---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/cs/article/maoyan-meicha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**Maoyan Meicha** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/cs/article/meicha)*, 茅岩莓茶) — nápoj z mladých výhonků a listů liány 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) z čeledi révovitých z okresu Yongding (永定区) městského okresu Zhangjiajie, provincie Hunan. Čajovník v něm není: „Hunan ribao“ označuje takové nápoje jako „čaji podobné produkty“ (类茶制品). Hlavním znakem je bílý povlak na listu, kvůli němuž se nápoji kdysi říkalo 霉茶, „plesnivý čaj“. Jméno je chráněno jako zemědělské zeměpisné označení od roku 2010 a jako produkt se zeměpisným označením od roku 2025.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Náhražka čaje z listu *Ampelopsis grossedentata*, nikoli čaj z *Camellia sinensis*; k šesti třídám čaje nepatří.
* **Kategorie:** Produkt se zeměpisným označením.
* **Původ:** Čína, provincie Hunan (湖南, *Húnán*), městský okres Zhangjiajie (张家界, *Zhāngjiājiè*), okres Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Chráněná oblast:** Čtyři obce a městyse na severozápadě okresu Yongding — Luotaping (罗塔坪乡), Qing'anping (青安坪乡), Wentang (温塘镇) a Sanjiaguan (三家馆乡). Přihlašovatelem pro rok 2025 je Služba rozvoje zhangjiajieského meicha (张家界莓茶发展服务中心).
* **Zeměpisné souřadnice:** 110°04′15″–110°19′23″ v. d., 29°06′37″–29°24′36″ s. š.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Pověsti.** Podle „Hunan ribao“ (2019) nápoj vznikl na přelomu dynastií Yuan a Ming na území domorodé správy Maogang (茅岗土司), je starý více než 600 let a kronika „Yongding xiangtu zhi“ (《永定乡土志》) ho nazývá „božským čajem Tujia“ (土家神茶). Výrobce hovoří o 700 letech a vypráví legendy — o vojsku povstalce Qin Houa (覃垕), které liánu objevilo, a o marném hledání Li Shizhena. Jsou to pověsti, nikoli dokumenty.
    * **1993–1995.** Lesnický odborník určil místní „plesnivý čaj“ jako *Ampelopsis grossedentata* a dal mu jméno 茅岩莓 — podle řeky a s homofonem 莓 („bobule“) místo 霉 („plíseň“). Rešerše literatury v letech 1994 a 1995 nenašly žádné výzkumy rostliny ani nápoje.
    * **2010.** Podle encyklopedie Baidu vzalo 15. listopadu 2010 ministerstvo zemědělství „茅岩莓茶“ pod ochranu jako zemědělské zeměpisné označení; registrační číslo je AGI00396.
    * **2013.** Podle okresních údajů byla drobnolistá forma 显齿蛇葡萄 schválena jako nová potravinová surovina.
    * **2018.** Podle „Hunan ribao“ bylo zhangjiajieské meicha uznáno za produkt s ochranou ekologického původu.
    * **2021.** Odděleně od 茅岩莓茶 byla zaregistrována certifikační známka „张家界莓茶“.
    * **2025.** Oznámení Státního úřadu pro duševní vlastnictví č. 640 ze dne 16. července (na webu 13. srpna) uznalo 茅岩莓茶 jako produkt se zeměpisným označením — podle sdělení městského tržního dozoru převodem ze zemědělského označení.
* **Název:** 茅岩 — řeka Maoyan (茅岩河), v jejímž údolí byla rostlina nalezena a pojmenována; 莓 — „bobule“, homofon 霉 „plíseň“; 茶 — čaj.
* **Kulturní význam:** U Tujia se nápoji říká „božský čaj“, „sladký čaj“ a „čaj rosa“; okres Yongding nese titul „vlast meicha“.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Rostlina:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), rod *Ampelopsis* z čeledi révovitých: dřevnatá liána se zpeřeně složenými listy a úponky. Surovinou je drobnolistá forma (小[叶种](https://thetea.app/cs/article/qiaomuguanmu)), zvaná též „liánový čaj“ (藤茶).
* **Divoká a pěstovaná:** Vzorek, podle něhož byla v roce 1993 rostlina určena, pocházel z divoké liány. V roce 2021 bylo podle okresních údajů v Yongdingu více než 81 tis. mu meicha, z toho přibližně 20 tis. mu divokých porostů. Požadavky z roku 2025 nařizují sázet domestikovanou drobnolistou formu, množenou vegetativně (无性繁殖), s hnojením a zimním řezem.
* **Sklizeň (požadavky 2025):** V sadech od dvou let — od dubna do poloviny listopadu: do září jemné špičky liány, od září zralé zpeřené listy. Sklizeň ruční.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Hory Wuling (武陵山), severozápad okresu Yongding.
* **Nadmořská výška pěstování:** Požadavky ochrany z roku 2025 v popisu produktu uvádějí **800–1500 m**, stejně jako výrobce; okresní správa píše o 400–1500 m.
* **Půdy:** Požadavky 2025 — hluboké půdy na svazích do 25° s pH 4,5–6,5; v popisu produktu tamtéž — „červený pískovec“ (红砂岩). Okresní správa píše o křemenno-pískovcových půdách a u divokého meicha o hnědých písčitých půdách s pH 4,0–6,02.
* **Klima:** Okres i výrobce hovoří o stálých mlhách; údaje o teplotě a srážkách nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Rozsah:** Podle okresních údajů (2025) je meicha v celém Yongdingu asi 115 tis. mu.

