---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/cs/article/nanjian-lucha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Nanjian Lücha** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — zelený čaj autonomního okresu Nanjian národnosti Yi (南涧彝族自治县) v autonomním kraji Dali národnosti Bai, provincie Yunnan. Keře rostou v horách Wuliangshan (无量山) a Ailaoshan (哀牢山) na území okresu, v nadmořské výšce 1700–2500 m. Čaj je popisován takto: tmavě zelený suchý list, svěží, čisté a trvalé aroma, žlutozelený jasný nálev, plná jemná chuť a jemný žlutozelený rozvařený list. Název je chráněn geografickou certifikační známkou č. 9351027, jejímž držitelem je čajová stanice okresu. Jedná se o jednu ze dvou čajových známek okresu Nanjian a jedinou z nich, která se nachází již v seznamu z roku 2012; druhou je červený Nanjian Wuliangshan Hongcha.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný. Třída je uvedena v názvu známky a popis technologie — fixace, rolování, sušení — je zelený.
* **Kategorie:** Yunnanský horský zelený čaj; geografická certifikační známka a regionální veřejná značka okresu.
* **Původ:** Čína, provincie Yunnan (云南, *Yúnnán*), autonomní kraj Dali národnosti Bai (大理, *Dàlǐ*), autonomní okres Nanjian národnosti Yi (南涧, *Nánjiàn*).
* **Oblast známky:** Provinční přehled uvádí okres Nanjian jako administrativní příslušnost držitele známky. Není to právní hranice oblasti; pravidla známky s jejím popisem jsem neviděl.
* **Zeměpisné souřadnice:** Centrum okresu — přibližně 25,0° s. š. a 100,5° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Kořeny z doby Tang.** Podle „Yunnan Ribao" (2019) sahá zaznamenaná historie čajovnictví hor Wuliangshan do doby Tang: tangský traktát „Manshu" (蛮书) popisuje, jak se v království Nanzhao (南诏) pěstoval a pil čaj.
    * **„Jižní vrchol".** Popis čaje na portálu „中国好绿茶地图" uvádí, že v době Nanzhao získaly hory Wuliangshan titul „Jižního vrcholu" (南岳).
    * **Obchodní cesta.** Podle publikace z roku 2022 putoval nanjianský čaj po staré čajově-koňské stezce do Tibetu a zemí jihovýchodní Asie.
    * **Známka.** Geografická certifikační známka č. 9351027 na zboží „čaj" je uvedena v seznamu Úřadu pro ochranné známky z roku 2012; držitelem je čajová stanice autonomního okresu Nanjian národnosti Yi (南涧彝族自治县茶叶工作站). Známka je zapsána i v provinčním přehledu geografických známek Yunnanu k 28. prosinci 2019. Přesné datum registrace v nalezených zdrojích není.
    * **Značka.** „Yunnan Wang" (2021) označuje „南涧绿茶" za jednu ze tří regionálních veřejných značek okresu — spolu s „大理凤凰沱茶" a „无量[高山茶](https://thetea.app/cs/article/gao-shan-cha)". Podle popisu na portálu „中国好绿茶地图" bylo v roce 2023 jméno zařazeno do seznamu regionálních veřejných značek.
* **Název:** 南涧 (*Nánjiàn*) — jméno okresu; 绿茶 (*lǜchá*) — zelený čaj.
* **Kulturní význam:** Čaj je jedním z hlavních odvětví okresu. Podle „Yunnan Ribao" (2019) jej pěstuje 26 tisíc rolnických domácností, v okrese je 56 čajových podniků a 35 družstev a roční hodnota produkce odvětví dosáhla 1 miliardy jüanů.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / Kultivar:** V nalezených zdrojích není odrůda pojmenována.
* **Staré stromy:** Podle „Yunnan Ribao" (2019) je v okrese více než 30 tisíc starých čajovníků, údaje byly shromážděny u 11 700 z nich; „Yunnan Wang" (2021) uvádí 37 tisíc staletých stromů. Čísla se liší a jaký podíl suroviny pro zelený čaj dávají staré stromy, zdroje neuvádějí.
* **Standard sběru:** Popis na portálu „中国好绿茶地图" hovoří pouze o mladých jemných výhoncích a listech (幼嫩芽叶); kolik listů se bere s výhonkem, není uvedeno.
* **Doba sběru:** V nalezených zdrojích nejsou údaje.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Hory Wuliangshan a Ailaoshan na území okresu. Okres leží na styku krajů Dali, Lincang a Pu'er; jeho rozloha je přibližně 1,7 tisíce km².
* **Nadmořská výška pěstování:** **1700–2500 m** podle popisu na portálu „中国好绿茶地图"; „Yunnan Ribao" (2019) uvádí pro vysokohorské zahrady okresu 1800–2500 m.
* **Reliéf a příroda:** Tentýž popis hovoří o složitém reliéfu, rozmanitém klimatu a dobře zachovalé původní vegetaci státní přírodní rezervace Wuliangshan.
* **Klima:** Vlhké subtropické se suchou zimou. Pro centrum okresu v nadmořské výšce 1377 m je průměrná teplota od 12,3 °C v lednu do 24,8 °C v červnu, srážky kolem 740 mm ročně. Zahrady leží výše, proto jsou tato čísla pouze orientační.
* **Půdy:** V nalezených zdrojích nejsou údaje.
* **Zahrady:** „Yunnan Ribao" (2019) uvádí 110 tisíc mu vysokohorských zahrad (1 mu je přibližně 667 m²), z nichž 31 tisíc mu je certifikováno jako „zelené" či ekologické. „Yunnan Wang" (2021) uvádí 120 tisíc mu vysokohorských zahrad a přibližně 72 tisíc mu „zelených" a ekologických.

