---
title: "Mópíng gòngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/moping-gongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**Moping Gongcha** (*Mópíng gòngchá*, 磨坪贡茶) je horský zelený čaj ze tří vesnic městyse Limiao (李庙镇) okresu Nanzhang (南漳县) městské prefektury Xiangyang na severozápadě provincie Chu-pej. Jméno mu dala vesnice Mopingsi (磨坪寺), která nese jméno starého kláštera. Okresní kronika z období Tung-č' uvádí, že zdejší čaj „byl ve své době ceněn“. Slovo „gongcha“ znamená „tributní čaj“, ale v nalezených pramenech nejsou žádné doklady o dodávkách ke dvoru. Od roku 2014 je název chráněn jako zemědělské zeměpisné označení a v roce 2025 byl čaj uznán jako produkt se zeměpisným označením. Ochranné dokumenty popisují pevné smaragdové zkroucené lístky s chloupky, světlý nálev a kaštanové aroma.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Předpis zemědělského označení uvádí technologické operace — fixaci (杀青, *shāqīng*), kroucení a sušení horkým vzduchem (烘青, *hōngqīng*) — a zařazuje produkt pod normu „Zelená potravina — čaj“; edici normy předpis označuje různě — na jednom místě NY/T 288-2002, na jiném NY/T 288-2012.
* **Kategorie:** Horský zelený čaj severozápadního Chu-peje; produkt se zeměpisným označením.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), městská prefektura Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), okres Nanzhang (南漳, *Nánzhāng*), městys Limiao (李庙, *Lǐmiào*).
* **Chráněná oblast:** Tři vesnice městyse Limiao — Mopingsi (磨坪寺), Quanjiawan (全家湾) a Liuping (刘坪). Oblast leží na severozápadě okresu, 23 km od okresního centra; na východě sousedí s městysem Chengguan, na jihu s Xuepingem, na západě s Changpingem a na severu s okresem Gucheng.
* **Zeměpisné souřadnice:** 111°29′–111°46′ v. d. a 31°43′–32°00′ s. š.
* **Nezaměňovat:** Obec Moping (磨坪乡) okresu Zigui je jiné místo.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Chrám a čaj.** Podle databáze zeměpisných označení se klášter Mopingsi dříve nazýval Xiangguosi (相国寺) a byl založen za tchangského císaře Čung-cunga. Kronika okresu Nanzhang z období Tung-č' uvádí, že se zde „produkuje čaj zvaný mopingský, ve své době ceněný“ (产茶，名磨坪茶，为时所珍). Podle téže databáze dodatky z kroniky republikánského období zmiňují, že u chrámu rostl více než tucet čajovníků s příjemnou chutí (寺旁有茶树十数株，味芳美); tyto citáty se nepodařilo ověřit proti originálům kronik.
    * **Jméno „gongcha“.** Kdy a proč se k názvu přidalo slovo „贡“ (*gòng*, „tribut“), nalezené prameny nevysvětlují; nejsou v nich žádné doklady o dodávkách ke dvoru.
    * **2014.** Ministerstvo zemědělství zaregistrovalo „磨坪贡茶“ jako zemědělské zeměpisné označení (záznam AGI01546). Oznámení ministerstva č. 2179 je v databázi zeměpisných označení datováno 28. listopadu 2014; příručka uvádí jako datum schválení 18. listopadu. Držitelem je Asociace pro pěstování čaje Moping Gongcha okresu Nanzhang (南漳县磨坪贡茶种植专业协会).
    * **2025.** Dle oznámení Státního úřadu pro duševní vlastnictví ČLR (CNIPA) č. 640 byl čaj uznán jako produkt se zeměpisným označením. V srpnu 2025 zapsal provinční úřad pro duševní vlastnictví na seznam oprávněných užívat zvláštní známku místní čajové družstvo (南漳县春天里茶[叶种](https://thetea.app/cs/article/qiaomuguanmu)植专业合作社).
* **Název:** „Moping“ (磨坪) — podle vesnice Mopingsi, kde stál klášter; „gongcha“ (贡茶) — „tributní čaj“.
* **Kulturní význam:** Podle databáze zeměpisných označení se okolí Mopingsi odedávna nazývalo „malý pramen broskvových květů“ (小桃源, *xiǎo táoyuán*).

