---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/meizi-gongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**Měizǐ Gòngchá** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) je zelený čaj z okresu Zhúxī (竹溪县) městského obvodu Shíyàn na severozápadě provincie Chu-pej. Jméno mu dal průsmyk Měizǐyā (梅子垭) v Huìwānu a slovo „gòngchá“ znamená „tributní čaj“: místní popisy uvádějí, že za dynastie Tchang císařovna Wǔ Zétiān učinila zdejší čaj dvorním čajem. Zhúxī leží v pohoří Qínbā, na pomezí Chu-peje, Čchung-čchingu a Šen-si. Od roku 2014 je čaj chráněn jako produkt se zeměpisným označením a dokument pro něj stanovuje mnohé, od odrůdy a nadmořské výšky sadů přes teploty zpracování až po podíl polyfenolů.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný. Třídu potvrzuje technologie z dokumentu zeměpisného označení, fixace, svinování, sušení bez oxidace, i vzhled: smaragdově zelený list, jemně zelený nálev.
* **Kategorie:** Horský zelený čaj z Chu-peje, produkt se zeměpisným označením (2014).
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), městský obvod Shíyàn (十堰, *Shíyàn*), okres Zhúxī (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). Chráněná oblast zahrnuje osm jednotek okresu: městyse Jiāngjiāyàn (蒋家堰镇), Zhōngfēng (中峰镇), Quánxī (泉溪镇), obce Èpíng (鄂坪乡) a Huìwān (汇湾乡), čajový závod Měizǐyā (梅子垭茶场), komplexní závod Yángjiābà (杨家扒综合农场) a polesí Shuāngzhú (双竹林场).
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Zhúxī, přibližně 32,3° s. š. a 109,7° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Starověk.** Referenční popisy odvozují pěstování čaje v Zhúxī od období Západní Čou a samotný okres nazývají „krajem tributního čaje“ (贡茶之乡).
    * **Tribut podle pověsti.** Podle místních popisů se čaj z průsmyku Měizǐyā stal dvorním darem už na sklonku období Čchun-čchiou a za dynastie Tchang císařovna Wǔ Zétiān jej potvrdila jako čaj pro dvůr, odtud jméno „Měizǐ gòng“. Dokumenty s těmito daty se v nalezených pramenech nenacházejí; jde o pověst.
    * **2014.** Dne 8. dubna Generální správa pro dozor nad kvalitou, inspekci a karanténu (AQSIQ) vyhláškou č. 39 vzala čaj pod ochranu jako produkt se zeměpisným označením, jedno ze sedmnácti názvů tohoto vyhlášení.
    * **2016.** Podle referenčních údajů získala turistická čajová zahrada Měizǐyā titul jedné z „nejkrásnějších čajových zahrad Číny“.
* **Název:**
    * „Měizǐ“ (梅子) znamená „švestka“; Měizǐyā (梅子垭) znamená „švestkový průsmyk“.
    * „Gòngchá“ (贡茶, *gòngchá*) znamená „tributní čaj“, památka na pověst.
* **Kulturní význam:** Příručky nazývají Měizǐ Gòngchá jedním ze „tří tributů Zhúxī“ (竹溪三贡) a uvádějí místní rčení „长江三峡水，楚地梅子茶“, tedy „voda ze Tří soutěsek Jang-c‘-ťiang, čaj Měizǐ ze země Čchu“. Podle týchž údajů nese okres tituly „kraj organického zeleného čaje Číny“ a „čajový kraj Číny“.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / Kultivar:** Podle dokumentu **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*) a další odrůdy oblasti vhodné pro tento čaj.
* **Výsadba:** Podle dokumentu řízkované sazenice na jaře (začátek až polovina března) a na podzim (polovina až konec října) nebo výsev semen od listopadu do února; u dvouřádkové výsadby 7 500–8 000 keřů na mu.
* **Sklizeň:** Podle dokumentu od začátku dubna do začátku května, pouze ručně.
* **Standard sklizně:** Samotný pupen nebo pupen s jedním listem.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Zhúxī je horský okres v oblasti Qínbā na pomezí Chu-peje, Čchung-čchingu a Šen-si; příručky jej označují za rozhraní severního a jižního podnebí.
* **Nadmořská výška pěstování:** Podle dokumentu **od 400 do 1 200 m** nad mořem.
* **Půdy:** Podle dokumentu žlutohnědé (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, obsah organické hmoty **nejméně 1,5 %**, mocnost vrstvy **nejméně 0,6 m**.
* **Podnebí:** Přesné meteorologické údaje pro sady se v nalezených pramenech nenacházejí.

**5. Technologie výroby:**

Dokument zeměpisného označení stanovuje šest operací a jejich parametry.

