---
title: "méichá"
url: https://thetea.app/cs/article/meicha
lang: cs
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# méichá (眉茶)

Zhēnméi (*zhēnméi* 珍眉) — hlavní exportní zelený čaj Číny, „oboční" list dlouhého praženého typu, jehož jméno doslova odkazuje ke zkroucení „jako obočí". Kolem něj je vystavěna celá hierarchie obchodních tříd — od nejvyšší *tèzhēn* po prosévací *xiùméi* — která po desetiletí zásobovala trhy severní a západní Afriky.

## Původ a terroir

Domovinou měichá (眉茶) je takzvaný „zelený trojúhelník" na pomezí tří provincií: Če-ťiang, An-chuej a Ťiang-si (浙皖赣三角). Právě zde se zformovala kultura dlouhého praženého zeleného čaje *cháng chǎoqīng* (长炒青), z něhož se po dokončení úprav získává celé spektrum „obočních" tříd.

Uvnitř této oblasti se historicky ustálila regionální obchodní jména, v podstatě označující původ měichá:

- **Túnlǜ** (*túnlǜ* [屯绿](https://thetea.app/cs/article/tunlu)) — z An-chueje, okres Tchun-si/Siou-ning (屯溪/休宁); historická exportní značka chuejčouského čaje, zvěčněná ve formuli „*qíhóng túnlǜ*" (祁红屯绿) — „čchi-chungský červený a tchunský zelený".
- **Wùlǜ** (*wùlǜ* 婺绿) a **Ráolǜ** (*ráolǜ* 饶绿) — z Ťiang-si, okresy Wu-jüan/Šang-žao (婺源/上饶); o zdejším čaji se říká „*chá bù dào wùyuán bù xiāng*" (茶不到婺源不香) — „čaj není aromatický, dokud nedojde do Wu-jüanu". Dnes je region známý dodávkami organického zeleného čaje pro EU.
- **Suìlǜ / Hánglǜ / Wēnlǜ** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ* 遂绿/杭绿/温绿) — hlavní čeťiangská obchodní jména měichá.

Mimo trojúhelník se dlouhý pražený zelený čaj pod provinčními jmény (*xiānglǜ, èlǜ, qiánlǜ, yùlǜ, shūlǜ* — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿) produkuje jak pro domácí trh, tak na export.

## Surovina a typ zpracování

V základu celého žebříčku leží **máochá** (毛茶) — nezpracovaný „surový" čaj dlouhého praženého typu. Jeho profil udává charakter všech následujících tříd: zkroucení nití „jako obočí" (条索如眉), zelený olejovitý tón listu (绿润), kaštanové aroma (栗香, *lìxiāng*) a hutný, plný nálev (醇厚).

Produkce se dělí na dvě fáze.

**Primární zpracování** (*chūzhì* 初制) dává máochá: fixace-pražení, kroucení a sušení horkým pražením, což formuje typ *cháng chǎoqīng*.

**Dokončovací úprava-rafinace** (*jīngzhì* 精制) mění rozmanitou máochá na kalibrované obchodní třídy. Klíčové operace:

- *shāifēn* (筛分) — prosévání-kalibrace podle velikosti a tvaru;
- *fēngshàn* (风扇) — převívání k oddělení lehkých frakcí;
- *jiǎntī* (拣剔) — výběr stonků a defektů;
- *pūhuǒ* (扑火) — finální dosoušení-„dotažení" ohněm.

Právě třídění podle frakcí a tvaru — a nikoli různá surovina — plodí různé třídy: jedna a táž máochá se rozpadá na velký rovný list, jemné výběry, krátké zkroucené částice a jemný odpad.

## Klasifikační žebříček „obočních" čajů

Rodina měichá se řadí jako souvislý sled od nejvyššího k nejnižšímu:

**Tèzhēn** (*tèzhēn* 特珍) — „Special Chunmee", nejvyšší třída měichá: nejrovnější a největší list třídy zhēnméi. Jde na export, především do severní a západní Afriky.

**Zhēnméi** (*zhēnméi* 珍眉, Chun Mee) — hlavní exportní třída a „tvář" celé kategorie. Pod jménem „Chun Mee" je to hlavní čínský zelený čaj na trhu Maroka a šířeji — hlavní exportní zelený čaj země.

**Fèngméi / Zhēnméi-jehla** (*fèngméi / zhēnméi* 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — střední třída: jemnější a menší výběry „obočního" listu.

**Yǔchá** (*yǔchá* 雨茶, Young Hyson / „dešťový čaj") — krátké zkroucené částice, prosévané při dokončovací úpravě; je pozoruhodné, že yǔchá se získává jak z dlouhého praženého (眉), tak z kulatého praženého (珠) čaje.

**Gòngxī / Xīchūn** (*gòngxī / xīchūn* [贡熙](https://thetea.app/cs/article/gongxi)/熙春, Hyson) — historická třída: právě „熙春/贡熙" byl v 18. století dodáván do Evropy jako Hyson, zanechav stopu v anglickém čajovém názvosloví.