**5. Technologie výroby:**

Popis na portálu „中国好绿茶地图" uvádí tři etapy; parametry v nalezených zdrojích nejsou.

1.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátím se zastaví oxidace a zachová se zelená barva listu.
2.  **Rolování (揉捻, *róuniǎn*):** List získá tvar, šťáva vyjde na povrch.
3.  **Sušení (干燥, *gānzào*):** Odstraní vlhkost a zafixuje aroma.

Krátké zavadání před fixací, obvyklé pro zelený čaj, popis nezmiňuje; zda se provádí, nelze podle nalezených zdrojů zjistit.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedený popis pochází z portálu „中国好绿茶地图"; jedná se o sekundární zdroj.

* **Vzhled suchého listu:** Tmavě zelený, téměř černozelený (色泽墨绿); tvar listu není popsán.
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou údaje.
* **Aroma nálevu:** Svěží, čisté a trvalé (香气鲜纯持久).
* **Chuť:** Plná a jemná (滋味浓醇).
* **Barva nálevu:** Žlutozelená a jasná (汤色黄绿明亮).
* **Čajové dno (rozvařený list):** Žlutozelené, rovnoměrné a jemné (叶底黄绿匀嫩).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje o zeleném čaji známky v nalezených zdrojích nejsou. „Yunnan Ribao" (2019) píše o čaji hor Wuliangshan obecně: vodní extrakt je obvykle vyšší než 40 %, polyfenoly obvykle vyšší než 30 %, aminokyseliny vyšší než 3 %. Metodu, vzorek ani to, zda jde o surovinu či hotový čaj, noviny neuvádějí, proto se tato čísla zeleného čaje známky přímo netýkají.

**8. Příznivé vlastnosti:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava nálevu:**

Praktika třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenička nebo bílá gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít, ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované zálivy.

**10. Skladování:**

Praktika třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat geografickou certifikační známku „南涧绿茶" (č. 9351027).
    * Ověřit, že producent je z okresu Nanjian.
    * Suchý list — tmavě zelený, nálev — žlutozelený a jasný, rozvařený list — žlutozelený a jemný.

**12. Zajímavosti:**

* Známka na zelený čaj je uvedena už v seznamu Úřadu pro ochranné známky z roku 2012; známku na červený čaj jsem našel teprve v přehledu z roku 2019.
* Držitelem známky není asociace ani firma, nýbrž okresní čajová stanice.
* Zahrady leží ve dvou horských systémech najednou — Wuliangshan a Ailaoshan.
* „Yunnan Wang" (2021) píše, že okres vyrábí pět tříd čaje — zelený, pu'er, oolong, červený a bílý —, ale známku na zelený má jedinou.

**13. Srovnání s jinými yunnanskými zelenými čaji:**

* **Nanjian Wuliangshan Hongcha ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/cs/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Červený čaj téhož okresu, druhá čajová známka okresu Nanjian.
* **Cangshan Xue Lü ([苍山雪绿](https://thetea.app/cs/article/cangshan-xue-lu)):** Rolovaný zelený čaj kraje Dali, vytvořený v čajové továrně Xiaguan.
* **Huilong Lücha ([回龙绿茶](https://thetea.app/cs/article/huilong-lucha)):** Vysokohorský zelený čaj okresu Lianghe na západě Yunnanu.

**Závěrem:**

Nanjian Lücha je horský zelený čaj okresu, kde se zahrady zvedají do 1700–2500 m po svazích Wuliangshanu a Ailaoshanu. Jeho známka je uvedena v seznamech od roku 2012 a patří okresní čajové stanici, a popis je krátký a ucelený: tmavě zelený list, svěží trvalé aroma, žlutozelený jasný nálev, plná jemná chuť. Odrůdu, dobu sběru a parametry technologie nalezené zdroje neuvádějí.