---
title: "mídiéxiāng"
url: https://thetea.app/cs/article/midiexiang
lang: cs
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# mídiéxiāng (迷迭香)

Rozmarýn je suchá kořenně-aromatická surovina, která se často ocitá na čajových regálech a v „květinových“ katalozích, ale podle čínské klasifikace čajem není a do kánonu 花茶 *huā chá* nepatří. Níže je vysvětleno, kudy přesně vede hranice, proč se rozmarýn dostal do sekce „květiny a suché suroviny“ a jak číst etiketu, pokud je na ní uvedeno „迷迭香茶“.

## Stručný závěr

Sekce FLOWERS AND DRY sdružuje dva různé typy objektů. Prvním jsou pravé 花茶: čaj aromatizovaný živým květem technologií 窨制 *yìn zhì*, kde existuje čajový list a samostatně vybíraný čajový základ. Druhým je 非茶之茶 *fēi chá zhī chá*, „čaj, který není čaj“: suché květy, listy a byliny, jejichž příprava je kulturně příbuzná čaji, ale normativně je od něj oddělena. Rozmarýn patří do druhé skupiny: čajový list v něm není, a tudíž nemá ani čajovou třídu.

To je otázka taxonomie, nikoli kvality suroviny. Čínská klasifikace se opírá o šest základních tříd čaje, k nimž je přidán 再加工茶 *zài jiā gōng chá* — sedmá třída, mimo základních šest, kam spadají právě 花茶. Podmínka příslušnosti k ní je jednoduchá: musí existovat 茶坯 *chá pī*, čajový základ. Nejčastěji je to 烘青绿茶 *hōng qīng lǜ chá*, ale existují i červené, oolongové a bílé základy. Kde 茶坯 chybí, zůstává produkt bylinným nálevem, ať už se v maloobchodě jmenuje jakkoli.

## Kde v kánonu 花茶 rozmarýn není

Redakční seznam základních typů 花茶 čítá deset položek a rozmarýn mezi nimi není pod žádnou vlajkou věrohodnosti — ani pod oficiálně-standardní **O**, ani pod akademickou **A**, ani pod tržní **M**, vendorskou **V** či komunitní **C**. Kánon vypadá takto:

- 茉莉花茶 *mòlì huā chá*, jasmínový — dominanta kategorie, základ převážně 烘青绿茶, regiony 福州 *Fúzhōu*, 横县 *Héngxiàn*, 苏州 *Sūzhōu* a Kuang-si (vlajka O+A);
- prémiové jasmínové formy — 茉莉龙珠 *mòlì lóng zhū*, 银针 *yín zhēn*, 大白毫 *dà bái háo*: svinuté „perly“ a jehly na pupečkovém základu s vysokou bělavostí (高白毫), násobné 窨, 福州 a 横县;
- 桂花茶 *guì huā chá*, osmanthový, na zeleném, oolongovém nebo červeném základu — 桂林 *Guìlín*, 咸宁 *Xiánníng*, 苏州;
- 玫瑰花茶 *méi guī huā chá*, růžový, převážně na červeném základu — 平阴 *Píngyīn* v Šan-tungu a Kuang-tung;
- 白兰花茶 *bái lán huā chá*, magnóliový, květ z Kantonu, základ 烘青绿茶, regiony 广州 a 苏州; intenzivní a levnější než jasmínový;
- 珠兰花茶 *zhū lán huā chá*, chloranthový (珠兰 — 金粟兰), jemný, stará chujčouská linie z 歙县 *Shèxiàn*, a také 福州;
- 玳玳花茶 *dài dài huā chá*, na květu hořkého pomerančovníku, citrusově hořký, 江浙;
- 柚子花茶 *yòu zi huā chá*, nicheový květ pomela, Fu-ťien a Kuang-tung;
- 工艺花茶 *gōng yì huā chá* (开花茶), ručně vázané svazky z jednotlivých pupek a suchých květů, rozvíjející se ve sklenici — 黄山 a 金华;
- hraniční dvojice 菊花 *jú huā* a 菊普 *jú pǔ*.

Společným jmenovatelem prvních devíti položek je čajový základ. Desátá jde s přímým upozorněním: 菊花 sám o sobě není čajový list a 菊普 je blend chryzantémy se shu puerhem, tedy směs, nikoli 窨制.

Rozmarýn má nejblíže právě k logice tohoto desátého řádku: suchá surovina a složka směsí, nikoli typ 花茶.

## Proč ho technologie 窨制 nepřijímá

窨制 je aromatizace čajového základu živým květem, nikoli míchání suchých složek; u prémiových jasmínů se cyklus opakuje vícekrát. Klasická formule kategorie zní „窨得茉莉无上味“ (*yìn dé mòlì wú shàng wèi*), cílový profil se popisuje jako 鲜灵浓醇 *xiān líng nóng chún*: živý, „oduševnělý“, hutný a vyrovnaný.