**Xiùméi** (*xiùméi* 秀眉, Sowmee) — spodní třída: jemný, lehký odpad.

Paralelně s „oboční" osou existuje „perlová": **Píngshuǐ Zhūchá** (*píngshuǐ zhūchá* [平水珠茶](https://thetea.app/cs/article/pingshui-zhucha), Gunpowder) z čeťiangského Pching-šuej (Šao-sing). To je kulatý pražený zelený čaj (*yuán chǎoqīng* 圆炒青), zkroucený do pevných kuliček „jako perly" — „zelené perly", na Západě známý jako „střelný prach" podle tvaru broků; proslul výdrží při mnohonásobném zalévání (耐泡) a historickou značkou 天坛 (Temple of Heaven). Při dokončovací úpravě se zhūchá rovněž rozpadá na třídy — samotný perlový čaj, a dále yǔchá a xiùméi.

## Standardy a místo v systému

Měichá patří k dlouhému praženému zelenému čaji a jeho gradace jsou institucionalizovanou součástí exportního obchodního systému Číny, kde třídy určuje výsledek rafinace (kalibrace podle tvaru, velikosti, čistoty a stupně dotažení ohněm). Logika standardizace zde nespočívá v různosti suroviny, nýbrž v reprodukovatelnosti třídy: kupující v Casablance nebo Dakaru musí rok co rok dostávat stejné „obočí" pod jménem Chun Mee. (Konkrétní platná čísla GB/T pro každou třídu se zde neuvádějí, aby se nepřinášela neověřená data.)

## Chuť a příprava

Základní profil měichá je dán typem *cháng chǎoqīng*: kaštanové, pražené aroma (栗香), olejovitě zelený suchý list a hutný, „tělnatý" nálev (醇厚). S postupem po žebříčku dolů — od *tèzhēn* k *xiùméi* — se list zmenšuje, nálev je ostřejší a prostší, a v nižších prosévaných třídách ztrácí vyrovnanost.

Pro marocký styl se čaj tradičně připravuje silný, s hojností čerstvé máty a cukru, v kovové konvici — zde se cení právě stálost nálevu a sytost, nikoli nuance. Pro posouzení čistého charakteru měichá stačí umírněná dávka, horká (avšak ne agresivně vroucí) voda a krátká expozice: tak se dají vyčíst jak kaštanová nota, tak hutnost těla i rovnoměrnost zkroucení.

## Historie a kultura

Měichá a zhūchá — dva pilíře čínského exportu zeleného čaje. Pod jménem Hyson „熙春/贡熙" dorazil na evropské stoly již v 18. století, a ve 20. století se „Chun Mee" (zhēnméi) a „Gunpowder" (pchingšuejský zhūchá) staly rozpoznatelnými mezinárodními označeními, zejména na trzích severní a západní Afriky, kde Maroko představuje největšího spotřebitele zeleného „obočního" čaje. Regionální jména — *túnlǜ*, *wùlǜ*, čeťiangské *suìlǜ/hánglǜ/wēnlǜ* — dokládají, že za jednotnou exportní značkou stojí konkrétní historické čajové okrsky chuejčouské a ťiangsijsko-čeťiangské tradice.

## Jak rozeznat a nezaměnit

- **„Obočí" versus „perly".** Měichá — dlouhý, zahnutý, nitkovitě zkroucený list (dlouhý pražený, 长炒青); zhūchá/Gunpowder — pevné kulaté kuličky (kulatý pražený, 圆炒青). To jsou dva odlišné způsoby zkroucení jedné rodiny praženého zeleného čaje.
- **Třída se vyčte z tvaru a stejnorodosti.** Vyšší *tèzhēn* a *zhēnméi* — rovná, velká, čistá „obočí"; *fèngméi* — tenčí a menší; *yǔchá* — krátké zkroucené částice; *xiùméi* — jemný lehký odpad. Čím více prachu, úlomků a stonků, tím nižší třída.
- **Jméno ≠ třída.** Hyson/*gòngxī* — to je historická obchodní značka, nikoli „nejlepší" čaj; Young Hyson — to je yǔchá. Nazaměňujte západní názvy s čínskou gradací.
- **Regionální jméno — hovoří o původu.** *Túnlǜ, wùlǜ, suìlǜ* udávají, odkud měichá pochází, ale samy o sobě nejsou třídou: uvnitř každého regionu existuje celý žebříček od *tèzhēn* po *xiùméi*.
- **Typ ≠ aromatizace.** Pražená měichá s jejím kaštanovým tónem by se neměla zaměňovat s pecovým (烘青) zeleným čajem, který slouží jako základ pro jasmínový čaj: u praženého je aroma znatelně „žhavější" a hutnější.

„Oboční" žebříček se tak ukazuje nebýt pouhým seznamem odrůd, nýbrž inženýrským systémem: jedna pražená máochá, rozložená síty a převívačkami do reprodukovatelných obchodních tříd, které po století nesou exportní reputaci čínského zeleného čaje.