**5. Technologie výroby:**

Požadavky z roku 2025 popisují technologii podrobně; surovinou je čerstvý list nejvyššího nebo prvního stupně.

1.  **Rozložení (摊青, *tānqīng*):** ve vrstvě 10–20 cm v neckách nebo 3–4 cm na sítech; na jaře 4–6 hodin, v létě a na podzim 2–4.
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** v tunelovém mikrovlnném zařízení při 64–74 °C, 2–3 minuty.
3.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 minuty, u druhého stupně 3–4.
4.  **Krystalizace (析晶, *xījīng*):** list v čistém bílém pytli se udržuje v termoskříni při 50–60 °C — v létě 2–2,5 hodiny, na jaře a na podzim 3–4.
5.  **Vyrovnání a sušení (理条、干燥):** předsušení ve vrstvě 0,5 cm, poté 2–4 hodiny při 45 °C a 10–15 minut při 60–65 °C.

Bílý povlak okres vysvětluje takto: při zpracování se buňky naruší, flavonoidy vystoupí na povrch a vytvoří „bílou jinovatku“ (白霜). Dřívější popis produktu z doby zemědělské registrace vyžadoval zpracování podle organického standardu GB/T 19630.2—2005.

Čajový web popisuje i podomácké způsoby: pražení v kotli se sušením na slunci (nejlepší — „černo-bílý“ list s hojným povlakem), spaření vařící vodou (málo povlaku, hořkost), fermentaci v hromadě (渥沤) s nakyslostí a prosté sušení na slunci (povlak žádný, chuť prázdná).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Požadavky ochrany namísto organoleptiky podávají vyprávění: „liána dlouhověkosti“ a „božský čaj“ (长寿藤、神茶), svérázná chuť se sladkou dochutí a „vrstva přírodní bílkovinné jinovatky“ (蛋白霜).

* **Vzhled suchého listu:** Bílý povlak; u dobré suroviny podle čajového webu — „černo-bílý“ list.
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou popisy.
* **Aroma nálevu:** V reportáži „Hunan ribao“ (2019) o zhangjiajieském meicha na čajové výstavě — „svěží aroma“ (清香).
* **Chuť:** Svérázná, se sladkou dochutí (požadavky ochrany); o yongshunském meicha tentýž deník píše: na začátku mírně hořká, s chladivě sladkou dochutí (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **Barva nálevu:** Pro chráněný produkt nejsou popisy.
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** V téže reportáži — smaragdově jasné výhonky (翠绿明亮).