To vše předpokládá květ s odpovídající aromatikou. Rozmarýn se však zpracovává jako suchá kořenná surovina: aroma je pryskyřičně-kafrové, dominantní, a do řady 鲜灵 se nezařazuje. Proto i tam, kde rozmarýn sousedí s čajem, činí tak modelem blendu — jako 菊普 — a nikoli modelem 窨制.

## Terroir a odrůda: proč zůstávají tyto sekce prázdné

U pravých 花茶 je „terroir“ dvojí. Na jedné straně geografie květu: jasmínové pásy 福州 a 横县, růže 平阴, osmanthus 桂林 a 咸宁, chujčouský 珠兰 v 歙县, kantonská magnólie. Na druhé straně geografie a odrůdovost čajového základu, který se vybírá samostatně jako 花茶坯.

„Odrůda“ je zde rovněž dvojí: je to jak varieta květu — jasmín jednoplátečný či dvouplátečný, 单瓣 *dān bàn* a 双瓣 *shuāng bàn*, osmanthus 金桂 *jīn guì*, 银桂 *yín guì*, 丹桂 *dān guì*, hustoplátečná červená růže 重瓣红玫瑰 — tak charakter čajového základu, poskytujícího pupečkový materiál pro 龙珠 a 银针.

Pro rozmarýn není žádná z těchto os ve spolehlivých zdrojích o čínském čaji ukotvena: ani výrobní geografie v čajovém smyslu, ani odrůdová gradace vestavěná do čajové technologie. Redakce ponechává tyto sekce prázdné, místo aby je zaplňovala dohady.

## Normativní rámec

Logika nevyžaduje čísla norem: 花茶 se normují jako součást 再加工茶 a předmětem normování je čajový produkt s čajovým základem. Surovina bez čajového listu do tohoto rámce z definice nespadá. Praktický závěr: pokud na obalu „迷迭香茶“ není uveden 茶坯, nejedná se o čaj ve smyslu čínské klasifikace a požadovat od produktu čajové vlastnosti — odrůdu, třídu, počet 窨 — je bezpředmětné. Zdravotní účinky zde redakce neprobírá.

## Příprava a chuť: co lze korektně říci

Kanonickou metodiku rozmarýn nemá — nemá totiž ani čajovou třídu. Praxe sekce se omezuje na tři pozorování.

Zaprvé: rozmarýn je aromaticky „hlasitý“ a ve směsi se snaží stát vedoucím hlasem. To je přesně úkol, který 窨制 řeší opačným způsobem — postupným, násobným nasycováním.

Zadruhé: pokud se rozmarýn spojuje s čajovým základem, volba základu funguje jako v kánonu. Lehký 烘青绿茶 bude přehlušen; hutnější červené a oolongové základy, na nichž stojí 桂花乌龙 *guì huā wū lóng*, 桂花红 *guì huā hóng* a 玫瑰红茶 *méi guī hóng chá*, drží silnou aromatickou složku lépe. Odtud také červený základ jako hlavní u kanonické růže.

Zatřetí: směs není 窨. Pokud vendor popisuje produkt jako „čaj aromatizovaný rozmarýnem“, je namístě se zeptat, zda nejde o mechanické smíchání suchých složek. Pro 菊普 je taková odpověď zakotvena v samotné kategorii.

## Jak rozlišit a jak číst etiketu

1. **Je tam 茶坯.** Hledejte údaj o čajovém základu: zeleném, červeném, oolongovém, bílém. Není-li základ, není čaj.
2. **Je tam 窨次.** Počet cyklů aromatizace je marker pravého 花茶, především jasmínového; u bylinných směsí se nevyskytuje.
3. **Kde žije aroma.** V 花茶 musí být v listu, nikoli v objemu suché byliny: masivní bylinné příměsi ukazují na blend.
4. **Název kategorie.** Kanonická jména jsou stabilní: 茉莉, 桂花, 玫瑰, 白兰, 珠兰, 玳玳, 柚子花. „迷迭香“ v této řadě nestojí, a to samo o sobě je diagnostické.

## Místo v encyklopedii

Rozmarýn zůstává v FLOWERS AND DRY jako referenční heslo: suchá aromatická surovina, pravidelně se vyskytující vedle čaje, avšak náležející k 非茶之茶. Čtenáři, který přišel pro aromatizovaný čaj, dává větší smysl vydat se ke kanonickým položkám — od jasmínové dominanty a jejích prémiových forem k osmanthu, růži, magnólii a chujčouskému 珠兰 — a otázku čajového základu řešit zvlášť, v materiálu o 花茶坯.