* **Rozkládání čerstvého listu (摊青, *tānqīng*):** 6–8 hodin, ve vrstvě ne silnější než 3 cm.
* **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Při 180–220 °C.
* **Svinování (揉捻, *róuniǎn*):** Dokud se nesvine nejméně 90 % listů.
* **Prvotní sušení (初干, *chūgān*):** V sušicím stroji při 100–120 °C.
* **Zhuštění svinutí (紧条, *jǐntiáo*):** Ručně.
* **Dosoušení (足干, *zúgān*):** Při 80–90 °C.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podle textu vyhlášky v přetisku Čínské asociace zeměpisných označení:

* **Vzhled suchého listu:** Jemný a elegantní, s výrazným chmýřím, vyrovnaný, smaragdově zelený (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis není uveden.
* **Aroma nálevu:** Čisté a vysoké (香气清高).
* **Chuť:** Svěží a jemná (滋味鲜醇).
* **Barva nálevu:** Jemně zelená, jasná (汤色嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Jemné, vyrovnané, zelené a lesklé (叶底嫩匀绿亮).

Jiný přepis dokumentu, shodující se s referenčními popisy, formuluje vzhled odlišně: pevně svinuté závitky s chmýřím, smaragdově zelené a lesklé (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); aroma čisté a vytrvalé (清香持久); chuť svěží, jemná a plná (滋味鲜爽醇厚); čajové dno zelené, jasné a vyrovnané (叶底绿亮匀齐). Která varianta přesněji odráží původní zdroj, jsem nezjistil.

**7. Chemické složení:**

Podle textu vyhlášky:

* **Vlhkost:** nejvýše **6,5 %**.
* **Vodorozpustné látky:** nejméně **36,0 %**.
* **Čajové polyfenoly:** nejméně **28,5 %**.
* **Volné aminokyseliny:** v textu je uvedeno „nejvýše **3,0 %**“; u požadavku na kvalitu je toto znaménko neobvyklé a může jít o překlep v přetisku.

Druhý přepis dokumentu uvádí místo polyfenolů a aminokyselin celkový popel nejvýše 6,0 % a drť nejvýše 5,0 %; vlhkost a vodorozpustné látky se v obou shodují. Příručka s odkazem na odborníky z Chuačungské zemědělské univerzity uvádí měření: aminokyseliny 2,95 %, čajové polyfenoly 35,94 %. Údaje o kofeinu se v nalezených pramenech nenacházejí.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici. Dokument stanovuje ukazatele kvality, nikoli zdravotní účinky.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj. Samostatná doporučení v dokumentu nejsou; níže jsou běžné parametry pro jemný zelený čaj z pupenů a pupenů s listem.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj.
    3. Zalít malým množstvím vody a nechat list rozvinout 20–30 sekund.
    4. Dolít vodu; první nálev přibližně minutu.
    5. Pít a ponechat část nálevu na dně.
    6. Dva až tři opakované nálevy s mírným prodloužením času.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermeticky uzavřeném obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Zelený čaj se pije v sezóně; zrání nepotřebuje. Norma dokumentu, vlhkost nejvýše 6,5 %, připomíná, že navlhlý čaj ztrácí kvalitu.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách se v nalezených pramenech nenacházejí.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat na obalu značku zeměpisného označení.
    * Ověřit, že výrobce sídlí v jedné z osmi jednotek chráněné oblasti.
    * List je tenký, elegantní, s patrným chmýřím, smaragdově zelené barvy; matný nebo hnědý list svědčí o starém nebo přepáleném čaji.
    * Nálev je jemně zelený a jasný, aroma čisté.

**12. Zajímavosti:**

* Jednu z operací dokument předepisuje provádět rukama, a to zhuštění svinutí (紧条).
* Chráněná oblast zahrnuje nejen městyse a obce, ale i tři závody: čajový, komplexní a polesí.
* Odrůda uvedená v dokumentu, 福鼎大白茶, je původem fuťienská.

**13. Srovnání s jinými zelenými čaji:**

* **Zhúxī Máojiān ([竹溪毛尖](https://thetea.app/cs/article/zhuxi-maojian)):** Zelený čaj téhož okresu pod okresním názvem. Měizǐ Gòngchá je chráněný název oblasti osmi jednotek okresu s vlastními požadavky na kvalitu.
* **Wǔfēng Máojiān ([五峰毛尖](https://thetea.app/cs/article/wufeng-mao-jian)):** Horský zelený čaj západní Chu-peje; jiný okres a vlastní historie.
* **Bǎokāng Lǜchá ([保康绿茶](https://thetea.app/cs/article/baokang-lucha)):** Zelený čaj okresu Bǎokāng na severozápadě Chu-peje; podle popisu značky jemný smaragdový list a čisté vysoké aroma.
* **Ēnshī Yùlù ([恩施玉露](https://thetea.app/cs/article/enshi-yulu)):** Chupejský zelený čaj s rovnými jehličkami, fixovaný párou; Měizǐ Gòngchá má fixaci suchým teplem při 180–220 °C.

**Závěrem:**

Měizǐ Gòngchá je horský zelený čaj z Zhúxī s dvorní pověstí v názvu a podrobným dokumentem. Pověst o tchangském tributu zůstává pověstí, dokument však hovoří přesně: odrůda 福鼎大白茶, sady ve výšce 400–1 200 m, ruční jarní sklizeň pupenů a pupenů s listem, ruční zhuštění svinutí. V šálku je to tenký smaragdový list s chmýřím, jemně zelený jasný nálev a čisté vysoké aroma.