nanjian-lucha)):** Zelený čaj téhož okresu, druhé zeměpisné označení Naanťienu.
* **Jün-nan Wu-liang Hongcha ([云南无量红茶](https://thetea.app/cs/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** Červený čaj pohoří Wuliangshan; v korpusu je popsán podle sousedního okresu Ťing-tung a k naanťienskému označení není vázán.
* **Tien Chung Kung-fu ([滇红工夫](https://thetea.app/cs/article/dianhong-gongfu)):** Klasický jünnanský červený čaj, s nímž se obvykle srovnávají všechny červené čaje provincie.
* **Čchang-ning Hongcha ([昌宁红茶](https://thetea.app/cs/article/changning-hongcha)):** Červený čaj se zeměpisným označením okresu Čchang-ning městské prefektury Pao-šan, rovněž z povodí Lan-cchang-ťiangu.

**Závěrem:**

Naanťien Wuliangshan Hongcha je červený čaj horského okresu na rozhraní Ta-li, Lin-cchangu a Pchu-eru, kde se zahrady zvedají do 2500 m. Dokumenty o něm jsou skoupé: číslo označení, zóna v hranicích okresu a krátký popis vzhledu, zlatavé zkroucené lístky, červený nálev se zlatým okrajem, ovocné aroma a hořkost přecházející do sladkosti. Odrůdu, dobu sběru a technologii nalezené prameny neuvádějí, takže podrobnosti je třeba hledat u výrobce přímo z okresu.