---
title: "Měnghǎi Dà'ān chá"
url: https://thetea.app/cs/article/menghai-da-an-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶)

**Menghai Da'an Cha** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/cs/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/cs/article/ancha)) je zeměpisné označení pro čaj vesnického výboru Da'an (大安) obce Mengsong (勐宋乡) okresu Menghai (勐海县) autonomního kraje Xishuangbanna Dai, provincie Yunnan. Mengsong je jednou z nejstarších čajových oblastí okresu Menghai: jedenáct starých zahrad kolem hory Huazhu Liangzi, nejvyššího bodu Xishuangbanny. V obchodních popisech se nejčastěji zmiňují samotný Da'an a lahuská vesnice výboru Manxiliang. Jakou třídu čaje označení pokrývá, se v nalezených dokumentech neuvádí.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Dokumentem označení není stanoven. Staré zahrady okresu Menghai jsou zdrojem velkolisté suroviny především pro puer, ale z téhož listu se vyrábí i červený a bílý čaj; jaký produkt označení pokrývá, rejstřík neuvádí. Nalezené popisy chuti se týkají syrového pueru (生茶, *shēngchá*).
* **Kategorie:** Zeměpisné označení vesnického výboru okresu Menghai, kolektivní nebo certifikační ochranná známka.
* **Původ:** Čína, provincie Yunnan (云南, *Yúnnán*), autonomní kraj Xishuangbanna Dai, okres Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), obec Mengsong (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), vesnický výbor Da'an (大安村委会). Výbor zahrnuje devět vesnic (村民小组) pod pěti názvy: Shang Da'an (上大安, „horní Da'an“, dvě skupiny), Xia Da'an (下大安, „dolní Da'an“, čtyři skupiny), Manxilongdai (曼西龙傣), Manxilongla (曼西龙拉) a Manxiliang (曼西良).
* **Sousedé:** Vesnické výbory Sanmai (三迈) na východě, Manmai (曼迈) na jihu, Banlong (蚌龙) na západě a severu.
* **Zóna označení:** Provinční seznam uvádí pouze kraj a okres, což je administrativní příslušnost držitele označení; právní hranici zóny jsem neověřoval a hranice výboru jako zóny označení není v nalezených zdrojích potvrzena.
* **Zeměpisné souřadnice:** Přesné souřadnice nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Lahuové a přistěhovalci.** Původní obyvatelé Mengsongu jsou podle popisů Lahuové; staré zahrady oblasti byly převážně vysázeny jimi a poblíž zahrad stojí jejich staré vesnice. Chanští přistěhovalci podle jednoho popisu začali do Mengsongu přicházet na konci dynastie Čching; v roce 1931 zde přistěhovalci z Yiwu otevřeli čajový obchod. Jedna obchodní publikace označuje samotný Da'an za bulangskou vesnici, což je v rozporu s celkovým obrazem lahuské oblasti a nepodařilo se mi to ověřit.
    * **2012–2014.** Okresní středisko technické podpory čajového odvětví (勐海县茶叶技术服务中心) podalo v roce 2012 žádost o zastřešující certifikační označení „勐海茶“; zaregistrováno bylo v roce 2014.