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** 鸠坑 (*Jiūkēng*) — jediná odrůda v požadavcích CNIPA z roku 2025. Předpis z roku 2014 ji uvádí jako hlavní: odrůda je schválena na provinční úrovni a vybrána pro kvalitu, odolnost a stabilní výnos.
* **Standard sběru:** Sběr začíná, když se na čtverečním metru povrchu keře nashromáždí 15–20 standardních výhonků. Kterých konkrétně — pupen, „jeden pupen — jeden lístek“ a podobně — předpis neupřesňuje.
* **Čas sběru:** Za jasného počasí, ráno. List se klade do bambusových nádob. Termíny sezóny nejsou v nalezených pramenech uvedeny.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Hory na severozápadě okresu Nanzhang. Předpis označuje oblast za vysokohorskou a chladnou (高寒山区), členitou horami a roklemi, s mlhami a mnoha potoky. Místní pořekadlo ji popisuje jako „devět dílů hory, polovina voda, půl dílu pole“ (九山半水半分田).
* **Nadmořská výška:** Převýšení v oblasti činí 101 až 1410 m. V jaké nadmořské výšce leží zahrady, nalezené prameny neuvádějí.
* **Půdy:** Hluboké žlutohnědé hlinitopísčité půdy (黄棕砂壤土) s pH 5–6,5. Na plantážích se odedávna aplikuje vepřový a kravský hnůj a zaorává sláma, proto je v půdě mnoho organické hmoty.
* **Podnebí:** Subtropické kontinentální monzunové. Podle předpisu je průměrná roční teplota 16 °C, relativní vlhkost 62 %, bezmrazové období 245 dní, 1780 slunečních hodin a 1140 mm srážek ročně.
* **Les a voda:** Předpis na jednom místě uvádí lesnatost 90 %, na jiném vegetační pokryv okolo 75 %. Kolem zahrad rostou borovice, cypřiš, topol, ostrolistec (杉), broskvoň, kaštanovník, hrušeň a jinan. Zahrady jsou zavlažovány převážně dešťovou vodou.
* **Agrotechnika:** Organická hmota se aplikuje na podzim s hlubokým rytím a v zimě; keře se stříhají jednou ročně, po jarním sběru; proti škůdcům se umisťují světelné lapače — jeden na 50 mu.
* **Rozloha a produkce:** 86,7 ha a 33 t ročně — podle předpisu. Podle popisného materiálu přineslo v roce 2018 33 t čaje 21,12 milionu jüanů; čaj se prodává ve Wu-chanu, Siang-jangu, Kantonu a dalších městech a také v provinciích Che-nan a Šen-si.

**5. Technologie výroby:**

Předpis uvádí operace bez teplot a časů. List se ručně očistí od nečistot, poté:

1. **Rozložení podle tříd (分级摊青, *fēnjí tānqīng*):** Čerstvý list se rozkládá odděleně podle tříd suroviny.
2. **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastaví oxidaci.
3. **Kroucení (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Sušení horkým vzduchem (烘青, *hōngqīng*).**
5. **Formování (整形, *zhěngxíng*).**
6. **Zvýraznění chloupků (提毫, *tíháo*):** Operace, po níž jsou bílé chloupky na zkroucených lístcích viditelné.
7. **Závěrečné sušení (烘干, *hōnggān*).**

Vysvětlivky ke krokům 1, 2 a 6 jsou obecné informace o zeleném čaji, nikoli text předpisu.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popis — z předpisu zemědělského označení (2014). Požadavky CNIPA z roku 2025 popisují čaj stručněji a trochu jinak: zkroucené lístky jsou pevné a jemné, s chloupky (条索紧细显毫), smaragdové; nálev je žlutozelený a jasný (黄绿明亮); chuť plná, se sladkým dozvukem (浓郁回甘); kaštanové aroma je vytrvalé (栗香持久); spařený list je jemně zelený a vyrovnaný.

