---
title: "Měnghǎi Zhāngjiā chá"
url: https://thetea.app/cs/article/menghai-zhangjia-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Zhāngjiā chá (勐海章家茶)

**Menghai Zhangjia Cha** (*Měnghǎi Zhāngjiā chá*, [勐海](https://thetea.app/cs/article/meng-hai)章家茶) — zeměpisné označení pro čaj Zhangjia (章家) — jedné ze sedmi administrativních vesnic obce Bulangshan v okrese Menghai (勐海县) autonomního kraje Si-šuang-pan-na tajské národnosti, provincie Jün-nan. Stará vesnice Zhangjia stojí u hranice obce, na jih od ní je Myanmar; obě popisované vesnice výboru jsou bulangské. Nejznámější z nich v obchodě s čajem, Zhangjia Sandui, nese přezdívku „malý Banzhang“, ačkoli tam roste převážně nikoli starý strom, ale terasový čaj. Jakou třídu čaje označení pokrývá, nalezené dokumenty neuvádějí.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Dokumentem označení nestanoven. Staré zahrady Menghai jsou zdrojem velkolisté suroviny především pro puer, ale z téhož listu se vyrábí i červený a bílý čaj; jaký produkt označení pokrývá, rejstřík neuvádí. Nalezené popisy chuti se vztahují k surovině pro puer (毛茶, *máochá*).
* **Kategorie:** Vesnické zeměpisné označení okresu Menghai — kolektivní nebo certifikační ochranná známka.
* **Původ:** Čína, provincie Jün-nan (云南, *Yúnnán*), autonomní kraj Si-šuang-pan-na tajské národnosti, okres Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), bulangská národnostní obec Bulangshan ([布朗山](https://thetea.app/cs/article/bu-lang-shan)布朗族乡, *Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng*), administrativní vesnice — vesnický výbor Zhangjia (章家村委会). Do výboru patří mimo jiné stará vesnice Zhangjia (章家老寨), kde výbor sám sídlí, a osada Zhangjia Sandui (章家三队, „třetí brigáda Zhangjia“).
* **Zóna označení:** Provinční seznam uvádí pouze kraj a okres — jde o administrativní příslušnost držitele označení; právní hranici zóny jsem neověřoval a hranice vesnice jako zóny označení není v nalezených zdrojích potvrzena.
* **Zeměpisné souřadnice:** Přesné souřadnice v nalezených zdrojích nejsou. Střed obce Bulangshan je přibližně 21,59° s. š. a 100,42° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Přesídlení.** Podle popisu se Zhangjia Sandui před několika desetiletími oddělila od staré vesnice Zhangjia. Přesné datum v nalezených zdrojích není.
    * **2012–2014.** Okresní středisko technické obsluhy čajového odvětví (勐海县茶叶技术服务中心) podalo v roce 2012 žádost o zastřešující certifikační označení „勐海茶“; zaregistrováno bylo v roce 2014.
    * **Před rokem 2019.** Označení „勐海章家茶“ je zaregistrováno: provinční seznam zeměpisných ochranných známek Jün-nanu k 28. prosinci 2019 jej uvádí na řádku 223, vedle zastřešujícího „勐海茶“ a dalších čtrnácti označení hor a vesnic okresu (tisk v roce 2022 psal o šestnácti). Registrační číslo, držitel, rok a třída produktu v nalezených zdrojích nejsou uvedeny; zda označení aktuálně platí, není potvrzeno.
* **Název:** „Menghai“ (勐海) — jméno okresu; „Zhangjia“ (章家) — jméno vesnice a vesnického výboru; vysvětluje se různě: slovník místních jmen — jako výslovnostně zkomolené dřívější jméno Zhangzhan (章展), obchodní publikace — jako tajský název „umějící stavět verandy“; „cha“ (茶, *chá*) — čaj.
* **Kulturní význam:** Obec Bulangshan je největším místem osídlení národa Bulang v Číně (asi 64 % obyvatel). V čajovém obchodě Zhangjia znají podle přezdívky osady Sandui — „malý Banzhang“ (小[班章](https://thetea.app/cs/article/ban-zhang)): její čaj se srovnává s čajem Lao Banzhangu téže obce.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** V nalezených zdrojích neuvedena.
* **Typy zahrad:** Podle popisů Zhangjia Sandui je hlavní surovinou terasový čaj (台地茶, *táidìchá*), tedy mladé keřové výsadby, plus stromy staré kolem čtyřiceti let a trochu velkých stromů ([大树茶](https://thetea.app/cs/article/da-shu-cha)) vysazených při založení vesnice. Staré stromy (古茶树) ve vesnici podle jednoho popisu nejsou; podle jiného nejsou nejstarší starší než čtyřicet let. Jeden popis uvádí plochu mladých výsadeb — více než 3000 mu (asi 200 ha).
* **Sběr:** Termíny v nalezených zdrojích neuvedeny.
* **Standard sběru:** V nalezených zdrojích neuveden.
* **Požadavky na surovinu:** Pravidla označení v nalezených zdrojích nejsou.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jih obce Bulangshan, u státní hranice. Stará vesnice Zhangjia podle popisu leží v mírném a nižším reliéfu než Sandui.
* **Nadmořská výška pěstování:** Zhangjia Sandui stojí na vrcholu hory v nadmořské výšce kolem **1100 m**; zahrady podle jednoho popisu leží ve výšce **1100–1800 m**. Pro obec jako celek — středně vysoké hory **1000–2200 m**.
* **Podnebí:** Pro obec Bulangshan se uvádí průměrná roční teplota 18–21 °C a asi 1374 mm srážek ročně; popis Sandui hovoří o dlouhém slunci a hojných mlhách na otevřeném vrcholu.
* **Půdy:** Popis Sandui označuje půdy za úrodné; jiné údaje nejsou.
* **Obyvatelstvo:** Zhangjia Sandui má podle popisu asi 130 domácností a 680 obyvatel, převážně Bulangů.
* **Vzdálenosti:** Podle jednoho popisu leží Sandui 3 km od vesnického výboru; podle jiného 22 km od staré vesnice.