    * **Do 2019.** Označení „勐海大安茶“ bylo zaregistrováno: provinční seznam zeměpisných ochranných známek Yunnanu k 28. prosinci 2019 je uvádí na řádku 225 vedle zastřešujícího „勐海茶“ a dalších čtrnácti označení hor a vesnic okresu (tisk v roce 2022 psal o šestnácti). Registrační číslo, držitel, rok a třída produktu nejsou v nalezených zdrojích uvedeny; zda je označení v současnosti platné, nebylo potvrzeno.
* **Název:** „Menghai“ (勐海) je název okresu; „Da'an“ (大安) je název vesnického výboru, podle znaků „velký klid“, ačkoli původ toponyma nalezené zdroje nevysvětlují; „cha“ (茶, *chá*) znamená čaj.
* **Kulturní význam:** Mengsong okresu Menghai se nazývá „velký Mengsong“ (大勐宋) na rozdíl od stejnojmenné vesnice v Jinghongu, „malého Mengsongu“. Obchod řadí Da'an mezi „sedm vesnic Mengsongu“ (勐宋七寨) vedle Baotangu, Naky a Damanlüe.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** V nalezených zdrojích není uveden. Obecné popisy Mengsongu označují list za velký a plstnatý; o Manxiliangu se uvádí, že pupeny jsou tam poměrně velké a největší list v rozvinutém stavu dosahuje 15 cm.
* **Stáří stromů:** Pro staré zahrady Mengsongu popisy uvádějí 100 až 700 nebo 200 až 600 let; za nejstarší je označována zahrada Baotang Laozhai, 500–700 let. Odhady přímo pro Da'an nejsou k dispozici.
* **Typy zahrad:** Podle popisu má vesnice Manxiliang více než 400 mu (asi 27 ha) zahrad starých stromů a více než 1000 mu (asi 67 ha) terasového čaje (台地茶, *táidìchá*).
* **Sběr:** Termíny nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Standard sběru:** V nalezených zdrojích není uveden.
* **Požadavky na surovinu:** Pravidla označení nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Oblast:** Podle jednoho popisu leží zahrada Da'an ve střední části Mengsongu a Manxiliang v jihovýchodní části. Mengsong sousedí na východě s Jinghongem, na jihu s obcí Gelanghe a přes řeku Liushahe hledí na Nannuoshan. Staré zahrady oblasti leží kolem hory Huazhu Liangzi (滑竹梁子), nejvyššího bodu Xishuangbanny, 2429 m; hora zasahuje na území pěti vesnických výborů včetně Da'anu.
* **Nadmořská výška pěstování:** Pro Mengsong **1500–1800 m**; referenční nadmořská výška výboru Da'an je 1698 m. Vesnice Manxiliang, na západní straně Huazhu Liangzi blíže k jižnímu okraji, leží podle referenčních údajů kolem **1880 m** (jedna obchodní publikace uvádí 1756 m).
* **Podnebí:** Pro Mengsong se uvádí průměrná roční teplota kolem 18 °C. Referenční údaje pro výbor Da'an jsou 17 °C a přibližně 1480 mm srážek ročně, pro vesnici Manxiliang 17 °C a 1500 mm.
* **Půdy:** Popisy Mengsongu označují půdy za převážně červené (红壤); u Manxiliangu jsou podle popisu stejné jako u Naky.
* **Rozloha:** Podle popisu má výbor Da'an přibližně 7000 mu (asi 470 ha) čajových zahrad, starých i mladých dohromady. Starých zahrad v celém Mengsongu popisy napočítávají přibližně 3800 mu; jedna obchodní publikace přisuzuje samotnému Da'anu 1300 mu, tedy asi třetinu tohoto počtu.