**7. Chemické složení:**

Požadavky ochrany z roku 2025 stanovují normu: **celkové flavonoidy nejméně 6 %**. Okres a tisk píší o vyšších hodnotách: podle okresních údajů je v mladých stoncích a listech průměrně více než 26 % flavonoidů (na jiném místě téže stránky více než 30 %), ve špičkách až 43,78 %; „Hunan ribao“ zmiňuje také dihydromyricetin (二氢杨梅素), 17 aminokyselin a 14 stopových prvků. Metodu ani výběr zdroje neuvádějí; rozdíl oproti normě je násobný.

**8. Příznivé vlastnosti:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto nápoje neexistují. Léčebné účinky, které vyjmenovávají okres a výrobce, jsou jejich slova, nikoli důkazy; schválení z roku 2013 se týká potravinové suroviny.

**9. Příprava:**

Praxe třídy. Okresní správa doporučuje zalévat vodou nad 90 °C a bez proplachování; na výstavě byl podle reportáže „Hunan ribao“ zaléván vařící vodou v šálku. Níže jsou obvyklé parametry pro sušený list, který se zalévá jako čaj.

* **Parametry:** 95–100 °C, 2–3 g na 150–200 ml, první nálev 2–3 minuty, poté několik zalití.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo gaiwan.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V těsném obalu, na suchém, čistém místě, mimo pachy a světlo.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zvláštní známku zeměpisného označení a výrobce ze čtyř obcí chráněné oblasti.
    * Samotná rostlina původ nedokazuje: tutéž liánu prodávají jako [永顺莓茶](https://thetea.app/cs/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 a pod dalšími jmény.
    * Nezaměňovat tři jména: „茅岩莓茶“ — chráněný produkt, „张家界莓茶“ — okresní známka, „茅岩莓“ — ochranná známka soukromé společnosti.
    * Chybí-li bílý povlak, jde pravděpodobně o prosté sušení na slunci.

**12. Zajímavosti:**

* „Bobulový čaj“ není pojmenován podle bobulí: 莓 nahradil souzvučné 霉, „plíseň“, aby bílý povlak neodrazoval kupce.
* Ve vzrostlém sadu se liána podle požadavků ochrany sklízí 20–25krát ročně.
* Rostlina byla určena 12. dubna 1993; podle „Hunan ribao“ pěstitelé čaje toto datum podle lunárního kalendáře slaví jako den zrození oboru.

**13. Srovnání se sousedními čaji a „čaji“:**

* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/cs/article/zhangjiajie-cha)):** Okresní známka pravého čaje, zaregistrovaná v páru se „张家界莓茶“.
* **Yongshun Meicha (永顺莓茶):** Tatáž liána ze sousedního okresu Yongshun; podle „Hunan ribao“ chráněna od roku 2004, tehdy pod jménem 溪州莓茶 (jiné zdroje uvádějí rok 2005).
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/cs/article/laifeng-tengcha)):** Tatáž liána z hubejského okresu Laifeng, chráněný produkt od roku 2013.
* **Guanshan Lianqiao Cha ([冠山连翘茶](https://thetea.app/cs/article/guanshan-lianqiao-cha)):** List zlatice z Shanxi, rovněž uznaný oznámením č. 640.

**Závěrem:**

Maoyan Meicha není čaj, nýbrž list liány z údolí řeky Maoyan s bílým povlakem „jinovatky“ a zvláštní fází „krystalizace“ v technologii. Požadavky ochrany jsou podrobné a ukazují, že produkt přešel z divoké liány na plantáž, přičemž norma flavonoidů 6 % je daleko od reklamních čtyřiceti a více procent.