**5. Technologie výroby:**

Technologie stanovená označením není v nalezených zdrojích popsána. Obecné schéma třídy pro syrový puer podle normy GB/T 22111-2008, nikoli popis konkrétně čaje Zhangjia: čerstvý list se rozloží (摊放, *tānfàng*), fixuje se teplem (杀青, *shāqīng*), svinuje (揉捻, *róuniǎn*), rozdělí se hrudky a suší na slunci (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Výsledkem je „sluneční surovina“ ([晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); pro syrový puer se třídí, napařuje, lisuje a suší, bez hromadné fermentace ([渥堆](https://thetea.app/cs/article/wodui), *wòduī*).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popisy obchodních publikací o surovině Zhangjia Sandui — převážně z terasových zahrad; laboratorní degustace za nimi není.

* **Vzhled suchého listu:** Svinutí pevné, s olejovým leskem; „list černý, pupen bílý“ (叶黑芽白).
* **Aroma suchého listu:** Podle jedné obchodní degustace — svěží, květinové a sladké.
* **Aroma nálevu:** Podle téže degustace — hutně medové; květinové zůstává v pozadí.
* **Chuť:** Silná hořkost a hutný, plný nálev — „hořké, hutné, hluboké“ (苦大稠深). Vracející se sladkost (回甘, *huígān*) je rychlá a silná, zůstává lehká trpkost; hořkost a sladkost jsou v souladu. „Čajová energie“ je silná, ale podle téhož popisu nikoli tak ostrá a dlouhá jako u Lao Banzhangu.
* **Barva nálevu:** Popisy v nalezených zdrojích nejsou.
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Popisy v nalezených zdrojích nejsou.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje o čaji Zhangjia v nalezených zdrojích nejsou. Pro orientaci — norma třídy, nikoli měření: norma GB/T 22111-2008 požaduje u syrového pueru nejméně 28,0 % polyfenolů a 35,0 % ve vodě rozpustných látek při vlhkosti nejvýše 13,0 %.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe třídy — pro syrový puer, k němuž se vztahují nalezené popisy; červený nebo bílý čaj z téhož listu se připravuje jinak.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množství čaje:** 5–7 g na 100 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) nebo hliněná konvice.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí a vložit čaj.
    2. Propláchnout list horkou vodou 5–10 sekund a slít.
    3. První nálev — 5–10 sekund.
    4. Rozlít přes cedník.
    5. Opakované zalití s postupným prodlužováním času.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Suché, čisté, větrané místo bez pachů a přímého světla, papírový obal nebo krabice. Syrový puer umožňuje dlouhé zrání, s léty se jeho vzhled a chuť mění.

**11. Cena a padělky:**

Ceny v nalezených zdrojích nejsou. Hlavní surovina Sandui je podle popisů terasový čaj, „o kterém mnozí nechtějí zmiňovat“.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Ověřit označení „勐海章家茶“ a to, že výrobce působí v okrese Menghai. Označení nevypovídá ani o třídě čaje, ani o stáří stromů.
    * Přezdívka „malý Banzhang“ je srovnání chuti, nikoli původ: čaj Zhangjia není banzhangský.
    * Slova „[古树](https://thetea.app/cs/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)“ (staré stromy) u původu Zhangjia vyžadují zvláštní ověření: podle popisů staré stromy v Sandui téměř nebo zcela chybí.
    * Cena blízká banzhangské u suroviny Zhangjia je důvodem zeptat se prodejce, za co je.

**12. Zajímavosti:**

* Zhangjia je jednou ze sedmi administrativních vesnic obce, kde Bulangové tvoří přibližně dvě třetiny obyvatel.
* Osada Sandui se jmenuje podle čísla brigády — „třetí brigáda Zhangjia“.
* Přezdívku „malý Banzhang“ nedává obchod jen jedné vesnici: stejně se nazývá například čaj Naka na hoře Mengsong.

**13. Srovnání se sousedními čaji:**

* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/cs/article/laobanzhang)):** Vesnice téže obce Bulangshan, etalon silného syrového pueru; popis čaje Zhangjia jej poměřuje právě Lao Banzhangem a uznává, že „energie“ Zhangjia je slabší.
* **Bulangshan (布朗山):** Horské pásmo a obec, k nimž Zhangjia patří.

**Závěrem:**

Menghai Zhangjia Cha je označení pro čaj bulangské vesnice u jižní hranice obce Bulangshan. Její osada Sandui na otevřeném vrcholu kolem 1100 m je známá přezdívkou „malý Banzhang“ a hořkou, plnou surovinou s rychlou sladkostí. Popisy poctivě uvádějí, že jde převážně o terasový list a že síly Lao Banzhangu nedosahuje. Označení potvrzuje jméno místa, ale nikoli třídu čaje ani stáří stromů.