**5. Technologie výroby:**

Technologie stanovená označením není v nalezených zdrojích popsána. O Manxiliangu je pouze uvedeno, že čaj tam Lahuové zpracovávají ručně. Obecné schéma třídy pro syrový puer podle normy GB/T 22111-2008, nikoli popis právě da'anského čaje: čerstvý list se rozprostře (摊放, *tānfàng*), fixuje se teplem (杀青, *shāqīng*), svinuje (揉捻, *róuniǎn*), rozdělí se hrudky a suší se na slunci (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Tak vzniká „sluneční surovina“ ([晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); pro syrový puer se třídí, propařuje, lisuje a suší, bez hromadné fermentace ([渥堆](https://thetea.app/cs/article/wodui), *wòduī*).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Pod názvem Da'an byl nalezen jeden obchodní popis; ostatní se týkají vesnice Manxiliang, která do výboru patří, a Mengsongu jako celku. Laboratorní degustace za nimi nestojí.

* **Vzhled suchého listu:** Obecný popis Mengsongu: svinutí je hrubé, s výrazným chmýřím. O Manxiliangu se uvádí, že svinutí bývá jak pevné, tak volné a pupeny jsou poměrně velké.
* **Aroma suchého listu:** Obecný popis Mengsongu je označuje za svěží, nazelenalé (青香).
* **Aroma nálevu:** U Manxiliangu vysoké a svérázné, sladké, květinové, s tónem mladého bambusu (青竹香).
* **Chuť:** U Manxiliangu lehká hořkost, slabá trpkost, silné slinění, výrazná a dlouhá vracející se sladkost (回甘, *huígān*). Popis pod názvem Da'an kreslí jiný charakter: plnou, „panovačnou“ chuť se znatelnou hořkostí a trpkostí, silnou vracející se sladkostí a chladem v hrdle.
* **Barva nálevu:** Pro Manxiliang popisy nejsou. Obecný popis Mengsongu označuje nálev za zlatavý a jasný; popis sousedního Baotangu za hustě žlutý a průzračný.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Obecný popis Mengsongu: měkké, jemné a rovnoměrné.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje o da'anském čaji nejsou v nalezených zdrojích k dispozici. Pro orientaci norma třídy, nikoli měření: norma GB/T 22111-2008 vyžaduje u syrového pueru nejméně 28,0 % polyfenolů a 35,0 % ve vodě rozpustných látek při vlhkosti nejvýše 13,0 %.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy, tedy pro syrový puer, k němuž se nalezené popisy vztahují; červený nebo bílý čaj z téhož listu se připravuje jinak.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množství čaje:** 5–7 g na 100 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) nebo hliněná konvička.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobu a vložit čaj.
    2. Propláchnout list horkou vodou 5–10 sekund a slít.
    3. První nálev 10–15 sekund, rozlít přes cedník.
    4. Opakované zalití s prodlužujícím se časem.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Suché, čisté, větrané místo bez pachů a přímého světla, papírový obal nebo krabice. Syrový puer snáší dlouhé zrání, s lety se jeho vzhled i chuť mění.

**11. Cena a padělky:**

Ceny nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Ověřit označení „勐海大安茶“ a to, že výrobce působí v okrese Menghai. Označení nevypovídá ani o třídě čaje, ani o stáří stromů.
    * Slova „[古树](https://thetea.app/cs/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)“ (staré stromy) jsou tvrzením prodejce: jen samotný Manxiliang má terasových zahrad více než tisíc mu.
    * Nezaměňovat menghaiský „velký Mengsong“ s „malým Mengsongem“ v Jinghongu.

**12. Zajímavosti:**

* Jméno Manmai nosí v okrese nejméně tři místa: sousední vesnický výbor Da'anu v Mengsongu, vesnice hory Hekai a vesnice oblasti Bada.
* Manxiliang leží 4 km od vesnického výboru a 12 km od střediska obce.

**13. Srovnání se sousedními čaji:**

* **Naka ([那卡](https://thetea.app/cs/article/naka)):** Lahuská vesnice téhož Mengsongu, jeho nejznámější jméno; Da'an a Manxiliang jsou jiné vesnice téže oblasti.
* **Huazhuliangzi shengcha ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/cs/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Syrový puer z hory, kolem níž leží zahrady Mengsongu včetně da'anských.
* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/cs/article/nannuoshan)):** Čajový masiv na druhém břehu řeky Liushahe.

**Závěrem:**

Menghai Da'an Cha je označení pro čaj střední části „velkého Mengsongu“, lahuské oblasti kolem nejvyšší hory Xishuangbanny. O samotném Da'anu je popisů málo a rozcházejí se: jediný nalezený popis pod tímto názvem hovoří o silném, hořkém čaji, zatímco popisy jeho vesnice Manxiliang ve výšce kolem 1880 m o bambusovém aroma, mírné hořkosti a dlouhé sladkosti. Označení potvrzuje jméno místa, ale ne třídu čaje ani stáří stromů.