* **Vzhled suchého listu:** Zkroucené lístky pevné a jemné, ale silné a rovné (紧细硕壮挺直), smaragdové, s viditelnými bílými chloupky (白毫显露).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v nalezených pramenech chybí.
* **Aroma nálevu:** Kaštanové (栗香).
* **Chuť:** Plná, svěží a povzbuzující, snese mnoho nálevů (浓厚，鲜爽耐泡).
* **Barva nálevu:** Jemně žlutá, čirá a jasná (嫩黄，清澈明亮).
* **Čajové dno (spařený list):** Jemně zelené, vyrovnané a jednotné (嫩绿整齐一致).

**7. Chemické složení:**

Prahy obou dokumentů se liší:

| Ukazatel | Předpis označení (2014) | Požadavky CNIPA (2025) |
| :--- | :--- | :--- |
| Polyfenoly | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| Vodorozpustné extraktivní látky | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| Celkový popel | ≤ 6,0 % | ≤ 6,0 % |
| Hrubá vláknina | ≤ 10,0 (v textu — „mg/kg“) | ≤ 10,0 (v textu — „mg/kg“) |
| Vlhkost | ≤ 6,0 (v textu — „mg/kg“) | ≤ 6,0 (v textu — „mg/kg“) |

U vlákniny a vlhkosti nemá jednotka „mg/kg“ smysl — zřejmě jde o překlep místo procent, který se z dokumentu 2014 přenesl do dokumentu 2025; prahy jsou uvedeny tak, jak jsou ve zdrojích.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava:**

Oborová praxe pro zelený čaj. Doporučení k přípravě v ochranných dokumentech nejsou.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:** První nálev po 40–60 sekundách, poté dva až tři opakované nálevy; předpis uvádí, že čaj snese mnoho nálevů.

**10. Skladování:**

Oborová praxe. V hermetickém balení, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; zelený čaj časem ztrácí aroma, proto je lepší jej spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o maloobchodních cenách v nalezených pramenech nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat známku zeměpisného označení; podle předpisu podávají výrobci z oblasti žádost držitelské asociaci a označují čaj jednotným názvem spolu se společnou známkou.
    * Ověřovat původ: tři vesnice městyse Limiao okresu Nanzhang.
    * Porovnávat vzhled: rovné smaragdové zkroucené lístky s bílými chloupky, světlý jemně žlutý nebo žlutozelený nálev, kaštanové aroma.

**12. Zajímavosti:**

* Kronika z období Tung-č' nazývá čaj „mopingským“ bez slova „tribut“: „gongcha“ v názvu není v dokumentech vysvětleno.
* V Chu-peji jsou dva „Mopingy“: vesnice Mopingsi okresu Nanzhang a obec Moping okresu Zigui.
* Předpis určuje začátek sběru nikoli datem, ale hustotou pupenů na keři.

**13. Srovnání s jinými chubejskými čaji:**

* **Baokang Lücha ([保康绿茶](https://thetea.app/cs/article/baokang-lucha)):** Zelený čaj horského okresu Baokang téže prefektury Xiangyang.
* **Xieshan Diecui ([薤山叠翠](https://thetea.app/cs/article/xieshan-diecui)):** Zelený čaj hor Xieshan okresu Gucheng — severního souseda oblasti Moping Gongcha.
* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/cs/article/meizi-gongcha)):** Další chubejský „tributní čaj“, z okresu Zhuxi na severozápadě provincie.

**Závěrem:**

Moping Gongcha je malý horský zelený čaj ze tří vesnic u starého kláštera Mopingsi. O minulosti se ví jen málo, zato ochranné dokumenty jsou jasné: jediná odrůda 鸠坑, sběr podle hustoty pupenů, pevné smaragdové zkroucené lístky s bílými chloupky, světlý nálev a kaštanové aroma.